32008L0084

Kommissionens direktiv 2008/84/EG av den 27 augusti 2008 om särskilda renhetskriterier för andra livsmedelstillsatser än färgämnen och sötningsmedel (Text av betydelse för EES) (kodifierad version)

CELEX: 32008L0084
Datum: 2008-08-27
Konsoliderad t.o.m.: 2012-12-01
Jämför lydelser 2
Jämför aktuell lydelse med
Källa: eur-lex.europa.eu

EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS KOMMISSION HAR ANTAGIT DETTA DIREKTIV

med beaktande av fördraget om upprättandet av Europeiska gemenskapen,

med beaktande av rådets direktiv 89/107/EEG av den 21 december 1988 om tillnärmning av medlemsstaternas lagstiftning om livsmedelstillsatser som är godkända för användning i livsmedel, särskilt artikel 3.3 a, och

Skälen nedan är grundrättsaktens. Ändringsrättsakternas skäl: direktiv 2009/10/ · direktiv 2010/67/ · förordning (EU) nr 231/2012.

(1) Kommissionens direktiv 96/77/EG av den 2 december 1996 om särskilda renhetskriterier för andra livsmedelstillsatser än färgämnen och sötningsmedel har ändrats flera gånger på ett väsentligt sätt. För att skapa klarhet och överskådlighet bör det direktivet kodifieras.

(2) Det är nödvändigt att fastställa renhetskriterier för alla tillsatser andra än färgämnen och sötningsmedel som anges i Europaparlamentets och rådets direktiv 95/2/EG av den 20 februari 1995 om andra livsmedelstillsatser än färgämnen och sötningsmedel.

(3) Det är nödvändigt att beakta de specifikationer och analysmetoder för livsmedelstillsatser som fastställs i Codex Alimentarius som utarbetats av FAO/WHO:s gemensamma expertkommitté för livsmedelstillsatser (JECFA).

(4) Livsmedelstillsatser som har framställts med väsentligen andra metoder eller av andra utgångsmaterial än de som bedömts av Vetenskapliga livsmedelskommitténs eller de som nämns i detta direktiv, bör inges till Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet för en säkerhetsbedömning med tonvikt på renhetskriterier.

(5) De åtgärder som avses i detta direktiv är förenliga med yttrandet från ständiga kommittén för livsmedelskedjan och djurhälsa.

(6) Detta direktiv får inte påverka medlemsstaternas skyldigheter vad gäller de tidsfrister för införlivande med nationell lagstiftning av de direktiv som anges i bilaga II del B.

HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.

EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS KOMMISSION HAR ANTAGIT DETTA DIREKTIV

med beaktande av fördraget om upprättandet av Europeiska gemenskapen,

(5) De åtgärder som avses i detta direktiv är förenliga med yttrandet från ständiga kommittén för livsmedelskedjan och djurhälsa.

(6) Detta direktiv får inte påverka medlemsstaternas skyldigheter vad gäller de tidsfrister för införlivande med nationell lagstiftning av de direktiv som anges i bilaga II del B.

HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE.

Artikel1¶

Ändrad genom förordning (EU) nr 231/2012.

De renhetskriterier som avses i artikel 3.3 a i direktiv 89/107/EEG för livsmedelstillsatser andra än färgämnen och sötningsmedel som anges i direktiv 95/2/EG, fastställs i bilaga I till detta direktiv.

Artikel2¶

Ändrad genom förordning (EU) nr 231/2012.

Direktiv 96/77/EG i dess lydelse enligt direktiven i bilaga II del A ska upphöra att gälla, utan att det påverkar medlemsstaternas skyldigheter vad gäller tidsfristerna för införlivande med nationell lagstiftning av de direktiv som anges i bilaga II del B.

Hänvisningar till det upphävda direktivet ska anses som hänvisningar till detta direktiv och ska läsas enligt jämförelsetabellen i bilaga III.

Artikel3¶

Ändrad genom förordning (EU) nr 231/2012.

Detta direktiv träder i kraft den tjugonde dagen efter det att det har offentliggjorts i Europeiska unionens officiella tidning.

Artikel4¶

Ändrad genom förordning (EU) nr 231/2012.

Detta direktiv riktar sig till medlemsstaterna.

BILAGA I

Ethylenoxid får inte användas för sterilisering av livsmedelstillsatser.

E 170 (i) KALCIUMKARBONAT

Renhetskriterierna för denna tillsats är desamma som fastställs för denna tillsats i bilagan till kommissionens direktiv 95/45/EG.

E 200 SORBINSYRA

Definition
Kemiskt namn	Sorbinsyra
Kemiskt namn	trans, trans-2,4-hexadiensyra
Einecs	203-768-7
Kemisk formel	C6H8O2
Molekylvikt	112,12
Innehåll	Minst 99 % beräknat på torrsubstans
Beskrivning	Färglösa nålar eller vitt lättrinnande pulver med svag karakteristisk lukt utan färgförändring efter upphettning under 90 minuter vid 105 oC
Identifiering
A. Smältintervall	133–135 oC efter 4 timmars vakuumtorkning i svavelsyreexsickator
B. Spektrometri	En lösning i isopropanol (1 del på 4000000) visar absorbtionsmaximum vid 254 ± 2 nm
C. Positivt testresultat för dubbelbindningar
D. Sublimationspunkt	80 oC
Renhetsgrad
Vatten	Högst 0,5 % (Karl Fischer-metoden)
Sulfataska	Högst 0,2 %
Aldehyder	Högst 0,1 % (uttryckt som formaldehyd)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 202 KALIUMSORBAT

Definition
Kemiskt namn	Kaliumsorbat
	kalium (E, E)-2,4-hexadienat
	kaliumsalt av (E, E)-2,4-hexadiensyra
Einecs	246-376-1
Kemisk formel	C6H7O2K
Relativ molekylmassa	150,22
Innehåll	Minst 99 % beräknat på torrsubstans
Beskrivning	Vitt kristallinskt pulver utan färgförändring efter upphettning under 90 minuter vid 105 oC
Identifiering
A. Smältintervall för sorbinsyra som isolerats genom surgörning utan omkristallisering 133–135 oC, efter vakuumtorkning i svavelsyreexsickator
B. Positiva testresultat för kalium och dubbelbindningar
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 1,0 % (105 oC, 3 timmar)
Syra/alkali	Högst omkring 1,0 % (uttryckt som sorbinsyra eller K2CO3)
Aldehyder	Högst 0,1 %, beräknat som formaldehyd
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 203 KALCIUMSORBAT

Definition
Kemiskt namn	Kalciumsorbat
Kemiskt namn	Kalciumsalt av trans, trans-2,4-hexadiensyra
Einecs	231-321-6
Kemisk formel	C12H14O4Ca
Relativ molekylmassa	262,32
Innehåll	Minst 98 % beräknat på torrsubstans
Beskrivning	Fint vitt kristallinskt pulver utan färgförändring efter upphettning under 90 minuter vid 105 oC
Identifiering
A. Smältintervall för sorbinsyra som isolerats genom surgörning utan omkristallisering 133–135 oC, efter vakuumtorkning i svavelsyreexsickator
B. Positiva testresultat för kalcium och dubbelbindningar
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 2,0 %, bestämd efter 4 timmars vakuumtorkning i svavelsyreexsickator
Aldehyder	Högst 0,1 % (uttryckt som formaldehyd)
Fluorid	Högst 10 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 210 BENSOESYRA

Definition
Kemiskt namn	Bensoesyra
	Bensenkarboxylsyra
	Fenylkarboxylsyra
Einecs	200-618-2
Kemisk formel	C7H6O2
Relativ molekylmassa	122,12
Innehåll	Minst 99,5 % beräknat på torrsubstans
Beskrivning	Vitt kristallinskt pulver
Identifiering
A. Smältintervall	121,5–123,5oC
B. Positiva testresultat för sublimering och bensoat
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 0,5 % efter 3 timmars torkning över svavelsyra
pH	Cirka 4 (vattenlösning)
Sulfataska	Högst 0,05 %
Organiska klorföreningar	Högst 0,07 % uttryckt som klorid motsvarande 0,3 % uttryckt som monoklorbensoesyra
Lätt oxiderbara ämnen	Tillsätt 1,5 ml svavelsyra till 100 ml vatten, värm till kokpunkten och tillsätt 0,1 N KMnO4 droppvis tills den rosa färgen består i 30 sek. Lös upp 1 g av provet, invägt på ett milligram när, i den uppvärmda lösningen, och titrera med 0,1 N KMnO4 tills en rosa färg erhålles som består i minst 15 sek. Högst 0,5 ml bör åtgå
Lättförkolnande substanser	En kall lösning av 0,5 g bensoesyra i 5 ml 94,5–95,5 % svavelsyra får inte vara starkare färgad än en referenslösning innehållande 0,2 ml koboltklorid TSC, 0,3 ml järn(III)klorid, 0,1 ml kopparsulfat TSC och 4,4 ml vatten
Polycykliska syror	Vid fraktionerad surgörning av en neutraliserad lösning av bensoesyra ska den först erhållna fällningen ha en smältpunkt som ej skiljer sig från bensoesyrans
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 211 NATRIUMBENSOAT

Definition
Kemiskt namn	Natriumbensoat
	Natriumsalt av bensenkarboxylsyra
	Natriumsalt av fenylkarboxylsyra
Einecs	208-534-8
Kemisk formel	C7H5O2Na
Molekylvikt	144,11
Innehåll	Minst 99 % C7H5O2Na beräknat efter torkning vid 105 oC under 4 timmar
Beskrivning	Vitt, nästan luktlöst kristallinskt pulver eller granulat
Identifiering
A. Löslighet	Lättlösligt i vatten, föga lösligt i etanol
B. Smältintervall	Smältintervall för bensoesyra isolerad genom surgörning och ej omkristalliserad ska vara 121,5–123,5oC efter torkning i svavelsyreexsickator
C. Positiva testresultat för bensoat och natrium
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 1,5 % efter 4 timmars torkning vid 105 oC
Lätt oxiderbara ämnen	Tillsätt 1,5 ml svavelsyra till 100 ml vatten, värm till kokpunkten och tillsätt 0,1 N KMnO4 droppvis tills den rosa färgen består i 30 sek. Upplös 1 g av provet, invägt på ett milligram när, i den uppvärmda lösningen, och titrera med 0,1 N KMnO4 tills en rosa färg erhålles som består i minst 15 sek. Högst 0,5 ml ska behövas
Polycykliska syror	Vid fraktionerad surgörning av en (neutraliserad) lösning av bensoesyra ska den först erhållna fällningen ha en smältpunkt som ej skiljer sig från bensoesyrans
Organiska klorföreningar	Högst 0,06 % uttryckt som klorid motsvarande 0,25 % uttryckt som monoklorbensoesyra
Surhetsgrad/alkalitetsgrad	Vid neutralisering av 1 g natriumbensoat, i närvaro av fenolftalein, får det inte åtgå mer än 0,25 ml 0,1 N NaOH eller 0,1 N HCl
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 212 KALIUMBENSOAT

Definition
Kemiskt namn	Kaliumbensoat
	Kaliumsalt av bensenkarboxylsyra
	Kaliumsalt av fenylkarboxylsyra
Einecs	209-481-3
Kemisk formel	C7H5KO2·3H2O
Molekylvikt	214,27
Innehåll	Minst 99 % C7H5 KO2 efter torkning vid 105 oC till konstant vikt
Beskrivning	Vitt kristallinskt pulver
Identifiering
A. Smältintervall för bensoesyra isolerad genom surgörning och ej omkristalliserad ska vara 121,5–123,5oC efter torkning i svavelsyreexsickator
B. Positiva testresultat för bensoat och kalium
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 26,5 % bestämd genom torkning vid 105 oC
Organiska klorföreningar	Högst 0,06 % uttryckt som klorid motsvarande 0,25 % uttryckt som monoklorbensoesyra
Lätt oxiderbara ämnen	Tillsätt 1,5 ml svavelsyra till 100 ml vatten, värm till kokpunkten och tillsätt 0,1 N KMnO4 droppvis tills den rosa färgen består i 30 sek. Lös upp 1 g av provet, invägt på ett milligram när, i den uppvärmda lösningen, och titrera med 0,1 N KMnO4 tills en rosa färg erhålles som består i minst 15 sek. Högst 0,5 ml bör åtgå
Lättförkolnande substanser	En kall lösning av 0,5 g bensoesyra i 5 ml 94,5–95,5 % svavelsyra får inte vara starkare färgad än en referenslösning innehållande 0,2 ml koboltklorid TSC, 0,3 ml järn(III)klorid TSC, 0,1 ml kopparsulfat TSC och 4,4 ml vatten
Polycykliska syror	Vid fraktionerad surgörning av en (neutraliserad) lösning av kaliumbensoat ska den först erhållna fällningen ha ett smältintervall som ej skiljer sig från bensoesyrans
Surhetsgrad/alkalitetsgrad	Vid neutralisering av 1 g kaliumbensoat, i närvaro av fenolftalein, får det inte åtgå mer än 0,25 ml 0,1 N NaOH eller 0,1 N HCl
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 213 KALCIUMBENSOAT

Synonymer	Monokalciumbensoat
Definition
Kemiskt namn	Kalciumbensoat
	Kalciumdibensoat
Einecs	218-235-4
Kemisk formel	Vattenfritt:	C14H10O4Ca
	Monohydrat:	C14H10O4Ca· H2O
	Trihydrat:	C14H10O4Ca· 3H2O
Molekylvikt	Vattenfritt:	282,31
	Monohydrat:	300,32
	Trihydrat:	336,36
Innehåll	Minst 99 % efter torkning vid 105 oC
Beskrivning	Vita eller färglösa kristaller, eller vitt pulver
Identifiering
A. Smältintervall för bensoesyra isolerad genom surgörning och ej omkristalliserad ska vara 121,5–123,5oC efter torkning i svavelsyreexsickator
B. Positiva testresultat för bensoat och kalcium
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 17,5 % bestämd genom torkning vid 105 oC till konstant vikt
I vatten olöslig återstod	Högst 0,3 %
Organiska klorföreningar	Högst 0,06 % uttryckt som klorid motsvarande 0,25 % uttryckt som monoklorbensoesyra
Direkt oxiderbara ämnen	Tillsätt 1,5 ml svavelsyra till 100 ml vatten, värm till kokpunkten och tillsätt 0,1 N KMnO4 droppvis tills den rosa färgen består i 30 sek. Lös upp 1 g av provet, invägt på ett milligram när, i den uppvärmda lösningen, och titrera med 0,1 N KMnO4 tills en rosa färg erhålles som består i minst 15 sek. Högst 0,5 ml ska åtgå
Lättförkolnande substanser	En kall lösning av 0,5 g bensoesyra i 5 ml 94,5–95,5 % svavelsyra får inte vara starkare färgad än en referenslösning innehållande 0,2 ml koboltklorid TSC, 0,3 ml järn(III)klorid TSC, 0,1 ml kopparsulfat TSC och 4,4 ml vatten
Polycykliska syror	Vid fraktionerad surgörning av en (neutraliserad) lösning av kalciumbensoat ska den först erhållna fällningen ha ett smältintervall som ej skiljer sig från bensoesyrans
Surhetsgrad/alkalitetsgrad	Vid neutralisering av 1 g kalciumbensoat, i närvaro av fenolftalein, får det inte åtgå mer än 0,25 ml 0,1 N NaOH eller 0,1 N HCl
Fluorid	Högst 10 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 214 p-HYDROXIBENSOESYRAETYLESTER

Synonymer	Etylparaben
Synonymer	Etyl-p-oxybensoat
Definition
Kemiskt namn	Etyl-p-hydroxibensoat
Kemiskt namn	p-hydroxibensoesyreetylester
Einecs	204-399-4
Kemisk formel	C9H10O3
Relativ molekylmassa	166,8
Innehåll	Minst 99,5 % efter torkning vid 80 oC under 2 timmar
Beskrivning	Nästan luktlösa, små, färglösa kristaller eller vitt kristallinskt pulver
Identifiering
A. Smältintervall	115–118 oC
B. Positivt testresultat för p-hydroxibensoat	Smältintervall för p-hydroxibensoesyra isolerad genom surgörning och ej omkristalliserad 213–217 oC efter torkning i vakuum i svavelsyreexsickator
C. Positivt testresultat för alkohol
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 0,5 % efter torkning under 2 timmar vid 80 oC
Sulfataska	Högst 0,05 %
p-hydroxibensoesyra och salicylsyra	Högst 0,35 % uttryckt som p-hydroxibesoesyra
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 215 p-HYDRROXIBENSOESYRAETYLESTERNS NATRIUMSALT

Definition
Kemiskt namn	Natriumetyl-p-hydroxibensoat
Kemiskt namn	Natriumförening av p-hydroxibensoesyreetylester
Einecs	252-487-6
Kemisk formel	C9H9NaO3
Relativ molekylmassa	188,8
Innehåll	Minst 83 % p-hydroxibensoesyreetylester beräknat på torrsubstans
Beskrivning	Vitt, kristallinskt hygroskopiskt pulver
Identifiering
A. Smältintervall	115–118 oC efter torkning i vakuum i svavelsyreexsickator
B. Positivt testresultat för p-hydroxibensoat	Smältintervall för p-hydroxibensoesyra isolerad från provet 213–217 oC
C. Positivt testresultat för natrium
D. pH i 0,1 % vattenlösning: 9,9–10,3
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 5 % bestämd genom torkning i vakuum i svavelsyreexsickator
Sulfataska	37–39 %
p-hydroxibensoesyra och salicylsyra	Högst 0,35 % uttryckt som p-hydroxibensoesyra
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 218 p-HYDROXIBENSOESYRAMETYLESTER

Synonymer	Metylparaben
Synonymer	Metyl-p-hydroxibensoat
Definition
Kemiskt namn	Metyl- p-hydroxibensoat
Kemiskt namn	p-hydroxibensoesyremetylester
Einecs	243-171-5
Kemisk formel	C8H8O3
Relativ molekylmassa	152,15
Innehåll	Halten minst 99 % efter torkning i 2 timmar vid 80 oC
Beskrivning	Nästan luktlösa, små, färglösa kristaller eller vitt kristallinskt pulver
Identifiering
A. Smältintervall	125–128 oC
B. Positivt testresultat för p-hydroxibensoat	Smältintervall för p-hydroxibensoesyra isolerad från provet ska vara 213–217 oC efter torkning i 2 timmar vid 80 oC
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 0,5 % efter torkning i 2 timmar vid 80 oC
Sulfataska	Högst 0,05 %
p-hydroxibensoesyra och salicylsyra	Högst 0,35 % uttryckt som p-hydroxibensoesyra
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 219 p-HYDROXIBENSOESYRAMETYLESTERNS NATRIUMSALT

Definition
Kemiskt namn	Natriummetyl-p-hydroxibensoat
Kemiskt namn	Natriumförening av metyl-p-hydroxibensoesyra
Kemisk formel	C8H7O3Na
Relativ molekylmassa	174,15
Innehåll	Minst 99,5 % beräknat på torrsubstans
Beskrivning	Vitt hygroskopiskt pulver
Identifiering
A. Av den vita fällningen bildad genom surgörning med klorvätesyra ska en 10 % (vikt/vol.) vattenlösning av natriumderivatet av metyl-p-hydroxibensoat (med lackmuspapper som indikator) efter tvättning med vatten och torkning vid 80 oC under två timmar ha ett smältintervall av 125–128 oC
B. Positivt testresultat för natrium
C. pH i 0,1 % koldioxidfri vattenlösning: 9,7–10,3
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 5 % (Karl Fischer-metoden)
Sulfataska	40–44,5 % beräknat på torrsubstans
p-hydroxibensoesyra och salicylsyra	Högst 0,35 % uttryckt som p-hydroxibensoesyra
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 220 SVAVELDIOXID

Definition
Kemiskt namn	Svaveldioxid
Kemiskt namn	Svavelsyrlighetsanhydrid
Einecs	231-195-2
Kemisk formel	SO2
Relativ molekylmassa	64,07
Innehåll	Minst 99 %
Beskrivning	Färglös icke brännbar gas med stark, stickande, kvävande lukt
Identifiering
A. Positivt testresultat för svavelhaltiga föreningar
Renhetsgrad
Vatten	Högst 0,05 %
Icke flyktig återstod	Högst 0,01 %
Svaveltrioxid	Högst 0,1 %
Selen	Högst 10 mg/kg
Övriga gaser normalt ej närvarande i luften	Inga spår
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 221 NATRIUMSULFIT

Definition
Kemiskt namn	Natriumsulfit (vattenfri eller heptahydrat)
Einecs	231-821-4
Kemisk formel	Vattenfri:	Na2SO3
	Heptahydrat:	Na2SO37H2O
Relativ molekylmassa	Vattenfri:	126,04
	Heptahydrat:	252,16
Innehåll	Vattenfri:	Minst 95 % Na2SO3 och minst 48 % SO2
	Heptahydrat:	Minst 48 % Na2SO3 och minst 24 % SO2
Beskrivning	Vitt kristallinskt pulver eller färglösa kristaller
Identifiering
A. Positivt testresultat för sulfit och natrium
B. pH i 10 % vattenlösning (vattenfritt) eller 20 % vattenlösning (heptahydrat): 8,5–11,5
Renhetsgrad
Tiosulfat	Högst 0,1 % beräknat på halt av SO2
Järn	Högst 50 mg/kg beräknat på halt av SO2
Selen	Högst 10 mg/kg beräknat på halt av SO2
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 222 NATRIUMVÄTESULFIT

Synonymer	Natriumbisulfit
Definition
Kemiskt namn	Natriumbisulfit
Kemiskt namn	Natriumvätesulfit
Einecs	231-921-4
Kemisk formel	NaHSO3 i vattenlösning
Relativ molekylmassa	104,06
Innehåll	Minst 32 % NaHSO3
Beskrivning	Vitt kristallinskt pulver
Identifiering
A. Positiva testresultat för sulfit och natrium
B. pH i 10 % vattenlösning: 2,5–5,5
Renhetsgrad
Järn	Högst 50 mg/kg Na2SO3 beräknat på halt av SO2
Selen	Högst 10 mg/kg beräknat på halt av SO2
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 223 NATRIUMDISULFIT

Synonymer	Pyrosulfit
Synonymer	Natriumpyrosulfit Natriummetabisulfit
Definition
Kemiskt namn	Natriumdisulfit
Kemiskt namn	Dinatriumpentaoxodisulfat
Einecs	231-673-0
Kemisk formel	Na2S2O5
Relativ molekylmassa	190,11
Innehåll	Minst 95 % Na2S2O5 och minst 64 % SO2
Beskrivning	Vita kristaller eller vitt kristallinskt pulver
Identifiering
A. Positiva testresultat för sulfit och natrium
B. pH i 10 % vattenlösning: 4,0–5,5
Renhetsgrad
Tiosulfat	Högst 0,1 % beräknat på halt av SO2
Järn	Högst 50 mg/kg beräknat på halt av SO2
Selen	Högst 10 mg/kg beräknat på halt av SO2
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 224 KALIUMDISULFIT

Synonymer	Kaliumpyrosulfit Kaliummetabisulfit
Definition
Kemiskt namn	Kaliumdisulfit
Kemiskt namn	Kaliumpentaoxodisulfat
Einecs	240-795-3
Kemisk formel	K2S2O5
Relativ molekylmassa	222,33
Innehåll	Minst 90 % K2S2O5 och minst 51,8 % SO2; resten består nästan enbart av kaliumsulfat
Beskrivning	Färglösa kristaller eller vitt kristallinskt pulver
Identifiering
A. Positiva testresultat för sulfit och kalium
Renhetsgrad
Tiosulfat	Högst 0,1 % beräknat på halt av SO2
Järn	Högst 50 mg/kg beräknat på halt av SO2
Selen	Högst 10 mg/kg beräknat på halt av SO2
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 226 KALCIUMSULFIT

Definition
Kemiskt namn	Kalciumsulfit
Einecs	218-235-4
Kemisk formel	CaSO3·2H2O
Relativ molekylmassa	156,17
Innehåll	Minst 95 % CaSO3·2H2O och minst 39 % SO2
Beskrivning	Vita kristaller eller vitt kristallinskt pulver
Identifiering
A. Positiva testresultat för sulfit och kalcium
Renhetsgrad
Järn	Högst 50 mg/kg beräknat på halt av SO2
Selen	Högst 10 mg/kg beräknat på halt av SO2
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 227 KALCIUMVÄTESULFIT

Synonymer	Kalciumbisulfit
Definition
Kemiskt namn	Kalciumbisulfit
Kemiskt namn	Kalciumvätesulfit
Einecs	237-423-7
Kemisk formel	Ca(HSO3)2
Molekylvikt	202,22
Innehåll	6–8 % (vikt/vol.) svaveldioxid och 2,5–3,5 % (vikt/vol.) av kalciumdioxid motsvarande 10-14 % (vikt/vol.) av kalciumbisulfit [Ca(HSO3)2]
Beskrivning	Ljust gröngul vattenlösning med tydlig lukt av svaveldioxid
Identifiering
A. Positiva testresultat för sulfit och kalcium
Renhetsgrad
Järn	Högst 50 mg/kg beräknat på halt av SO2
Selen	Högst 10 mg/kg beräknat på halt av SO2
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 228 KALIUMVÄTESULFIT

Synonymer	Kaliumbisulfit
Definition
Kemiskt namn	Kaliumbisulfit
Kemiskt namn	Kaliumvätesulfit
Einecs	231-870-1
Kemisk formel	KHSO3 i vattenlösning
Molekylvikt	120,17
Innehåll	Minst 280 g KHSO3 per liter (eller 150 g SO2 per liter)
Beskrivning	Klar färglös vattenlösning
Identifiering
A. Positiva testresultat för sulfit och kalium
Renhetsgrad
Järn	Högst 50 mg/kg beräknat på halt av SO2
Selen	Högst 10 mg/kg beräknat på halt av SO2
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 230 DIFENYL

