Statens livsmedelsverks föreskrifter om ändring i verkets föreskrifter och allmänna råd (SLVFS 1998:26) om Utkom frän tryck.et 2000-09-2 1 levande tvåskaliga blötdjur m.m
Ändrar
Upphäver
Genomför EU-direktiv
Enbart sådana levande tvåskaliga blötdjur som uppfyller föreskrifterna i andra stycket får saluhållas för omedelbar konsumtion eller för vidare beredning. Levande tvåskaliga blötdjur skall tas upp i vattenområde som anges i bilaga 8, hanteras i enlighet med dessa föreskrifter och vid saluhållande uppfylla föreskrifterna i bilaga 1.
Levande tvåskaliga blötdjur skall förses med kontrollmärkning enligt föreskrifterna i bilaga 2. I Ytterligare föreskrifter om märkning finns i bilaga 6.
Upptagning m.m.
Levande tvåskaliga blötdjur skall ha sitt ursprung i de vattenområden 1 som anges i bilaga 8. För kammusslor gäller första stycket endast sådana som producerats inom vattenbruket.
Levande tvåskaliga blötdjur som vid lipptagning, efter MPN-test, visas innehålla mindre än 300 fekala kol i forma bakterier per I 00 gram kött eller mindre än 230 E-coli per 100 gram kött får saluhållas utan återutläggning och utan behandling i reningsanläggning. Levande tvåskaliga blötdjur som vid upptagning visas innehålla bakterier överskridande de gränser som anges i första stycket men inte överskridande 6 000 fekala koliforma bakterier per 100 gram kött eller mer än 4 600 E-coli per I 00 gram kött i 90 procent av proven får saluhållas som livsmedel enbart efter återutläggning och behandling i reningsanläggning.
Levande tvåskaliga blötdjur som vid upptagning visas innehålla bakterier överskridande de gränser som anges i andra stycket men inte överskridande gränsen 60 000 fekala koliforma bakterier per I 00 gram kött får saluhållas som livsmedel enbart efter återutläggning under minst två månader, eventuellt kombinerat med rening. Levande tvåskaliga blötdjur som avses i andra och tredje styckena och som har genomgått sterilisering eller annan värmebehandling som avses i föreskrifterna i bilaga 3 får saluhållas som livsmedel utan rening eller återutläggning. De levande tvåskaliga blötdjur som avses i första till fjärde styckena skall uppfylla övriga krav i dessa föreskrifter.
I
Vattenområden där levande tvåskaliga blötdjur vid upptagning i offentlig kontroll uppfyller kriterierna enligt - 6 § första stycket klassificeras som A-områden, - 6 § andra stycket klassificeras som 8-områden, - 6 § tredje stycket klassificeras som C-områden.
Livsmedelsverket tillhandahåller förteckning över de vattenområden som klassificerats som A-, 8- eller C-områden och där levande tvåskaliga blötdjur vid offentlig kontroll visas uppfylla kraven i bilaga/, punkterna 1, 3-7 och 9. Blötdjur får endast tas upp i vattenområden som återfinns i förteckningen.
Föreskrifter om upptagning av levande tvåskaliga blötdjur och om transport från upptagningsområde finns i bilaga 4.
Särskilt om återutläggning och rening
Föreskrifter om återutläggning av levande tvåskaliga blötdjur finns i bilaga 5. Återutläggning får endast ske i de vattenområden som anges i bilaga 8.
Reningsanläggningar och hantering av levande tvåskaliga blötdjur vid sådana anläggn ingar skall uppfylla föreskrivna krav i bilaga 6.
Leveransanläggningar
Leveransanläggningar och hantering av levande tvåskaliga blötdjur vid sådana anläggningar skall uppfylla föreskrivna krav i bilaga 7.
SLVFS 2000:33
Förpackning, transport och lagring
Levande tvåskaliga blötdjur skall förpackas på ett ändamålsenligt sätt. Material som används vid förpackning av levande tvåskaliga blötdjur få r inte menligt påverka djuren och skall vara tillräckligt starkt för att skydda dessa. Ostron skall förpackas med det konkava skalet nedåt.
