Statens livsmedelsverks föreskrifter om kaffeextrakt och cikoriaextrakt
Upphäver
- SLVFS 1993:30
Bemyndigande
Genomför EU-direktiv
beslutade den 9 juni 2000.
Med stöd av 5, 25 och 26 §§ livsmedelsförordningen (1971:801) beslutar Statens livsmedelsverk följande regler.
Bestämmelserna i bilagan om sammansättning och beskaffenhet i övrigt för kaffeextrakt och cikoriaextrakt skall gälla som livsmedelsstandard enligt 7 § livsmedelslagen (1971:511).
Beteckningarna i bilagan fastställs som förbehållna livsmedelsbeteck ningar enligt 15 § livsmedelslagen.
Livsmedelsverkets föreskrifter om märkning och presentation av livsmedel skall tillämpas på de varor som anges i bilagan enligt de villkor som framgår av 4-7 §§.
Beteckningarna skall i förekommande fall kompletteras med orden - pasta eller i pastaform, eller - flytande eller i flytande form. Beteckningarna får kompletteras med uttrycket koncentrat - för flytande kaffeextrakt om kaffetorrsubstanshalten överstiger 25 viktprocent, - för cikoriaextrakt om cikoriatorrsubstanshalten överstiger 45 viktprocent.
Förordningen omtryckt 1990:310. Senaste lydelse av 5 § 1991:172 och av 25 och 26 §§ 1993:1376. Jfr även europaparlamentets och rådets direktiv 1999/4/EG om kaffe - och cikoriaextrakt (EGT nr L 66, 13.3.1999, s. 26; Celexnr 399L0004).
Märkningen på kaffeextrakt skall innehålla uttrycket koffeinfri om den vattenfria koffeinhalten inte är högre än 0,3 viktprocent av vattentorrsubstansen. Detta uttryck skall anges inom samma synfält som beteckningen.
För flytande kaffeextrakt och flytande cikoriaextrakt skall märk ningen innehålla uttrycket med …, konserverat med …, med tillsats av … eller rostat med …, följt av beteckningen på den eller de sockerarter som har använts. Dessa uttryck skall anges inom samma synfält som beteckningen.
Märkningen skall innehålla uppgift om lägsta halt kaffetorrsubstans för kaffeextraktpasta och flytande kaffeextrakt, eller lägsta halt cikoriatorrsubstans för cikoriaextraktpasta och flytande cikoriaextrakt. Dessa halter skall anges i procent av den färdiga varans vikt.
____________
Dessa föreskrifter träder i kraft den 13 september 2001 men får tillämpas vid märkning även före detta datum. Varor som inte överensstämmer med dessa föreskrifter och som har märkts före den 13 september 2001 enligt äldre bestämmelser får dock saluhållas även efter detta datum. I och med ikraftträdandet upphör Statens livsmedelsverks föreskrifter och allmänna råd (SLVFS 1993:30) om kaffe, kaffeextrakt och cikoriaextrakt att gälla.
BERTIL NORBELIE
Anders Larsson (Normenheten)
Bilaga
(till SLVFS 2000:22)
Beteckningar, definitioner och egenskaper
1. Kaffeextrakt (eller lösligt kaffeextrakt, lösligt kaffe, snabbkaffe eller instant coffee)
Den koncentrerade vara som utvinns ur rostade kaffebönor med vatten som enda extraktionsmedel och utan någon hydrolys med tillsats av syra eller bas. Förutom sådana olösliga ämnen som det är tekniskt omöjligt att avlägsna samt olösliga oljor från kaffe, får kaffeextrakt innehålla endast lösliga och aromatiska beståndsdelar av kaffe. I kaffeextrakt skall halten kaffetorrsubstans vara följande: a) för kaffeextrakt minst 95 viktprocent, b) för kaffeextraktpasta mellan 70 och 85 viktprocent, och c) för flytande kaffeextrakt mellan 15 och 55 viktprocent. Kaffeextrakt i fast form eller i pastaform får inte innehålla andra ämnen än sådana som härrör från kaffeextraktionen. Flytande kaffeextrakt får innehålla högst 12 viktprocent olika ätliga, ros tade eller orostade sockerarter.
2. Cikoriaextrakt (eller löslig cikoria, snabbcikoria eller instant cikoria)
Den koncentrerade vara som utvinns ur rostad cikoria med vatten som enda extraktionsmedel och utan någon hydrolys med tillsats av syra eller bas. Med cikoria avses roten från cichorium intybus L., som inte används för framställning av sallats- eller bladcikoria, och som på lämpligt sätt rengjorts för att kunna torkas och rostas och som vanligtvis används för tillverkning av drycker. I cikoriaextrakt skall halten cikoriatorrsubstans vara följande: a) för cikoriaextrakt minst 95 viktprocent, b) för cikoriaextraktpasta mellan 70 och 85 viktprocent, och c) för flytande cikoriaextrakt mellan 25 och 55 viktprocent. Cikoriaextrakt i fast form eller i pastaform får innehålla högst 1 vikt procent ämnen som inte härrör från cikoria. Flytande cikoriaextrakt får innehålla högst 35 viktprocent olika ätlig a, rostade eller orostade, sockerarter.