Synonymer	Bifenyl
Definition
Kemiskt namn	1,1'-difenyl
Kemiskt namn	Fenylbensen
Einecs	202-163-5
Kemisk formel	C12H10
Molekylvikt	154,20
Innehåll	Minst 99,8 %
Beskrivning	Vitt eller blekgult till brungult kristallinskt fast ämne med karakteristisk lukt
Identifiering
A. Smältintervall	68,5–70,5oC
B. Destillationsintervall	Destillerar fullständigt inom ett 2,5oC intervall mellan 252,5oC och 257,5oC
Renhetsgrad
Bensen	Högst 10 mg/kg
Aromatiska aminer	Högst 2 mg/kg (uttryckt som anilin)
Fenolderivat	Högst 5 mg/kg (uttryckt som fenol)
Lättförkolnande substanser	En kall lösning av 0,5 g difenyl i 5 ml 94,5–95,5 %-ig svavelsyra får inte vara starkare färgad än en referenslösning innehållande 0,2 ml koboltklorid TSC, 0,3 ml järn(III)klorid, 0,1 ml kopparsulfat TSC och 4,4 ml vatten
Terfenyl och högre polyfenylderivat	Högst 0,2 %
Polycykliska aromatiska kolväten	Frånvaro
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 231 ORTOFENYLFENOL

Synonymer	Ortoxenol
Definition
Kemiskt namn	(1,1′-Bifenyl)-2-ol
	2-Hydroxidifenyl
	o-Hydroxidifenyl
Einecs	201-993-5
Kemisk formel	C12H10O
Molekylvikt	170,20
Innehåll	Minst 99 %
Beskrivning	Vitt eller blekgult kristallinskt pulver
Identifiering
A. Smältintervall	56–58 oC
B. Fenolat	Upplösning i etanol (1 g i 10 ml) ger grön färg vid tillsats av 10 % järnkloridlösning
Renhetsgrad
Sulfataska	Högst 0,05 %
Difenyleter	Högst 0,3 %
p-Fenylfenol	Högst 0,1 %
1-Naftol	Högst 0,01 %
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 232 NATRIUMORTOFENYLFENOL

Synonymer	Natrium-o-fenylfenolat
Synonymer	Natriumfenylfenolat
Definition
Kemiskt namn	Natrium-o-fenylfenol
Einecs	205-055-6
Kemisk formel	C12H9ONa· 4H2O
Molekylvikt	264,26
Innehåll	Minst 97 % C12H9ONa· 4H2O
Beskrivning	Vitt eller blekgult kristallinskt pulver
Identifiering
A. Positiva testresultat för fenolat och natrium
B. Smältintervall för ortofenylfenol isolerad från provet genom surgörning och ej omkristalliserad ska vara 56–58 oC efter torkning i svavelsyreexsickator
C. pH i 2 % vattenlösning: 11,1–11,8
Renhetsgrad
Difenyleter	Högst 0,3 %
p-Fenylfenol	Högst 0,1 %
1-Naftol	Högst 0,01 %
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 233 TIABENDAZOL

Definition
Kemiskt namn	4-(2-Bensimidazolyl)tiazol
Kemiskt namn	2-(4-Tiazolyl)-1H-bensimidazol
Einecs	205-725-8
Kemisk formel	C10H7N3S
Molekylvikt	201,26
Innehåll	Minst 98 % beräknat på vattenfri substans
Beskrivning	Vitt, eller nästan vitt, luktlöst pulver
Identifiering
A. Smältintervall	296–303 oC
B. Spektrometri	Absorptionsmaxima i 0,1 N HCl (0,0005 % vikt/vol.) vid 302 nm, 258 nm och 243 nm
	E 1 % 1cm vid 302 nm ± 2 nm: ca. 1230
	E 1 % 1cm vid 258 nm ± 2 nm: ca. 200
	E 1 % 1cm vid 243 nm ± 2 nm: ca. 620
	Absorptionskvot 243 nm/302 nm = 0,47 till 0,53
	Absorptionskvot 258 nm/302 nm = 0,14 till 0,18
Renhetsgrad
Vatten	Högst 0,5 % (Karl Fischer-metoden)
Sulfataska	Högst 0,2 %
Selen	Högst 3 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 234 NISIN

Definition	Nisin består av flera närbesläktade polypeptider som produceras av vissa naturliga stammar av Lactococcus lactis subsp. lactis under fermenteringen av ett mjölk- eller sockersubstrat
Einecs-nummer	215-807-5
Kemisk formel	C143H230N42O37S7
Molekylvikt	3354,12
Innehåll	Nisinkoncentrat ska innehålla minst 900 enheter per mg i en blandning av fettfria mjölkproteiner eller fettfri fermenterad torrsubstans och en minimihalt natriumklorid på 50 %
Beskrivning	Vitt pulver
Viktförlust vid torkning	Högst 3 % efter torkning till konstant vikt vid 102–103 °C
Arsenik	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 1mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 235 NATAMYCIN

Synonymer	Pimaricin
Definition	Natamycin är en fungicid av polyenmacrolidgruppen och produceras av naturliga stammar Streptomyces natalensis, eller av Streptococcus lactis
Einecs	231-683-5
Kemisk formel	C33H47O13N
Relativ molekylmassa	665,74
Innehåll	Innehåller minst 95 % beräknat på torrsubstans
Beskrivning	Vitt till gräddvitt kristallinskt pulver
Identifiering
A. Färgreaktioner	Till ett fåtal natamycinkristaller på en provplatta sätts en droppe — koncentrerad saltsyra: blå färg uppkommer — koncentrerad fosforsyra: grön färg uppkommer som övergår till rosa efter några minuter
B. Spektrometri	En 0,0005 % vikt/vol. lösning i 1 % metanol/ättiksyra lösning har ett absorptionsmaximum vid omkring 290 nm, 303 nm och 318 nm, en avsats vid omkring 280 nm och absorptionsminima vid omkring 250 nm, 295,5 nm och 311 nm
C. pH	5,5–7,5 (1 % vikt/vol. lösning i en i förväg neutraliserad blandning av 20 delar dimetylformamid och 80 delar vatten)
D. Specifik rotation	[α]D20 = + 250o till + 295o (1 % vikt/vol. lösning i isättiksyra vid 20 oC och beräknat på torrsubstans)
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 8 % (över P2O5 i vakuum vid 60 oC till konstant vikt oC)
Sulfataska	Högst 0,5 %
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg
Mikrobiologiska kriterier: Fullständig räkning av levande mikrober	Högst 100 per gram

E 239 HEXAMETYLENTETRAMIN

Synonymer	Hexamin
Definition
Kemiskt namn	1,3,5,7-Tetraazatricyclo-[3.3.1.13,7]-dekan
Kemiskt namn	Hexametylentetramin
Einecs	202-905-8
Kemisk formel	C6H12N4
Relativ molekylmassa	140,19
Innehåll	Minst 99 % beräknat på torrsubstans
Beskrivning	Färglöst eller vitt kristallinskt pulver
Identifiering
A. Positiva testresultat för formaldehyd och ammoniak
B. Sublimationstemperatur: Omkring 260 oC
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 0,5 % efter torkning över P2O5 i vakuum vid 105 oC under 2 timmar
Sulfataska	Högst 0,05 %
Sulfat	Högst 0,005 % uttryckt som SO4
Klorider	Högst 0,005 % uttryckt som Cl
Ammoniumsalter	Ej påvisbara
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 242 DIMETYLDIKARBONAT

Synonymer	DMDC
Synonymer	Dimetylpyrokarbonat
Definition
Kemiskt namn	Dimetyldikarbonat
Kemiskt namn	Pyrokarbonsyredimetylester
Einecs	224-859-8
Kemisk formel	C4H6O5
Relativ molekylmassa	134,09
Innehåll	Minst 99,8 %
Beskrivning	Färglös vätska som sönderdelas i vattenlösning. Den har frätande verkan på skinn och i ögon och är giftig vid inandning och nedsväljning
Identifiering
A. Sönderdelning	Positiva testresultat för CO2 och metanol efter upplösning
B. Smältpunkt	17 oC
Kokpunkt	172 oC med sönderdelning
C. Täthet vid 20 oC	Omkring 1,25 g/cm3
D. Infrarött spektrum	Maxima vid 1156 och 1832 cm-1
Renhetsgrad
Dimetylkarbonat	Högst 0,2 %
Kloriner	Högst 3 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 249 KALIUMNITRIT

Definition
Kemiskt namn	Kaliumnitrit
Einecs	231-832-4
Kemisk formel	KNO2
Relativ molekylmassa	85,11
Innehåll	Minst 95 % beräknat på vattenfri substans
Beskrivning	Vitt eller blekgult, sönderflytande granulat
Identifiering
A. Positiva testresultat för nitrit och kalium
B. pH i 5 % lösning	Minst 6,0 och högst 9,0
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 3 % efter torkning under 4 timmar över silicagel
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 250 NATRIUMNITRIT

Definition
Kemiskt namn	Natriumnitrit
Einecs	231-555-9
Kemisk formel	NaNO2
Relativ molekylmassa	69,00
Innehåll	Minst 97 % beräknat på vattenfri substans
Beskrivning	Vitt kristallinskt pulver eller gulaktiga klumpar
Identifiering
A. Positiva testresultat för nitrit och natrium
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 0,25 % efter torkning under 4 timmar över silicagel
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 251 NATRIUMNITRAT

1. FAST NATRIUMNITRAT

Synonymer	Chilesalpeter
Synonymer	Natronsalpeter
Definition
Kemiskt namn	Natriumnitrat
Einecs	231-554-3
Kemisk formel	NaNO3
Molekylvikt	85,00
Innehåll	Minst 99 % efter torkning
Beskrivning	Vitt kristallint, något hygroskopiskt pulver
Identifiering
A. Positiva tester för nitrat och natrium
B. pH i en 5 %-ig lösning	Minst 5,5 och högst 8,3
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 2 % efter torkning vid 105 oC i 4 timmar
Nitrit	Högst 30 mg/kg uttryckt som NaNO2
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 251 NATRIUMNITRAT

2. FLYTANDE NATRIUMNITRAT

Definition	Flytande natriumnitrat är en vattenlösning av natriumnitrat som ett direkt resultat av den kemiska reaktionen mellan natriumhydroxid och salpetersyra i stökiometriska mängder utan efterföljande kristallisation. Standardiserade former som beretts av flytande natriumnitrat som uppfyller dessa specifikationer får innehålla salpetersyra i stora mängder, om detta tydligt framgår av märkningen eller på annat vis.
Kemiskt namn	Natriumnitrat
Einecs	231-554-3
Kemisk formel	NaNO3
Molekylvikt	85,00
Innehåll	Mellan 33,5 % och 40,0 % NaNO3
Beskrivning	Klar, färglös vätska
Identifiering
A. Positiva tester för nitrat och för natrium
B. pH	Minst 1,5 och högst 3,5
Renhetsgrad
Fri salpetersyra	Högst 0,01 %
Nitrit	Högst 10 mg/kg uttryckt som NaNO2
Arsenik	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 1 mg/kg
Kvicksilver	Högst 0,3 mg/kg
Denna specifikation avser 35 %-ig vattenlösning

E 252 KALIUMNITRAT

Synonymer	Salpeter
Definition
Kemiskt namn	Kaliumnitrat
Einecs	231-818-8
Kemisk formel	KNO3
Relativ molekylmassa	101,11
Innehåll	Minst 99 % beräknat på torrsubstans
Beskrivning	Vitt, kristallinskt pulver eller genomskinliga prismor med nedkylande, salt, skarp smak
Identifiering
A. Positiva testresultat för nitrat och kalium
B. pH i 5 % lösning	Minst 4,5 och högst 8,5
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 1 % efter torkning under 4 timmar vid 105 oC
Nitrit	Högst 20 mg/kg uttryckt som KNO2
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 260 ÄTTIKSYRA

Definition
Kemiskt namn	Ättiksyra
Kemiskt namn	Etansyra
Einecs	200-580-7
Kemisk formel	C2H4O2
Relativ molekylmassa	60,05
Innehåll	Minst 99,8 %
Beskrivning	Klar, färglös vätska med stickande, karakteristisk lukt
Identifiering
A. Kokpunkt	118 oC vid 760 mm tryck (mm Hg)
B. Täthet	Omkring 1,049 g/cm3
C. Acetat: En 1:3-lösning ger positiva testresultat
D. Stelningspunkt	Högst 14,5oC
Renhetsgrad
Icke flyktig återstod	Högst 100 mg/kg
Myrsyra och andra oxiderbara ämnen	Högst 1000 mg/kg uttryckt som myrsyra
Direkt oxiderbara ämnen	Späd ut 2 ml av provet med 10 ml vatten i ett kärl med inslipad glaspropp och tillsätt 0,1 ml 0,1 N kaliumpermanganat. Den rosa färgen ska inte övergå till brunt på kortare tid än 30 min
Arsenik	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 261 KALIUMACETAT

Definition
Kemiskt namn	Kaliumacetat
Einecs	204-822-2
Kemisk formel	C2H3O2K
Relativ molekylmassa	98,14
Innehåll	Minst 99 % beräknat på vattenfri substans
Beskrivning	Färglösa sönderflytande kristaller eller vitt kristallinskt pulver, luktlöst eller med svag lukt av ättika
Identifiering
A. pH 5 % vattenlösning	Minst 7,5 och högst 9,0
B. Positiva testresultat för acetat och kalium
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 8 % efter torkning vid 150 oC under 2 timmar
Myrsyra och andra oxiderbara ämnen	Högst 1000 mg/kg uttryckt som myrsyra
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 262 (i) NATRIUMACETAT

Definition
Kemiskt namn	Natriumacetat
Einecs	204-823-8
Kemisk formel	C2H3NaO2·nH2O (n = 0 eller 3)
Relativ molekylmassa	Vattenfri:	82,03
	Trihydrat:	136,08
Innehåll	Minst 98,5 % (både den vattenfria formen och trihydratformen) beräknat på vattenfri substans
Beskrivning	Vattenfri:	Vitt, luktlöst, granulärt, hygroskopiskt pulver
	Trihydrat:	Färglösa genomskinliga kristaller eller granulärt kristallinskt pulver, luktlöst eller med en svag lukt av ättika. Vittrar i varm, torr luft
Identifiering
A. pH i 1,0 % vattenlösning	Minst 8,0 och högst 9,5
B. Positiva testresultat för acetat och natrium
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Vattenfri:	Högst 2 % (120 oC, 4 tim.)
	Trihydrat:	Mellan 36 och 42 % (120 oC, 4 tim.)
Myrsyra och andra oxiderbara ämnen	Högst 1000 mg/kg uttryckt som myrsyra
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 262 (ii) NATRIUMDIACETAT

Definition	Natriumdiacetat är en förening av natriumacetat och ättiksyra
Kemiskt namn	Natriumvätediacetat
Einecs	204-814-9
Kemisk formel	C4H7NaO4·nH2O (n = 0 eller 3)
Relativ molekylmassa	142,09 (vattenfri)
Innehåll	Halt 39–41 % av fri ättiksyra och 58–60 % av natriumacetat
Beskrivning	Vitt, hygroskopiskt, kristallinskt fast ämne med lukt av ättika
Identifiering
A. pH i 10 % vattenlösning	Minst 4,5 och högst 5,0
B. Positiva testresultat för acetat och natrium
Renhetsgrad
Vatten	Högst 2 % (Karl Fischer-metoden)
Myrsyra och andra oxiderbara ämnen	Högst 1000 mg/kg uttryckt som myrsyra
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 263 KALCIUMACETAT

Definition
Kemiskt namn	Kalciumacetat
Einecs	200-540-9
Kemisk formel	Vattenfri:	C4H6O4Ca
	Monohydrat:	C4H6O4Ca· H2O
Relativ molekylmassa	Vattenfri:	158,17
	Monohydrat:	176,18
Innehåll	Minst 98 % beräknat på torrsubstans
Beskrivning	Vattenfritt kalciumacetat är ett vitt, hygroskopiskt, klumpigt, kristallinskt ämne med svagt bitter smak. En svag lukt av ättika kan märkas. Monohydratet kan vara i form av nålar, granulat eller pulver
Identifiering
A. pH i 10 % vattenlösning	Minst 6,0 och högst 9,0
B. Positiva testresultat för acetat och kalcium
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 11 % efter torkning (155 oC till konstant vikt för monohydratet)
I vatten olöslig återstod	Högst 0,3 %
Myrsyra och andra oxiderbara ämnen	Högst 1000 mg/kg uttryckt som myrsyra
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 270 MJÖLKSYRA

Definition
Kemiskt namn	Mjölksyra
	2-Hydroxipropionsyra
	1-Hydroxietan-1-karboxylsyra
Einecs	200-018-0
Kemisk formel	C3H6O3
Relativ molekylmassa	90,08
Innehåll	Minst 76 % och högst 84 %
Beskrivning	Färglös eller gulaktig, nästan luktlös, tjockflytande vätska med sur smak, bestående av en blandning av mjölksyra (C3H6O3) och mjölksyrelaktat (C6H10O5). Den erhålls vid mjölksyrejäsning av sockerarter eller på syntetisk väg
Anmärkning: Mjölksyra är hygroskopisk och när den koncentreras genom inkokning kondenserar den till mjölksyreacetat som vid utspädning och uppvärmning hydrolyseras till mjölksyra.
Identifiering
A. Positivt testresultat för laktat
Renhetsgrad
Sulfataska	Högst 0,1 %
Klorid	Högst 0,2 %
Sulfat	Högst 0,25 %
Järn	Högst 10 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg
Anmärkning: Denna specifikation avser 80 % vattenlösning; för svagare vattenlösningar står de beräknade värdena i förhållande till halten av mjölksyra.

E 280 PROPIONSYRA

Definition
Kemiskt namn	Propionsyra
Kemiskt namn	Propansyra
Einecs	201-176-3
Kemisk formel	C3H6O2
Relativ molekylmassa	74,08
Innehåll	Minst 99,5 %
Beskrivning	Färglös eller blekgul oljig vätska med något skarp lukt
Identifiering
A. Smältpunkt	- 22 oC
B. Destillationsintervall	138,5–142,5oC
Renhetsgrad
Icke flyktig återstod	Högst 0,01 % efter torkning vid 140 oC till konstant vikt
Aldehyder	Högst 0,1 % uttryckt som formaldehyd
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 281 NATRIUMPROPIONAT

Definition
Kemiskt namn	Natriumpropionat
Kemiskt namn	Natriumpropanat
Einecs	205-290-4
Kemisk formel	C3H5O2Na
Relativ molekylmassa	96,06
Innehåll	Minst 99 % efter torkning under 2 timmar vid 105 oC
Beskrivning	Vitt, kristallinskt hygroskopiskt pulver eller ett fint vitt pulver.
Identifiering
A. Positiva testresultat för propionat och natrium
B. pH i 10 % vattenlösning	Minst 7,5 och högst 10,5
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 4 % bestämd genom torkning vid 105 oC under 2 timmar
I vatten olöslig återstod	Högst 0,1 %
Järn	Högst 50 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 282 KALCIUMPROPIONAT

Definition
Kemiskt namn	Kalciumpropionat Kalciumpropanat
Einecs	223-795-8
Kemisk formel	C6H10O4Ca
Relativ molekylmassa	186,22
Innehåll	Minst 99 % efter torkning under 2 timmar vid 105 oC
Beskrivning	Vitt kristallinskt pulver
Identifiering
A. Positiva testresultat för propionat och kalcium
B. pH för en 10 % vattenlösning	6,0–9,0
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 4 % bestämd genom torkning vid 105 oC under 2 timmar
I vatten olöslig återstod	Högst 0,3 %
Järn	Högst 50 mg/kg
Fluorid	Högst 10 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 283 KALIUMPROPIONAT

Definition
Kemiskt namn	Kaliumpropionat
Kemiskt namn	Kaliumpropanat
Einecs	206-323-5
Kemisk formel	C3H5KO2
Relativ molekylmassa	112,17
Innehåll	Minst 99 % efter torkning under 2 timmar vid 105 oC
Beskrivning	Vitt kristallinskt pulver
Identifiering
A. Positiva testresultat för propionat och kalcium
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 4 % bestämd genom torkning vid 105 oC under 2 timmar
I vatten olöslig återstod	Högst 0,3 %
Järn	Högst 30 mg/kg
Fluorid	Högst 10 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 284 BORSYRA

Synonymer	Ortoborsyra
Synonymer	Borofax
Definition
Einecs	233-139-2
Kemisk formel	H3BO3
Relativ molekylmassa	61,84
Innehåll	Minst 99,5 %
Beskrivning	Färglösa, luktlösa, genomskinliga kristaller eller vitt granulat eller pulver, känns fet vid beröring, förekommer i naturen som mineralet sassolit
Identifiering
A. Smältpunkt	Omkring 171 oC
B. Brinner med vacker grön flamma
C. pH för 3,3 % vattenlösning	3,8–4,8
Renhetsgrad
Peroxider	Ingen färg erhålles vid tillsats av en lösning av KI
Arsenik	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 285 NATRIUMTETRABORAT (BORAX)

Synonymer	Natriumborat
Definition
Kemiskt namn	Natriumtetraborat
	Natriumbiborat
	Natriumpyroborat
	Vattenfri tetraborat
Einecs	215-540-4
Kemisk formel	Na2B4O7
Kemisk formel	Na2B4O7·10H2O
Relativ molekylmassa	201,27
Beskrivning	Pulver eller glasliknande plattor som blir ogenomskinliga i luften, långsamt lösliga i vatten
Identifiering
A. Smältintervall	171–175 oC med sönderdelning
Renhetsgrad
Peroxider	Ingen färg erhålles vid tillsats av en lösning av KI
Arsenik	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 290 KOLDIOXID

	Kolsyregas
Synonymer	Kolsyresnö (i fast form)
	Torris (i fast form)
	Kolsyraanhydrid
Definition
Kemiskt namn	Koldioxid
Einecs	204-696-9
Kemisk formel	CO2
Relativ molekylmassa	44,01
Innehåll	Minst 99 % (vikt/vol.) beräknat på gasinnehåll
Beskrivning	Under normala förhållanden en färglös gas med något skarp lukt. Kommersiell koldioxid transporteras och hanteras som vätska under tryck i bomber eller i system för förvaring i lös vikt eller under tryck i fast form som block av ”kolsyresnö”. Fast form (torris) innehåller vanligen tillsatser av bindande ämnen såsom propylenglykol eller mineralolja
Identifiering
A. Fällning	När en gasström av provet får passera genom en lösning av bariumhydroxid bildas en vit fällning som upplöses i utspädd ättiksyra under gasutveckling
Renhetsgrad
Syra	915 ml gas som bubblas genom 50 ml nykokat vatten får inte göra vattnet surare med metylorange som indikator än 50 ml nykokat vatten till vilket har tillsatts 1 ml klorvätesyra (0,01 N)
Reducerande ämnen, vätefosfid och vätesulfid	915 ml gas som bubblats genom 25 ml ammoniakaliskt silvernitratreagens med tillsats av 3 ml ammoniak får inte orsaka grumling eller svärtning av denna lösning
Kolmonoxid	Högst 10 μl/l
Oljeinnehåll	Högst 5 mg/kg

E 296 ÄPPELSYRA

Synonymer	DL-äppelsyra, hydroxibärnstenssyra
Definition
Kemiskt namn	DL-äppelsyra, hydroxibutandisyra, hydroxibärnstenssyra
Einecs	230-022-8
Kemisk formel	C4H6O5
Molekylvikt	134,09
Innehåll	Minst 99,0 %
Beskrivning	Vitt eller nästan vitt kristallint pulver eller granulat
Identifiering
A. Smältpunktsintervall mellan 127 oC och 132 oC
B. Positivt test med avseende på malat
C. Lösningar av detta ämne är optiskt inaktiva vid alla koncentrationer
Renhetsgrad
Sulfataska	Högst 0,1 %
Fumarsyra	Högst 1,0 %
Äppelsyra	Högst 0,05 %
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 297 FUMARSYRA

Definition
Kemiskt namn	Transbutendisyra, trans-1,2-etylendikarboxylsyra
Einecs	203-743-0
Kemisk formel	C4H4O4
Molekylvikt	116,07
Innehåll	Minst 99,0 % i vattenfri substans
Beskrivning	Vitt kristallint pulver eller granulat
Identifiering
A. Smältpunktsintervall	286–302 oC (slutet kapillärrör, snabb upphettning)
B. Positiva tester med avseende på dubbelbindningar och 1,2-dikarboxylsyra
C. pH i en 0,05 % lösning vid 25 oC	3,0–3,2
Renhetsgrad
Torkningsförlust	Högst 0,5 % (120 oC, 4 timmar)
Sulfataska	Högst 0,1 %
Äppelsyra	Högst 0,1 %
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 300 ASKORBINSYRA

Definition
Kemiskt namn	L-askorbinsyra
	Askorbinsyra
	2,3-Didehydro-L-threo-hexono-1,4-lactone
	Enolformen av 3-oxo-L-gulofuranolakton
Einecs	200-066-2
Kemisk formel	C6H8O6
Molekylvikt	176,13
Innehåll	Askorbinsyra, minst 99 % C6H8O6 efter torkning i vakuumexsickator över svavelsyra i 24 timmar
Beskrivning	Vitt till blekt gult, luktfritt kristallint fast ämne
Identifiering
A. Smältintervall	Mellan 189 oC och 193 oC med sönderdelning
B. Positivt test för askorbinsyra
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 0,4 % efter torkning i vakuumexsickator över svavelsyra i 24 timmar
Sulfataska	Högst 0,1 %
Specifik rotation	[α]D20 mellan + 20,5o och + 21,5o (10 % vattenlösning)
pH i 2 % vattenlösning	Mellan 2,4 och 2,8
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 301 NATRIUMASKORBAT

Definition
Kemiskt namn	Natriumaskorbat
	Natrium-L-askorbat
	2,3-Didehydro-L-threo-hexono-1,4-lactonesodiumenolate
	Natriumenolat av 3-keto-L-gulofurano-lakton
Einecs	205-126-1
Kemisk formel	C6H7NaO6
Molekylvikt	198,11
Innehåll	Minst 99 % C6H7NaO6, efter torkning i vakuumexsickator över svavelsyra i 24 timmar
Beskrivning	Vitt eller nästan vitt, luktfritt kristallint fast ämne som mörknar vid inverkan av ljus
Identifiering
A. Positivt test för askorbat och för natrium
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 0,25 % efter torkning i vakuumexsickator över svavelsyra i 24 timmar
Specifik rotation	[α]D20 mellan + 103o och + 106o (10 % vikt/vol. vattenlösning)
pH i 10 % vattenlösning	Mellan 6,5 och 8,0
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 302 KALCIUMASKORBAT

