Livsmedelsverkets föreskrifter om cider

Dessa föreskrifter innehåller regler om cider. Föreskrifterna gäller inte − produkter som lagligen produceras eller saluhålls i en annan medlemsstat i Europeiska unionen eller i Turkiet, eller som produceras lagligen i ett annat land som har undertecknat avtalet om Europeiska samarbetsområdet (EES-avtalet), − produkter som inte är avsedda att saluhållas inom landet.

Med cider avses en dryck som framställs av fermenterad fruktjuice av äpple och/eller päron. Förutom tillåtna livsmedelstillsatser samt naturliga och naturidentiska aromer får även följande ingredienser användas vid framställningen: − icke-fermenterad fruktjuice av äpple och/eller päron, − vatten och − socker.

Förordningen omtryckt 1990:310. Senaste lydelse av 5 § 1991:172, av 25 § 2000:692 och av 26 § 1993:1376. Anmälan har gjorts enligt Europaparlamentets och rådets direktiv 98/34/EG av den 22 juni 1998 om ett informationsförfarande beträffande tekniska standarder och föreskrifter och beträffande föreskrifter för informationssamhällets tjänster (EGT L 204, 21.7.1998, s. 37, Celex 31998L0034, ändrat genom Europaparlamentets och rådets direktiv 98/48/EG, EGT L 217, 5.8.1998, s. 18, Celex 31998L0048).

Innehållet av fruktjuice i den färdiga produkten skall utgöra minst 15 volymprocent. Som fruktjuice räknas även fruktjuice från koncentrat. Cider får vara kolsyrad.

Alkoholen i cider får enbart härröra från fermenteringen av äppeljuice eller fermenteringen av päronjuice, förutom den minsta mängd alkohol som varit nödvändig som lösningsmedel för tillsatser eller aromer.

Cider får enbart betecknas äppelcider eller päroncider. Om cidern har smaksatts skall det anges i anslutning till beteckningen. Har cidern aromatiserats enbart med naturliga aromer av äpple eller päron och framgår denna smak av ciderns beteckning, behöver aromatisering inte anges.

Beteckningen äppelcider skall användas då andelen juice från äpple överstiger 50 volymprocent av den ingående mängden juice. Beteckningen päroncider skall användas då andelen juice från päron överstiger 50 volymprocent av den ingående mängden juice.

Bestämmelserna i 2 och 3 §§ skall gälla som livsmedelsstandard enligt 7 § Livsmedelslagen (1971:511). Beteckningarna äppelcider och päroncider fastställs som förbehållna beteckningar enligt 15 § livsmedelslagen. ___________________

Dessa föreskrifter träder i kraft den 1 juli 2005. Produkter som inte uppfyller kraven i dessa föreskrifter men som har märkts senast ett år efter ikraftträdandet får saluhållas till dess lagren tömts.

INGER ANDERSSON

Håkan Stenson (Regelavdelningen)