Under transport från leveransanläggning till återförsäljare skall levande tvåskaliga blötdjur förvaras i tillslutna förpackningar. Is som används vid transport av levande tvåskaliga blötdjur skall vara tillverkad av renvatten eller vatten av dri cksvattenkvalitet (A-krav). Levande tvåskaliga blötdj ur får inte nedsänkas i eller besprutas med vatten sedan de förpackats och lämnat leveransanläggningen.
Levande tvåskaliga blötdjur skall transporteras och förvaras vid en temperatur som inte skadligt påverkar djuren eller deras kvalitet som livsmedel. Förpackningar med levande tvåskaliga blötdjur får inte ko mma i beröring med golv i transport- eller förvaringsutrymme.
Transportutrymme som används vid transport av levande tvåskaliga blötdjur skall ha innerväggar och andra ytor, vilka kan komma i kontakt med de levande tvåskaliga blötdjuren, av korrosionsbeständigt material som är släta och lätta att rengöra. Transportutrymmena skall vara utrustade för att skydda de levande tvåskaliga blötdjuren mot hetta, kyla, föroreningar och skador.
Beredning
Levande tvåskaliga blötdj ur avsedda för vidare beredning som livsmedel skall uppfylla kraven i dessa föreskrifte r. Beredning av levande tvåskaliga blötdjur skall ske i enl ighet med Livsmedelsverkets föreskri fter och allmänna råd (SLVFS 1994:2) om hantering av fiskvaror m.m.
Godkännande av anläggningar m.m.
Tillsynsmyndigheten får godkänna lokaler i leverans- och reningsanläggningar 1. om lokalerna uppfyller de lokalkrav samt de inrednings- och utrustningskrav som följer av dessa föreskrifter, samt
I
SLVFS 2000:33
2. om det kan antas att verksamheten kan bedrivas i enlighet med reglerna i livsmedel slagen ( 1971 :511 ), regler som meddelats med stöd av lagen och i enlighet med dessa föreskrifter. Livsmedelsverket upprättar förteckning över godkända leverans- och reningsanläggningar samt tilldelar dem kontrollnummer.
Tillsyn
Den som ansvarar för verksamhet vid renings- och leveransanläggningar skall regelbundet låta kontrol lera hygienen i produktionen. Kontrollen skall bl.a. omfatta lokaler, inredning, utrustning, redskap, varor och produktion. I egentillsynen vid leverans- och reningsanläggningar skall regelbundet ett representativt antal prov tas ut för laboratorieundersökningar och analyseras för att kontrollera status på aktuellt upptagningsområde samt de levande tvåskaliga blötdjurens hälsotillstånd före och efter behandling vid anläggningen. Denna kontroll skall fortlöpande dokumenteras. Resultaten inom egenti llsynen skall dokumenteras och bevaras i minst två år.
Dispens
Livsmedelsverket kan besluta om undantag (dispens) från dessa för~- 1 skri fler.
Denna författning (SLVFS 1998:26) träder i kraft den I januari 1999 då Statens livsmedelsverks kungörelse (SLVFS 1994:21) med föreskri fler och allmänna råd om levande tvåskaliga blötdjur m.m. skall upphöra att gälla. Denna författning (SLVFS 2000:33) träder i kraft den dag den utkommer från trycket då Statens livsmedelsverks föreskrifter (SLVFS 1999:6) om godkända upptagningsområden för levande tvåskaliga blötdjur 111.111. skall upphöra att gälla.