Definition
Kemiskt namn	Kalciumaskorbatdihydrat
Kemiskt namn	2,3-Didehydro-L-threo-hexono-1,4-lactonesodiumenolate Kalcium-L-askorbat Kalciumenolat av 3-oxo-L-gulofurano-laktondihydrat
Einecs	227-261-5
Kemisk formel	C12H14O12Ca· 2H2O
Molekylvikt	426,35
Innehåll	Minst 98 %, beräknat på substans fri från flyktigt material
Beskrivning	Vitt till svagt blekt gråaktigt gult, luktfritt, kristallint pulver
Identifiering
A. Positivt test för askorbat och för kalcium
Renhetsgrad
Fluorid	Högst 10 mg/kg (uttryckt som F)
Specifik rotation	[α]D20 mellan + 95o och + 97o (5 % vikt/vol. vattenlösning)
pH i 10 % vattenlösning	Mellan 6,0 och 7,5
Flyktigt material	Högst 0,3 % bestämt genom torkning vid rumstemperatur i 24 timmar i desickator över svavelsyra eller fosforpentoxid
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 304 (i) ASKORBYLPALMITAT

Definition
Kemiskt namn	Askorbylpalmitat
	L-askorbylpalmitat
	6-palmityl-3-keto-L-gulofuranolakton
Einecs	205-305-4
Kemisk formel	C22H38O7
Molekylvikt	414,55
Innehåll	Minst 98 % beräknat på torrsubstans
Beskrivning	Vitt eller gulvitt fast ämne med en citrusliknande lukt
Identifiering
A. Smältintervall	107–117 oC
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 2,0 % efter torkning i vakuumugn vid 56–60 oC i 1 timme
Sulfataska	Högst 0,1 %
Specifik rotation	[α]D20 mellan + 21o och + 24o (5 % vikt/vol. metanollösning)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 304 (ii) ASCORBYLSTEARAT

Definition
Kemiskt namn beteckning	Askorbylstearat
	2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4-lactone-6-stearate
	L-askorbylstearat
	6-stearyl-3-keto-L-gulofuranolakton
Einecs	246-944-9
Kemisk formel	C24H42O7
Molekylvikt	442,6
Innehåll	Minst 98 %
Beskrivning	Vitt eller gulaktigt vitt fast ämne med citrusliknande lukt
Identifiering
A. Smältpunkt	Omkring 116 oC
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 2,0 % efter torkning i vakuumugn vid 56–60 oC i 1 timme
Sulfataska	Högst 0,1 %
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 306 TOKOFEROLRIKA EXTRAKT

Definition	Produkt framställd genom vakuumångdestillation av ätliga vegetabiliska oljeprodukter, inklusive koncentrat av tokoferoler och tokotrienoler.
Definition	Innehåller tokoferoler som d-α-, d-β-, d-γ- och d-δ-tokoferoler
Molekylvikt	430,71 (d-α-tokoferol)
Innehåll	Minst 34 % av totala mängden tokoferoler
Beskrivning	Brunaktigt röd till röd, klar, viskös olja med mild, karakteristisk lukt och smak. Kan visa svag avsättning av vaxliknande beståndsdelar i mikrokristallin form
Identifiering
A. Med lämplig gas/vätskekromatografisk metod
B. Löslighetstester	Olöslig i vatten. Löslig i etanol. Blandbar med eter
Renhetsgrad
Sulfataska	Högst 0,1 %
Specifik rotation	[α]D20 ej mindre än + 20o
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 307 ALFA-TOKOFEROL

Synonymer	DL-α-Tokoferol
Definition
Kemiskt namn	DL-5,7,8-trimetyltokol
Kemiskt namn	DL-2,5,7,8-tetrametyl-2-(4′,8′,12′-trimetyltridecyl)-6-kromanol
Einecs	233-466-0
Kemisk formel	C29H50O2
Molekylvikt	430,71
Innehåll	Minst 96 %
Beskrivning	Svagt gul till bärnstensfärgad, nästan luktfri, klar viskös olja som oxideras och mörknar vid kontakt med luft eller ljus
Identifiering
A. Löslighetstester	Olöslig i vatten. Lättlöslig i etanol. Blandbar med eter
B. Spektrofotometri	I absolut etanol ligger maximal absorption omkring 292 nm
Renhetsgrad
Brytningsindex	n D201,503–1,507
Specifik absorption E 1 % 1cm i etanol	E 1 % 1cm (292 nm) 72–76 (0,01 g i 200 ml absolut etanol)
Sulfataska	Högst 0,1 %
Specifik rotation	[α]25D0o ± 0,05o (1 till 10 lösning i kloroform)
Bly	Högst 2 mg/kg

E 308 GAMMA-TOKOFEROL

Synonymer	dl-γ-Tokoferol
Definition
Kemiskt namn	7,8-dimetyltokoferol
	2,7,8-trimetyl-2-(4′,8′,12′-trimetyltridecyl)-6-kromanol
Einecs	231-523-4
Kemisk formel	C28H48O2
Molekylvikt	416,69
Innehåll	Minst 97 %
Beskrivning	Klar, viskös, blekt gul olja som oxideras och mörknar vid kontakt med luft eller ljus
Identifiering
A. Spektrometri	I absolut etanol ligger maximal absorption vid omkring 298 nm och 257 nm
Renhetsgrad
Specifik absorption E 1 % 1cm i etanol	E 1 % 1cm (298 nm) 91–97
Specifik absorption E 1 % 1cm i etanol	E 1 % 1cm (257 nm) 5,0–8,0
Brytningsindex	[n] D 20 1,503–1,507
Sulfataska	Högst 0,1 %
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 309 DELTA-TOKOFEROL

Definition
	8-metyltokoferal
Kemiskt namn	2,8-dimetyl-2-(4′,8′,12′-trimetyltridecyl)-6-kromanol
Einecs	204-299-0
Kemisk formel	C27H46O2
Molekylvikt	402,7
Innehåll	Minst 97 %
Beskrivning	Klar, viskös, blekt gulaktig eller brandgul olja som oxideras och mörknar vid kontakt med luft eller ljus
Identifiering
A. Spektrometri	I absolut etanol ligger maximal absorption vid omkring 298 nm och 257 nm
Renhetsgrad
Specifik absorption E 1 % 1cm i etanol	E 1 % 1cm (298 nm) 89–95
Specifik absorption E 1 % 1cm i etanol	E 1 % 1cm (257 nm) 3,0—6,0
Brytningsindex	n 20 D 1,500-1,504
Sulfataska	Högst 0,1 %
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 310 PROPYLGALLAT

Definition
Kemiskt namn	Propylgallat
	Gallsyrans propylester
	3,4,5-trihydroxibensoesyrans n-propylester
Einecs	204-498-2
Kemisk formel	C10H12O5
Molekylvikt	212,20
Innehåll	Minst 98 % på vattenfri substans
Beskrivning	Vitt till gräddvitt, kristallint, luktfritt fast ämne
Identifiering
A. Löslighetstester	Något löslig i vatten, lättlöslig i etanol, eter och propan-1,2-diol
B. Smältintervall	146–150 oC efter torkning vid 110 oC i 4 timmar
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 1,0 % (110 oC, 4 timmar)
Sulfataska	Högst 0,1 %
Fri syra	Högst 0,5 % (som gallsyra)
Klorerade organiska ämnen	Högst 100 mg/kg (uttryckt som Cl)
Specifik absorption E 1 % 1cm i etanol	E 1 % 1cm (275 nm) lägst 485 och högst 520
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 311 OKTYLGALLAT

Definition
Kemiskt namn	Oktylgallat
	Gallsyrans oktylester
	3,4,5-trihydroxibensoesyrans n-octylester
Einecs	213-853-0
Kemisk formel	C15H22O5
Molekylvikt	282,34
Innehåll	Minst 98 % efter torkning vid 90 oC i 6 timmar
Beskrivning	Vitt till gräddaktigt vitt, luktfritt fast ämne
Identifiering
A. Löslighetstester	Något löslig i vatten, lättlöslig i etanol, eter och propan-1,2-diol
B. Smältintervall	99-102 oC efter torkning vid 90 oC i 6 timmar
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 0,5 % (90 oC, 6 timmar)
Sulfataska	Högst 0,05 %
Fri syra	Högst 0,5 % (som gallsyra)
Klorerade organiska ämnen	Högst 100 mg/kg (uttryckt som Cl)
Specifik absorption E 1 % 1cm i etanol	E 1 % 1cm (275 nm) lägst 375 och högst 390
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 312 DODECYLGALLAT

Synonymer	Laurylgallat
Definition
Kemiskt namn	Dodecylgallat
	3,4,5-trihydroxibensoesyrans n-dodecyl (eller lauryl) ester
	Gallsyrans dodecylester
Einecs	214-620-6
Kemisk formel	C19H30O5
Molekylvikt	338,45
Innehåll	Minst 98 % efter torkning vid 90 oC i 6 timmar
Beskrivning	Vitt till gräddaktigt vitt, luktfritt fast ämne
Identifiering
A. Löslighetstester	Olöslig i vatten, lättlöslig i etanol och eter
B. Smältpunktsområde	95–98 oC efter torkning vid 90 oC i 6 timmar
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 0,5 % (90 oC, 6 timmar)
Sulfataska	Högst 0,05 %
Fri syra	Högst 0,5 % (som gallsyra)
Klorerade organiska ämnen	Högst 100 mg/kg (uttryckt som Cl)
Specifik absorption E 1 % 1cm i etanol	E 1 % 1cm (275 nm), lägst 300 och högst 325
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 10 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 30 mg/kg

E 315 ISOASKORBINSYRA

Synonymer	Erytorbinsyra
Definition
Kemiskt namn	D-erytro-hex-2-ensyra γ-lakton
	Isoaskorbinsyra
	D-isoaskorbinsyra
Einecs	201-928-0
Kemisk formel	C6H8O6
Molekylvikt	176,13
Innehåll	Minst 98 % beräknat på vattenfri substans
Beskrivning	Vitt till svagt gult kristallint fast ämne som gradvis mörknar vid kontakt med ljus
Identifiering
A. Smältintervall	Omkring 164–172 oC med sönderdelning
B. Positivt test för askorbinsyra/färgreaktion
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 0,4 % efter torkning under reducerat tryck över kiselgel under 3 timmar
Sulfataska	Högst 0,3 %
Specifik rotation	[α] 10 % (vikt/volym) vattenlösning mellan - 16,5o och - 18,0o
Oxalat	Till en lösning av 1 g i 10 ml vatten tillsättes 2 droppar isättika och 5 ml 10 % kalciumacetatlösning. Lösningen ska förbli klar
Bly	Högst 2 mg/kg

E 316 NATRIUMISOASKORBAT

Synonymer	Natriumerytorbat
Definition
Kemiskt namn	Natriumisoaskorbat
	Natrium D-isoaskorbinsyra
	Natriumsalt av 2,3-didehydro-K-erythro-hexono-1,4-lactone
	Monohydrat av 3-keto-D-gulofurano-laktons natriumenolat
Einecs	228-973-9
Kemisk formel	C6H7O6Na· H2O
Molekylvikt	216,13
Innehåll	Minst 98 %, efter torkning i vakuumexsickator över svavelsyra i 24 timmar, uttryckt som monohydrat
Beskrivning	Vitt kristallint fast ämne
Identifiering
A. Löslighetstester	Lättlösligt i vatten, mycket svagt lösligt i etanol
B. Positivt test för askorbinsyra/färgreaktion
C. Positivt test för natrium
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 0,25 % efter torkning i en vakuumexsickator över svavelsyra i 24 timmar
Specifik rotation	[α] 10 % vattenlösning mellan + 95o och + 98o
pH i 10 % vattenlösning	5,5–8,0
Oxalat	Till en lösning av 1 g i 10 ml vatten sättes 2 droppar isättika och 5 ml 10 % kalciumacetatlösning. Lösningen ska förbli klar
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 319 TERTIÄR-BUTYLHYDROKINON (TBHQ)

Synonymer	TBHQ
Definition
Kemiskt namn	Tert-butyl-1,4-bensendiol
Kemiskt namn	2-(1,1-Dimetyletyl)-1,4-bensendiol
Einecs	217-752-2
Kemisk formel	C10H14O2
Molekylvikt	166,22
Innehåll	Minst 99 % C10H14O2
Beskrivning	Vitt kristallint fast ämne med karakteristisk lukt
Identifiering
A. Löslighet	Praktiskt taget olöslig i vatten, löslig i etanol
B. Smältpunkt	Minst 126,5oC
C. Fenoler	Lös upp cirka 5 mg av provet i 10 ml metanol och tillsätt 10,5 ml dimetyletylaminlösning (1 till 4). En röd till rosa färg ska framträda
Renhetsgrad
Tertiär-butyl-p-bensokinon	Högst 0,2 %
2,5-Di-tertiär-butyl hydrokinon	Högst 0,2 %
Hydroxikinon	Högst 0,1 %
Toluen	Högst 25 mg/kg
Bly	Högst 2 mg/kg

E 320 BUTYLHYDROXIANISOL (BHA)

Synonymer	BHA
Definition
Kemiskt namn	3-tert-butyl-4-hydroxianisol
Kemiskt namn	En blandning av 2-tert-butyl-4-hydroxianisol och 3-tert-butyl-4-hydroxianisol
Einecs	246-563-8
Kemisk formel	C11H16O2
Molekylvikt	180,25
Innehåll	Minst 98,5 % C11H16O2 och minst 85 % av isomeren 3-tert-butyl-4-hydroxianisol
Beskrivning	Vita eller något gula kristaller eller vaxartat fast ämne med lätt aromatisk lukt
Identifiering
A. Löslighet	Olöslig i vatten, lättlöslig i etanol
B. Smältpunktsintervall	Mellan 48 oC och 63 oC
C. Färgreaktion	Klarar test med avseende på fenolgrupper
Renhetsgrad
Sulfataska	Högst 0,05 % efter glödgning vid 800 ± 25 oC
Fenolföroreningar	Högst 0,5 %
Specifik absorption E 1 % 1cm	E 1 % 1cm (290 nm) minst 190 och högst 210
Specifik absorption E 1 % 1cm	E 1 % 1cm (228 nm) minst 326 och högst 345
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 321 BUTYLHYDROXITOLUEN (BHT)

Synonymer	BHT
Definition
Kemiskt namn	2,6-Ditertiär-butyl-p-kresol
Kemiskt namn	4-metyl-2,6-ditertiärbutylfenol
Einecs	204-881-4
Kemisk formel	C15H24O
Molekylvikt	220,36
Innehåll	Minst 99 %
Beskrivning	Vitt, kristallint eller flingformat fast ämne, luktfritt eller med en karakteristisk svag aromatisk lukt
Identifiering
A. Löslighetstester	Olöslig i vatten och propan-1,2-diol
A. Löslighetstester	Lättlösligt i etanol
B. Smältpunkt	70 oC
C. Absorptionsmaximum	Absorptionen inom området 230 till 320 nm i ett 2 cm tjockt skikt av en lösning av 1 del i 100000 delar vattenfri etanol har sitt maximum endast vid 278 nm
Renhetsgrad
Sulfataska	Högst 0,005 %
Fenolföroreningar	Högst 0,5 %
Specifik absorption E 1 % 1cm i etanol	E 1 % 1cm (278 nm) lägst 81 och högst 88
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 322 LECITIN

Synonymer	Fosfatider
Synonymer	Fosfolipider
Definition	Lecitin är blandningar eller fraktioner av fosfatider utvunna med fysikaliska metoder från animaliska eller vegetabiliska livsmedel; de omfattar även hydrolyserade ämnen som utvunnits genom att använda ofarliga och lämpliga enzymer. Slutprodukten får inte uppvisa någon kvarstående enzymaktivitet Lecitin kan blekas svagt i vattenhaltigt medium genom inverkan av väteperoxid. Denna oxidation får inte kemiskt förändra lecitinfosfatiderna
Einecs	232-307-2
Innehåll	— Lecitiner: minst 60,0 % av substanser som är olösliga i aceton
Innehåll	— Hydrolyserade lecitiner: minst 56,0 % av substanser som är olösliga i aceton
Beskrivning	— Lecitiner: brun vätska eller viskös, trögflytande vätska eller pulver
Beskrivning	— Hydrolyserade lecitiner: ljusbrun till brun viskös vätska eller pasta
Identifiering
A. Positiva tester för cholin, fosforsyra och fettsyror
B. Test för hydrolyserat lecitin	Sätt 500 ml vatten (30–35 oC) till en 800 ml bägare. Tillsätt sedan långsamt 50 ml av provet under ständig omrörning. Hydrolyserad lecitin bildar en homogen emulsion. Ej hydrolyserad lecitin bildar en tydlig klump på cirka 50 g
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 2,0 % bestämt genom torkning vid 105 oC i 1 timme
Substans olöslig i toluen	Högst 0,3 %
Syratal	— Lecitiner: högst 35 mg kaliumhydroxid per gram
Syratal	— Hydrolyserade lecitiner: högst 45 mg kaliumhydroxid per gram
Peroxidtal	10 eller lägre
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 325 NATRIUMLAKTAT

Definition
Kemiskt namn	Natriumlaktat
Kemiskt namn	Natrium-2-hydroxipropionat Mjölksyrans natriumsalt
Einecs	200-772-0
Kemisk formel	C3H5NaO3
Molekylvikt	112,06 (vattenfri)
Innehåll	Minst 57 % och högst 66 %
Beskrivning	Färglös, genomskinlig vätska Luktfri eller med en svag, karakteristisk lukt
Identifiering
A. Positiva testresultat för natrium och laktat
B. Positiva test med avseende på natrium
Renhetsgrad
Syrahalt	Högst 0,5 % efter torkning uttryckt som mjölksyra
pH i 20 % vattenlösning	6,5–7,5
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg
Reducerande substanser	Ingen reduktion av Fehlings lösning
Observera: Denna specifikation avser 60 % vattenlösning.

E 326 KALIUMLAKTAT

Definition
Kemiskt namn	Kaliumlaktat
Kemiskt namn	Kalium-2-hydrotipropanate Mjölksyrans kaliumsalt
Einecs	213-631-3
Kemisk formel	C3H5O3K
Molekylvikt	128,17 (vattenfri)
Innehåll	Minst 57 % och högst 66 %
Beskrivning	Svagt viskös, nästan luktfri, klar vätska. Luktfri eller med svag, karakteristisk lukt
Identifiering
A. Glödgning	Glödga kaliumlaktat tills endast aska återstår. Askan är alkalisk och skum bildas vid tillsättning av syra
B. Färgreaktion	Låt 2 ml kaliumlaktatlösning komma i kontakt med 5 ml av en lösning av 1 del katekol och 100 delar svavelsyra. En djupröd färg framträder i kontaktzonen
C. Positiva testresultat för kalium och för laktat
Renhetsgrad
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg
Syrahalt	Lös 1 g kaliumlaktatlösning i 20 ml vatten, tillsätt 3 droppar fenolftalein TS och titrera med 0,1 N natriumhydroxid. Högst 0,2 ml bör åtgå
Reducerande substanser	Kaliumlaktat ska inte ge någon reduktion av Fehlings lösning
Observera: Denna specifikation avser 60 % vattenlösning.

E 327 KALCIUMLAKTAT

Definition
Kemiskt namn	Kalciumdilaktat
	Kalciumdilaktathydrat
	Mjölksyrans kalciumsalt Kalciumsalt av 2-hydrotipropinsyra
Einecs	212-406-7
Kemisk formel	(C3H5O3)2Ca· nH2O (n = 0–5)
Molekylvikt	218,22 (vattenfri)
Innehåll	Minst 98 % beräknat på vattenfri substans
Beskrivning	Nästan luktfritt, vitt kristallint pulver eller granulat
Identifiering
A. Positiva testresultat för laktat och för kalcium
B. Löslighetstester	Lösligt i vatten och praktiskt taget olösligt i etanol
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Bestämmes genom torkning vid 120 oC i 4 timmar:
	— vattenfritt: högst 3,0 %
	— med 1 vattenmolekyl: högst 8,0 %
	— med 3 vattenmolekyler: högst 20,0 %
	— 4,5 vattenmolekyler: högst 27,0 %
Syrahalt	Högst 0,5 % av torr substans uttryckt som mjölksyra
Fluorid	Högst 30 mg/kg (uttryckt som fluor)
pH i 5 % vattenlösning	6,0–8,0
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg
Reducerande substanser	Ingen reduktion av Fehlings lösning

E 330 CITRONSYRA

Definition
Kemiskt namn	Citronsyra
Kemiskt namn	2-hydroxi-propan-1,2,3-trikarboxylsyra
Einecs	201-069-1
Kemisk formel	a) C6H8O7 (vattenfri)
Kemisk formel	b) C6H8O7·H2O (monohydrat)
Molekylvikt	a) 192,13 (vattenfri)
Molekylvikt	b) 210,15 (monohydrat)
Innehåll	Citronsyra kan vara vattenfri eller innehålla en molekyl vatten. Citronsyra innehåller minst 99,5 % C6H8O7, uttryckt som vattenfri substans
Beskrivning	Citronsyra är ett vitt eller färglöst, luktfritt, kristallint fast ämne med starkt sur smak. Monohydratet efflorescerar i torr luft
Identifiering
A. Löslighetstester	Mycket lösligt i vatten, lättlösligt i etanol, lösligt i eter
Renhetsgrad
Vattenhalt	Vattenfri citronsyra innehåller högst 0,5 % vatten; citronsyramonohydratet innehåller högst 8,8 % vatten (Karl Fischer-metoden)
Sulfataska	Högst 0,05 % efter kalcinering vid 800 ± 25 oC
Arsenik	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 1 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 5 mg/kg
Oxalater	Högst 100 mg/kg, uttryckt som oxalsyra, efter torkning
Lätt förkolnande substanser	Upphetta 1 g av ett pulveriserat prov med 10 ml 98 % (min) svavelsyra på vattenbad vid 90 oC i mörker under 1 timme. Endast en blek brun färg får framträda (motsvarande Fluid K)

E 331 (i) MONONATRIUMCITRAT

Synonymer	Citronsyrans mononatriumsalt
Definition
Kemiskt namn	Mononatriumcitrat
Kemiskt namn	2-hydroxi-propan-1,2,3-trikarboxylsyrans mononatriumsalt
Kemisk formel	a) C6H7O7Na (vattenfri)
Kemisk formel	b) C6H7O7Na· H2O (monohydrat)
Molekylvikt	a) 214,11 (vattenfri)
Molekylvikt	b) 232,23 (monohydrat)
Innehåll	Minst 99 % uttryckt som vattenfri substans
Beskrivning	Kristallint vitt pulver eller färglösa kristaller
Identifiering
A. Positiva testresultat för citrat och natrium
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Bestäms genom torkning vid 180 oC i 4 timmar: — vattenfri: högst 1,0 %
Viktförlust vid torkning	— monohydrat: högst 8,8 %
Oxalater	Högst 100 mg/kg, uttryckt som oxalsyra, efter torkning
pH i 1 % vattenlösning	3,5–3,8
Arsenik	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 1 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 5 mg/kg

E 331 (ii) DINATRIUMCITRAT

Synonymer	Citronsyrans dinatriumsalt
Definition
Kemiskt namn	Dinatriumcitrat
	2-hydroxi-propan-1,2,3-trikarboxylsyrans dinatriumsalt
	Citronsyrans dinatriumsalt med 1,5 vattenmolekyler
Einecs	205-623-3
Kemisk formel	CH6O7Na2·1,5H2O
Molekylvikt	263,11
Innehåll	Minst 99 % uttryckt som vattenfri substans
Beskrivning	Kristallint vitt pulver eller färglösa kristaller
Identifiering
A. Positiva testresultat för citrat och natrium
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 13,0 % vid torkning i 180 oC under 4 timmar
Oxalater	Högst 100 mg/kg, uttryckt som oxalsyra, efter torkning
pH i 1 % vattenlösning	4,9–5,2
Arsenik	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 1 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 5 mg/kg

E 331 (iii) TRINATRIUMCITRAT

Synonymer	Citronsyrans trinatriumsalt
Definition
Kemiskt namn	Trinatriumcitrat
	2-hydroxi-propan-1,2,3-trikarboxylsyrans trinatriumsalt
	Citronsyrans trinatriumsalt, vattenfritt eller som dihydrat eller pentahydrat
Einecs	200-675-3
Kemisk formel	Vattenfri:	C6H5O7Na3
	Hydratiserad:	C6H5O7Na3·nH2O (n = 2 eller 5)
Molekylvikt	258,07 (vattenfri)
Innehåll	Minst 99 % uttryckt som vattenfri substans
Beskrivning	Kristallint vitt pulver eller färglösa kristaller
Identifiering
A. Positiva testresultat för citrat och natrium
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Bestäms genom torkning vid 180 oC i 4 timmar:
	— vattenfri:	högst 1,0 %
	— dihydrat:	högst 13,5 %
	— pentahydrat:	högst 30,3 %
Oxalater	Högst 100 mg/kg, uttryckt som oxalsyra, efter torkning
pH i 5 % vattenlösning	7,5–9,0
Arsenik	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 1 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 5 mg/kg

E 332 (i) MONOKALIUMCITRAT

Synonymer	Citronsyrans monokaliumsalt
Definition
Kemiskt namn	Monokaliumcitrat
	2-hydroxi-propan-1,2,3-trikarboxylsyrans monokaliumsalt
	Vattenfritt monokaliumsalt av citronsyran
Einecs	212-753-4
Kemisk formel	C6H7O7K
Molekylvikt	230,21
Innehåll	Minst 99 % uttryckt som vattenfri substans
Beskrivning	Vitt, hygroskopiskt, kornigt pulver eller klara kristaller
Identifiering
A. Positiva testresultat för citrat och kalium
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 1,0 % bestämd genom torkning vid 180 oC i 4 timmar
Oxalater	Högst 100 mg/kg, uttryckt som oxalsyra, efter torkning
pH i 1 % vattenlösning	3,5—3,8
Arsenik	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 1 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 5 mg/kg

E 332 (ii) TRIKALIUMCITRAT

Synonymer	Citronsyrans trikaliumsalt
Definition
Kemiskt namn	Trikaliumcitrat
	2-hydroxi-propan-1,2,3-trikarboxylsyrans trikaliumsalt
	Monohydrat av citronsyrans trikaliumsalt
Einecs	212-755-5
Kemisk formel	C6H5O7K3·H2O
Molekylvikt	324,42
Innehåll	Minst 99 % uttryckt som vattenfri substans
Beskrivning	Vitt, hygroskopiskt, kornigt pulver eller klara kristaller
Identifiering
A. Positiva testresultat för citrat och kalium
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 6,0 % bestämd genom torkning vid 180 oC i 4 timmar
Oxalater	Högst 100 mg/kg, uttryckt som oxalsyra, efter torkning
pH i 5 % vattenlösning	7,5–9,0
Arsenik	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 1 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 5 mg/kg

