Statens livsmedelsverks kungörelse om ändring i kungörelsen (SLVFS 1993:19) med föreskrifter om märkning och presentation av livsmedel

Förutom de märkningsbestämmelser som finns i denna kungörelse finns beträffande särskilda livsmedelsgrupper märkningsbestämmelser i andra föreskrifter. Dessa föreskrifter kan såväl begränsa som utvidga märkningsskyldigheten enligt denna kungörelse.

Kungörelsen gäller inte vid export till länder utanför det område som omfattas av avtalet om det Europeiska ekonomiska samarbetsområdet (EESavtalet).

I denna kungörelse förstås med märk11i11g, varje ord, närmare upplysning, varumärke, märkesnamn, illustration eller symbol som avser ett livsmedel och som finns på emballage, etikett, dokument, skylt, meddelande, halsring eller krage som är fästad på, medföljer eller hänvisar till livsmedlet, färdigförpackat livsmedel, livsmedel och den förpackning som det placerades i före saluhållandet och som är avsett för enskilda konsumenter eller storhushåll. Förpackningen skall helt eller delvis omsluta livsmedlet på sådant sätt att innehållet inte kan ändras utan att förpackningen öppnas eller ändras, storlrus/råll, restauranger, personalrestauranger och liknande, i11gredie11s, varje ämne, inklusive tillsats, som använts vid tillverkningen eller beredningen av ett livsmedel och som finns kvar i den färdiga varan om än i annan form. Om en ingrediens i ett livsmedel består av flera ingredienser, skall dessa anses som ingredienser i livsmedlet.

Märkningen och dess närmare utformning får inte vilseleda den till vilken ett livsmedel är avsett att saluhållas särskilt vad gäller livsmedlets beskaffenhet, i synnerhet dess karaktär, identitet, egenskaper, sammansättning, kvantitet, datumuppgift, ursprung samt tillverknings- eller produktionsmetod. Ett livsmedel får inte tillskrivas verkningar eller egenskaper som det inte har. Inte heller får antydas att livsmedlet har speciella egenskaper i de fall alla liknande livsmedel har sådana egenskaper.

Märkningen och dess närmare utformning får inte innehålla påstående att livsmedlet förebygger, behandlar eller botar sjukdom. Uttrycken dietetiska, för dietkost eller liknande uttryck får inte användas. Dessa bestämmelser gäller inte påståenden eller uttryck som omfattas av föreskrifter om naturligt mineralvatten samt föreskrifter om livsmedel för särskilda näringsändamål.

Bestämmelserna i 5 och 6 §§ gäller också presentation av livsmedel, särskilt med avseende på dess form, utseende, hur de förpackats, de förpackningsmaterial som använts, det sätt på vilket livsmedlen arrangerats och den omgivning de exponeras i.

Föreskrivna märkningsuppgifter skall anges antingen på själva förpackningen eller på etikett som fästs på förpackningen.

Märkningsuppgifterna skall vara lätta att förstå, väl synliga, klart läsbara och beständiga. De får inte på något sätt döljas, skymmas eller avbrytas av annan text eller illustration.

Märkningsuppgiftema om livsmedlets beteckning, nettokvantitet, bäst före-dag eller sista förbrukningsdag samt alkoholhalt skall anges i samma synfält.

Föreskrivna märkningsuppgifter skall anges på svenska. Annat språk får användas för sådana uppgifter, om stavningen endast obetydligt skiljer sig från svenska. Märkningsuppgiftema får samtidigt anges på flera språk.

Förpackning vars största yta är mindre än I O cm samt returflaskor av glas, som har beständig märkning och saknar etikett, halsring eller krage behöver endast märkas med uppgift om livsmedlets beteckning, nettokvantitet, bäst före-dag eller sista förbrukningsdag samt i tillämpliga fall alkoholhalt i drycker som innehåller mer än 1,2 volymprocent alkohol. I sådana fall behöver märkningsuppgiftema inte anges i samma synfält.