BERTIL NORBELIE
Håkan Stenson ( Rege la vdelningen)
SLVFS 2000:33
Bilaga I
Föreskrifter om grundläggande krav för saluhållande av levande tvåskaliga blötdjur avsedda för konsumtion
Levande tvåskaliga blötdjur avsedda för konsumtion skall uppfylla följande krav; I. Blötdjuren skall vara synbarligen färska och livskraftiga med skal fria från smuts samt reagera normalt på slag och innehålla vätska i normal mängd. 2. Antalet bakterier skall vara mindre än 300 fekala koliforma bakterier eller mindre än 230 E-coli per l 00 g kött och intravalvulär vätska vid femrörs MPN-test vid spädning l /3 eller annat mikrobiologiskt test med samma känslighet. 3. Salmonella skall inte kunna påvisas i 25 gram blötdjurskött. 4. Vid avsaknad av rutinmetoder för virustestning och upprättande av virologiska standarder skall kontroll ske genom bestämning av antalet fekala bakterier. 5. Totala halten PSP (paralytiskt ska ldjursgift) i blötdj urens ätbara del (hela kroppen e ller varje ätbar del separat) får inte överstiga 80 mikrogram per l 00 gram blötdjurskött enligt den officiella biologiska testmetoden. Vid behov skall metoden kompletteras med en kemisk metod för bestämning av saxitoxin. Om resultaten ifrågasätts skall den officiella biologiska metoden vara referensmetod. 6. Resultaten från gängse officiella biologiska testmetoder avseende halten DSP (diarreframkallande skaldjursgift) får inte vara positiv i ätbara delar av blötdj uren (hela kroppen eller varje ätbar del separat). 7. Halten amnesic shellfish poisoning (ASP) i blötdjurens ätbara delar (hela kroppen eller varje ätbar del separat) får inte överstiga 20 mikrogram domorinsyra per gram kött mätt med analysmetoden HPLC. 8. Kommissionen fastställer testmetoder för kontroll av kemiska kriterier och tillämpliga gränsvärden. 9. Halterna av toxiska eller främmande ämnen - naturligt uppträdande i eller tillsatta i miljön - får inte överskrida de värden som anges i direktiv 79/923/ EEG på så sätt att det beräknade dagliga intaget överskrider tillåtet gränsvärde eller försämrar blötdjurens smak.
SLVFS 2000:33
Bilaga 2
Föreskrifter om kontrollmärkning m.m.
Utöver märkning enligt föreskrifterna i Livsmedelsverkets föreskrifter (SLVFS 1993:19) om märkning och presentation av livsmedel s kall fö rpackn ingar med levande tvåskaliga blötdjur förses med följande uppgifter; I. Förpackning innehållande levande tvåskaliga blötdjur skall, för att den ursprungliga leveransanläggningen skall kunna identifieras, fö rses med kontrollmärke. Kontrollmärket skall innehål la följande uppgifter; - avsändarland enligt förkortningen SE, - arten tvåskaliga blötdjur (gängse och vetenskapligt namn), - leveransanläggningens kon tro I I nummer, - förpackningsdatum (innefattande minst dag och månad). 2. Kontrollmärket får tryckas på omslagsmaterialet eller sättas på en separat etikett, som sedan fästs på eller läggs innanför omslagsmaterialet. Kontrollmärket skall enbart vara avsett för engångsbruk och skall inte kunna avlägsnas utan att märket förstörs. 3. Kontrollmärket skall vara hållbart och dess text outplån lig och lätt läslig. 4. Om en förpackn ing delas upp av en återförsäljare, på grund av att varusändningens storlek inte är lämplig för enskild konsument, skall återförsäljaren bevara kontrollmärket minst 60 dagar. 5. Uppgift om sista förbrukningsdag enligt 16 § första stycket punkt 5 i Livsmedelsverkets föreskrifter {SLVFS 1993:19) om märkning och presentation av livsmedel får ersättas med texten "dessa djur måste vara levande vid försäljning". I övrigt gäller nämrida föreskrifter om märkning och presentation även för nu aktuella livsmedel.
I 1
Bilaga 3
Föreskrifter om särskild behandling av vissa levande
tvåskaliga blötdjur enligt 6 §
Följande behandlingar för att undertrycka utvecklingen av patogena mikroorganismer i tvåskaliga blötdjur och marina snäckdjur får användas som alternativ till rening och återutläggning.
1. Sterilisering
Tvåskaliga blötdjur och marina snäckdjur får steriliseras i hermetiskt förslutna behållare enligt följande; - Vatten som används vid sterilisering och kylning av burkarna skall vara av dricksvattenkvalitet (A-krav). Kemiska tillsatser som används för att förhindra korrosion av utrustning och burkar får tillsättas vattnet. - Lämplig metod - med hänsyn till uppvärmningstid, temperatur och burkarnas storlek - skall användas för värmebehandling. Värmebehandlingen skall utföras så att sjukdomsalstrande mikroorganismer förstörs eller inaktiveras. - Samtliga burkar som har genomgått värmebehandling under identiska förhållanden skal l märkas så att partiet kan identifieras. - Föreskrifterna om särskild egenkontroll i bilaga 7 Livsmedelsverkets föreskrifter och allmänna råd (SLVFS 1994:2) om hantering av fiskvaror m.m. gäller även vid beredning av tvåskaliga blötdjur enligt föreskrifterna i denna bi laga.
