Statens livsmedelsverks kungörelse om ändring i kungörelsen (SLVFS 1993:34) med föreskrifter och allmänna råd om aromer m.m

I denna kungörelse avses med I . arom, aromämnen, arompreparat, reaktionsaromer, rökaromer, rökaromämnen och blandningar av dessa. Blandningarna kan även i1u1ehålla livsmedelstillsats eller annan vara, 2. aromämne, ett definierat kemiskt ämne med aromgivande egenskaper, som framställts a) genom lämpliga fysikaliska metoder (inklusive destillering och extraktion med lösningsmedel) eller enzymatiska eller mikrobiologiska metoder, från material av vegetabiliskt eller animaliskt ursprung, antingen i obearbetat tillstånd eller efter beredning med traditionella metoder till livsmedel (inklusive torkning, rostning och jäsning), b) genom kemisk syntes eller renframställts genom kemiska metoder, och som är kemiskt identiskt med något ämne som förekommer naturligt i material av vegetabiliskt eller animaliskt ursprung enligt punkt 2 a, eller c) genom kemisk syntes, men som inte är kemiskt identiskt med något ämne som förekommer naturligt i material av vegetabiliskt eller animaliskt ursprung enligt punkt 2 a, 3. arompreparat, en vara av annat slag än som definieras i punkt 2 a, vare sig preparatet är koncentrerat eller inte, med aromgivande egenskaper och som framställts - med lämpliga fysikaliska metoder (inklusive destillering och extraktion med lösningsmedel), - med enzymatiska metoder eller - med mikrobiologiska metoder av material av vegetabiliskt eller animaliskt ursprung, antingen i obearbetat tillstånd eller efter beredning med traditionella metoder till livsmedel (inklusive torkning, rostning och jäsning), 4. reaktionsarom, en vara som framställts enligt god tillverkningssed genom upphettning till maximalt I 80°C under högst 15 minuter av en blandning av ingredienser, som inte nödvändigtvis har aromgivande egenskaper i sig, och av vilka minst en innehåller kväve (aminogrupp) och en annan är en reducerande sockerart, 5. röka rom. ett rökextrakt som används vid traditionell rökning av livsmedel, 6. röka rompreparat, en blandning av aromämnen eller aromer som ger röks mak.

Endast aromer som uppfyller reglerna i denna kungörelse får saluhållas och användas i livsmedel. I bilaga I regleras i vilka livsmedelsgrupper aromer får användas.

Preparat innehållande rökarom och rökarompreparat får endast användas efter särskilt tillstånd av Livsmedelsverket. Godkända preparat anges i bilaga 2.

Aromer får per kg inte innehålla mer än 3 mg arsenik, 10 mg bly, I mg kadmium och 1 mg kvicksilver.

Användningen av aromer får inte medföra att det konsumtionsfärdiga livsmedlet innehåller större mängder bens(a)pyren än 30 ng per kilo.

Användningen av aromer och andra livsmedelsingredienser med aromgivande egenskaper får inte medföra att det konsumtionsfärdiga livsmedlet innehåller de ämnen som anges i bilaga 3 i större mängder än som anges där. Dessa ämnen får inte tillsättas som sådana i livsmedel eller aromer, men får förekomma i livsmedel antingen naturligt eller på grund av att sådana aromer tillförts som framställts av naturliga råvaror.

Som lösningsmedel för aromer får förutom vatten användas följande: Etylalkohol Etylacetat Glycerol Glycerolmonoacetat Glyceroldiacetat Glyceroltriacetat Isopropylalkohol Propan-1 ,2-diol (propylenglykol). Halten propan-1 ,2-diol får inte överstiga I g/kg i det konsumtionsfärdiga livsmedlet.

Livsmedel som har tillförts aromämnen från naturliga aromkällor får inte innehålla högre .rester av extraktionsmedel än som framgår av bilagan till verkets kungörelse (SLVFS 1993:17) med föreskrifter om extraktionsmedel vid framställning av livsmedel och livsmedelsingredienser.

Bestämmelser om märkning av aromer i färdigförpackade livsmedel finns i Livsmedelsverkets kungörelse (SLVFS 1993:19) med föreskrifter och allmänna råd om märkning och presentation av livsmedel.