I fråga om färdigförpackning med - färdiglagad mat, eller - smörgås med pålägg som är avsedd för omedelbar förtäring och som saluhålls eller överlämnas till konsument på annat ställe än i detaljhandeln och utan anslutning till den lokal där livsmedlet beretts, såsom - vid konsumentens bostad, eller - i lunchrum eller liknande

I fråga om färdigförpackning med - färdiglagad mat eller - smörgås med pålägg som är avsedd för omedelbar förtäring och som saluhålls eller överlämnas till konsument - direkt i eller i anslutning till den lokal där maten beretts eller - i butik, under förutsättning att livsmedlet i butiken färdigställs, förpackas och säljs över disk under en och samma arbetsdag behöver inga märkningsuppgifter lämnas på förpackningen. I sådant fall skall de uppgifter som avses i 16 § kunna lämnas till konsument.

I fråga om färdigförpackade livsmedel som är avsedda för - enskilda konsumenter, men som saluhålls i ett tidigare handelsled, eller - storhushåll där de skall beredas, delas eller saluhållas till enskilda konsumenter i oförpackat skick får föreskrivna märkningsuppgifter anges i särskild handling. I sådana fall skall uppgift om livsmedlets beteckning, bäst före-dag eller sista förbmkningsdag samt namn eller firmanamn och adress på tillverkare, förpackare eller en säljare som är etablerad inom EES-avtalets tillämpningsområde anges på det ytteremballage i vilket livsmedlet saluhålls. Bestämmelserna gäller under förutsättning att samtliga föreskrivna märkningsuppgifter finns i den särskilda handlingen och att handlingen antingen följer med de aktuella livsmedlen, skickas före eller samtidigt som leveransen.

I fråga om andra storförpackningar än de som omfattas av 14 § och som är avsedda för livsmedelsindustri, parti- eller detaljhandel och som inte är färdigförpackade för att saluhållas till enskilda konsumenter skall sådana uppgifter lämnas - som antingen behövs för märkning enligt denna kungörelse av färdig förpackning där livsmedlet skall ingå, eller - som annars behövs för att lämna motsvarande uppgifter till konsument. Uppgifterna skall lämnas antingen på förpackningen eller i särskild handling. Tillsluten förpackning med sådant livsmedel skall på själva förpackningen märkas med uppgift om livsmedlets slag och i förekommande fall med förvarin gsanvisning.

I fråga om - färdigförpackade livsmedel och - storförpackningar som är avsedda för livsmedelsindustri , parti- eller detaljhandel och som inte är färdigförpackade för att saluhållas till enskilda konsumenter skall märkning ske med uppgift om I. beteckning, enligt 17-20 §§, 2. ingrediensförteckning, enligt 21-33 a §§, 3. mängd av vissa ingredienser eller kategorier av ingredienser, enligt 34-35 §§, 4. nettokvantitet, enligt 36-42 §§, 5. bäst före-dag eller sista förbrukningsdag, enligt 43-45 §§, 6. speciella anvisningar för förvaring eller användning, enligt 48-49 §t 7. namn eller firmanamn och adress, enligt 50 §, 8. ursprung, enligt 51 §, 9. bruksanvisning, enligt 52 §, I 0. verklig alkoholhalt, enligt 53 §.

Livsmedlets beteckning skall anges med den beteckning som förbehållits livsmedlet i eller med stöd av EG-förordningar eller i föreskrifter som grundar sig på bestämmelser i EG-direktiv eller EG-beslut. Om beteckning enligt första stycket saknas, skall den beteckning anges som förbehållits livsmedlet i andra föreskrifter som beslutats av Livsmedelsverket.

Varumärke, märkesnamn eller fantasinamn får inte användas i stället för varans beteckning.