2. Särskild värmebehandling
Tvåskaliga blötdj ur och marina snäckdjur med skal får i ofruset tillstånd behandlas enl igt följande; - Nedsänkning i kokande vatten under den tid som behövs för att höja köttets inre temperatur till minst 90°C och med bibehållande av denna temperatur under minst 90 sekunder.
Bilagan senast ändrad genom SLVFS 1996:7.
- Kokning under 3-5 minuter i ett slutet kärl där temperaturen är l 20°C- 2 2 l 600C och där trycket är 2 kg/cm -5 kg/cm varefter skalen avlägsnas och köttet fryses till en kärntemperatur av -20°C. -Ångkokning under tryck där kraven på tid och på temperatur i blötdjurens kött i föreskriften i första strecksatsen under punkt 2 skall gä lla samt där värmen sprids jämt, vilket skall garanteras med en tillförlitlig metod inom ramen för egenkontrollen.
Bilaga 4
Föreskrifter om upptagning och transport av levande tvåskaliga blötdjur
Vid upptagning av levande tvåskaliga blötdjur och vid transport av sådana djur till leverans- eller reningsanläggning, återutläggningsområde eller beredningsanläggning skall följ ande krav uppfyllas; I. Levande tvåskaliga blötdjurs skal och vävnad får inte skadas ·,id upptagning och ändamålsenlig upptagningsteknik skall användas. 2. Efter upptagn ing skall levande tvåskaliga blötdj ur skyddas från krossning, skavning och vibrationer och djuren får inte utsättas för extrem värme eller kyla. 3. Teknik för upptagning, transpo rt, landning och hantering av levande tvåskaliga blötdjur får inte resultera i nedsmutsning av djuren, inte heller i någon väsentlig försämring av djurens kvalitet eller i förändringar som betydelsefullt påverkar djurens lämplighet till behandling i reningsanläggning, beredning eller återutläggning. 4. Levande tvåskaliga blötdjur får inte efter upptagning och före landning förvaras under vatten, vilket skulle kunna orsaka ytterligare nedsmutsning. 5. Transportutrymmen avsedda för transport av levande tvåskaliga blötdjur skall skydda djuren mot nedsmutsning och mot krossning av skal samt vara utformade så att avrinning kan ske och vara möjliga att rengöra. Vid bulktransporter av levande tvåskaliga blötdjur över långa distanser till leveransanläggning, reningsanläggning, återutläggningsområde eller beredningsanläggning skall transportutrymmena vara utrustade på sådant sätt att bästa möjliga överlevnadsvillkor säkerställs och i enlighet med föreskrifterna i 14 §. 6. Särsk ild registreringshandling för identifiering av partier med levande tvåskaliga blötdjur skall åtfölj a varje parti under transport från upptagningsområdet till leveransanläggning, reningsanläggning, återutläggningsområde eller beredningsanläggning. För vaije parti skall upptagaren läsligt och outplånligt ange följande uppgifter samt underteckna handlingen; - upptagarens identitet och adress, - datum för upptagning, - upptagningsområdets läge, ev. angivet med officiellt kodnummer och dess hälsostatus, - art och kvantitet av blötdjur,
- destinationsanläggning och dess godkännandenummer (förpackning, återutläggning, rening eller beredning). Originalet av registreringshandlingen skall sändas till Livsmedelsverket, en kopia bevaras hos upptagaren minst ett år och en kopia skall följa varje parti. Livsmedelsverket kan meddela permanent transporttillstånd - vilket innebär att något krav på särskild registreringshandling inte föreligger under förutsättning att samma personal utför arbetet med upptagning, driver leveransanläggning, reningsanläggning, återutläggningsområde och/eller beredn ingsanläggn i ng.
Bilaga 5
Föreskrifter om återutläggning av levande tvåskaliga blötdjur
Vid återutläggn ing av levande tvåskaliga blötdjur skall följande föreskrifter följas; I. Levande tvåskaliga blötdjur skall tas upp och transporteras i enl ighet med föreskrifterna i bilaga 4.
