Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2014:25) om livsmedelsenzymer
Bemyndigande
beslutade den 19 december 2014.
Med stöd av 5, 6 och 40 §§ livsmedelsförordningen (2006:813) föreskriver Livsmedelsverket följande.
Grundläggande regler om livsmedelsenzymer finns i Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 1332/2008 av den 16 december 2008 om livsmedelsenzymer och om ändring av rådets direktiv 83/417/EEG, rådets förordning (EG) nr 1493/1999, direktiv 2000/13/EG, rådets direktiv 2001/112/EG samt förordning (EG) nr 258/97.
Begreppet livsmedelsenzymer har i dessa föreskrifter samma betydelse som i förordning (EG) nr 1332/2008 om livsmedelsenzymer.
Bilagan innehåller regler om vilken användning av livsmedelsenzymer som är tillåten. Reglerna gäller inte om enzymerna används som processhjälpmedel.
Livsmedelsverket kan medge undantag från bestämmelserna i bilagan.
___________________ Dessa föreskrifter träder i kraft 7 januari 2015
STIG ORUSTFJORD Anders Åsbrink (Avdelningen för strategisk utveckling och stöd)
Bilaga
(till LIVSFS 2014:25)
Tillåten användning av livsmedelsenzymer enligt 3 §
Benämning Livsmedel Maximihalt
Löpe och löpe- - Ystmjölk eller motsvarande för quantum satis pepsinbered- beredning av icke mognadsningar samt lagrad ost, mognadslagrad ost, mjölkkoagule- smältost samt ost- och rande enzymer av smältostliknande produkter, mikrobiellt inklusive margarinost ursprung Övriga enzymer - Konfektyrvaror (med undantag quantum satis och enzym- av choklad, mandelmassa och preparat marsipan) - Hela, krossade eller pressade korn av spannmål - Mjöl, stärkelse och kli - Frukostcerealier - Bageriprodukter - Öl - Glassvaror (endast laktas) - Saft (endast pektinas)