Uppgift om livsmedlets fysiska tillstånd eller den särskilda behandling som livsmedlet genomgått såsom pulverisering, frystorkning, djupfrysning, koncentrering eller rökning skall lämnas i anslutning till varans beteckning när sådan uppgift behövs för att undvika att konsumenterna vilseleds.

Livsmedel som behandlats med joniserande strålning skall förses med något av uttrycken bestrålad eller behandlad med joniserande strålning.

Ingrediensförteckningen skall omfatta samtliga ingredienser i fallande storleksordning efter den vikt ingredienserna hade vid tillverkningstillfället. Förteckningen skall föregås av en lämplig rubrik som innehåller ordet ingrediens.

Ingredienserna skall i tillämpliga fall anges med sina beteckningar enligt bestämmelserna i 17-19, 26 och 27 §§. Ingredienser som tillhör någon av de kategorier av ingredienser som anges i bilaga 1 och som är beståndsdelar av ett annat livsmedel får emellertid anges med enbart namnet på kategorin. Beteckningen stärkelse skall dock alltid kompletteras med en angivelse av vilken specifik växtart den framställts från, när denna ingrediens kan innehålla gluten.

Tillfört vatten och flyktiga ingredienser skall anges i ingrediensförteckningen i storleksordning efter deras vikt i den färdiga varan. Mängden vatten som tillförts som ingrediens i ett livsmedel, skall beräknas genom att nettovikten av den färdiga varan minskas med den sammanlagda vikt som samtliga ingredienser, förutom vatten, hade vid tillverkningstillfället. Vatten behöver endast anges om mängden överstiger 5 viktprocent i den färdiga varan.

Ingredienser som använts i koncentrerad eller torkad form och som under framställningen rekonstituerats, får i ingrediensförteckningen anges efter den vikt ingredienserna hade innan de koncentrerades eller torkades.

Ingredienser i koncentrerade eller torkade livsmedel, vilka är avsedda att rekonstitueras genom tillsats av vatten, får anges efter proportion i den rekonstituerade varan under förutsättning att ingrediensförteckningen följs av uttrycket ingredienser i den konsumtionsfärdiga varan eller ett liknande uttryck.

Ingredienser som hör till någon av de grupper som räknas upp i hilaga 2 skall anges med namnet på denna grupp (funktionsnamn). Om ingrediensen hör till mer än en grupp, skall det funktionsnamn anges som motsvarar ingrediensens huvudsakliga funktion i livsmedlet. Funktionsnamnet skall, utom i fråga om modifierad stärkelse, åtföljas av ingrediensens - vedertagna namn, eller - E-nummer. Om en modifierad stärkelse framställts från en råvara som kan innehålla gluten, skall beteckningen för den modifierade stärkelsen kompletteras med en uppgift om vilken specifik växtart den framställts från, oberoende av om funktionsnamnet modifierad stärkelse eller annat funktionsnamn används. Ingredienserna får anges gruppvis i fråga om - tillsatser som har likartad funktion och - vitaminer och mineraler.

Aromer anges med - arom eller aromer, - aromämne eller aromämnen, - med ett specifikt namn, eller - med en beskrivning av aromen. Ordet naturlig eller andra ord med samma innebörd får användas endast för aromer vars aromgivande beståndsdelar uppfyller kraven i 13 § kungörelsen (SLVFS 1993:34) med föreskrifter och allmänna råd om aromer. Innehåller namnet på aromen en hänvisning till vegetabiliskt eller animaliskt ursprung för de ingående ämnena, får ordet naturlig eller andra ord med samma innebörd inte användas annat än om de aromgivande beståndsdelarna har utvunnits från det aktuella livsmedlet eller det aromgivande materialet i fråga med fysikaliska, enzymatiska eller mikrobiologiska metoder eller med andra traditionella tillverkningsmetoder för livsmedel. Rökarom och rökarompreparat skall deklareras med något av orden rökarom eller rökextrakt. Har livsmedel tillförts röksmak genom inblandning av rökarom eller rökarompreparat eller genom liknande förfarande såsom doppning, pensling eller sprayning, får det inte anges att livsmedlen är rökta. Uttryck som med riiksmak får dock användas i dessa fall.