I
2. Levande tvåskal iga blötdjur avsedda att återutläggas skall hanteras på sätt som tillåter att filtreringsfönnågan för foderupptagning kan återupptas efter återutläggning i naturliga vatten. 3. Levande tvåskaliga blötdjur får inte återutläggas så tätt att rening hindras. 4. Levande tvåskaliga blötdjur skall vara nedsänkta i havs- eller sjövatten i återutläggningsområde under tidsperiod som överskrider den tid som åtgår för att fekala bakterier skall minska till nivåer som godtas enligt dessa föreskrifter med iakttagande av bestämmelserna i bilaga I . 5. Återutläggningsområden skall vara avgränsade på så sätt att skilda partier av levande tvåskaliga blötdjur kan hållas åtskilda. Ett nytt parti av sådana djur får inte tas in förrän föregående parti i sin helhet har avlägsnats. 6. Efter upptagning från återutläggningsområcle - där annan personal arbetar än den som är verksam i leverans-, renings- eller beredningsanläggningen dit partiet skall fraktas - skall partierna under transporten från återutläggningsområdet ti Il godkända leverans-, reningseller beredningsanläggningar åtföljas av en registreringshandling. Registreringshandlingen skall innehålla följande uppgifter; - återutläggningsområdets läge (ev. angivet med officiellt kodnummer), - uppgifter om hur lång tid återutläggningen har varat, - upptagarens identitet och adress, - datum för upptagning, - upptagningsområdets läge och dess hälsostatus, - art och kvantitet av blötdjur, -destinationsanläggning och dess godkännandenummer (förpackning, rening eller beredning), - andra uppgifter av betydelse för att identifiera produkten.
SLVFS 2000:33
SLVFS 2000:33
Bilaga 6
Föreskrifter om reningsanläggningar
I. Byggnader och utrustning
I.I Reningsanläggningar skall vara skyddade mot föroreningskällor och översvämningsrisker. 1.2 Reningsanläggningar skall inom den fastighet där levande tvåskaliga blötdjur hanteras eller lagras ha lokaler inredda på sådant sätt att levande tvåskaliga blötdjur inte förorenas av orent avfallsvatten, rök, smuts eller genom före komst av ov idko mmande djur. Golvbeläggningen skall vara lätt att rengöra och underlätta avrinning. Lokalen skall ha hållbara väggar som är lätta att rengöra. I lokalen skall lämpl iga arbetsutrymmen finnas och ti Il fredsställande belysning. 1.3 I reningsanläggningen skall finnas ti llgång till erforderligt antal omklädningsrum, tvätt fatt och toalettutrymmen. I anslutning ti Il toalettutrymmen skall finnas tvättfat med varmt och kallt vatten. 1 .4 I reningsanläggningen skal I finnas utrustning för rengöring av redskap, behållare och utrustning. 1.5 Vid anläggningen skall finnas anordningar för tillgång till vatten av dricksvattenkvalitet (A-krav) eller till renvatten. Anordningar för annat vatten kan tillåtas om detta hål ls väl avskilt från de levande tvåskaliga blötdjuren, vilka inte får komma i direkt kontakt med sådant vatten, och väl avskilt från behållare, utrustning eller inredning som kommer i kontakt med de levande tvåskaliga blötdjuren. Rörledningar och avlopp för icke rent vatten skall klart ski ljas från sådana avsedda för dricksvatten eller renvatten. 1.6 Utrustning, redskap och ytor avsedda att komma i kontakt med levande tvåskaliga blötdjur skall vara ti llverkade av rostfritt materia l och lämpat för upprepad tvätt och rengöring.
2. Allmänna hygienkrav
2.1 Höga krav gäller för personalhygien och hygien vid hantering i lokaler och vid användning av utrustning. 2.2 Personer som hanterar levande tvåskaliga blötdjur skall ha rena arbetskläder och arbetshandskar som lämpar sig för det arbete som utförs.
SLVFS 2000:33
I 8
2.3 Vid hantering av levande tvåskaliga blötdjur skall alla försiktighetsmått iakttas för att undvika nedsmutsning av djuren . Personal som lider av sjukdom, som kan överföras, får inte hantera levande tvåskaliga blötdjur. 2.4 Andra djur än tvåskaliga blötdjur får inte vistas i lokalen och skadedjur måste bekämpas. 2.5 Lokaler, utrustning och verktyg som används vid hantering av levande tvåskaliga blötdjur skall rengöras och underhållas. Utrustning och verktyg skall regelbundet rengöras och alltid vid arbetsdagens slut. 2.6 Lokaler, verktyg och utrustning får inte användas till annat ändamå l än hantering av levande tvåskaliga blötdjur. 2.7 Avfallsprodukter skall förvaras avskilt på hygieniskt sätt och om möjligt i täckta behållare lämpade för detta ändamål. Avfallsmaterial skall avlägsnas från anläggningen med lämpliga intervaller. 2.8 Slutbehandlade levande tvåskaliga blötdjur skall förvaras övertäckta och avskilt från områden där andra produkter, exempelvis kräftdjur, hanteras.