E 333 (i) MONOKALCIUMCITRAT

Synonymer	Monokalciumcitrat Citronsyrans monokalciumsalt
Definition
Kemiskt namn	Kalciumcitrat
	2-hydroxi-propan-1,2,3-trikarboxylsyrans monokalciumsalt
	Monohydrat av citronsyrans monokalciumsalt
Kemisk formel	(C6H7O7)2Ca· H2O
Molekylvikt	440,32
Innehåll	Minst 97,5 % uttryckt som vattenfri substans
Beskrivning	Fint vitt pulver
Identifiering
A. Positiva testresultat för citrat och kalcium
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 7,0 % bestämd genom torkning vid 180 oC i 4 timmar
Oxalater	Högst 100 mg/kg, uttryckt som oxalsyra, efter torkning
pH i 1 % vattenlösning	3,2–3,5
Fluorid	Högst 30 mg/kg (uttryckt som fluor)
Arsenik	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 1 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 5 mg/kg
Karbonater	Vid upplösning av 1 g kalciumcitrat i 10 ml 2 N saltsyra får endast ett fåtal isolerade bubblor frigöras

E 333 (ii) DIKALCIUMCITRAT

Synonymer	Citronsyrans dikalciumsalt
Definition
Kemiskt namn	Dikalciumcitrat
	2-hydroxi-propan-1,2,3-trikarboxylsyrans dikalciumsalt
	Trihydrat av citronsyrans dikalciumsalt
Kemisk formel	(C6H7O7)2Ca· 3H2O
Molekylvikt	530,42
Innehåll	Minst 97,5 % uttryckt som vattenfri substans
Beskrivning	Fint vitt pulver
Identifiering
A. Positiva testresultat för citrat och kalcium
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 20,0 % bestämd genom torkning vid 180 oC i 4 timmar
Oxalater	Högst 100 mg/kg, uttryckt som oxalsyra, efter torkning
Fluorid	Högst 30 mg/kg (uttryckt som fluor)
Arsenik	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 1 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 5 mg/kg
Karbonater	Vid upplösning av 1 g kalciumcitrat i 10 ml 2 N saltsyra får endast ett fåtal isolerade bubblor frigöras

E 333 (iii) TRIKALCIUMCITRAT

Synonymer	Citronsyrans trikalciumsalt
Definition
Kemiskt namn	Trikalciumcitrat
	2-hydroxi-propan-1,2,3-trikarboxylsyrans trikalciumsalt
	Tetrahydrat av citronsyrans trikalciumsalt
Einecs	212-391-7
Kemisk formel	(C6H6O7)2Ca3·4H2O
Molekylvikt	570,51
Innehåll	Minst 97,5 % uttryckt som vattenfri substans
Beskrivning	Fint vitt pulver
Identifiering
A. Positiva testresultat för citrat och kalcium
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 14 % bestämd genom torkning vid 180 oC i 4 timmar
Oxalater	Högst 100 mg/kg, uttryckt som oxalsyra, efter torkning
Fluorid	Högst 30 mg/kg (uttryckt som fluor)
Arsenik	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 1 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 5 mg/kg
Karbonater	Vid upplösning av 1 g kalciumcitrat i 10 ml 2 N saltsyra får endast ett fåtal isolerade bubblor frigöras

E 334 L (+)-VINSYRA

Definition
Kemiskt namn	L-vinsyra
Kemiskt namn	L-2,3-dihydroxibärnstensyra
Einecs	201-766-0
Kemisk formel	C4H6O6
Molekylvikt	150,09
Innehåll	Minst 99,5 % uttryckt som vattenfri substans
Beskrivning	Färglöst eller halvgenomsiktigt kristallint fast ämne eller vitt kristallint pulver
Identifiering
A. Smältintervall	168–170 oC
B. Positiva testresultat för tartrat
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 0,5 % (över P2O5, 3 timmar)
Sulfataska	Högst 1000 mg/kg efter kalcinering vid 800 ± 25 oC
Specifik optisk rotation, 20 % vattenlösning	[α]D20 mellan + 11,5o och + 13,5o
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg
Oxalater	Högst 100 mg/kg, uttryckt som oxalsyra, efter torkning

E 335 (i) MONONATRIUMTARTRAT

Definition
Kemiskt namn	Mononatriumtartrat
Kemiskt namn	L(+)-vinsyrans mononatriumsalt
Kemisk formel	C4H5O6Na· H2O
Molekylvikt	194,05
Innehåll	Minst 99 % uttryckt som vattenfri substans
Beskrivning	Klara, färglösa kristaller
Identifiering
A. Positiva resultat för tartrat och för natrium
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 10 % bestämd efter torkning vid 105 oC i 4 timmar
Oxalater	Högst 100 mg/kg, uttryckt som oxalsyra, efter torkning
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 335 (ii) DINATRIUMTARTRAT

Definition
Kemiskt namn	Dinatrium-L-tartrat
	Dinatrium(+)-tartrat
	L(+)-vinsyrans dinatriumsalt
	Einecs	212-773-3
Kemisk formel	C4H4O6Na2·2H2O
Molekylvikt	230,8
Innehåll	Minst 99 % uttryckt som vattenfri substans
Beskrivning	Klara, färglösa kristaller
Identifiering
A. Positiva testresultat för tartrat och för natrium
B. Löslighetstester	1 g är olösligt i 3 ml vatten. Olösligt i etanol
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 17 % bestämd efter torkning vid 150 oC i 4 timmar
Oxalater	Högst 100 mg/kg, uttryckt som oxalsyra, efter torkning
pH i 1 % vattenlösning	7,0–7,5
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 336 (i) MONOKALIUMTARTRAT

Synonymer	Monokaliumtartrat
Definition
Kemiskt namn	L(+)-vinsyrans monokaliumsalt utan vatten
Kemisk formel	C4H5O6K
Molekylvikt	188,16
Innehåll	Minst 98 % uttryckt som vattenfri substans
Beskrivning	Vitt kristallint eller kornigt pulver
Identifiering
A. Positiva testresultat för tartrat och för kalium
B. Smältpunkt	230 oC
Renhetsgrad
pH i 1 % vattenlösning	3,4
Viktförlust vid torkning	Högst 1 % bestämd efter torkning vid 105 oC i 4 timmar
Oxalater	Högst 100 mg/kg, uttryckt som oxalsyra, efter torkning
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 336 (ii) DIKALIUMTARTRAT

Synonymer	Dikaliumtartrat
Definition
Kemiskt namn	Dikaliumtartrat
Kemiskt namn	L-(+)-vinsyrans dikaliumsalt med en halv molekyl vatten
Einecs	213-067-8
Kemisk formel	C4H4O6K2·1/2H2O
Molekylvikt	235,2
Innehåll	Minst 99 % uttryckt som vattenfri substans
Beskrivning	Vitt kristallint eller kornigt pulver
Identifiering
A. Positiva testresultat för tartrat och för kalium
Renhetsgrad
pH i 1 % vattenlösning	7,0–9,0
Viktförlust vid torkning	Högst 4 % bestämd efter torkning vid 150 oC i 4 timmar
Oxalater	Högst 100 mg/kg, uttryckt som oxalsyra, efter torkning
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 337 KALIUMNATRIUMTARTRAT

Synonymer	Kaliumnatrium-L(+)-tartrat
	Definition
	Kemiskt namn	Natriumkaliumsalt av L-2,3-dihydroxibutandikarboxylsyra
Natriumkalium-L(+)-tartrat	Kemiskt namn
Einecs	206-156-8
Kemisk formel	C4H4O6KNa· 4H2O
Molekylvikt	282,23
Innehåll	Minst 99 % uttryckt som vattenfri substans
Beskrivning	Färglösa kristaller eller vitt kristallint pulver
Identifiering
A. Positiva testresultat för tartrat, kalium och natrium
B. Löslighetstester	1 g är lösligt i 1 ml vatten. Olösligt i etanol
C. Smältintervall	70–80 oC
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 26,0 % och lägst 21,0 % bestämd genom torkning vid 150 oC i 3 timmar
Oxalater	Högst 100 mg/kg, uttryckt som oxalsyra, efter torkning
pH i 1 % vattenlösning	6,5–8,5
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 338 FOSFORSYRA

Synonymer	Ortofosforsyra
Synonymer	Monofosforsyra
Definition
Kemiskt namn	Fosforsyra
Einecs	231-633-2
Kemisk formel	H3PO4
Molekylvikt	98,00
Innehåll	Fosforsyra är tillgängligt i handeln i form av en vattenlösning i varierande koncentrationer. Minst 67,0 % och högst 85,7 %
Beskrivning	Klar, färglös, viskös vätska
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på syra och fosfat
Renhetsgrad
Flyktiga syror	Högst 10 mg/kg (som ättiksyra)
Klorider	Högst 200 mg/kg (uttryckt som klor)
Nitrater	Högst 5 mg/kg (som NaNO3)
Sulfater	Högst 1500 mg/kg (som CaSO4)
Fluorid	Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 4 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Observera: Denna specifikation avser 75 %-ig vattenlösning

E 339 (i) MONONATRIUMFOSFAT

Synonymer	Mononatriummonofosfat
	Natriumdiväteortofosfat
	Mononatriumortofosfat
	Monobasiskt natriumfosfat
	Natriumdivätemonofosfat
Definition
Kemiskt namn	Natriumdivätemonofosfat
Einecs	231-449-2
Kemisk formel	Vattenfri: NaH2PO4
	Monohydrat: NaH2PO4 · H2O
	Dihydrat: NaH2PO4 · 2H2O
Molekylvikt	Vattenfri: 119,98
	Monohydrat: 138,00
	Dihydrat: 156,01
Innehåll	Minst 97 % NaH2PO4 efter torkning vid 60 oC i 1 timme och därefter vid 105 oC i 4 timmar
P2O5-halt	58,0–60,0 % i vattenfri substans
Beskrivning	Ett vitt luktfritt, svagt fuktupptagande pulver, kristaller eller korn
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på natrium och fosfat
B. Löslighet	Lättlösligt i vatten, olösligt i etanol och eter
C. pH i en 1 %-ig lösning	Mellan 4,1 och 5,0
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Det vattenfria saltet får förlora högst 2,0 %, monohydratet högst 15,0 %, och dihydratet högst 25 % efter torkning vid 60 oC i 1 timme och därefter vid 105 oC i 4 timmar
Vattenolösliga ämnen	Högst 0,2 % i vattenfri substans
Fluorid	Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 4 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 339 (ii) DINATRIUMFOSFAT

Synonymer	Dinatriummonofosfat
	Sekundärt natriumfosfat
	Dinatriumortofosfat
	Definition
Kemiskt namn	Dinatriumvätemonofosfat
Kemiskt namn	Dinatriumväteortofosfat
Einecs	231-448-7
Kemisk formel	Vattenfri: Na2HPO4
Kemisk formel	Hydratiserad: Na2HPO4 · nH2O (n = 2, 7 eller 12)
Molekylvikt	141,98 (vattenfri)
Innehåll	Minst 98 % Na2HPO4 efter torkning vid 40 oC i 3 timmar och därefter vid 105 oC i 5 timmar
P2O5-halt	49–51 % i vattenfri substans
Beskrivning	Vattenfritt dinatriumvätefosfat är ett vitt, hygroskopiskt, luktfritt pulver. Förekommande hydratiserade former inkluderar dihydratet: ett vitt kristallint, luktfritt ämne; heptahydratet: vita, luktfria, efflorescerande kristaller eller granulärt pulver och dodekahydratet: vitt, efflorescerande, luktfritt pulver eller kristaller
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på natrium och fosfat
B. Löslighet	Lättlösligt i vatten, olösligt i etanol
C. pH i en 1 %-ig lösning	Mellan 8,4 och 9,6
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Efter torkning vid 40 oC i 3 timmar och därefter vid 105 oC i 5 timmar får viktförlusterna vara följande: det vattenfria saltet högst 5,0 %, dihydratet högst 22,0 %, heptahydratet högst 50,0 %, dodekahydratet högst 61,0 %
Vattenolösliga ämnen	Högst 0,2 % i vattenfri substans
Fluorid	Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 4 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 339 (iii) TRINATRIUMFOSFAT

Synonymer	Natriumfosfat
	Tribasiskt natriumfosfat
	Trinatriumortofosfat
Definition	Trinatriumfosfat erhålls från vattenlösningar och kristalliseras i den vattenfria formen och med 1/2, 1, 6, 8 eller 12 H2O. Dodekahydratet kristalliseras alltid ur vattenlösningar med ett överskott på natriumhydroxid. Har 1/4 NaOH-molekyl
Kemiskt namn	Trinatriummonofosfat
	Trinatriumfosfat
	Trinatriumortofosfat
Einecs	231-509-8
Kemisk formel	Vattenfri: Na3PO4
Kemisk formel	Hydratiserad: Na3PO4 · nH2O (n = 1/2, 1, 6, 8, eller 12)
Molekylvikt	163,94 (vattenfri)
Innehåll	Vattenfritt natriumfosfat och de hydratiserade formerna, med undantag för dodekahydratet, innehåller minst 97,0 % Na3PO4 beräknad på torrsubstans. Natriumfosfatdodekahydratet innehåller minst 92,0 % Na3PO4 beräknad på glödgad substans
P2O5-halt	40,5–43,5 % i vattenfri substans
Beskrivning	Vita luktfria kristaller, granulat eller kristallint pulver
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på natrium och fosfat
B. Löslighet	Lättlösligt i vatten, olösligt i etanol
C. pH i en 1 %-ig lösning	Mellan 11,5 och 12,5
Renhetsgrad
Viktförlust vid glödgning	Efter torkning vid 120 oC i 2 timmar och därefter glödgning vid cirka 800 °C i 30 minuter får viktförlusterna vara följande: vattenfritt högst 2,0 %, monohydratet högst 11,0 %, dodekahydratet: mellan 45,0 % och 58,0 %
Vattenolösliga ämnen	Högst 0,2 % i vattenfri substans
Fluorid	Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 4 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 340 (i) MONOKALIUMFOSFAT

Synonymer	Monobasiskt kaliumfosfat
	Monokaliumfosfat
	Kaliumortofosfat
Definition
Kemiskt namn	Kaliumdivätefosfat
	Kaliumdiväteortofosfat
	Monokaliumdivätemonofosfat
Einecs	231-913-4
Kemisk formel	KH2PO4
Molekylvikt	136,09
Innehåll	Minst 98,0 % efter torkning vid 105 oC i 4 timmar
P2O5-halt	51,0–53,0 % i vattenfri substans
Beskrivning	Luktfria, färglösa kristaller eller vitt, granulärt eller kristallint pulver
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på kalium och fosfat
B. Löslighet	Lättlösligt i vatten, olösligt i etanol.
C. pH i en 1 %-ig lösning	Mellan 4,2 och 4,8
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 2,0 % bestämd efter torkning vid 105 oC i 4 timmar
Vattenolösliga ämnen	Högst 0,2 % i vattenfri substans
Fluorid	Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 4 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 340 (ii) DIKALIUMFOSFAT

Synonymer	Dikaliumfosfat
	Dikaliumortofosfat
	Dibasiskt kaliumfosfat
	Definition
	Kemiskt namn	Dikaliumvätemonofosfat
Dikaliumvätefosfat
Dikaliumväteortofosfat
Einecs	231-834-5
Kemisk formel	K2HPO4
Molekylvikt	174,18
Innehåll	Minst 98 % efter torkning vid 105 oC i 4 timmar
P2O5-halt	40,3–41,5 % i vattenfri substans
Beskrivning	Färglöst eller vitt pulver, kristaller eller klumpar; fuktupptagande
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på kalium och fosfat
B. Löslighet	Lättlösligt i vatten, olösligt i etanol
C. pH i en 1 %-ig lösning	Mellan 8,7 och 9,4
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 2,0 % bestämd efter torkning vid 105 oC i 4 timmar
Vattenolösliga ämnen	Högst 0,2 % i vattenfri substans
Fluorid	Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 4 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 340 (iii) TRIKALIUMFOSFAT

Synonymer	Kaliumfosfat
Synonymer	Trikaliumortofosfat
Definition
Kemiskt namn	Trikaliummonofosfat
	Trikaliumfosfat
	Trikaliumortofosfat
Einecs	231-907-1
Kemisk formel	Vattenfri: K3PO4
Kemisk formel	Hydratiserad: K3PO4 · nH2O (n = 1 eller 3)
Molekylvikt	212,27 (vattenfri)
Innehåll	Minst 97 % beräknad på glödgad substans
P2O5-halt	30,5–33,0 % beräknad på glödgad substans
Beskrivning	Färglösa eller vita, luktfria hygroskopiska kristaller eller granulat. Förekommande hydratiserade former inkluderar monohydrat och trihydrat
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på kalium och fosfat
B. Löslighet	Lättlösligt i vatten, olösligt i etanol
C. pH i en 1 %-ig lösning	Mellan 11,5 och 12,3
Renhetsgrad
Viktförlust vid glödgning	Det vattenfria saltet högst 3,0 %, hydratiserat högst 23,0 %. Bestämmes genom torkning vid 105 oC i 1 timme och därefter glödgning vid cirka 800 oC ± 25 oC i 30 minuter
Vattenolösliga ämnen	Högst 0,2 %, i vattenfri substans
Fluorid	Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 4 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 341 (i) MONOKALCIUMFOSFAT

Synonymer	Monobasiskt kalciumfosfat
Synonymer	Monokalciumortofosfat Kalciumbis(diväteortofosfat)
Definition
Kemiskt namn	Kalciumdivätefosfat
Einecs	231-837-1
Kemisk formel	Vattenfri: Ca(H2PO4)2
Kemisk formel	Monohydrat: Ca(H2PO4)2 · H2O
Molekylvikt	234,05 (vattenfri)
Molekylvikt	252,08 (monohydrat)
Innehåll	Minst 95 % i torrsubstans
P2O5-halt	55,5–61,1 % i vattenfri substans
Beskrivning	Granulärt pulver eller vita, sönderflytande kristaller eller granulat
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på kalcium och fosfat
B. CaO-halt	23,0–27,5 % (vattenfri)
B. CaO-halt	19,0–24,8 % (monohydrat)
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 14 % bestämd efter torkning vid 105 oC i 4 timmar (vattenfri)
Viktförlust vid torkning	Högst 17,5 % bestämd efter torkning vid 60 oC i 1 timme och därefter vid 105 oC i 4 timmar (monohydrat)
Viktförlust vid glödgning	Högst 17,5 % efter glödgning vid 800 oC ± 25 oC i 30 minuter (vattenfri)
Viktförlust vid glödgning	Högst 25,0 % bestämd efter torkning vid 105 oC i 1 timme och därefter glödgning vid 800 oC ± 25 oC i 30 minuter (monohydrat)
Fluorid	Högst 30 mg/kg (uttryckt som fluor)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 4 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 341 (ii) DIKALCIUMFOSFAT

Synonymer	Dibasiskt kalciumfosfat
Synonymer	Dikalciumortofosfat
Definition
Kemiskt namn	Kalciumvätefosfat
Kemiskt namn	Kalciumväteortofosfat
Einecs	231-826-1
Kemisk formel	Vattenfri: CaHPO4
Kemisk formel	Dihydrat: CaHPO4 · 2H2O
Molekylvikt	136,06 (vattenfri)
Molekylvikt	172,09 (dihydrat)
Innehåll	Dikalciumfosfat innehåller minst 98 % och högst motsvarande 102 % CaHPO4 efter torkning vid 200 oC i 3 timmar
P2O5-halt	50,0–52,5 % i vattenfri substans
Beskrivning	Vita kristaller eller granulat, granulärt pulver eller pulver
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på kalcium och fosfat
B. Löslighet	Svårlösligt i vatten, olösligt i etanol
Renhetsgrad
Viktförlust vid glödgning	Högst 8,5 % (vattenfri) eller 26,5 % (dihydrat) efter glödgning vid 800 oC ± 25 oC i 30 minuter
Fluorid	Högst 50 mg/kg (uttryckt som fluor)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 4 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 341 (iii) TRIKALCIUMFOSFAT

Synonymer	Tribasiskt kalciumfosfat
	Kalciumortofosfat
	Pentakalciumhydroxidtris(ortofosfat)
	Kalciumhydroxyfosfat
Definition	Trikalciumfosfat består av en varierande blandning av kalciumfosfater som erhålls genom neutralisering av fosforsyra med kalciumhydroxid och har den ungefärliga sammansättningen 10CaO· 3P2O5 · H2O.
Kemiskt namn	Pentakalciumhydroxidtris(ortofosfat)
Kemiskt namn	Trikalciumfosfat
Einecs	235-330-6 (Pentakalciumhydroxidtris(ortofosfat))
Einecs	231-840-8 (Trikalcium bis(ortofosfat))
Kemisk formel	Ca5(PO4)3 · OH eller Ca3(PO4)2
Molekylvikt	502 eller 310
Innehåll	Minst 90 % beräknad på glödgad substans
P2O5-halt	38,5–48,0 % i vattenfri substans
Beskrivning	Ett vitt, luktfritt pulver som är stabilt i luft
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på kalcium och fosfat
B. Löslighet	Praktiskt taget olösligt i vatten, olösligt i etanol, lösligt i utspädd saltsyra och salpetersyra
Renhetsgrad
Viktförlust vid glödgning	Högst 8 % efter glödgning vid 800 oC ± 25 oC tills vikten är konstant
Fluorid	Högst 50 mg/kg (uttryckt som fluor)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 4 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 343 (i) MONOMAGNESIUMFOSFAT

Synonymer	Magnesiumdivätefosfat
	Magnesiumfosfat, enbasiskt
	Monomagnesiumortofosfat
Definition
Kemiskt namn	Monomagnesiumdivätemonofosfat
Einecs	236-004-6
Kemisk formel	Mg(H2PO4)2 · nH2O (där n = 0 till 4)
Molekylvikt	218,30 (vattenfri)
Innehåll	Minst 51,0 % efter glödgning
Beskrivning	Vitt, luktfritt, kristallint pulver, något lösligt i vatten
Identifiering
A. Positivt test med avseende på magnesium och fosfat
B. MgO-halt	Minst 21,5 % efter glödgning
Renhetsgrad
Fluorid	Högst 10 mg/kg (som fluor)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 4 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 343 (ii) DIMAGNESIUMFOSFAT

Synonymer	Magnesiumvätefosfat
	Magnesiumfosfat, enbasiskt
	Dimagnesiumortofosfat
Definition
Kemiskt namn	Dimagnesiummonovätemonofosfat
Einecs	231-823-5
Kemisk formel	MgHPO4 · nH2O (där n = 0-3)
Molekylvikt	120,30 (vattenfri)
Innehåll	Minst 96 % efter glödgning
Beskrivning	Vitt, luktfritt, kristallint pulver, något lösligt i vatten
Identifiering
A. Positivt test med avseende på magnesium och fosfat
B. MgO-halt	Minst 33,0 % beräknat i vattenfri substans
Renhetsgrad
Fluorid	Högst 10 mg/kg (som fluor)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 4 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 350 (i) NATRIUMMALAT

Synonymer	Natriumsalt av äppelsyra
Definition
Kemiskt namn	Dinatrium-DL-malat, dinatriumsalt av hydroxibutandisyra
Kemisk formel	Hemihydrat: C4H4Na2O5 · 1/2 H2O
Kemisk formel	Trihydrat: C4H4Na2O5 · 3H2O
Molekylvikt	Hemihydrat: 187,05
Molekylvikt	Trihydrat: 232,10
Innehåll	Minst 98,0 % i vattenfri substans
Beskrivning	Vitt kristallint pulver eller vita klumpar
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på 1,2-dikarboxylsyra och natrium
B. Bildning av azofärgämne	Positiv
C. Löslighet	Lättlöslig i vatten
Renhetsgrad
Torkningsförlust	Högst 7,0 % (130 oC, 4 timmar) för hemihydraten, eller 20,5–23,5 % (130 oC, 4 timmar) för trihydraten
Alkalitet	Högst 0,2 % som Na2CO3
Fumarsyra	Högst 1,0 %
Äppelsyra	Högst 0,05 %
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 350 (ii) NATRIUMVÄTEMALAT

Synonymer	Mononatriumsalt av DL-äppelsyra
Definition
Kemiskt namn	Mononatrium-DL-malat, mononatrium-2-DL-hydroxisuccinat
Kemisk formel	C4H5NaO5
Molekylvikt	156,07
Innehåll	Minst 99,0 % i vattenfri substans
Beskrivning	Vitt pulver
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på 1,2-dikarboxylsyra och natrium
B. Bildning av azofärgämne	Positiv
Renhetsgrad
Torkningsförlust	Högst 2,0 % (110 oC, 3 timmar)
Äppelsyra	Högst 0,05 %
Fumarsyra	Högst 1,0 %
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 351 KALIUMMALAT

Synonymer	Kaliumsalt av äppelsyra
Definition
Kemiskt namn	Dikalium-DL-malat, dikaliumsalt av hydroxibutandisyra
Kemisk formel	C4H4K2O5
Molekylvikt	210,27
Innehåll	Minst 59,5 %
Beskrivning	Färglös eller nästan färglös vattenlösning
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på 1,2-dikarboxylsyra och kalium
B. Bildning av azofärgämne	Positiv
Renhetsgrad
Alkalitet	Högst 0,2 % som K2CO3
Fumarsyra	Högst 1,0 %
Äppelsyra	Högst 0,05 %
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 352 (i) KALCIUMMALAT

Synonymer	Kalciumsalt av äppelsyra
Definition
Kemiskt namn	Kalcium-DL-malat, kalcium-α-hydroxisuccinat, kalciumsalt av hydroxibutandisyra
Kemisk formel	C4H5CaO5
Molekylvikt	172,14
Innehåll	Minst 97,5 % i vattenfri substans
Beskrivning	Vitt pulver
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på 1,2-dikarboxylsyra och kalcium
B. Bildning av azofärgämne	Positiv
C. Löslighet	Något löslig i vatten
Renhetsgrad
Torkningsförlust	Högst 2 % (100 oC, 3 timmar)
Alkalitet	Högst 0,2 % som CaCO3
Äppelsyra	Högst 0,05 %
Fumarsyra	Högst 1,0 %
Fluorid	Högst 30 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 352 (ii) KALCIUMVÄTEMALAT