har upphävts genom (SLVFS 1998:15)

Sa111111ansat1a ingredienser och ingrediensblandningar

En sammansatt ingrediens får i ingrediensförteckningen anges med sin beteckning under förutsättning att beteckningen förbehållits i särskilda föreskrifter eller är allmänt vedertagen bland svenska konsumenter. Den sammansatta ingrediensen skall i sådana fall omedelbart följas av en uppräkning av de ingredienser som ingår i den. En sådan uppräkning behövs dock inte om den sammansatta ingrediensen - utgör mindre än 25 procent av den färdiga varan. T illsatser som har en teknologisk funktion i det färdiga livsmedlet skall dock alltid deklareras, eller - är ett livsmedel för vilket det enligt särskilda föreskrifter inte krävs ingrediensförteckning.

För blandningar av frukter eller grönsaker, i vilka ingen särskild frukt eller grönsak påtagligt dominerar med hänsyn till vikt, behöver frukterna eller grönsakerna inte anges i fallande storleksordning efter vikt under förutsättning att ingrediensförteckningen följs av uttrycket i varierande proportion eller liknande uttryck.

För blandningar av kryddor eller örtkryddor, i vilka ingen särskild krydda eller örtkrydda påtagligt dominerar med hänsyn till vikt, behöver kryddorna eller örtkryddorna inte anges i fallande storleksordning efter vikt under förutsättning att ingrediensförteckningen följs av uttrycket i varierande proportion eller liknande uttryck.

Undantag.fi'an krav pä deklaration av ingredienser

Ingredienserna behöver inte anges för - färsk frukt och färska grönsaker, inklusive potatis, som inte skalats, skurits i bitar eller behandlats på liknande sätt, - kolsyrat vatten, om det framgår av beteckningen att vattnet har tillförts kolsyra, - ättika som framställts genom jäsning och som utvunnits ur en enda basprodukt och inte tillförts någon annan ingrediens, - ost, smör samt kulturmj ölk och syrad grädde, under förutsättning att inga andra ingredienser tillförts förutom mjölkprodukter, enzymer och kulturer av mikroorganismer som är nödvändiga för framställningen, eller det koksalt som behövs för framställning av annan ost än färskost och smältost, eller - varor som består av en enda ingrediens - om beteckningen är identisk med beteckningen på ingrediensen, eller - om ingrediensen klart framgår av beteckningen utan risk för förväxling.

Ingredienserna behöver inte deklareras för drycker som innehåller mer än 1,2 volymprocent alkohol.

Vatten behöver inte deklareras om det - under ti llverkningsprocessen använts enbart för att rekonstituera en koncentrerad eller torkad ingrediens, eller - ingår i eller utgör en lag som normalt inte konsumeras.

Mängddeklaration av en ingrediens eller av en kategori av ingredienser som använts vid tillverkningen eller beredningen av ett livsmedel skall anges, om ingrediensen eller kategorin av ingredienser - ingår i beteckningen eller vanligtvis förknippas med denna av konsumenterna. eller - skriftligen, genom en illustration eller grafiskt, framhävs i märkningen, eller - är nödvändig för att känneteckna livsmedlet och särskilja det från livsmedel som det skulle kunna förväxlas med på grund av sin beteckning eller sitt utseende.

Den mängd som anges enligt 34 § skall - motsvara mängden av ingrediensen eller ingredienserna vid den tidpunkt då de användes och - anges i procent. Denna mängd skall - ingå i livsmedlets beteckning, eller - anges omedelbart intill beteckningen, eller - anges i ingrediensförteckningen i anslutning till den ingrediens eller kategori av ingredienser som uppgiften avser. Uppgiften får även anges på en separat rad i omedelbar anslutning till ingrediensförteckningen, om den avser en kategori av ingredienser som inte ingår i ingrediensförteckningen.