Förpackningar med aromer som inte är avsedda att säljas direkt till konsument skall märkas med följande uppgifter. Märkningen skall vara väl synlig, klart läsbar och beständig. 1 . Beteckning; antingen ordet arom eller en mera specifik benämning eller beskrivning av aromen. 2. Uppgiften avsedd för livsmedel eller en närmare hänvisning till det livsmedel som aromen är avsedd för. 3. En förteclming i fallande storleksordning efter vikt över de olika slag av aromämnen och arompreparat som förekommer, indelade enligt följande: - naturliga aromämnen, i fråga om de aromämnen som anges i 2 § 2 a, - aromämnen som är identiska med naturliga aromämnen, i fråga om de aromämnen som anges i 2 § 2 b, - artificiella aromämnen, i fråga om de aromämnen som anges i 2 § 2 c, - arompreparat, i fråga om de aromer som anges i 2 § 3, - reaktionsaromer, i fråga om de aromer som anges i 2 § 4, - rökaromer, i fråga om de aromer som anges i 2 § 5, - rökarompreparat, i fråga om de aromer som anges i 2 § 6. 4. Om aromer blandats med tillsatser, som är nödvändiga för lagring och användning av aromer, eller med varor, som används för att lösa eller späda aromer, skall dessa anges i fallande storleksordning efter vikt. Ämnena anges med namn eller i tillämpliga fall med E-nummer. 5. Uppgift om största mängd av antingen varje beståndsdel eller grupp av beståndsdelar för vilka en mängdbegränsning gäller, eller annan lämplig uppgift som möj liggör för köparen att följa gällande bestämmelser. 6. Uppgifter med vars hjälp det går att identifiera det parti som aromen tillhör. 7. Den nominella mängden, uttryckt som vikt eller volym. 8. Namn eller firmanamn samt adress för - tillverkaren, - förpackaren eller - säljaren om denne är etablerad i land som omfattas av EES-avtalet. Uppgifter enligt punkterna 3-5 får i stället lämnas i särskild handling som medföljer sändningen eller sänds i förväg. I dessa fall skall uppgiften avsedd fiir tillverkning av livsmedel och e;för försä(ining till konsument anges väl synlig på förpackningen.

Förpackningar med aromämnen avsedda att säljas direkt till konsument skall märkas med fö ljande uppgifter. Märkningen skall vara väl synlig, klart läsbar och beständig.

Ordet naturlig eller andra ord med väsentligen samma betydelse får användas endast för aromer i vilka aromkomponenten enbart innehåller aromämnen som definieras i 2 § 2 a eller arompreparat som anges i 2 § 3 . Om aromens varubeteckning innehåller någon hänvisning till ett livsmedel eller till ett ursprungsmaterial för aromer, får ordet naturlig eller något annat ord med väsentligen samma betydelse inte användas, såvida inte aromkomponenten har renframst.ällts fullständigt eller nästan fullständigt från livsmedlet eller livsmedlet ifråga genom lämpliga fysikaliska processer, enzymatiska eller mikrobiologiska metoder eller vedertagna metoder för beredning av livsmedel.

Föreskrivna märkningsuppgifter skall anges på svenska. Annat språk får användas, om märkningen ändå kan antas vara förståelig för konsumenter med svenska som modersmål. Märkningsuppgiftema får samtidigt anges på flera språk.

Livsmedelsverket kan medge undantag från föreskrifterna i denna kungörelse.

Denna kungörelse träder i kraft den I januari 1994. Äldre bestämmelser får dock tillämpas till och med utgången av juni 1995. Detta gäller både varor som tillverkas inom landet och som importeras. Sådana varor får saluhållas inom landet till och med utgången av 1996.2

Denna kungörelse träder i kraft omedelbart.

Denna kungörelse träder i kraft den I april 1996. Bestämmelsen i 8 § andra stycket träder dock i kraft först den 25 mars 1997 .4

ARNE KARDELL

Susanne Carlsson (Norrnenheten)

2SLV FS 1993:34 lSLV FS 1994:39 4 SLVFS 1996:1