Synonymer	Monokalciumsalt av DL-äppelsyra
Definition
Kemiskt namn	Monokalcium-DL-malat, monokalcium-2-DL-hydroxisuccinat
Kemisk formel	(C4H5O5)2Ca
Innehåll	Minst 97,5 % i vattenfri substans
Beskrivning	Vitt pulver
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på 1,2-dikarboxylsyra och kalcium
B. Bildning av azofärgämne	Positiv
Renhetsgrad
Torkningsförlust	Högst 2,0 % (110 oC, 3 timmar)
Äppelsyra	Högst 0,05 %
Fumarsyra	Högst 1,0 %
Fluorid	Högst 30 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 353 METAVINSYRA

Definition
Kemiskt namn	Metavinsyra
Kemisk formel	C4H6O6
Innehåll	Minst 99,5 %
Beskrivning	Vita eller gulaktiga kristaller eller vitt eller gulaktigt pulver. Mycket hygroskopiskt med en svag doft av kola
Identifiering
A.	Lättlöslig i vatten och etanol
B.	Placera 1–10 mg metavinsyra i ett provrör med 2 ml koncentrerad svavelsyra och 2 droppar sulforesorcin-reagens. När provet värms till 150 oC färgas det intensivt violett
Renhetsgrad
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 354 KALCIUMTARTRAT

Synonymer	Kalcium-L-tartrat
Definition
Kemiskt namn	Kalcium-L(+)-2,3-dihydroxibutandioat-dihydrat
Kemisk formel	C4H4CaO6 · 2H2O
Molekylvikt	224,18
Innehåll	Minst 98,0 %
Beskrivning	Vitt eller benvitt fint kristallint pulver
Identifiering
A. Något lösligt i vatten. Löslighet ungefär 0,01 g/100 ml vatten (20 oC). Svårlösligt i etanol. Något lösligt i dietyleter. Lösligt i syror
B. Specifik rotation [α]20D	+ 7,0o till + 7,4o (0,1 % i 1N HCl-lösning)
C. pH i 5 %-ig uppslamning	Mellan 6,0 och 9,0
Renhetsgrad
Sulfater (som H2SO4)	Högst 1 g/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 355 ADIPINSYRA

Definition
Kemiskt namn	Hexandisyra, 1,4-butandikarboxylsyra
Einecs	204-673-3
Kemisk formel	C6H10O4
Molekylvikt	146,14
Innehåll	Minst 99,6 %
Beskrivning	Vita kristaller eller kristallint pulver utan lukt
Identifiering
A. Smältpunktsintervall	151,5–154,0oC
B. Löslighet	Något löslig i vatten, lättlöslig i etanol
Renhetsgrad
Vatten	Högst 0,2 % (Karl Fischer-metoden)
Sulfataska	Högst 20 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 356 NATRIUMADIPAT

Definition
Kemiskt namn	Natriumadipat
Einecs	231-293-5
Kemisk formel	C6H8Na2O4
Molekylvikt	190,11
Innehåll	Minst 99,0 % (som vattenfri substans)
Beskrivning	Vita luktfria kristaller eller kristallint pulver
Identifiering
A. Smältpunktsintervall	151–152 oC (för adipinsyra)
B. Löslighet	Ungefär 50 g/100 ml vatten (20 oC)
C. Positivt test med avseende på natrium
Renhetsgrad
Vatten	Högst 3 % (Karl Fischer-metoden)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 357 KALIUMADIPAT

Definition
Kemiskt namn	Kaliumadipat
Einecs	242-838-1
Kemisk formel	C6H8K2O4
Molekylvikt	222,32
Innehåll	Minst 99,0 % (som vattenfri substans)
Beskrivning	Vita luktfria kristaller eller kristallint pulver
Identifiering
A. Smältpunktsintervall	151–152 oC (för adipinsyra)
B. Löslighet	Ungefär 60 g/100 ml vatten (20 oC)
C. Positivt test med avseende på kalium
Renhetsgrad
Vatten	Högst 3 % (Karl Fischer-metoden)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 363 BÄRNSTENSSYRA

Definition
Kemiskt namn	Butandisyra
Einecs	203-740-4
Kemisk formel	C4H6O4
Molekylvikt	118,09
Innehåll	Minst 99,0 %
Beskrivning	Färglösa eller vita, luktfria kristaller
Identifiering
A. Smältpunktsintervall	Mellan 185,0 och 190,0oC
Renhetsgrad
Glödgningsrest	Högst 0,025 % (800 oC, 15 minuter)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 380 TRIAMMONIUMCITRAT

Synonymer	Tribasiskt ammoniumcitrat
Definition
Kemiskt namn	Triammoniumsalt av 2-hydroxipropan-1,2,3-trikarboxylsyra
Einecs	222-394-5
Kemisk formel	C6H17N3O7
Molekylvikt	243,22
Innehåll	Minst 97,0 %
Beskrivning	Vita till benvita kristaller eller pulver
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på ammonium och citrat
B. Löslighet	Lättlöslig i vatten
Renhetsgrad
Oxalat	Högst 0,04 % (som oxalsyra)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 385 KALCIUMDINATRIUMETYLENDIAMINTETRAACETAT

Synonymer	Kalciumdinatrium-EDTA
Synonymer	Kalciumdinatriumedetat
Definition
Kemiskt namn	N, N′-1,2-Etandiylbis-[N-(karboxymetyl)-glycinat] [(4-)-O, O′,ON,ON]-kalciat-(2)-dinatrium
Kemiskt namn	Kalciumdinatriumetylendiamintetraacetat Kalciumdinatrium-(etylendinitrilo)-tetraacetat
Einecs	200-529-9
Kemisk formel	C10H12O8CaN2Na2·2H2O
Relativ molekylmassa	410,31
Innehåll	Minst 97 % beräknat på vattenfri substans
Beskrivning	Vita, luktlösa kristallinska granulat eller vitt till nästan vitt pulver, något hygroskopiskt
Identifiering
A. Positiva testresultat för natrium och kalcium
B. Kelatisk aktivitet med positiva joner
C. pH i 1 % lösning: 6,5–7,5
Renhetsgrad
Vatten	5–13 % (Karl Fischer-metoden)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 392 EXTRAKT AV ROSMARIN

ALLMÄNNA SPECIFIKATIONER
Synonym	Extrakt av rosmarinblad (antioxidant)
Definition	Extrakt av rosmarin innehåller flera beståndsdelar som har visat sig ha antioxidativa egenskaper. Dessa beståndsdelar tillhör främst klasserna fenolsyror, flavonoider och diterpenoider. Förutom de antioxidativa föreningarna kan extraktet även innehålla triterpener och material som kan extraheras med organiska lösningsmedel vilka uttryckligen definieras i följande specifikation.
Einecs	283-291-9
Kemiskt namn	Rosmarinextrakt (Rosmarinus officinalis)
Beskrivning	Antioxidanter från extrakt av rosmarinblad framställs genom extraktion av bladen från Rosmarinus officinalis med hjälp av ett lösningsmedelssystem som är godkänt för livsmedel. Extraktet får sedan göras luktfritt och avfärgas. Extraktet får standardiseras.
Antioxidativa referensämnen: fenoliska diterpener	Karnosolsyra (C20H28O4) och karnosol (C20H26O4) (som utgör minst 90 % av det totala innehållet av fenoliska diterpener)
Viktiga flyktiga referensföreningar	Borneol, bornylacetat, kamfer, 1,8-cineol, verbenon
Densitet	> 0,25 g/ml
Löslighet	Olösligt i vatten
Viktförlust vid torkning	< 5 %
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 2 mg/kg

1. Extrakt av rosmarin framställda av torkade rosmarinblad genom acetonextraktion
Beskrivning	Extrakt av rosmarin framställs av torkade rosmarinblad genom acetonextraktion, filtrering, rening och indunstning av lösningsmedlet, följt av torkning och siktning för att erhålla ett fint pulver eller en vätska.
Mängd antioxidativa referensföreningar	≥ 10 viktprocent, uttryckt som den totala mängden karnosolsyra och karnosol
Förhållandet antioxidanter och flyktiga ämnen	(den totala mängden karnosolsyra och karnosol i viktprocent) ≥ 15 (mängden viktiga flyktiga referensämnen i viktprocent) * (* som procent av den totala mängden flyktiga ämnen i extraktet, analyserat med gaskromatografi-masspektrometri, ”GC-MSD”)
Lösningsmedelsrester	Aceton: högst 500 mg/kg

2. Extrakt av rosmarin framställda av torkade rosmarinblad genom superkritisk koldioxidextraktion
Mängd antioxidativa referensföreningar	≥ 13 viktprocent, uttryckt som den totala mängden karnosolsyra och karnosol
Förhållandet antioxidanter och flyktiga ämnen	(den totala mängden karnosolsyra och karnosol i viktprocent) ≥ 15 (mängden viktiga flyktiga referensämnen i viktprocent)* (* som procent av den totala mängden flyktiga ämnen i extraktet, analyserat med gaskromatografi-masspektrometri, ”GC-MSD”)
Lösningsmedelsrester	Etanol: högst 2 %

3. Extrakt av rosmarin framställda av ett etanolextrakt av rosmarin som gjorts luktfritt
Mängd antioxidativa referensföreningar	≥ 5 viktprocent, uttryckt som den totala mängden karnosolsyra och karnosol
Förhållandet antioxidanter och flyktiga ämnen	(den totala mängden karnosolsyra och karnosol i viktprocent) ≥ 15 (mängden viktiga flyktiga referensämnen i viktprocent) * (* som procent av den totala mängden flyktiga ämnen i extraktet, analyserat med gaskromatografi-masspektrometri, ”GC-MSD”)
Lösningsmedelsrester	Etanol: högst 500 mg/kg

4. Extrakt av rosmarin som är avfärgade och gjorts luktfria genom en extraktion i två steg med hexan och etanol
Mängd antioxidativa referensföreningar	≥ 5 viktprocent, uttryckt som den totala mängden karnosolsyra och karnosol
Förhållandet antioxidanter och flyktiga ämnen	(den totala mängden karnosolsyra och karnosol i viktprocent) ≥ 15 (mängden viktiga flyktiga referensämnen i viktprocent) * (* som procent av den totala mängden flyktiga ämnen i extraktet, analyserat med gaskromatografi-masspektrometri, ”GC-MSD”)
Lösningsmedelsrester	Hexan: högst 25 mg/kg Etanol: högst 500 mg/kg

E 400 ALGINSYRA

Definition	Linjär glycuronoglycan som i huvudsak består av β-(1,4)-bundna D-mannuronsyraenheter och a-(1,4)-bundna L-guluronsyraenheter i form av en pyranosring. Hydrofil kolloidal kolhydrat som extraheras med hjälp av utspädd alkali från naturliga arter av olika slag av bruna alger (Phaeophyceae)
Einecs-nummer	232-680-1
Kemisk formel	(C6H8O6)n
Molekylvikt	10000-600000 (typiskt medelvärde)
Innehåll	Alginsyra ger, beräknat på vattenfri substans, minst 20 % och högst 23 % koldioxid (CO2), vilket motsvarar minst 91 % och högst 104,5 % alginsyra (C6H8O6)n (beräknad på en ekvivalent vikt av 200)
Beskrivning	Alginsyra förekommer i trådar, korn, granulat och pulver; den är vit till gulaktigt brun och nästan luktfri
A. Löslighet	Olösligt i vatten och organiska lösningsmedel, löses sakta i lösningar av natriumkarbonat, natriumhydroxid och trinatriumfosfat
B. Utfällningstest med kalciumklorid	Tillsätt en 2,5-procentig lösning av kalciumklorid motsvarande en femtedel av volymen av en 0,5-procentig lösning av provet upplöst i en 1 M natriumhydroxidlösning. En voluminös, geléartad fällning bildas. Testet skiljer alginsyra från gummi arabicum, natriumkarboximetylcellulosa, karboxi¬metylstärkelse, karragenan, gelatin, ghattigummi, karayagummi, frukt¬kärn¬mjöl, metylcellulosa och dragant
C. Utfällningstest med ammoniumsulfat	Tillsätt en mättad lösning av ammoniumsulfat motsvarande hälften av volymen av en 0,5-procentig lösning av provet i en 1 M natriumhydroxidlösning. Ingen utfällning får bildas. Testet skiljer alginsyra från agar, natriumkarboximetylcellulosa, karra¬genan, avestrad pektin, gelatin, fruktkärnmjöl, metylcellulosa och stärkelse
D. Färgreaktion	Lös upp 0,01 g av provet så fullständigt som möjligt genom att skaka om det med 0,15 ml av 0,1 N natriumhydroxid och tillsätt 1 ml av en sur järnsulfatlösning. Inom fem minuter utvecklas en körsbärsröd färg som slutligen övergår i purpur
pH i 3 % suspension	Mellan 2,0 och 3,5
Viktförlust vid torkning	Högst 15 % (efter torkning vid 105 °C i 4 timmar)
Sulfataska	Högst 8 % beräknat på vattenfri substans
Substans olöslig i natriumhydroxid (1 M lösning)	Högst 2 % beräknat på vattenfri substans
Formaldehyd	Högst 50 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Totalt antal per platta	Högst 5000 kolonier per g
Jäst och mögel	Högst 500 kolonier per g
E. coli	Inga i 5 g
Salmonella spp.	Inga i 10 g

E 401 NATRIUMALGINAT

Kemisk beteckning	Natriumsalt av alginsyra
Kemisk formel	(C6H7NaO6)n
Molekylvikt	10000-600000 (typiskt medelvärde)
Innehåll	Natriumalginat ger, beräknat på vattenfri substans, minst 18 % och högst 21 % koldioxid, vilket motsvarar minst 90,8 % och högst 106,0 % natriumalginat (beräknad på en ekvivalent vikt av 222)
Beskrivning	Nästan luktfritt, vitt till gulaktigt pulver som är fibrigt eller kornigt
Positiva tester med avseende på natrium och alginsyra
Viktförlust vid torkning	Högst 15 % (efter torkning vid 105 °C i 4 timmar)
Substans olöslig i vatten	Högst 2 % beräknat på vattenfri substans
Formaldehyd	Högst 50 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Totalt antal per platta	Högst 5000 kolonier per g
Jäst och mögel	Högst 500 kolonier per g
E. coli	Inga i 5 g
Salmonella spp.	Inga i 10 g

E 402 KALIUMALGINAT

Kemisk beteckning	Kaliumsalt av alginsyra
Kemisk formel	(C6H7KO6)n
Molekylvikt	10000-600000 (typiskt medelvärde)
Innehåll	Kaliumalginat ger, beräknat på vattenfri substans, minst 16,5 % och högst 19,5 % koldioxid, vilket motsvarar minst 89,2 % och högst 105,5 % kaliumalginat (beräknad på en ekvivalent vikt av 238)
Beskrivning	Nästan luktfritt, vitt till gulaktigt pulver som är fibrigt eller kornigt
Positiva tester med avseende på kalium och alginsyra
Viktförlust vid torkning	Högst 15 % (efter torkning vid 105 °C i 4 timmar)
Substans olöslig i vatten	Högst 2 % beräknat på vattenfri substans
Formaldehyd	Högst 50 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Totalt antal per platta	Högst 5000 kolonier per g
Jäst och mögel	Högst 500 kolonier per g
E. coli	Inga i 5 g
Salmonella spp.	Inga i 10 g

E 403 AMMONIUMALGINAT

Kemisk beteckning	Ammoniumsalt av alginsyra
Kemisk formel	(C6H11NO6)n
Molekylvikt	10000-600000 (typiskt medelvärde)
Innehåll	Ammoniumalginat ger, beräknat på vattenfri substans, minst 18 % och högst 21 % koldioxid, vilket motsvarar minst 88,7 % och högst 103,6 % ammoniumalginat (beräknad på en ekvivalent vikt av 217)
Beskrivning	Vitt till gulaktigt pulver som är fibrigt eller kornigt
Positiva tester med avseende på ammonium och alginsyra
Viktförlust vid torkning	Högst 15 % (efter torkning vid 105 °C i 4 timmar)
Sulfataska	Högst 7 % on the dried basis
Substans olöslig i vatten	Högst 2 % beräknat på vattenfri substans
Formaldehyd	Högst 50 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Totalt antal per platta	Högst 5000 kolonier per g
Jäst och mögel	Högst 500 kolonier per g
E. coli	Inga i 5 g
Salmonella spp.	Inga i 10 g

E 404 KALCIUMALGINAT

Synonymer	Kalciumsalt av alginat
Kemisk beteckning	Kalciumsalt av alginsyra
Kemisk formel	(C6H7Ca1/2O6)n
Molekylvikt	10000-600000 (typiskt medelvärde)
Innehåll	Kalciumalginat ger, beräknat på vattenfri substans, minst 18 % och högst 21 % koldioxid, vilket motsvarar minst 89,6 % och högst 104,5 % kalciumalginat (beräknad på en ekvivalent vikt av 219)
Beskrivning	Nästan luktfritt, vitt till gulaktigt pulver som är fibrigt eller kornigt
Positiva tester med avseende på kalcium och alginsyra
Viktförlust vid torkning	Högst 15,0 % (efter torkning vid 105 °C i 4 timmar)
Formaldehyd	Högst 50 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Totalt antal per platta	Högst 5000 kolonier per g
Jäst och mögel	Högst 500 kolonier per g
E. coli	Inga i 5 g
Salmonella spp.	Inga i 10 g

E 405 1,2-PROPYLENGLYKOLALGINAT

Synonymer	Hydroxypropylalginat 1,2-propandiolester av alginsyra Propan-1,2-diolalginat
Kemisk beteckning	Propylenglykolester av alginsyra, varierar i sammansättning beroende på graden av förestring och procentandelen fria och neutraliserade karbonatgrupper i molekylen
Kemisk formel	(C9H14O7)n (förestrad)
Molekylvikt	10000-600000 (typiskt medelvärde)
Innehåll	Propylenglykolalginat ger, beräknat på vattenfri substans, minst 16 % och högst 21 % koldioxid
Beskrivning	Nästan luktfritt, vitt till gulaktigt brunt pulver som är fibrigt eller kornigt
Positiva tester med avseende på 1,2-propylenglykol och alginsyra efter hydrolys
Viktförlust vid torkning	Högst 20 % (efter torkning vid 105 °C i 4 timmar)
Total halt av 1,2-propylenglykol	Minst 15 % och högst 45 %
Halt av fri 1,2-propylenglykol	Högst 15 %
Substans olöslig i vatten	Högst 2 % beräknat på vattenfri substans
Formaldehyd	Högst 50 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Totalt antal per platta	Högst 5000 kolonier per g
Jäst och mögel	Högst 500 kolonier per g
E. coli	Inga i 5 g
Salmonella spp.	Inga i 10 g

E 406 AGAR

Synonymer	Agar-agar
	”Gelose”
	”Japan agar”
	Bengaliskt, ceylonesiskt, kinesiskt eller japanskt husbloss ”Layor Carang”
Definition
Kemiskt namn	Agar är en hydrofil kolloidal polysackarid som huvudsakligen består av D-galaktosenheter. På ungefär var tionde D-galaktopyranosenhet förestras en av hydroxylgrupperna med svavelsyra som neutraliseras av kalcium, magnesium, kalium eller natrium. Agar utvinns ur vissa naturliga tångarter från familjerna Gelidiaceae och Sphaerococcaceae och den besläktade röda algen av arten Rhodophyceae
Einecs	232-658-1
Innehåll	Tröskelvärdet för gelhalten bör inte överstiga 0,25 %
Beskrivning	Agar är luktfri eller har en lätt, karakteristisk lukt. Omalen agar förekommer vanligen i knippen bestående av tunna, membranliknande, ihopklibbade remsor eller skurna, flingade eller korniga. Den kan vara ljust gulaktigt orange, gulaktigt grå till svagt gul eller färglös. Ämnet är segt när det är fuktigt och sprött när det är torrt. Pulveriserad agar är vit till gulaktig vit eller svagt gul. När man undersöker agar i vatten i ett mikroskop framträder ämnet som kornigt och något trådigt. Ett fåtal fragment av nålar av svamp och några få snäckskal från kiselalg kan finnas. I en kloralhydratlösning, framträder den pulveriserade agaren som genomskinligare än i vatten, mer eller mindre kornig, strimmig, vinkelformad, och ibland innehållande snäckskal från kiselalg. Gelstyrkan kan standardiseras genom tillsats av dextros och maltodextriner eller sackaros
Identifiering
A. Löslighet	Olöslig i kallt vatten, löslig i kokande vatten
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 22 % (bestämd genom torkning vid 105 oC i 4 timmar)
Aska	Högst 6,5 % på vattenfri basis bestämd vid 550 oC
Aska olöslig i syra (olöslig i ungefär 3 N saltsyra)	Högst 0,5 % på vattenfri basis bestämd vid 550 oC
Substans olöslig i hett vatten	Högst 1,0 %
Stärkelse	Ej påvisbar med följande metod: Sätt några droppar jodlösning till 1:10-lösning av provet. Ingen blå färg uppkommer
Gelatin och andra proteiner	Lös upp cirka 1 g agar i 100 ml kokande vatten och låt det svalna till ungefär 50 oC. Till 5 ml av denna sättes 5 ml av en trinitrofenollösning (1 g vattenfri trinitrofenol/100 ml hett vatten). Lösningen får inte grumlas inom 10 minuter
Vattenupptagning	Lägg 5 g agar i en 100 ml mätcylinder, fyll på med vatten till märkningen, blanda och låt lösningen stå i 24 timmar vid ungefär 25 oC. Häll innehållet i cylindern genom fuktad glasull och låt vattnet rinna ned i en annan 100 ml mätcylinder. Högst 75 ml av vattnet får rinna igenom
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 20 mg/kg

E 407 KARRAGENAN

Synonymer	Kommersiella produkter säljs under olika namn som: Irish moss gelose Eucheuman (från Eucheuma spp.) Iridophycan (från Iridaea spp.) Hypnean (från Hypnea spp.) Furcellaran eller dansk agar (från Furcellaria fastigiata) Karragenan (från Chondrus och Gigartina spp.)
Definition	Karragenan framställs genom extraktion i vattenlösning av naturliga alger ur familjerna Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaeceae och Furcellariaceae av klassen Rhodophyceae (rödalg). Inga organiska utfällningsmedel får användas utom metanol, etanol och isopropanol. Karragenan består huvudsakligen av kalium-, natrium-, magnesium- och kalciumsalter från polysackaridsulfatestrar, vilka vid hydrolys ger galaktos och 3,6-anhydrogalaktos. Karragenan får inte hydrolyseras eller på annat sätt brytas ned kemiskt. Formaldehyd får förekomma som en oavsiktlig förorening upp till högst 5 mg/kg
Einecs-nummer	232-524-2
Beskrivning	Gulaktigt till färglöst, grovt till fint pulver som är praktiskt taget luktfritt
Positiva tester med avseende på galaktos, anhydrogalaktos och sulfat
Halt av metanol, etanol, isopropanol	Högst 0,1 %, var för sig eller i kombination
Viskositet för en 1,5 % lösning vid 75 °C	Minst 5 mPa.s
Viktförlust vid torkning	Högst 12 % (efter torkning vid 105 °C i 4 timmar)
Sulfat	Minst 15 % och högst 40 % beräknat på torrsubstans (som SO4)
Aska	Minst 15 % och högst 40 % beräknat på torrsubstans vid 550 °C
Aska olöslig i syra	Högst 1 % beräknat på torrsubstans (olösligt i 10 % saltsyra)
Substans olöslig i syra	Högst 2 % beräknat på torrsubstans (olösligt i 1 volymprocent svavelsyra)
Låg molekylvikt karragenan (Molekylviktfraktion under 50 kDa (kilodalton))	Högst 5 %
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 2 mg/kg
Totalt antal per platta	Högst 5000 kolonier per g
Jäst och mögel	Högst 300 kolonier per g
E. coli	Inga i 5 g
Salmonella spp.	Inga i 10 g

E 407a BEARBETADE EUCHEUMA-ALGER

Synonymer	PES (förkortning för ”processed eucheuma seaweed” (bearbetade eucheuma-alger))
Definition	Bearbetade eucheuma-alger erhålls genom behandling i basisk vattenlösning (KOH) av de naturliga algarterna Eucheuma cottonii och Eucheuma spinosum av klassen Rhodophyceae (rödalg), varigenom orenheter avlägsnas, och genom tvättning i sötvatten och torkning för att erhålla produkten. Den kan renas ytterligare genom tvättning med metanol, etanol eller isopropanol och torkning. Den består huvudsakligen av kaliumsalter från polysackaridsulfatestrar, vilka vid hydrolys ger galaktos och 3,6-anhydrogalaktos. Natrium-, kalcium- och magnesiumsalter från polysackaridsulfatestrar förekommer i mindre mängd. Upp till 15 % algcellulosa ingår också i produkten. Karragenan i bearbetade eucheuma-alger får inte hydrolyseras eller på annat sätt brytas ned kemiskt. Formaldehyd får förekomma som en oavsiktlig förorening upp till högst 5 mg/kg
Beskrivning	Brunt till gulaktigt, grovt till fint pulver som är praktiskt taget luktfritt
A. Positiva tester med avseende på galaktos, anhydrogalaktos och sulfat
B. Löslighet	Bildar grumlig viskös suspension i vatten. Olösligt i etanol
Halt av metanol, etanol, isopropanol	Högst 0,1 %, var för sig eller i kombination
Viskositet för en 1,5 % lösning vid 75 °C	Minst 5 mPa.s
Viktförlust vid torkning	Högst 12 % (efter torkning vid 105 °C i 4 timmar)
Sulfat	Minst 15 % och högst 40 % beräknat på torrsubstans (som SO4)
Aska	Minst 15 % och högst 40 % beräknat på torrsubstans vid 550 °C
Aska olöslig i syra	Högst 1 % beräknat på torrsubstans (olösligt i 10 % saltsyra)
Substans olöslig i syra	Minst 8 % och högst 15 % beräknat på torrsubstans (olösligt i 1 volymprocent svavelsyra)
Låg molekylvikt karragenan (Molekylviktfraktion under 50 kDa (kilodalton))	Högst 5 %
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 2 mg/kg
Totalt antal per platta	Högst 5000 kolonier per g
Jäst och mögel	Högst 300 kolonier per g
E. coli	Inga i 5 g
Salmonella spp.	Inga i 10 g