Undantag/rån krav på mängddeklaration

Föreskrifterna i 34 § gäller inte i fråga om en ingrediens eller en kategori av ingredienser - vars avrunna vikt skall anges i enlighet med 39 §, - vars mängd måste anges i märkningen redan på grund av bestämmelser i EG-förordningar eller beslut fattade med stöd av sådana eller på grund av föreskrifter som grundar sig på bestämmelser i EG-direktiv, - som används i små mängder i aromgivande syfte, - som trots att den ingår i beteckningen inte kommer att styra konsumenternas val , då variationen i mängd inte är avgörande för att känneteckna livsmedlet eller inte är sådan att den särskiljer livsmedlet från liknande livsmedel, eller - om bestämmelser i EG-förordningar eller beslut fattade med stöd av EG-förordningar eller i föreskrifter som grundar sig på EG-direktiv exakt föreskriver mängden av en ingrediens eller en kategori av ini,rredienser, utan att föreskriva att detta skall anges i märkningen.

Livsmedel skall märkas med uppgift om nettokvantitet. Om det i särskilda föreskrifter meddelats att en kvantitet skall anges på ett visst sätt, såsom nominell kvantitet, minimikvantitet eller genomsnittskvantitet skall detta anses som nettokvantitet enligt denna kungörelse.

Nettokvantiteten skall anges i - volymenheter i fråga om vätskor, - viktenheter i fråga om andra varor. Nettokvantiteten skall anges i liter (1), centiliter ( cl), milliliter (ml), kilogram (kg) eller gram (g). Vid saluhållande inom landet får nettokvantiteten anges i deciliter (dl) istället för de i andra stycket angivna volymenheterna.

Förpackning med tabletter, kapslar eller liknande av sötmedel eller av livsmedel, som genom egenskaper och användning står läkemedel nära, får märkas med uppgift om antalet tabletter, kapslar eller liknande i stället för med nettovikt eller nettovolym.

Om ett livsmedel i fast form ligger i en lag, som är ett tillbehör till huvudbeståndsdelarna skall, förutom nettovikten, även livsmedlets avrunna vikt anges. Med lag avses i detta sammanhang: vatten, vattenlösningar av salter, lake, vattenlösningar av syror, ättika, vattenlösningar av sockerarter, vattenlösningar av andra sötande ämnen samt frukt- eller grönsaksjuicer i fråga om frukt eller grönsaker. Begreppet lag omfattar även ovannämnda produkter i fryst eller djupfryst tillstånd samt eventuella blandningar.

SLVFS 1998:15

Om en färdigförpackning består av två eller flera separata färdigförpackningar som innehåller samma mängd av en och samma vara, skall nettokvantiteten anges genom att lämna uppgift om - nettokvantiteten i varje enskild förpackning samt - det totala antalet av sådana förpackningar. Uppgift om nettokvantiteten behöver inte lämnas om det totala antalet separata förpackningar är klart synliga och lätt kan räknas och minst en uppgift om nettokvantiteten på en enskild förpackning är klart synlig.

Om en färdigförpackning består av två eller flera separata förpackningar som i sig själva inte anses vara färdi gförpackningar, skall nettokvantiteten anges genom att ange den totala nettokvantiteten och det totala antalet separata förpackningar.

l/ndantagJi·ån krav på märkning med neltokvanlilel

Nettokvantiteten behöver inte anges för livsmedel - som minskar avsevärt i volym eller massa samt som saluhålls styckevis eller vägs i köparens närvaro, eller - vars nettokvantitet är mindre än 5 g eller 5 ml. Detta undantag omfattar dock inte kryddor och örtkryddor.