3. Särskilda föreskrifter för rcningsanläggningar
3.1 Golv och väggar i reningstankar och andra tankar för förvaring av vatten skall ha en jämn, hård och ogenomtränglig yta och vara lätta att rengöra genom skrubbning eller spo lning med högtryck. Reningstankens basyta skall ha tillräcklig lutning och vara försedd med avlopp, dimensionerat efter tankens arbetsvolym. 3.2 Levande tvåskaliga blötdjur skall före rening spolas rena med renvatten eller dricksvatten under tryck. Före rening får första tvättningen utföras i reningstanken förutsatt att avloppet är öppet erforderlig tid under och efter tvättningen för att systemet skall spolas rent före reningsproceduren påbörjas. 3.3 Reningstanken skall tillföras erforderlig mängd havs- eller sjövatten per timme och ton behandlade levande blötdjur. 3.4 Vid rening av levande tvåskalig blötdjur skall renvatten e ller, om tillsynsmyndigheten medgivit detta, genom särskild behandling renat havseller sjövatten användas. Avståndet mellan platserna för intag av havs- eller sjövatten och utsläpp av avloppsvatten skall vara så stort att nedsmutsning förhindras. 3.5 Reningsproceduren måste utföras på sådant sätt att de levande tvåskaliga blötdjuren snabbt återfår förmågan att filtrera näring samt skyddas från nedsmutsning genom kloakvatten eller förnyad nedsmutsning. Reningsproceduren skall resultera i att djuren efter rening har sådan kondition att de kan förpackas, lagras och transporteras innan de saluhålls.
SLVFS 2000:33
3.6 Den kvantitet levande tvåskaliga blötdjur som renas får inte överstiga reningsanläggningens kapacitet. De tvåskaliga blötdjuren skall kontinuerligt renas under erforderlig tidsperiod för att uppfylla föreskrifterna i bilaga I. Tidsperioden beräknas från att blötdjuren täcks av vatten i reningstanken till de tas ur reningstanken. Vid beräkning av erforderl ig tidsperiod för rening skall hänsyn tas till faktauppgifter om djuren (typ av tvåskaliga blötdjur, ursprungsområde, mikrobiologiskt innehåll etc.). 3.7 Om en reningstank innehåller flera partier levande tvåskaliga blötdjur skall djuren vara av samma slag och härstamma från samma upptagningsområde eller från olika upptagningsområden med överensstämmande hälsostatus. Tidsperioden för rening skall bestämmas efter det parti som erfordrar den längsta reningsperioden. 3.8 Sumpar som används för rening av levande tvåskaliga blötdjur skall vara konstruerade så att de tillåter genomströmning av havs- eller sjövatten. Lagret levande tvåskaliga blötdjur får inte vara så stort att skalen hindras att öppna sig under reningen. 3.9 Skaldjur, fisk eller andra marina arter får inte hållas i de sumpar där levande tvåskaliga blötdjur genomgår rening. 3.10 Efter avslutad rening skal l de levande tvåskali ga blötdjurens skal noggrant tvättas genom spolning med dricksvatten eller renvatten, vilket om så erfordras får utföras i sumpen. Tvättvattnet får inte återcirkuleras. 3.1 t Reningsanläggningar skall ha egna laboratorier eller anlita laboratorier som är kompetenta för mikrobiologisk kontroll av reningens effektivitet. 3.12 Vid reningsanläggningar skall följande uppgifter regelbundet journal föras; - Resultat av mikrobiologiska prov från reningssystemets vatten vid inflödet i tanken. - Resultat av mikrobiologiska prov från icke renade levande tvåskaliga blötdjur. - Resultat av mikrobiologiska prov från renade levande tvåskaliga blötdjur. - Dag och kvantitet för leverans av levande tvåskaliga blötdjur ti Il reningsanläggningen och motsvarande registreringshandlings nummer. - Tidpunkt för fyllning och tömning av reningssystem (reningstid). - Detaljer om leverans av varusändning e fter rening. Journalen skall vara fullständig, exakt, läsbar och ha beständig utformning. 3.13 I reningsanläggningar får enbart hanteras sådana partier levande tvåskaliga blötdjur som åtföljs av sådana registreringshandlingar som avses i föreskrifterna i bilaga 4 punkt 6 respektive bilaga 5 punkt 6. Vid leverans av levande tvåskal iga blötdjur från reningsanläggning till leveransanläggning