E 410 FRUKTKÄRNMJÖL

Synonymer	”Carob bean gum”
Synonymer	”Locust bean gum” ”Algaroba gum”
Definition	Fruktkärnmjöl är den malda frövitan av frön från naturliga arter av johannesbrödträdet, Ceratonia siliqua (L.) Taub. (fam. Leguminosae). Mjölet består huvudsakligen av hydrokolloidala polysackarider med hög molekylvikt, sammansatta av enheter av galaktopyranos och mannopyranos som är sammankopplade genom glykosidlänkar, som kemiskt kan beskrivas som galaktomannan
Genomsnittlig molekylvikt	50000–3000000
Einecs	232-541-5
Innehåll	Galactomannanhalten är minst 75 %
Beskrivning	Vitt till gulvitt nästan luktfritt pulver
Identifiering
A. Positiva tester för galaktos och mannos
B. Undersökning i mikroskop	Lägg ett malet prov i en vattenlösning som innehåller 0,5 % jod och 1 % kaliumjodid på ett objektglas och undersök provet i ett mikroskop. Fruktkärnmjöl innehåller utsträckta rörformade celler som är friliggande eller med endast ett litet mellanrum. (Cellernas bruna innehåll är mer oregelbundet till formen än i guarkärnmjöl. Innehållet i guarkärnmjöl består av tätt sammanslutna grupper av runda till päronformade celler. Färgen är gul till brun)
C. Löslighet	Lösligt i hett vatten, olösligt i etanol
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 15 % (bestämd genom torkning vid 105 oC i 5 timmar)
Aska	Högst 1,2 % bestämd vid 800 oC
Protein (N × 6,25)	Högst 7 %
Substans olöslig i syra	Högst 4 %
Stärkelse	Ej påvisbar med följande metod: Tillsätt några droppar jodlösning till en 1:10-lösning av provet. Ingen blå färg uppkommer
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 20 mg/kg
Etanol och isopropanol	Högst 1 % var för sig eller i kombination

E 412 GUARKÄRNMJÖL

Synonymer	Guargummi
Definition	Guarkärnmjöl är den malda frövitan av frön från naturliga arter av guarträdet, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (fam. Leguminosae). Mjölet består huvudsakligen av hydrokolloidala polysackarider med hög molekylvikt, sammansatta av enheter av galaktopyranos och mannopyranos som är sammankopplade genom glykosidlänkar, som kemiskt kan beskrivas som galaktomannan. För justering av viskositeten får guarkärnmjölet vara partiellt hydrolyserat genom antingen värmebehandling, mild syrahydrolys eller alkalisk oxidation
Einecs-nummer	232-536-0
Molekylvikt	Mjölet består huvudsakligen av hydrokolloidala polysackarider med hög molekylvikt (50000-8000000)
Innehåll	Minst 75 % galaktomannan
Beskrivning	Vitt till gulvitt nästan luktfritt pulver
A. Positiva tester med avseende på galaktos och mannos
B. Löslighet	Lösligt i kallt vatten
Viktförlust vid torkning	Högst 15 % (efter torkning vid 105 °C i 5 timmar)
Aska	Högst 5,5 % bestämd vid 800 °C
Substans olöslig i syra	Högst 7 %
Protein (N × 6,25)	Högst 10 %
Stärkelse	Ej påvisbar med följande metod: Tillsätt några droppar jodlösning till en 1:10 lösning av provet (ingen blå färg uppkommer)
Organiska peroxider	Högst 0,7 mekv aktivt syre/kg prov
Furfural	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 2 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg

E 413 DRAGANT

Synonymer	Tragakantgummi
Synonymer	Tragakant
Definition	Dragant är en torkad utsöndring från stammarna och grenarna från naturliga arter av Astragalus gummifer Labillardiere och andra asiatiska arter av Astragalus (fam. Leguminosae). Dragant består huvudsakligen av polysackarider med hög molekylvikt (”galactorabans” och sura polysackarider) som vid hydrolys bildar galakturonsyra, galaktos, arabinos, xylos och fukos. Även små mängder ramnos och glukos (från spår av stärkelse eller cellulosa) kan förekomma
Molekylvikt	Ca 800000
Einecs	232-252-5
Beskrivning	Omalet dragant framträder som utplattade, skivade, raka eller kurviga fragment eller som spiralvridna bitar som är 0,5–2,5 mm tjocka och upp till 3 centimeter långa. Färgen är vit till blekt gul, men vissa bitar kan ha en röd nyans. Bitarna är hornartade och smular sig lätt. Ämnet är luktfritt och lösningarna har en fadd, unken smak. Pulveriserad dragant är vit till blekt gul eller brun med skära inslag (ljusbrun)
Identifiering
A. Löslighet	1 g av provet i 50 ml vatten sväller till en slät, fast opalskimrande gummiartad lösning. Olöslig i etanol, sväller inte i 60 % etanollösning
Renhetsgrad
Negativtest för karayagummi	Koka 1 g med 20 ml vatten tills ett mucilago bildas. Tillsätt 5 ml saltsyra och koka åter blandningen i 5 minuter. Ingen bestående rosa eller röd färg får utvecklas
Viktförlust vid torkning	Högst 16 % (105 oC i 5 timmar)
Total aska	Högst 4 %
Aska olöslig i syra	Högst 0,5 %
Substans olöslig i syra	Högst 2 %
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 20 mg/kg
Salmonella spp.	Ej påvisbart i 10 g
E. Coli	Ej påvisbart i 5 g

E 414 GUMMI ARABICUM

Synonymer	Akaciagummi
Definition	Gummi arabicum är en torkad saft från stammarna och grenarna från naturliga arter av Acacia senegal (L) Willdenow eller nära besläktade arter av akacia (fam. Leguminosae). Det består främst av polysackarider med hög molekylvikt och dessas kalcium-, magnesium- och kaliumsalter, som vid hydrolys bildar arabinos, alaktos, ramnos och glukuronsyra
Molekylvikt	Ca 350000
Einecs	232-519-5
Beskrivning	Omalet gummi arabicum uppträder som vita eller gulaktigt vita sfäriska droppar av olika storlekar eller som kantiga bitar och är ibland uppblandat med mörkare bitar. Det förekommer även som vita eller gulaktigt vita flingor, korn, pulver eller spraytorkat material
Identifiering
A. Löslighet	Ett gram upplöst i 2 ml kalt vatten bildar en lättflytande lösning, sur reaktion på lackmus, olösligt i etanol
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 17 % (105 oC i 5 timmar) för kornigt material och högst 10 % (105 oC i 4 timmar) för spraytorkat material
Total askhalt	Högst 4 %
Aska olöslig i syra	Högst 0,5 %
Substans olöslig i syra	Högst 1 %
Stärkelse eller dextrin	Koka en lösning av 1 del i 50 delar av gummit och kyl. Tillsätt 1 droppe jodlösning till 5 ml. Inga blå- eller rödaktiga färger får framträda
Tannin	Tillsätt cirka 0,1 ml järnkloridlösning (9 g FeCl3·6H2O späds med vatten till 100 ml) till 10 ml av en lösning av 1 del i 50 delar. Ingen svaraktig färgning eller fällning får bildas
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 20 mg/kg
Hydrolysprodukter	Mannos, xylos, och uronsyra förekommer ej (bestämt med kromatografi)
Salmonella spp.	Ej påvisbart i 10 g
E. Coli	Ej påvisbart i 5 g

E 415 XANTANGUMMI

Definition	Xantangummi är ett polysackaridgummi med hög molekylvikt som framställs genom att ett kolhydrat får jäsa i ren kultur med naturliga arter av Xanthomonas campestris, renas genom återvinning med etanol eller isopropanol samt torkas och mals. Det innehåller D-glukos och D-mannos som de dominerande hexosenheterna tillsammans med D-glukuronsyra och pyrodruvsyra, och bereds som natrium-, kalium- eller kalciumsalt. Dess lösningar är neutrala
Molekylvikt	Ca 1000000
Einecs	234-394-2
Innehåll	Ger torkad minst 4,2 % och högst 5 % CO2, vilket motsvarar mellan 91 % och 108 % xantangummi
Beskrivning	Krämfärgat pulver
Identifiering
A. Löslighet	Lösligt i vatten. Olösligt i etanol
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 15 % (105 oC i 2,5 timmar)
Total askhalt	Högst 16,0 % på vattenfri substans bestämt vid 650 oC efter torkning vid 105 oC i 4 timmar
Pyrodruvsyra	Minst 1,5 %
Kväve	Högst 1,5 %
Etanol och isopropanol	Högst 500 mg/kg, var för sig eller i kombination
Bly	Högst 2 mg/kg
Totalt antal per platta	Högst 5000 kolonier per g
Jäst och mögel	Högst 300 kolonier per g
E. Coli	Kan ej påvisas i 5 g
Salmonella spp.	Kan ej påvisas i 10 g
Xantomonas campestris	Fritt från levande celler per 1 g

E 416 KARAYAGUMMI

Synonymer	”Katilo”
	”Kadaya”
	Gummi sterculia
	Sterculia
	Karaya, gummi karaya
	”Kullo”
	”Kuterra”
Definition	Karayagummi är ett torkat sekret från stammar och grenar från naturliga arter av Sterculia urens Roxburgh och andra arter av släktet Sterculia (fam. Sterculiceae), eller av Cochlospermum gossypium A.P. De Candolle och andra arter av släktet Cochlospermum (fam. Bixaceae). Karayagummi består huvudsakligen av acetylerade polysackarider med hög molekylvikt som vid hydrolys bildar galaktos, ramnos och galakturonsyra samt små mängder glukoronsyra
Einecs	232-539-4
Beskrivning	Karayagummi förekommer i form av droppar av varierande storlek och i brutna, oregelbundna bitar med karakteristiskt halvkristallint utseende. Det är blekgult till rosabrunt, genomskinligt och hornartat. Pulveriserat karayagummi är blekgrått till rosabrunt. Gummit har en utpräglad lukt av ättiksyra
Identifiering
A. Löslighet	Olösligt i etanol
B. Svällning i etanollösning	Karayagummi sväller i 60 % etanol och skiljer sig därmed från andra typer av gummi
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 20 % (105 oC, 5 timmar)
Total aska	Högst 8 %
Aska olöslig i syra	Högst 1 %
Substans olöslig i syra	Högst 3 %
Flyktig syra	Minst 10 % (som ättiksyra)
Stärkelse	Ej påvisbar
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 20 mg/kg
Salmonella spp.	Ej påvisbart i 10 g
E. Coli	Ej påvisbart i 5 g

E 417 TARAKÄRNMJÖL

Definition	Tarakärnmjöl erhålls genom malning av endospermet från frön av naturliga arter av Caesalpinia spinosa (fam. Leguminosae). Det består främst av polysackarider med hög molekylvikt, i synnerhet galaktomannaner. Huvudkomponenten utgörs av en rak kedja av (1-4)-β-D-mannopyranosenheter som genom (1-6)-bindningar är kopplade till α-D-galaktopyranosenheter. Proportionen mellan mannos och galaktos i tarakärnmjöl är 3:1. (I fruktkärnmjöl är denna proportion 4:1 och i guarkärnmjöl 2:1)
Einecs	254-409-6
Beskrivning	Ett vitt till gulvitt nästan luktfritt pulver
Identifiering
A. Löslighet	Lösligt i vatten
A. Löslighet	Olösligt i etanol
B. Gelbildning	När små mängder natriumborat tillsätts en vattenlösning av provet bildas en gel
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 15 %
Aska	Högst 1,5 %
Substans olöslig i syra	Högst 2 %
Protein	Högst 3,5 % (N-faktor × 5,7)
Stärkelse	Ej påvisbar
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 20 mg/kg

E 418 GELLANGUMMI

Definition	Gellangummi är ett polysackaridgummi med hög molekylvikt som framställs genom att ett kolhydrat får jäsa i en ren kultur med naturliga arter av Pseudomonas elodea, varefter det renas genom extraktion med isopropylalkohol, samt torkas och mals. Denna polysackarid med hög molekylvikt består huvudsakligen av återkommande tetrasackaridenheter med en molekyl vardera av ramnos och glukoronsyra och två glukosmolekyler, och som är substituerad med acylgrupper (glyceryl och acetyl) som O-glykosidkopplade estrar. Glukoronsyra neutraliseras till en blandning av kalium-, natrium-, kalcium- och magnesiumsalt
Einecs	275-117-5
Molekylvikt	Ca 500000
Innehåll	Ger minst 3,3 % och högst 6,8 % CO2 i torkad substans
Beskrivning	Ett benvitt pulver
Identifiering
A. Löslighet	Lösligt i vatten, bildar en viskös lösning
A. Löslighet	Olösligt i etanol
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 15 % efter torkning (105 oC, 2,5 timmar)
Kväve	Högst 3 %
Isopropylalkohol	Högst 750 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 2 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 20 mg/kg
Totalt antal per platta	Högst 10000 kolonier per g
Jäst och mögel	Högst 400 kolonier per g
E. Coli	Ej påvisbart i 5 g
Salmonella spp.	Ej påvisbart i 10 g

E 420 (i) SORBITOL

Renhetskriterierna för denna tillsats är desamma som fastställs för denna tillsats i bilaga I till kommissionens direktiv 2008/60/EG.

E 420 (ii) SORBITOLSIRAP

Renhetskriterierna för denna tillsats är desamma som fastställs för denna tillsats i bilaga I till direktiv 2008/60/EG.

E 421 MANNITOL

Renhetskriterierna för denna tillsats är desamma som fastställs för denna tillsats i bilaga I till direktiv 2008/60/EG.

E 422 GLYCEROL

Synonymer	Glycerin
Synonymer	Definition
Kemiska namn	1,2,3-trihydroxipropan
	Glycerol
	Trihydroxipropan
Einecs	200-289-5
Kemisk formel	C3H8O3
Molekylvikt	92,10
Innehåll	Minst 98 % glycerol på vattenfri substans
Beskrivning	Klar, färglös, hygroskopisk trögflytande vätska med endast en svagt karakteristisk lukt som är varken frän eller obehaglig
Identifiering
A. Akroleinbildning vid upphettning	Upphetta några droppar av provet i ett provrör med ca 0,5 g kaliumvätesulfat. De karakteristiska stickande akroleinångorna utvecklas
B. Specifik vikt (25/25 oC)	Minst 1,257
C. Brytningsindex (n)20d	Mellan 1,471 och 1,474
Renhetsgrad
Vatten	Högst 5 % (Karl Fischer-metoden)
Sulfataska	Högst 0,01 % bestämt vid 800 ± 25 oC
Trihydroxibutan	Högst 0,2 %
Akrolein, glukos och ammoniumföreningar	Upphetta en blandning av 5 ml glycerol och 5 ml kaliumhydroxidlösning (1 del i 10 delar) vid 60 oC i 5 minuter. Den får varken bli gul eller avge någon ammoniaklukt
Fettsyror och estrar	Högst 0,1 % beräknat som smörsyra
Klorerade föreningar	Högst 30 mg/kg (uttryckt som klor)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 2 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 5 mg/kg

E 425 (i) KONJAKGUMMI

Definition	Konjakgummi är en vattenlöslig hydrokolloid som erhålls ur konjaksmjöl genom vattenextraktion. Konjaksmjöl är den orenade råvaran från roten av perennen Amorphophallus konjac. Huvudbeståndsdelen i konjaksgummi är den vattenlösliga högmolekylära polysackariden glukomannan, sammansatt av enheter av D-mannos och D-glukos i molförhållandet 1,6:1,0, som är sammankopplade med β(1-4)-glykosid. De kortare sidokedjorna är fästa med β(1-3)-glykosid, och acetylgrupper uppträder slumpmässigt i ett förhållande på ungefär en grupp per 9-19 sockerenheter
Molekylvikt	Huvudbeståndsdelen, glukomannan, har en genomsnittlig molekylvikt på 200000 till 2000000
Innehåll	Minst 75 % kolhydrat
Beskrivning	Ett vitt, krämfärgat eller ljusbrunt pulver
Identifiering
A. Löslighet	Dispergerbar i varmt eller kallt vatten, bildar en mycket viskös lösning med pH-värde mellan 4,0 och 7,0
B. Gelbildning	Tillsätt 5 ml 4 %-ig natriumboratlösning till en 1 %-ig lösning av provet i ett provrör, och skaka kraftigt. En gel bildas
C. Bildning av termostabil gel	Bered en 2 %-ig lösning av provet genom att värma det i kokande vattenbad under 30 minuter under ständig omrörning och sedan kyla lösningen till rumstemperatur. För varje gram av provet som används för att bereda 30 g av den 2 %-iga lösningen, tillsätt 1 ml 10 %-ig kaliumkarbonatlösning till det helt hydratiserade provet vid rumstemperatur. Värm blandningen i vattenbad till 85 oC, och håll blandningen vid denna temperatur under två timmar utan att röra. Under dessa förhållanden bildas en termostabil gel
D. Viskositet (1 %-ig lösning)	Minst 3 kgm-1s-1 vid 25 oC
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 12 % (105 oC, 5 timmar)
Stärkelse	Högst 3 %
Protein	Högst 3 % (N × 5,7)
Protein	Bestäm kväve med Kjeldahls metod. Procentandelen kväve i provet multipliceras med 5,7 och ger procentandelen protein i provet
Ämnen lösliga i eter	Högst 0,1 %
Total askhalt	Högst 5,0 % (800 oC, 3–4 timmar)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 2 mg/kg
Salmonella spp.	Inga i 12,5 g
E. Coli	Inga i 5 g

E 425 (ii) KONJAKGLUKOMANNAN

Definition	Konjakglukomannan är en vattenlöslig hydrokolloid som erhålls ur konjaksmjöl genom extraktion med vattenhaltig etanol. Konjaksmjöl är den orenade råvaran från knölarna av perennen Amorphophallus konjac. Huvudbeståndsdelen är den vattenlösliga högmolekylära polysackariden glukomannan, sammansatt av enheter av D-mannos och D-glukos i molförhållandet 1,6:1,0, som är sammankopplade med β(1-4)-glykosid med en förgrening vid ungefär var 50:e eller 60:e enhet. Ungefär var 19:e sockerrest är acetylerad
Molekylvikt	500000 till 2000000
Innehåll	Sammanlagt kostfiber: minst 95 % av torrvikten
Beskrivning	Vitt till brunaktigt, finkornigt, friflytande och luktfritt pulver
Identifiering
A. Löslighet	Dispergerbar i varmt eller kallt vatten, bildar en mycket viskös lösning med pH-värde mellan 4,0 och 7,0. Lösligheten ökar vid uppvärmning och vid mekanisk omrörning
B. Bildning av termostabil gel	Bered en 2 %-ig lösning av provet genom att värma det i kokande vattenbad under 30 minuter under ständig omrörning och sedan kyla lösningen till rumstemperatur. För varje gram av provet som används för att bereda 30 g av den 2 %-iga lösningen, tillsätt 1 ml 10 %-ig kaliumkarbonatlösning till det helt hydratiserade provet vid rumstemperatur. Värm blandningen i vattenbad till 85 oC, och håll blandningen vid denna temperatur under två timmar utan att röra. Under dessa förhållanden bildas en termostabil gel
C. Viskositet (1 %-ig lösning)	Minst 20 kgm-1s-1 vid 25 oC
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 8 % (105 oC, 3 timmar)
Stärkelse	Högst 1 %
Protein	Högst 1,5 % (N × 5,7)
Protein	Bestäm kväve med Kjeldahls metod. Procentandelen kväve i provet multipliceras med 5,7 och ger procentandelen protein i provet
Ämnen lösliga i eter	Högst 0,5 %
Sulfit (som SO2)	Högst 4 mg/kg
Klorid	Högst 0,02 %
Ämnen lösliga i 50 %-ig alkohol	Högst 2,0 %
Total askhalt	Högst 2,0 % (800 oC, 3–4 timmar)
Bly	Högst 1 mg/kg
Salmonella spp.	Inga i 12,5 g
E. Coli	Inga i 5 g

E 426 SOJABÖNSHEMICELLULOSA

Definition	Sojabönshemicellulosa är en raffinerad vattenlöslig polysackarid som framställs ur naturliga arter av sojabönsfiber genom extraktion med varmt vatten. Inga andra organiska fällningsmedel än etanol får användas.
Kemiskt namn	Vattenlösliga polysackarider från sojaböna
Kemiskt namn	Vattenlöslig sojafiber
Innehåll	Minst 74 % kolhydrat
Beskrivning	Friflytande vitt eller gulvitt pulver
Identifiering
A. Löslighet pH i 1 %-ig lösning	Löslig i hett och kallt vatten utan gelbildning
A. Löslighet pH i 1 %-ig lösning	5,5 ± 1,5
B. Viskositet i 10 %-ig lösning	Högst 200 mPa s
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 7 % (105 oC i 4 timmar)
Protein	Högst 14 %
Total askhalt	Högst 9,5 % (600 oC i 4 timmar)
Arsenik	Högst 2 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Standardantal per platta	Högst 3000 kolonier per g
Jäst och mögel	Högst 100 kolonier per g
E. Coli	Ej påvisbart i 10 g
Etanol	Högst 2 %

E 427 CASSIAGUMMI

Synonymer
Definition	Cassiagummi är den malda renade frövitan av frön från Cassia tora och Cassia obtusifoli (Leguminosae) innehållande mindre än 0,05 % Cassia occidentalis. Den består huvudsakligen av polysackarider med hög molekylvikt, sammansatta huvudsakligen av en rak kedja av 1,4-β-D-mannopyranosenheter som genom 1,6-bindningar är kopplade till α-D-galaktopyranosenheter. Förhållandet mellan mannos och galaktos är cirka 5:1. Vid framställningen skalas och putsas fröna genom mekanisk och termisk behandling som följs av malning och kontroll av frövitan. Den malda frövitan renas ytterligare genom extraktion med isopropanol.
Innehåll	Minst 75 % galaktomannan
Beskrivning	Svagt gult till benvitt, luktfritt pulver
Löslighet	Olösligt i etanol. Dispergeras bra i kallt vatten och bildar en kolloidal lösning.
Gelbildning med borat	Till en vattendispersion av provet tillsätts tillräckligt med testlösning (TS) av natriumborat för att pH ska öka till över 9 och en gel bildas.
Gelbildning med xantangummi	Väg upp 1,5 g prov och 1,5 g xantangummi och blanda dem. Häll denna blandning under kraftig omrörning i en 400 ml bägare med 300 ml 80-gradigt vatten. Rör tills blandningen har löst sig och fortsätt att röra i ytterligare 30 min. (bibehåll temperaturen över 60 °C under omrörningen). Sluta röra och låt blandningen svalna vid rumstemperatur i minst 2 timmar. En fast, viskoelastisk gel bildas när temperaturen faller under 40 °C, men ingen sådan gel bildas i en kontrollösning med enbart 1 % cassiagummi eller xantangummi som beretts på liknande sätt.
Viskositet	Mindre än 500 mPa.s (25 °C, 2 timmar, 1 % lösning) motsvarande en genomsnittlig molekylvikt på 200000–300000 D.
Substans olöslig i syra	Högst 2,0 %
pH	5,5–8 (1 % vattenlösning)
Råfett	Högst 1 %
Proteiner	Högst 7 %
Total aska	Högst 1,2 %
Viktförlust vid torkning	Högst 12 % (5 timmar, 105 °C)
Total mängd antraquinoner	Högst 0,5 mg/kg (detektionsgräns)
Lösningsmedelsrester	Högst 750 mg/kg isopropylalkohol
Bly	Högst 1 mg/kg
Totalt antal per platta	Högst 5000 kolonibildande enheter per gram
Jäst och mögel	Högst 100 kolonibildande enheter per gram
Salmonella spp.	Kan ej påvisas i 25 g
E. coli	Kan ej påvisas i 1 g

E 431 POLYOXIETYLEN(40)STEARAT

Synonymer	Polyoxil(40)stearat
Synonymer	Polyoxietylen(40)monostearat
Definition	En blandning av mono- och diestrar av ätlig kommersiell stearinsyra och blandade polyoxietylendioler (med en polymerlängd på ca 40 oxietylenenheter) tillsammans med fri polyol
Innehåll	Minst 97,5 % i vattenfri substans
Beskrivning	Krämfärgade flingor eller vaxliknande fast ämne vid 25 oC med svag lukt
Identifiering
A. Löslighet	Lösligt i vatten, etanol, metanol och etylacetat. Olösligt i mineralolja
B. Stelningsintervall	39–44 oC
C. Infrarött absorptionsspektrum	Karakteristiskt för en partiell fettsyraester av en polyoxietylerad polyol
Renhetsgrad
Vatten	Högst 3 % (Karl Fischer-metoden)
Syratal	Högst 1
Förtvålningstal	Minst 25 och högst 35
Hydroxyltal	Minst 27 och högst 40
1,4-dioxan	Högst 5 mg/kg
Etylenoxid	Högst 0,2 mg/kg
Etylenglykoler (mono- och di-)	Högst 0,25 %
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg

E 432 POLYOXIETYLENSORBITANMONOLAURAT (POLYSORBAT 20)

Synonymer	Polysorbat 20
Synonymer	Polyoxietylen(20)sorbitanmonolaurat
Definition	En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess mono- och dianhydrider och ätlig kommersiell laurinsyra, vilken kondenserats med ca 20 mol etylenoxid per mol sorbitol och anhydrider
Innehåll	Innehåller minst 70 % oxietylengrupper, vilket motsvarar minst 97,3 % polyoxietylen(20)sorbitanmonolaurat i vattenfri substans
Beskrivning	En citrongul till bärnstensfärgad oljig vätska vid 25 oC med svag, karakteristisk lukt
Identifiering
A. Löslighet	Lösligt i vatten, etanol, metanol, etylacetat och dioxan. Olösligt i mineralolja och petroleumeter
B. Infrarött absorptionsspektrum	Karakteristiskt för en partiell fettsyraester av en polyoxietylerad polyol
Renhetsgrad
Vatten	Högst 3 % (Karl Fischer-metoden)
Syratal	Högst 2
Förtvålningstal	Minst 40 och högst 50
Hydroxyltal	Minst 96 och högst 108
1,4-dioxan	Högst 5 mg/kg
Etylenoxid	Högst 0,2 mg/kg
Etylenglykoler (mono- och di-)	Högst 0,25 %
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg

E 433 POLYOXIETYLENSORBITANMONOOLEAT (POLYSORBAT 80)