Livsmedel skall märkas med uppgift om datum för minsta hållbarhetstid (bäst före-dag). Sådan märkning behöver dock inte anges i fråga om I. färsk frukt och färska grönsaker, inklusive potatis, som inte skalats, skurits i bitar eller behandlats på liknande sätt. Detta undantag omfattar inte groende frön och liknande produkter som groddar av baljväxter, 2. följande drycker: - vin och mousserande vin, - likörvin, - aromatiserat vin och andra produkter som omfattas av rådets förordning (EEG) nr 160 I /9 I om allmänna bestämmelser för definition, beskrivning och presentation av aromatiserade viner, aromatiserade vinbaserade drycker och aromatiserade drinkar baserade på vinprodukter2, och - drycker som omfattas av tulltaxenummer 2206 med undantag av piquettevin, 3. drycker som innehåller minst 10 volymprocent alkohol, 4. läskedrycker, fruktjuicer, fruktnektar och alkoholhaltiga drycker i separata kärl på mer än 5 liter och som är avsedda för storhushåll,

2EGTnrL 149, 14.6.1991, s l: Cclcx391Rl601.

Datum för minsta hållbarhetstid skall anges med uttrycket - bäst före ... när datumet inkluderar uppgift om dagen, eller - häst före utgången av ... i övriga fall. Uttrycket skall följ as av - antingen själva datumet, eller - en hänvisning till var datumet finns i märkningen. Uppgift om datumet skall anges med dag, månad och år i nämnd ordning med undantag för - livsmedel vars minsta hållbarhetstid är högst 3 månader för vilka det är tillräckligt att ange dag och månad, - livsmedel med längre minsta hållbarhetstid än 3 månader men högst 18 månader för vilka det är tillräckligt att ange månad och år samt - livsmedel med längre minsta hållbarhetstid än 18 månader för vilka det är tillräckligt att ange år. Uppgiften får inte lämnas i kodform.

Istället för med uppgift om bäst före-dag skall livsmedel som från mikrobiologisk synpunkt är mycket lättfördärvliga märkas med uttrycket sista .fdrhrukningsdag. Uttrycket skall följas av - antingen själva datumet, eller - en hänvisning till var i märkningen datumet finns. Uppgift om datumet skall anges med dag, månad och eventuellt år i nämnd ordning. Uppgiften får inte lämnas i kodform.

46-4 7 §§ har upphävts genom (.'>LV l

• S 1998: 15)

Livsmedel med uppgift om sista förbrukningsdag skall märkas med förvaringsanvisning.

Livsmedel med uppgift om datum för minsta hållbarhetstid (bäst föredag) skall, om det har betydelse för hållbarheten, märkas med förvaringsanv1s111ng.

Namn eller firmanamn samt adress skall anges för antingen - tillverkaren, eller - förpackaren, eller - säljaren om denne är etablerad inom EES-avtalets tillämpningsområde.

Upplysning om platsen för livsmedlets ursprung skall lämnas om avsaknad av denna uppgift kan vilseleda konsumenterna.

Bruksanvisning skall finnas om avsaknad av sådan gör det omöjligt att använda livsmedlet på ett riktigt sätt. Den skall vara utformad så att livsmedlet kan användas på ett ändamålsenligt sätt.

Drycker som innehåller mer än 1,2 volymprocent alkohol skall märkas med uppgift om den verkliga alkoholhalten. Uppgiften som skall anges med högst en decimal skall följas av uttrycket % vol., vol. % eller volymprocent. Ordet alkohol eller förkortningen alk. får föregå uppgiften. Ytterligare bestämmelser om tillåtna avvikelser m.m. finns i hilaga 3. Bestämmelserna gäller inte för drycker enligt tulltaxenummer 22.04 (vin av färska druvor, inbegripet vin som gjorts starkare genom tillsats av alkohol samt druvmust med en alkoholhalt över 0,5 volymprocent).

Livsmedelsverket kan medge undantag (dispens) från föreskrifterna i denna kun görelse.