S tatens livsmedelsverks kungörelse om ändring i kungörelsen (SLVFS 1994:13) med föreskrifter och allmänna råd om hantering av mjölk och mjölkbaserade produkter
Ändrar
- SLVFS 1994:13
beslutad den 13 juni 1997.
Med stöd av 11 , 15, 19, 25, 34, 45, 53 och 55 §§ livsmedelsförordningen ( 197 1 :807) föreskriver Statens livsmedels verk i fråga om verkets kungörelse (SLVFS 1994:13) med föreskrifter och allmänna råd om hantering av mjölk och mjölkbaserade produkter dels att 2a och 11 §§ skall ha följande lydelse, dels att i kungörelsen skall införas en ny 2b § och allmänna råd efter paragrafen, samt allmänna råd efter 11 §, av följande lydelse.
Med småskalig anläggning avses anläggning som föräd lar en mjölkmängd på högst 2 000 000 liter per år eller som hanterar den mängd mjölkbaserade produkter som högst kan framställas av nämnda mjölkmängd.
Bestämmelserna i denna kungörelse om anläggning som framställer mjölkbaserade produkter skall även avse anläggning som delar, skivar eller på annat sätt hanterar oförpackade mjölkbaserade produkter för vidareförsäljning i annat led.
Allmä1111a råd
En anläggning som hanterar ost kan ljäna som exempel på tillämpning av 2a §. För all tillverka el/ kg ost åtgår ca l O kg mjölk. Anläggningen bör därför anses som småskalig om den hanterar högst 200 000 kg ost per år. Exempel på anläggningar som avses i 2b § är s.k. bitningscentraler f ör ost.
I Förordningen omtryckt 1990:3 I 0, senaste ändring 1997:202.
SLVFS 1997:23
Mjölk som en mjölkproducent på sin gård överlåter till en konsument för enskilt bruk behöver inte värmebehandlas. Vad som nu sagts gäller dock endast om överlåtelsen inte sker i en omfattning eller på ett sätt som kan liknas vid butiksförsäljning. Mjölkprodukter som tillverkats på småskalig anläggning för mj ölkbaserade produkter får till och med den 3 1 december 1998 saluhållas utan att ha genomgått värmebehandling, om följande krav är uppfyllda: I. Produkterna skall överlåtas direkt från producent till konsument. 2. Av tillsynsmyndigheten fastställt egenkontrollprogram för verksamheten skall finnas. Detta gäller även för verksamhet som inte bedrivs i livsmedelslokal. 3. Vid saluhållande av förpackad produkt skall förpackningen vara märkt med uppgift om att produkten är tillverkad av opastöriserad mjölk. Vid saluhållande av oförpackad produkt skall denna upplysning tydl igt framgå på annat sätt på säljstället.
Al/111ä1111a råd
Det hör.framhållas att.för de verksamheter som omfaftas av 11 § gäller Statens .Jordbruk.l'verksfiireskrijier (!3.J V FS I 994: 33) om hygien och hälsa vid produktion av mjölk som används direkt eller vidare.förädlas för humankonsumtion. Föreskrifterna reglerar bland annat veterinärkontroll och kontroll som skall ske vid mjölkning, lill exempel användning av kontrollkärl (41 §). För sådana småskaliga 111jölkproduktanläggningar som avses 1 paragrafens andra stycke gäller allmänna regler om krav på godkännande av livsmedelslokal eller - ifråga om verksamhet på t ex.fäbodvall som inte är livsmede/sloka/ - tillstånd enligt 16 § /1vsmede/.\förordningen.
Denna kungörelse träder i kraft den I juli 1997.
ARNE KARDELL
Per Mattsson (Tillsynsenhet 2)
Tryck: Livsmedels verkets repro SLVFS 1997:23