Synonymer	Polysorbat 80
Synonymer	Polyoxietylen(20)sorbitanmonooleat
Definition	En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess mono- och dianhydrider och ätlig kommersiell oljesyra, vilken kondenserats med ca 20 mol etylenoxid per mol sorbitol och anhydrider
Innehåll	Innehåller minst 65 % oxietylengrupper, vilket motsvarar minst 96,5 % polyoxietylen(20)sorbitanmonooleat i vattenfri substans
Beskrivning	En citrongul till bärnstensfärgad oljig vätska vid 25 oC med svag, karakteristisk lukt
Identifiering
A. Löslighet	Lösligt i vatten, etanol, metanol, etylacetat och toluen. Olösligt i mineralolja och petroleumeter
B. Infrarött absorptionsspektrum	Karakteristiskt för en partiell fettsyraester av en polyoxietylerad polyol
Renhetsgrad
Vatten	Högst 3 % (Karl Fischer-metoden)
Syratal	Högst 2
Förtvålningstal	Minst 45 och högst 55
Hydroxyltal	Minst 65 och högst 80
1,4-dioxan	Högst 5 mg/kg
Etylenoxid	Högst 0,2 mg/kg
Etylenglykoler (mono- och di-)	Högst 0,25 %
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg

E 434 POLYOXIETYLENSORBITANMONOPALMITAT (POLYSORBAT 40)

Synonymer	Polysorbat 40
Synonymer	Polyoxietylen(20)sorbitanmonopalmitat
Definition	En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess mono- och dianhydrider och ätlig kommersiell palmitinsyra, vilken kondenserats med ca 20 mol etylenoxid per mol sorbitol och anhydrider
Innehåll	Innehåller minst 66 % oxietylengrupper, vilket motsvarar minst 97 % polyoxietylen(20)sorbitanmonopalmitat i vattenfri substans
Beskrivning	En citrongul till orangefärgad oljig vätska eller halvgel vid 25 oC med svag, karakteristisk lukt
Identifiering
A. Löslighet	Lösligt i vatten, etanol, metanol, etylacetat och aceton. Olösligt i mineralolja
B. Infrarött absorptionsspektrum	Karakteristiskt för en partiell fettsyraester av en polyoxietylerad polyol
Renhetsgrad
Vatten	Högst 3 % (Karl Fischer-metoden)
Syratal	Högst 2
Förtvålningstal	Minst 41 och högst 52
Hydroxyltal	Minst 90 och högst 107
1,4-dioxan	Högst 5 mg/kg
Etylenoxid	Högst 0,2 mg/kg
Etylenglykoler (mono- och di-)	Högst 0,25 %
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg

E 435 POLYOXIETYLENSORBITANMONOSTEARAT (POLYSORBAT 60)

Synonymer	Polysorbat 60
Synonymer	Polyoxietylen(20)sorbitanmonostearat
Definition	En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess mono- och dianhydrider och ätlig kommersiell stearinsyra, vilken kondenserats med ca 20 mol etylenoxid per mol sorbitol och anhydrider
Innehåll	Innehåller minst 65 % oxietylengrupper, vilket motsvarar minst 97 % polyoxietylen(20)sorbitanmonostearat i vattenfri substans
Beskrivning	En citrongul till orangefärgad oljig vätska eller halvgel vid 25 oC med svag, karakteristisk lukt
Identifiering
A. Löslighet	Lösligt i vatten, etylacetat och toluen. Olösligt i mineralolja och vegetabiliska oljor
B. Infrarött absorptionsspektrum	Karakteristiskt för en partiell fettsyraester av en polyoxietylerad polyol
Renhetsgrad
Vatten	Högst 3 % (Karl Fischer-metoden)
Syratal	Högst 2
Förtvålningstal	Minst 45 och högst 55
Hydroxyltal	Minst 81 och högst 96
1,4-dioxan	Högst 5 mg/kg
Etylenoxid	Högst 0,2 mg/kg
Etylenglykoler (mono- och di-)	Högst 0,25 %
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg

E 436 POLYOXIETYLENSORBITANTRISTEARAT (POLYSORBAT 65)

Synonymer	Polysorbat 65
Synonymer	Polyoxietylen(20)sorbitantristearat
Definition	En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess mono- och dianhydrider och ätlig kommersiell stearinsyra, vilken kondenserats med ca 20 mol etylenoxid per mol sorbitol och anhydrider
Innehåll	Innehåller minst 46 % oxietylengrupper, vilket motsvarar minst 96 % polyoxietylen(20)sorbitantristearat i vattenfri substans
Beskrivning	Ett brunt, vaxliknande fast ämne vid 25 oC med svag, karakteristisk lukt
Identifiering
A. Löslighet	Dispergerbart i vatten. Lösligt i mineralolja, vegetabiliska oljor, petroleumeter, aceton, eter, dioxan, etanol och metanol
B. Stelningsintervall	29–33 oC
C. Infrarött absorptionsspektrum	Karakteristiskt för en partiell fettsyraester av en polyoxietylerad polyol
Renhetsgrad
Vatten	Högst 3 % (Karl Fischer-metoden)
Syratal	Högst 2
Förtvålningstal	Minst 88 och högst 98
Hydroxyltal	Minst 40 och högst 60
1,4-dioxan	Högst 5 mg/kg
Etylenoxid	Högst 0,2 mg/kg
Etylenglykoler (mono- och di-)	Högst 0,25 %
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg

E 440 (i) PEKTIN

Definition	Pektin består främst av de ofullständiga metylestrarna av polyuronsyra och dessas ammonium-, natrium-, kalium- och kalciumsalter. Det erhålls genom extraktion i vattenlösning av naturliga arter från lämpligt ätligt växtmaterial, vanligen citrusfrukter och äpplen. Inget annat organiskt fällningsmedel än metanol, etanol och isopropanol får användas
Einecs	232-553-0
Innehåll	Minst 65 % uronsyra på ask- och vattenfri substans efter tvätt med syra och alkohol
Beskrivning	Vitt, ljusgult, ljusgrått eller ljusbrunt pulver
Identifiering
A. Löslighet	Lösligt i vatten, bildar en kolloidal, opaliserande lösning. Olösligt i etanol
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 12 % (105 oC i 2 timmar)
Aska olöslig i syra	Högst 1 % (olöslig i ca 3N saltsyra)
Svaveldioxid	Högst 50 mg/kg på vattenfri substans
Kväveinnehåll	Högst 1,0 % efter tvätt med syra och etanol
Fri metanol-, etanol- och isopropanolinnehåll	Högst 1 %, var för sig eller i kombination, på vattenfri substans
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 20 mg/kg

E 440 (ii) AMIDERAT PEKTIN

Definition	Amiderat pektin består främst av ofullständiga metylestrar och amider av polyuronsyra och dessas ammonium-, natrium-, kalium- och kalciumsalter. Erhålls genom extraktion i vattenlösning av naturliga arter från lämpligt ätligt växtmaterial, vanligen citrusfrukter eller äpplen, och genom behandling med ammoniak under alkaliska förhållanden. Inget annat organiskt fällningsmedel än metanol, etanol och isopropanol får användas
Innehåll	Minst 65 % uronsyra på ask- och vattenfri substans efter tvätt med syra och alkohol
Beskrivning	Vitt, ljusgult, ljust gråaktigt eller ljust brunaktigt pulver
Identifiering
A. Löslighet	Lösligt i vatten, bildar en kolloidal, opaliserande lösning Olösligt i etanol
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 12 % (105 oC i 2 timmar)
Aska olöslig i syra	Högst 1 % (olöslig i ca 3N saltsyra)
Grad av amidering	Högst 25 % av de totala karboxylgrupperna
Rester av svaveldioxid	Högst 50 mg/kg på vattenfri substans
Kväveinnehåll	Högst 2,5 % efter tvätt med syra och etanol
Fri metanol-, etanol- och isopropanolinnehåll	Högst 1 %, var för sig eller i kombination, fri från flyktiga ämnen
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 20 mg/kg

E 442 AMMONIUMFOSFATIDER

Synonymer	Ammoniumsalter av fosfatinsyra, blandade ammoniumsalter av fosforylerade glycerider
Definition	En blandning av ammoniumföreningar av fosfatinsyra från ätliga fetter eller oljor (vanligen delvis härdad rapsolja). En, två eller fler glyceridenheter kan vara bundna till fosfor. Dessutom kan två fosforestrar vara sammankopplade som fosfatidylfosfatider
Innehåll	Fosforinnehållet är minst 3 % w/w och högst 3,4 % w/w, och ammoniuminnehållet är minst 1,2 % och högst 1,5 % (beräknat som N)
Beskrivning	Fett, halvfast ämne
Identifiering
A. Löslighet	Löslig i fetter. Olöslig i vatten. Delvis löslig i etanol och i aceton
B. Positiva tester med avseende på glycerol, fettsyra och fosfat
Renhetsgrad
Olöslig rest i petroleumeter	Högst 2,5 %
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 444 SACKAROSACETATISOBUTYRAT

Synonymer	SAIB
Definition	Sackaroseacetatisobutyrat är en blandning av de reaktionsprodukter som bildas vid förestring av sackaros (för livsmedelsbruk) med ättiksyraanhydrid och isobutyratanhydrid, följt av destillation. Blandningen innehåller alla möjliga kombinationer av estrar och molförhållandet mellan acetat och butyrat är ca 2:6
Einecs	204-771-6
Kemiskt namn	Sackarosdiacetathexaisobutyrat
Kemisk formel	C40H62O19
Molekylvikt	832–856 (ungefärlig), C40H62O19: 846,9
Innehåll	Innehåller minst 98,8 % och högst 101,9 % C40H62O19
Beskrivning	En blek halmfärgad vätska, klar och fri från sediment och med mild lukt
Identifiering
A. Löslighet	Olöslig i vatten. Löslig i de flesta organiska lösningsmedel
B. Brytningsindex	n40D: 1,4492–1,4504
C. Specifik vikt	d2525: 1,141–1,151
Renhetsgrad
Triacetin	Högst 0,1 %
Syratal	Högst 0,2
Förtvålningstal	Minst 524 och högst 540
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 3 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 5 mg/kg

E 445 GLYCEROLESTRAR AV TRÄHARTSER

Synonymer	Estergummi
Definition	En komplex blandning av tri- och diglycerolestrar av hartssyror från trähartser. Trähartser erhålls genom lösningsmedelsextraktion av gamla tallstubbar och extraktet renas därefter genom vätske-vätske-extraktion. Dessa specifikationer gäller inte för trähartser som utvinns ur levande tallar eller som erhålls från talloljeharts, en biprodukt vid framställning av kraftpappersmassa. Slutprodukten består av ca 90 % hartssyror och 10 % neutrala substanser (icke sura föreningar). Hartssyrafraktionen är en komplex blandning av isomera di-terpenmonokarboxylsyror med den empiriska molekylformeln C20H30O2, huvudsakligen abietinsyra. Substansen renas genom ångseparation eller genom motströms ångdestillation
Beskrivning	Hårt, gult till ljust bärnstensfärgat fast ämne
Identifiering
A. Löslighet	Olösligt i vatten, lösligt i aceton
B. Infrarött absorptionsspektrum	Karakteristiskt för denna förening
Renhetsgrad
Specifik vikt i lösning	d2025 minst 0,935 vid bestämning i en 50 % lösning i d-limonen (97 %, kokpunkt 175,5–176 oC, d204: 0,84)
Mjukningsintervall (ring- och kulmetoden)	Mellan 82 oC och 90 oC
Syratal	Mellan 3 och 9
Hydroxyltal	Mellan 15 och 45
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 2 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg
Test av frånvaro av talloljeharts (svaveltest)	När svavelhaltiga organiska föreningar upphettas i närvaro av natriumformiat omvandlas svavlet till vätesulfid, som lätt kan detekteras genom användning av blyacetatpapper. Ett positivt test visar att talloljeharts använts i stället för träharts

E 450 (i) DINATRIUMDIFOSFAT

Synonymer	Dinatriumdivätedifosfat
	Dinatriumdivätepyrofosfat
	Dinatriumpyrofosfatsyra
	Natriumpyrofosfat
Definition
Kemiskt namn	Dinatriumdivätedifosfat
Einecs	231-835-0
Kemisk formel	Na2H2P2O7
Molekylvikt	221,94
Innehåll	Minst 95 % dinatriumdifosfat
P2O5-halt	Minst 63,0 % och högst 64,5 %
Beskrivning	Vitt puder eller korn
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på natrium och fosfat
B. Löslighet	Lösligt i vatten
C. pH i en 1 %-ig lösning	Mellan 3,7 och 5,0
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 0,5 % (105 oC, 4 timmar)
Vattenolösliga ämnen	Högst 1 %
Fluorid	Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 4 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 450 (ii) TRINATRIUMDIFOSFAT

Synonymer	Trinatriumpyrofosfatsyra
Synonymer	Trinatriumvätedifosfat
Definition
Einecs	238-735-6
Kemisk formel	Monohydrat: Na3HP2O7 · H2O
Kemisk formel	Vattenfri: Na3HP2O7
Molekylvikt	Monohydrat: 261,95
Molekylvikt	Vattenfri: 243,93
Innehåll	Minst 95 % i vattenfri substans
P2O5-halt	Minst 57 % och högst 59 %
Beskrivning	Vitt pulver eller korn, förekommer vattenfritt eller som monohydrat
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på natrium och fosfat
B. Lösligt i vatten	Löslighet
C. pH i en 1 %-ig lösning	Mellan 6,7 och 7,5
Renhetsgrad
Viktförlust vid glödgning	Högst 4,5 % i vattenfri substans
Viktförlust vid glödgning	Högst 11,5 % i monohydrat
Viktförlust vid torkning	Högst 0,5 % (105 oC, 4 timmar)
Vattenolösliga ämnen	Högst 0,2 %
Fluorid	Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 4 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 450 (iii) TETRANATRIUMDIFOSFAT

Synonymer	Tetranatriumpyrofosfat
Synonymer	Natriumpyrofosfat
Definition
Kemiskt namn	Tetranatriumdifosfat
Einecs	231-767-1
Kemisk formel	Vattenfri: Na4P2O7
Kemisk formel	Dekahydrat: Na4P2O7 · 10H2O
Molekylvikt	Vattenfri: 265,94
Molekylvikt	Dekahydrat: 446,09
Innehåll	Minst 95 % Na4P2O7 i glödgad substans
P2O5-halt	Minst 52,5 % och högst 54,0 %
Beskrivning	Färglösa eller vita kristaller eller ett vitt kristallint eller granulärt pulver. Dekahydratet efflorescerar något i torr luft
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på natrium och fosfat
B. Löslighet	Lösligt i vatten, olösligt i etanol
C. pH i en 1 %-ig lösning	Mellan 9,8 och 10,8
Renhetsgrad
Viktförlust vid glödgning	Högst 0,5 % för det vattenfria saltet, minst 38 % och högst 42 % för dekahydratet, båda bestämda efter torkning vid 105 oC i 4 timmar följt av glödgning vid 550 oC i 30 minuter
Vattenolösliga ämnen	Högst 0,2 %
Fluorid	Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 4 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 450 (v) TETRAKALIUMDIFOSFAT

Synonymer	Kaliumpyrofosfat
Synonymer	Tetrakaliumpyrofosfat
Definition
Kemiskt namn	Tetrakaliumdifosfat
Einecs	230-785-7
Kemisk formel	K4P2O7
Molekylvikt	330,34 (vattenfri)
Innehåll	Minst 95 % i glödgad substans
P2O5-halt	Minst 42,0 % och högst 43,7 % i vattenfri substans
Beskrivning	Färglösa kristaller eller vitt, mycket hygroskopiskt pulver
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på kalium och fosfat
B. Löslighet	Lösligt i vatten, olösligt i etanol
C. pH i en 1 %-ig lösning	Mellan 10,0 och 10,8
Renhetsgrad
Viktförlust vid glödgning	Högst 2 % efter torkning vid 105 oC i 4 timmar följt av glödgning vid 550 oC i 30 minuter
Vattenolösliga ämnen	Högst 0,2 %
Fluorid	Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 4 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 450 (vi) DIKALCIUMDIFOSFAT

Synonymer	Kalciumpyrofosfat
Definition
Kemiskt namn	Dikalciumdifosfat
Kemiskt namn	Dikalciumpyrofosfat
Einecs	232-221-5
Kemisk formel	Ca2P2O7
Molekylvikt	254,12
Innehåll	Minst 96 %
P2O5-halt	Minst 55 % och högst 56 %
Beskrivning	Ett fint, vitt, luktfritt pulver
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på kalcium och fosfat
B. Löslighet	Olösligt i vatten, lösligt i utspädd saltsyra och salpetersyra
C. pH i 10 %-ig vattensuspension	Mellan 5,5 och 7,0
Renhetsgrad
Viktförlust vid glödgning	Högst 1,5 % vid 800 oC ± 25 oC i 30 minuter
Fluorid	Högst 50 mg/kg (uttryckt som fluor)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 4 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 450 (vii) KALCIUMDIVÄTEDIFOSFAT

Synonymer	Kalciumpyrofosfatsyra
Synonymer	Kalciumdivätepyrofosfat
Definition
Kemiskt namn	Kalciumdivätedifosfat
Einecs	238-933-2
Kemisk formel	CaH2P2O7
Molekylvikt	215,97
Innehåll	Minst 90 % i vattenfri substans
P2O5-halt	Lägst 61 % och högst 64 %
Beskrivning	Vita kristaller eller pulver
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på kalcium och fosfat
Renhetsgrad
Ämnen olösliga i syra	Högst 0,4 %
Fluorid	Högst 30 mg/kg (uttryckt som fluor)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 4 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 451 (i) PENTANATRIUMTRIFOSFAT

Synonymer	Pentanatriumtripolyfosfat
Synonymer	Natriumtripolyfosfat
Definition
Kemiskt namn	Pentanatriumtrifosfat
Einecs	231-838-7
Kemisk formel	Na5O10P3 · nH2O (n = 0 eller 6)
Molekylvikt	367,86
Innehåll	Minst 85,0 % (vattenfri) eller 65,0 % (hexahydrat)
P2O5-halt	Minst 56 % och högst 59 % (vattenfri) eller minst 43 % och högst 45 % (hexahydrat)
Beskrivning	Vitt, något hygroskopiskt granulat eller pulver
Identifiering
A. Löslighet	Lättlösligt i vatten, olösligt i etanol
B. Positiva tester med avseende på natrium och fosfat
C. pH i en 1 %-ig lösning	Mellan 9,1 och 10,2
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Vattenfri: högst 0,7 % (105 oC i 1 timme)
Viktförlust vid torkning	Hexahydrat: högst 23,5 % (60 oC i 1 timme, följt av torkning vid 105 oC i 4 timmar)
Vattenolösliga ämnen	Högst 0,1 %
Högre polyfosfater	Högst 1 %
Fluorid	Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 4 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 451 (ii) PENTAKALIUMTRIFOSFAT

Synonymer	Pentakaliumtripolyfosfat
	Kaliumtrifosfat
	Kaliumtripolyfosfat
Definition
Kemiskt namn	Pentakaliumtrifosfat
Kemiskt namn	Pentakaliumtripolyfosfat
Einecs	237-574-9
Kemisk formel	K5O10P3
Molekylvikt	448,42
Innehåll	Minst 85 % i vattenfri substans
P2O5-halt	Minst 46,5 % och högst 48 %
Beskrivning	Vitt, mycket hygroskopiskt pulver eller granulat
Identifiering
A. Löslighet	Mycket lösligt i vatten
B. Positiva tester med avseende på kalium och fosfat
C. pH i en 1 %-ig lösning	Mellan 9,2 och 10,5
Renhetsgrad
Viktförlust vid glödgning	Högst 0,4 % (efter torkning vid 105 oC i 4 timmar, följt av glödgning vid 550 oC i 30 minuter)
Vattenolösliga ämnen	Högst 2 %
Fluorid	Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 4 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 452 (i) NATRIUMPOLYFOSFAT

1. LÖSLIGT POLYFOSFAT

Synonymer	Natriumhexametafosfat
	Natriumtetrapolyfosfat
	Grahams salt
	Natriumpolyfosfater, glasartade
	Natriumpolymetafosfat
	Natriummetafosfat
Definition	Lösliga natriumpolyfosfater erhålls genom sammansmältning och påföljande nedkylning av natriumortofosfater. Dessa föreningar utgör en klass amorfa, vattenlösliga polyfosfater bestående av raka kedjor av metafosfatenheter, (NaPO3)x där x ≥ 2, vilka avslutas med Na2PO4-grupper. Natriumpolyfosfaterna identifieras vanligen utifrån förhållandet mellan Na2O och P2O5 eller utifrån P2O5-halten. Na2O/P2O5-förhållandet varierar från ca 1:3 för natriumtetrapolyfosfat, där x = ca 4, till ca 1:1 för Grahams salt, vanligen kallat hexametafosfat, där x = 13 till 18, och till ca 1:0 för natriumpolyfosfater med högre molekylvikt, där x = 20 till 100 eller mer. Lösningar av dessa föreningar har ett pH som varierar mellan 3,0 och 9,0
Kemiskt namn	Natriumpolyfosfat
Einecs	272-808-3
Kemisk formel	Heterogena blandningar av natriumsalter av linjära kondenserade polyfosforsyror med den allmänna formeln H((n + 2))PnO(3n + 1) där ”n” är minst 2
Molekylvikt	(102)n
P2O5-halt	Minst 60 % och högst 71 % i glödgad substans
Beskrivning	Färglösa eller vita, genomskinliga plättar, granulat eller pulver
Identifiering
A. Löslighet	Mycket lösligt i vatten
B. Positiva tester med avseende på natrium och fosfat
C. pH i en 1 %-ig lösning	Mellan 3,0 och 9,0
Renhetsgrad
Viktförlust vid glödgning	Högst 1 %
Vattenolösliga ämnen	Högst 0,1 %
Fluorid	Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 4 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

2. OLÖSLIGT POLYFOSFAT

Synonymer	Olösligt natriummetafosfat
	Maddrells salt
	Olösligt natriumpolyfosfat, IMP
Definition	Olösligt natriummetafosfat är ett natriumpolyfosfat med hög molekylvikt bestående av två långa spiralformade metafosfatkedjor (NaPO3)x som löper i motsatt riktning runt en gemensam axel. Förhållandet mellan Na2O och P2O5 är ca 1:0. En suspension i vatten i förhållandet 1:3 har ett pH på ca 6,5
Kemiskt namn	Natriumpolyfosfat
Einecs	272-808-3
Kemisk formel	Heterogena blandningar av natriumsalter av linjära kondenserade polyfosforsyror med den allmänna formeln H(n + 2)PnO(3n + 1) där ”n” är minst 2
Molekylvikt	(102)n
P2O5-halt	Minst 68,7 % och högst 70,0 %
Beskrivning	Vitt kristallint pulver
Identifiering
A. Löslighet	Olösligt i vatten, lösligt i mineralsyror och i lösningar av kalium- och ammoniumklorid (men inte natriumklorid)
B. Positiva tester med avseende på natrium och fosfat
C. pH i en suspension i vatten i förhållandet 1:3	Cirka 6,5
Renhetsgrad
Fluorid	Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 4 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 452 (ii) KALIUMPOLYFOSFAT

Synonymer	Kaliummetafosfat
	Kaliumpolymetafosfat
	Kurrols salt
Definition
Kemiskt namn	Kaliumpolyfosfat
Einecs	232-212-6
Kemisk formel	(KPO3)n
Kemisk formel	Heterogena blandningar av kaliumsalter av linjära kondenserade polyfosforsyror med den allmänna formeln H(n + 2)PnO(3n + 1) där ”n” är minst 2
Molekylvikt	(118)n
P2O5-halt	Minst 53,5 % och högst 61,5 % i glödgad substans
Beskrivning	Fint vitt pulver eller kristaller eller färglösa glasartade plättar
Identifiering
A. Löslighet	1 g löser sig i 100 ml av en 1:25 natriumacetatlösning
B. Positiva tester med avseende på kalium och fosfat
C. pH i 1 %-ig lösning	Högst 7,8
Renhetsgrad
Viktförlust vid glödgning	Högst 2 % (105 oC i 4 timmar, följt av glödgning vid 550 oC i 30 minuter)
Cykliskt fosfat	Högst 8 % av P2O5-innehållet
Fluorid	Högst 10 mg/kg (uttryckt som fluor)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 4 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 452 (iii) NATRIUMKALCIUMPOLYFOSFAT

Synonym	Natriumkalciumpolyfosfat, glasartat
Definition
Kemiskt namn	Natriumkalciumpolyfosfat
Einecs	233-782-9
Kemisk formel	(NaPO3)nCaO där n vanligen är lika med 5
Innehåll	Minst 61 % och högst 69 % uttryckt som P2O5
Beskrivning	Vita, glasartade kristaller och kulor
Identifiering
A. pH i en 1 % (vikt/vikt) uppslamning	ca 5 till 7
B. CaO-halt	7–15 % (vikt/vikt)
Renhetsgrad
Fluorid	Högst 10 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 4 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 452 (iv) KALCIUMPOLYFOSFAT

Synonymer	Kalciummetafosfat
Synonymer	Kalciumpolymetafosfat
Definition
Kemiskt namn	Kalciumpolyfosfat
Einecs	236-769-6
Kemisk formel	(CaP2O6)n
Kemisk formel	Heterogena blandningar av kalciumsalter av kondenserade polyfosforsyror med den allmänna formeln H((n + 2)PnO(n + 1) där ”n” är minst 2
Molekylvikt	(198)n
P2O5-halt	Minst 71 % och högst 73 % i glödgad substans
Beskrivning	Luktfria, färglösa vita kristaller eller vitt pulver
Identifiering
A. Löslighet	Vanligen svårlösligt i vatten. Lösligt i sura medier
B. Positiva tester med avseende på kalcium och fosfat
C. CaO-halt	27–29,5 %
Renhetsgrad
Viktförlust vid glödgning	Högst 2 % (105 oC i 4 timmar, följt av glödgning vid 550 oC i 30 minuter)
Cykliskt fosfat	Högst 8 % av P2O5-innehållet
Fluorid	Högst 30 mg/kg (uttryckt som fluor)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 4 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 459 BETA-CYKLODEXTRIN

Definition	Beta-cyklodextrin är en icke-reducerande cyklisk sackarid bestående av sju D-glukopyranosylenheter som är sammankopplade genom α-1,4-bindningar. Produkten framställs ur delvis hydrolyserad stärkelse med hjälp av enzymet cykloglykosyltransferas, som erhålls från Bacillus circulans, Paenibacillus macerans eller rekombinant Bacillus licheniformis stam SJ1608
Kemiskt namn	Cykloheptaamylos
Einecs	231-493-2
Kemisk formel	(C6H10O5)7
Molekylvikt	1135
Innehåll	Minst 98,0 % (C6H10O5)7 i vattenfri substans
Beskrivning	Ett i stort sett luktfritt, vitt eller nästan vitt, kristallint fast ämne
Identifiering
A. Löslighet	Svårlösligt i vatten, lättlösligt i varmt vatten, något lösligt i etanol
B. Specifik rotation	[α]25D: + 160o till + 164o (1 % lösning)
Renhetsgrad
Vatten	Högst 14 % (Karl Fischer-metoden)
Andra cyklodextriner	Högst 2 % i vattenfri substans
Lösningsmedelsrester (toluen och trikloretylen)	Högst 1 mg/kg av vardera lösningsmedel
Sulfataska	Högst 0,1 %
Arsenik	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 1 mg/kg