skall varje parti åtföljas av särskild registreringshandling av vi lken följande uppgifter skall framgå; - reningsanläggningens godkännandenummer och adress, - uppgift om hur lång tid blötdjuren har renats, -tidpunkten för blötdjurens ankomst till samt leverans från reningsanläggningen, - upptagarens identitet och adress, - datum för upptagning, - upptagningsområdets läge och dess hälsostatus, - art och kvantitet av blötdjur, - destinationsanläggn ingen och dess godkännandenummer (förpackning, rening el ler beredning), - andra uppgifter av betydelse för att identifiera produkten. 3.14 Varje leveransförpackning (kolli) renade levande tvåskaliga blötdjur skall förses med särskilt märke som intygar att rening har skett.
Bilaga 7 (SLVFS 1998:26)
Föreskrifter om leveransanläggningar
1. Byggnader och utrustning
1.1 Föreskrifterna om byggnader och utrustning i bilaga 6 punkterna 1.1-1 .6 gäller även leveransanl äggningar.
2. Allmänna hygienkrav
2.1 Föreskrifterna om allmänna hygienkrav i bilaga 6 punkterna 2.1-2.8 gäller även leveransanläggningar.
3. Särskilda föreskrifter om leveransanläggningar
3.1 Konditionering får inte orsaka nedsmutsning av de levande tvåskaliga blötdjuren och konditioneringen måste godkännas av tillsynsmyndigheten särskilt med beaktande av den mikrobiologiska och kemiska kvaliteten av de vatten som används. De redskap och sumpar som används vid konditionering får inte förorsaka nedsmutsning av djuren. Levande tvåskaliga blötdjur skall vid sortering skyddas mot nedsmutsning och andra förändringar som kan påverka deras kvalitet. Vid tvättning och rengöring av levande tvåskaliga blötdjur skall renvatten eller dricksvatten under tryck användas och vattnet får inte återanvändas. 3.2 Vid reningsanläggningar får endast sådana levande tvåskaliga blötdjur hanteras som åtföljs av registreringshandling enligt föreskrifterna i punkt 6 bilaga 4 och som härstammar från godkänt upptagnings- eller återutläggningsområde eller från godkänd reningsanläggning. 3.3 Leveransanläggningar skall ha eget laboratorium eller anlita laboratorium som har kompetens att utföra undersökningar för att kontrollera om föreskrifterna i bilaga I är uppfyllda. 3.4 Vid leveransanläggningar skall följande data finnas journal förda och bevaras minst tolv månader; - Resultat av undersökningar av skaldjursgi fter och mikrobiologiska undersökningar i levande tvåskaliga blötdjur från godkänt upptagningeller återutläggningsområde eller en reningsanläggning. - Dag och kvantitet för levererade levande tvåskaliga blötdjur till leveransanläggningen och registreringshandlingars nummer.
- Uppgifter om leveranser med mottagarens namn och adress, datum för leveransen, kvantitet samt numren på registreringshandlingar vid införsel. 3.5 För leveransanläggningar ombord på fartyg gäller föreskrifterna i punkt 3.1 i tillämpliga delar samt föreskrifterna i punkterna 3.3-3.4. Föreskrifterna i punkterna I och 2 i denna bilaga gäller i tillämpliga delar för leveransanläggningar ombord på fartyg.
Bilaga 8
Godkända vattenområden för upptagning och återutläggning av levande tvåskaliga blötdjur
För varje angivet havsområde anges nummer, position och sjökortshänvisning. Positionen anger en tänkt mittpunkt i respektive område. Som grund för indelningen har SMHl:s havsområdesregister (Havsområdesregister 1993, SMHI 1994) använts. I detta register finns också kartor över områdena.
löp Havsområde latitud longitud Sjökort -nr
N n Bohusläns 585440 105220 93 skärgårds kustvatten
| 2 ldefjorden | 590690 11 2000 936 |
| 3 Singlefjorden | 590340 110810 936 |
| 4 Säcken | 590000 110620 935 |
| 5 Dynekilen | 585990 111 125 935 |
| 6 Kosterfjorden | 585370 110500 935 |
| 7 Tj ärnöark i pe I agen | 585160 110900 935 |
| 8 M n Bohusläns skärgårds kustvatten | 584200 105900 93 |
| 9 Strids fjorden | 584750 11 1185 934 |
1
Löpnummer angivet av Livsmedelsverket.
SLVFS 2000:33
Löp Havsområde Latitud Longitud Sjökort -nr
10 Lindöfjorden sek namn 584725 111050 934
11 Sannäsfjorden sek 584450 111445 934
namn
| 12 Yäderöfjorden | 583450 110750 934 |
| 13 Fjällbacka skärgård | 583615 111220 934 |
| 14 Sotefjorden | 582700 110450 93 |
| 15 M Bohusläns skärgärds | 580500 11 I 800 93 |
kustvatten
| 16 Åbyfjorden | 582230 11 2255 933 |
| 17 Brofjorden | 582150 112530 933 |
| 18 Gullmarn | 58 1710 I 13000 933 |
| 19 Egentliga Gu llmarn | 5816 10 113000 933 |
| 20 Färlevfjorden | 582630 113515 933 |
| 21 Saltkällefjorden | 582500 113890 933 |
| 22 Snäckedjupet | 58 1365 112910 933 |
| 23 Nordströmmarna | 58 1450 I 13 140 933 |
| 24 Ellösefjorden | 581120 112680 933 |
| 25 Malö Strömmar | 58 1200 11 2960 933 |
| 26 Koljö fjord | 581260 113220 933 |
l Löpnummcr angivet av Livsmcdelsverket. Namnet står inte på sjökortet utan är bestämt av SMHI eller annan.
SLVFS 2000:33
Löp Havsområde Latitud Longitud Sjökort -nr
| 27 Borgilefjorden | 58 1520 11 3750 933 |
| 28 Kalvöfjord | 58 1540 114000 933 |
| 29 Byfjorden | 582000 115270 933 |
| 30 Havstensfjorden | 58 1740 114820 933 |
| 31 Ljungskile | 581260 11 5280 933 |
| 32 Käringöfjorden | 580550 11 2460 932 |
| 33 Mollöfjorden | 580240 11 2500 932 |
| 34 Hjärteröfjorden | 575760 11 2670 932 |
| 35 Lyresund | 580500 112970 932 |
| 36 Boxvike kile | 580650 11 3000 932 |
| 37 Hal se fjorden | 580688 114860 932 |
| 38 Egentliga Stigtjorden | 580325 113500 932 |
| 39 Kalvöfjorden | 5806 10 11 36 15 932 |
(i StigGorden)
| 40 Hake fjord | 575700 114240 932 |
| 41 Älgöfjorden | 575500 113750 931 |
| 42 Marstrandsfjorden | 575340 11 3000 931 |
| 43 S Bohusläns skärgårds | 574000 113350 93 |
kustvatten 3 Löpnummer angivet av Livsmedelsverket.
SLVFS 2000:33
Löp Havsområde Latitud Longitud Sjökort -nr
| 44 Sälö fjord | 574870 113795 931 |
| 45 Göteborgs n skärgård | 574260 113350 93 |
| 46 Göteborgs n skärgårds | 574160 113350 93 |
kustvatten
| 47 Källö fj ord | 574630 I 13940 931 |
| 48 Nordre Älvs fjord | 574650 114360 93 1 |
| 49 Stora Kalvsund | 574330 114000 93 1 |
50 B jörköfjorden 574370 114250 93 1 5 I Dana fjord 574000 114230 931 52 Göteborgs s skärgårds 573300 I 13800 93 kustvatten 53 Asperöfjorden sek 573860 I 15000 931 namn 54 Askims fjord 573500 115 150 931
-' Löpnummer angivet av Livsmedclsverket. 4 Namnet står inte på sjökortet utan är bestämt av SMHI eller annan. Tryckt: Livsmedelsverkets repro