E 460 (i) MIKROKRISTALLINISK CELLULOSA

Synonymer	Cellulosagel
Definition	Mikrokristallinisk cellulosa är renad, delvis depolymeriserad cellulosa framställd genom behandling av alfacellulosa, som utvinns som massa från naturligt fibröst växtmaterial, med mineralsyror. Polymerisationsgraden är normalt lägre än 400
Kemiskt namn	Cellulosa
Einecs	232-674-9
Kemisk formel	(C6H10O5)n
Molekylvikt	Omkring 36000
Innehåll	Minst 97 % beräknat som cellulosa på vattenfri substans
Beskrivning	Ett fint, vitt eller nästan vitt, luktfritt pulver
Identifiering
A. Löslighet	Olöslig i vatten, etanol, eter och utspädda mineralsyror. Något löslig i natriumhydroxidlösning
B. Färgreaktion	Tillsätt 1 ml fosforsyra till 1 mg av provet och upphetta på vattenbad under 30 minuter. Tillsätt 4 ml av en 1 till 4 lösning pyrokatekol i fosforsyra och upphetta under 30 minuter. En röd färg ska framträda
C. Ska identifieras genom infrarödspektroskopi
D. Suspensionstest	Blanda 30 g av provet med 270 ml vatten i en höghastighetsblandare (12000 varv per minut) i 5 minuter. Den blandning som uppstår ska antingen vara en lättflytande suspension eller en tjock, grumlig suspension som, om den överhuvudtaget flyter, är trögflytande, klarnar endast något och innehåller många luftbubblor. Om en lättflytande suspension erhålls, överför 100 ml till ett 100 ml mätglas och låt det stå i 1 timme. De fasta partiklarna ska sjunka till botten och ett övre vätskeskikt ska framträda
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 7 % (105 oC i tre timmar)
Vattenlösliga ämnen	Högst 0,24 %
Sulfataska	Högst 0,5 % bestämt vid 800 ± 25 oC
ph i 10 % suspension i vatten	pH i övre vätskeskiktet är mellan 5,0 och 7,5
Stärkelse	Ej påvisbar
Stärkelse	Tillsätt några droppar jodlösning till 20 ml av den dispersion som erhålles i identifieringstest D och blanda. Ingen lilaaktig till blå eller blå färg får framträda
Partikelstorlek	Minst 5 μm (högst 10 % partiklar mindre än 5 μm)
Karboxylgrupper	Högst 1 %
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 460 (ii) CELLULOSAPULVER

Definition	Renad, mekaniskt sönderdelad cellulosa framställd genom förädling av alfacellulosa som utvinns som massa från naturligt fibröst växtmaterial
Kemiskt namn	Cellulosa
Kemiskt namn	Lineär polymer av 1:4-bundna glukosenheter
Einecs	232-674-9
Kemisk formel	(C6H10O5)n
Molekylvikt	(162)n (där n≥ 1000 överväger)
Innehåll	Minst 92 %
Beskrivning	Ett vitt, luktfritt pulver
Identifiering
A. Löslighet	Olöslig i vatten, etanol, eter och utspädda mineralsyror. Något löslig i natriumhydroxidlösning
B. Suspensionstest	Blanda 30 g av provet med 270 ml vatten i en höghastighetsblandare (12000 varv per minut) i 5 minuter. Den blandning som uppstår ska antingen vara en lättflytande suspension eller en tjock, grumlig suspension som, om den överhuvudtaget flyter, är trögflytande, klarnar endast något och innehåller många luftbubblor. Om en lättflytande suspension erhålls, överför 100 ml till ett 100 ml mätglas och låt det stå i 1 timme. De fasta partiklarna ska sjunka till botten och ett övre vätskeskikt ska framträda
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 7 % (105 oC i 3 timmar)
Vattenlösliga ämnen	Högst 1,0 %
Sulfataska	Högst 0,3 % bestämt vid 800 ± 25 oC
pH i 10 % suspension i vatten	pH i övre vätskeskiktet är mellan 5,0 och 7,5
Stärkelse	Ej påvisbar
Stärkelse	Tillsätt några droppar jodlösning till 20 ml av den dispersion som erhålles i identifieringstest B och blanda. Ingen lilaaktig till blå eller blå färg får framträda
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg
Partikelstorlek	Minst 5 μm (högst 10 % partiklar mindre än 5 μm)

E 461 METYLCELLULOSA

Synonymer	Cellulosemetyleter
Definition	Metylcellulosa är cellulosa framställd direkt av naturligt fibröst växtmaterial och som delvis har reagerat till etrar med metylgrupper
Kemiskt namn	Cellulosametyleter
Kemisk formel	Polymerer innehållande glukosenheter, i vilka vatten ersatts, enligt följande allmänna formel:
Kemisk formel	C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) där R1, R2, R3 var och en kan vara något av följande: — H — CH3 eller — CH2CH3
Molekylvikt	Från omkring 20000 till 380000
Innehåll	Minst 25 % och högst 33 % metoxylgrupper (-OCH3) och högst 5 % hydroxyetoxylgrupper (-OCH2CH2OH)
Beskrivning	Ett något hygroskopiskt vitt eller något gulaktigt eller gråaktigt, luktfritt, kornigt eller fibröst pulver utan smak
Identifiering
A. Löslighet	Sväller i vatten och ger en klar till opaliserande, viskös, kolloidal lösning.
	Olöslig i etanol, eter eller kloroform.
	Löslig i isättika
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 10 % (105 oC i 3 timmar)
Sulfataska	Högst 1,5 % vid 800 ± 25 oC
pH i 1 % kolloidal lösning	Minst 5,0 och högst 8,0
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 20 mg/kg

E 462 ETYLCELLULOSA

Synonymer	Cellulosaetyleter
Definition	Etylcellulosa är cellulosa framställd direkt av fibröst växtmaterial och som delvis har reagerat till etrar med etylgrupper
Kemiskt namn	Cellulosaetyleter
Kemisk formel	Polymerer innehållande glukosenheter, i vilka vatten ersatts, enligt följande allmänna formel:
Kemisk formel	C6H7O2(OR1)(OR2) där R1 och R2 kan vara något av följande: — H — CH2CH3
Innehåll	Minst 44 % och högst 50 % etoxylgrupper (-OC2H5) beräknat på torrsubstans (motsvarande högst 2,6 etoxylgrupper per anhydroglukosenhet)
Beskrivning	Ett något hygroskopiskt vitt till benvitt, luktfritt pulver utan smak
Identifiering
A. Löslighet	Praktiskt taget olöslig i vatten, i glycerol och i propan-1,2-diol, men löslig i varierande proportioner i vissa organiska lösningsmedel beroende på etoxylinnehåll. Etylcellulosa innehållande högst 46–48 % etoxylgrupper är lättlöslig i tetrahydrofuran, i metylacetat, i kloroform och i blandningar av aromatiska kolväten och etanol. Etylcellulosa innehållande minst 46–48 % etoxylgrupper är lättlöslig i etanol, i metanol, i toluen, i kloroform och i etylacetat.
B. Test av filmbildning	Lös upp 5 g av provet i 95 g av en 80:20 (vikt/vikt) blandning av toluen och etanol. En klar, stabil, blekgul lösning bildas. Häll några ml av lösningen på en glasskiva och låt lösningen avdunsta. En tjock, seg, jämn film återstår. Filmen är lättantändlig
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 3 % (105 oC i 2 timmar)
Sulfataska	Högst 0,4 %
pH i 1 % kolloidal lösning	Neutral reaktion med lackmus
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 2 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg

E 463 HYDROXIPROPYLCELLULOSA

Synonymer	Cellulosahydroxipropyleter
Definition	Hydroxipropylcellulosa är cellulosa framställd direkt från naturligt fibröst växtmaterial och som delvis reagerat till etrar med andra hydroxipropylgrupper
Kemiskt namn	Cellulosahydroxipropyleter
Kemisk formel	Polymerer innehållande glukosenheter, i vilka vatten ersatts, enligt följande allmänna formel:
Kemisk formel	C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) där R1, R2 R3 var och en kan vara något av följande: — H — CH2CHOHCH3 — CH2CHO (CH2CHOHCH3)CH3 — CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3
Molekylvikt	Från omkring 30000 till 1000000
Innehåll	Högst 80,5 % hydroxipropylgrupper (-OCH2CHOHCH3) motsvarande högst 4,6 hydroxipropylgrupper per enhet anhydroglukos beräknat på vattenfri substans
Beskrivning	Ett något hygroskopiskt vitt eller något gulaktigt eller gråaktigt, luktfritt, kornigt eller fibröst pulver utan smak
Identifiering
A. Löslighet	Sväller i vatten och lämnar en klar till opaliserande, viskös, kolloidal lösning. Löslig i etanol. Olöslig i eter
B. Gaskromatografi	Bestäm substituenterna med gaskromatografi
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 10 % (105 oC i 3 timmar)
Sulfataska	Högst 0,5 % bestämt vid 800 ± 25 oC
pH i 1 % kolloidal lösning	Minst 5,0 och högst 8,0
Propylenklorhydriner	Högst 0,1 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 20 mg/kg

E 464 HYDROXIPROPYLMETYLCELLULOSA

Definition	Hydroxipropylmetylcellulosa är cellulosa framställd direkt från naturligt fibröst växtmaterial, som delvis har reagerat till etrar, där en liten del av metylgrupperna utbytts mot hydroxipropylgrupper
Kemiskt namn	Metylcellulosa-2-hydroxipropyleter
Kemisk formel	Polymerer innehållande glukosenheter, i vilka vatten ersatts, enligt följande allmänna formel:
Kemisk formel	C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) där R1, R2 R3 var och en kan vara något av följande: — H — CH3 — CH2CHOHCH3 — CH2CHO (CH2CHOHCH3) CH3 — CH2CHO[CH2CHO (CH2CHOHCH3) CH3]CH3
Molekylvikt	Från omkring 13000 till 200000
Innehåll	Minst 19 % och högst 30 % av metoxylgrupper (-OCH3) och minst 3 % och högst 12 % hydroxipropoxylgrupper (-OCH2CHOHCH3), beräknat på vattenfri substans
Beskrivning	Ett något hygroskopiskt vitt eller något gulaktigt eller gråaktigt, luktfritt, kornigt eller fibröst pulver utan smak
Identifiering
A. Löslighet	Sväller i vatten och ger en klar till opaliserande, viskös, kolloidal lösning. Olöslig i etanol
B. Gaskromatografi	Bestäm substituenterna med gaskromatografi
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 10 % efter torkning vid 105 oC i 3 timmar tills vikten är konstant
Sulfataska	Högst 1,5 % för produkter med en viskositet på 50 mPa s eller mer
Sulfataska	Högst 3 % för produkter med en viskositet på mindre än 50 mPa s
pH i 1 % kolloidal lösning	Minst 5,0 och högst 8,0
Propylenklorhydriner	Högst 0,1 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 20 mg/kg

E 465 METYLETYLCELLULOSA

Synonymer	Etylmetylcellulosa
Definition	Metyletylcellulosa är cellulosa framställd direkt från naturligt fibröst växtmaterial och som delvis reagerat till etrar med metyl- och etylgrupper
Kemiskt namn	Metyletylcellulosa
Kemisk formel	Polymerer innehållande glukosenheter, i vilka vatten ersatts, enligt följande allmänna formel:
Kemisk formel	C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) där R1, R2 R3 var och en kan vara något av följande: — H — CH3 — CH2CH3
Molekylvikt	Från omkring 30000 till 40000
Innehåll	Minst 3,5 % beräknad på vattenfri substans och högst 6,5 % metoxylgrupper (-OCH3) och minst 14,5 % och högst 19 % etoxylgrupper (-OCH2CH3), och minst 13,2 % och högst 19,6 % alkoxylgrupper totalt, beräknat som metoxyl
Beskrivning	Ett något hygroskopiskt vitt eller något gulaktigt eller gråaktigt, luktfritt, kornigt eller fibröst pulver utan smak
Identifiering
A. Löslighet	Sväller i vatten och ger en klar till opaliserande, viskös, kolloidal lösning. Löslig i etanol. Olöslig i eter
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 15 % i fibrös form och högst 10 % i pulverform (105 oC tills vikten är konstant)
Sulfataska	Högst 0,6 %
pH i 1 % kolloidal lösning	Minst 5,0 och högst 8,0
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 20 mg/kg

E 466 NATRIUMKARBOXIMETYLCELLULOSA

Synonymer	Karboximetylcellulosa
	CMC
	NaCMC
	Natrium CMC
	Cellulosagummi
Definition	Karboximetylcellulosa är det partiella natriumsaltet av en cellulosakarboximetyleter. Cellulosan har utvunnits direkt ur naturligt fibröst växtmaterial
Kemiskt namn	Natriumsalt ur cellulosakarboximetyleter
Kemisk formel	Polymererna innehållande glukosenheter, i vilka vatten ersatts, enligt följande allmänna formel:
Kemisk formel	C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) där var och en av R1, R2 R3 kan vara något av följande: — H — CH2COONa — CH2COOH
Molekylvikt	Högre än ca 17000 (polymerisationsgrad ca 100)
Innehåll	Minst 99,5 % på vattenfri substans
Beskrivning	Ett något hygroskopiskt vitt eller något gulaktigt eller gråaktigt, luktfritt och utan smak, kornigt eller fibröst pulver
Identifiering
A. Löslighet	Ger en viskös kolloidal lösning med vatten. Olöslig i etanol
B. Skumtest	En 0,1 % lösning av provet skakas kraftigt. Inget skumlager får bildas. (Med det här testet kan man skilja natriumkarboximetylcellulosa från andra cellulosaetrar)
C. Utfällning	Tillsätt 5 ml 5 % kopparsulfat- eller aluminiumsulfatlösning till 5 ml av en 0,5 % lösning av provet. En fällning bildas. (Med det här testet kan man skilja natriumkarboximetylcellulosa från andra cellulosaetrar och från gelatin, fruktkärnmjölk och dragant)
D. Färgreaktion	Tillsätt 0,5 g pulvriserat natriumkarboximetylcellulosa till 50 ml vatten under omrörning så att en jämn dispersion bildas. Fortsätt röra tills en klar lösning bildas och använd lösningen för följande test: Späd 1 mg av provet med samma mängd vatten i ett litet provrör. Tillsätt 5 droppar 1-naftollösning. Luta provröret och tillsätt försiktigt längs sidan av röret 2 ml svavelsyra så att det bildar ett lägre skikt. En rödlila färg bildas i gränsytan
Renhetsgrad
Substitutionsgrad	Minst 0,2 och högst 1,5 karboximetylgrupper (-CH2COOH) per anhydroglukosenhet
Viktförlust vid torkning	Högst 12 % (105 oC tills vikten är konstant)
pH i 1 % kolloidal lösning	Minst 5,0 och högst 8,5
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 20 mg/kg
Total halt glykolat	Högst 0,4 % beräknat som natriumglykolat på vattenfri substans
Natrium	Högst 12,4 % på vattenfri substans

E 468 TVÄRBUNDEN NATRIUMKARBOXIMETYLCELLULOSA

Synonymer	Tvärbunden karboximetylcellulosa
	Tvärbunden CMC
	Tvärbunden natrium-CMC
	Definition	Tvärbunden natriumkarboximetylcellulosa är natriumsaltet av termiskt tvärbunden, delvis o-karboximetylerad cellulosa
Kemiskt namn	Natriumsalt av tvärbunden karboximetyletercellulosa
Kemisk formel	Polymererna innehåller substituerade anhydroglukosenheter med följande allmänna formel:
	C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3)
	där R1, R2 och R3 kan vara något av följande: — H — CH2COONa — CH2COOH
Beskrivning	Något hygroskopiskt, vitt till benvitt, luktfritt pulver
Identifiering
A.	Skaka 1 g av provet med 100 ml av en lösning innehållande metylenblått (4 mg/kg) och låt klarna. Det undersökta ämnet absorberar metylenblått och sjunker till botten som en blå, fibrös massa
B.	Skaka 1 g av provet med 50 ml vatten. Överför 1 ml av blandningen till ett provrör, tillsätt 1 ml vatten och 0,05 ml nyberedd lösning av α-naftol (40 g/l) i metanol. Luta provröret och tillsätt försiktigt 2 ml svavelsyra längs provrörets vägg så att syran bildar ett undre skikt. En rödlila färg uppkommer i gränsskiktet
C.	Reagerar med natrium
Renhetsgrad
Torkningsförlust	Högst 6 % (105 oC, 3 timmar)
Vattenlöslig andel	Högst 10 %
Substitutionsgrad	Minst 0,2 och högst 1,5 karboximetylgrupper per anhydroglukosenhet
pH i 1 % lösning	Minst 5,0 och högst 7,0
Natriumhalt	Högst 12,4 % i vattenfri substans
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 469 ENZYMATISKT HYDROLYSERAD KARBOXYMETYLCELLULOSA

Synonymer	Natriumkarboximetylcellulosa, enzymatiskt hydrolyserad
Definition	Enzymatiskt hydrolyserad karboximetylcellulosa framställs från karboximetylcellulosa genom enzymatisk spjälkning med en cellulas som produceras av Trichoderma longibrachiatum (tidigare T. reesei)
Kemiskt namn	Natriumkarboximetylcellulosa, delvis enzymatiskt hydrolyserad
Kemisk formel	Natriumsalter av polymerer innehållande substituerade anhydroglukosenheter med följande allmänna formel:
	[C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n
	där n är polymeriseringsgraden
	x = 1,50 till 2,80
	y = 0,2 till 1,50
	x + y = 3,0
	(y = substitutionsgrad)
Molekylvikt	178,14 om y = 0,20
	282,18 om y = 1,50
	Makromolekyler: Minst 800 (n ca 4)
Innehåll	Minst 99,5 %, inklusive mono- och disackarider, i vattenfri substans
Beskrivning	Vitt eller något gul- eller gråaktigt, luktfritt, något hygroskopiskt, kornigt eller fibröst pulver
Identifiering
A. Löslighet	Lösligt i vatten, olösligt i etanol
B. Skumtest	Skaka kraftigt en 0,1 % lösning av provet. Inget skumskikt bildas. Denna test används för att skilja natriumkarboximetylcellulosa (hydrolyserad eller icke hydrolyserad) från andra cellulosaetrar och från alginater och naturliga gummiarter
C. Utfällning	Tillsätt 5 ml 0,5 % kopparsulfat- eller aluminiumsulfatlösning till 5 ml av en 0,5 % lösning av provet. En fällning bildas. Denna test används för att skilja natriumkarboximetylcellulosa (hydrolyserad eller icke hydrolyserad) från andra cellulosaetrar och från gelatin, fruktkärnmjöl och dragant
D. Färgreaktion	Sätt 0,5 g pulvriserat prov till 50 ml vatten under omrörning så att en jämn uppslamning bildas. Fortsätt röra tills en klar lösning bildas. Späd 1 ml av lösningen med 1 ml vatten i ett litet provrör. Tillsätt 5 droppar 1-naftol TS. Luta röret och tillsätt försiktigt 2 ml svavelsyra längs rörets vägg så att syran bildar ett undre skikt. En rödlila färg uppkommer i gränsytan
E. Viskositet (60 % fasta ämnen)	Minst 2500 kgm-1s-1 (25 oC) vilket motsvarar en genomsnittlig molekylvikt på 5000 D
Renhetsgrad
Torkningsförlust	Högst 12 % (105 oC tills vikten är konstant)
Substitutionsgrad	Minst 0,2 och högst 1,5 karboximetylgrupper per anhydroglukosenhet i vattenfri substans
pH i 1 % kolloidal lösning	Minst 6,0 och högst 8,5
Natriumklorid och natriumglykolat	Högst 0,5 % var för sig eller i kombination
Resterande enzymaktivitet	Klarar testen. Testlösningens viskositet ändras inte, vilket är ett tecken på hydrolys av natriumkarboximetylcellulosan
Bly	Högst 3 mg/kg

E 470 a NATRIUM-, KALIUM- OCH KALCIUMSALTER AV FETTSYROR

Definition	Natrium-, kalium- och kalciumsalter av fettsyror förekommer i matoljor och -fetter. Dessa salter framställs antingen från ätliga fetter och oljor eller från destillerade matfettsyror
Innehåll	Minst 95 % på vattenfri substans
Beskrivning	Vita eller krämvita ljusa pulver, flingor eller halvfasta ämnen
Identifiering
A. Löslighet	Natrium- och kaliumsalter: lösliga i vatten och etanol
A. Löslighet	Kalciumsalter: olösliga i vatten, etanol och eter
B. Positiva tester för katjoner och för fettsyror
Renhetsgrad
Natrium	Minst 9 % och högst 14 % uttryckt som Na2O
Kalium	Minst 13 % och högst 21,5 % uttryckt som K2O
Kalcium	Minst 8,5 % och högst 13 % uttryckt som CaO
Ej förtvålningsbara ämnen	Högst 2 %
Fria fettsyror	Högst 3 % bestämda som oljesyra
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg
Fritt alkali	Högst 0,1 % uttryckt som NaOH
Substans olöslig i alkohol	Högst 0,2 % (endast natrium- och kaliumsalter)

E 470 b MAGNESIUMSALTER AV FETTSYROR

Definition	Magnesiumsalter av fettsyror förekommer i matoljor och -fetter. Dessa salter framställs antingen från ätliga fetter och oljor eller från destillerade matfettsyror
Innehåll	Minst 95 % på vattenfri substans
Beskrivning	Vita eller krämvita ljusa pulver, flingor eller halvfasta ämnen
Identifiering
A. Löslighet	Olösligt i vatten, delvis lösligt i etanol och eter
B. Positiva tester för magnesium och för fettsyror
Renhetsgrad
Magnesium	Minst 6,5 % och högst 11 % uttryckt som MgO
Fritt alkali	Högst 0,1 % uttryckt som MgO
Ej förtvålningsbara ämnen	Högst 2 %
Fria fettsyror	Högst 3 % bestämda som oljesyra
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 471 MONO- OCH DIGLYCERIDER AV FETTSYROR

Synonymer	Glycerylmonostearat
	Glycerylmonopalmitat
	Glycerylmonooleat, etc.
	Monostearin, monopalmitin, monoolein, etc.
	GMS (för glycerylmonostearat)
Definition	Mono- och diglycerider av fettsyror består av blandningar av mono-, di- och triestrar av glycerol från fettsyror som förekommer i matoljor och -fetter. De får innehålla små mängder fria fettsyror och glycerol
Innehåll	Minst 70 % mono- och diestrar
Beskrivning	Produkten varierar från blekgul till blekbrun oljig vätska till ett vitt eller något benvitt hårt vaxliknande fast ämne. De fasta ämnena kan förekomma som flingor, pulver eller små pärlor
Identifiering
A. Infrarött spektrum	Karakteristiskt för en partiell fettsyraester av en polyol
B. Positiva tester för glycerol och för fettsyror
C. Löslighet	Olösligt i vatten, lösligt i etanol och toluen
Renhetsgrad
Vatteninnehåll	Högst 2 % (Karl Fischer-metoden)
Syratal	Högst 6
Fri glycerol	Högst 7 %
Polyglyceroler	Högst 4 % diglycerol och högst 1 % högre polyglyceroler, båda halterna baseras på det totala glycerolinnehållet
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg
Total halt glycerol	Minst 16 % och högst 33 %
Sulfataska	Högst 0,5 % bestämt vid 800 ± 25 oC

E 472 a MONO- OCH DIGLYCERIDERS ÄTTIKSYRAESTRAR

Synonymer	Ättiksyraestrar av mono- och diglycerider
	Ättiksglycerider
	Acetylerade mono- och diglycerider
	Ättiks- och fettsyraestrar av glycerol
Definition	Glycerolestrar med ättiksyra och fettsyror som förekommer i matfetter och matoljor. De kan innehålla små mängder av fri glycerol, fria fettsyror, fri ättiksyra och fria glycerider
Beskrivning	Klara, från lättrörliga vätskor till fasta ämnen, vit till blekgul färg
Identifiering
A. Positiva tester för glycerol, fettsyror och för ättiksyra
B. Löslighet	Olöslig i vatten, löslig i etanol
Renhetsgrad
Andra syror än ättiksyra och fettsyror	Ej påvisbara
Fri glycerol	Högst 2 %
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg
Totalhalt av ättiksyra	Lägst 9 % och högst 32 %
Fria fettsyror (och ättiksyra)	Högst 3 % beräknad som oljesyra
Totalhalt av glycerol	Lägst 14 % och högst 31 %
Sulfataska	Högst 0,5 % bestämt vid 800 ± 25 oC

E 472 b MONO- OCH DIGLYCERIDERS MJÖLKSYRAESTRAR

Synonymer	Mjölksyraestrar av mono- och diglycerider
	Laktoglycerider
	Mono- och diglycerider förestrade med mjölksyra
Definition	Glycerolestrar med mjölksyra och fettsyror som förekommer i matfetter och matoljor. De kan innehålla små mängder av fri glycerol, fria fettsyror, fri mjölksyra och fria glycerider
Beskrivning	Klara, från lättrörliga vätskor till vaxartade fasta ämnen av varierande konsistens, vit till blekgul färg
Identifiering
A. Positiva tester för glycerol, för fettsyror och för mjölksyra
B. Löslighet	Olöslig i kallt vatten men dispergerar i varmt vatten
Renhetsgrad
Andra syror än mjölk- och fettsyror	Ej påvisbara
Fri glycerol	Högst 2 %
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg
Totalhalt av mjölksyra	Lägst 13 % och högst 45 %
Fria fettsyror (och mjölksyra)	Lägst 3 % beräknad som oljesyra
Totalhalt av glycerol	Lägst 13 % och högst 30 %
Sulfataska	Högst 0,5 % bestämt vid 800 ± 25 oC

E 472 c MONO- OCH DIGLYCERIDERS CITRONSYRAESTRAR

Synonymer	Citrem
	Citronsyraestrar av mono- och diglycerider
	Citronglycerider
	Mono- och diglycerider förestrade med citronsyra
Definition	Estrar av glycerol med citronsyra och fettsyror som förekommer i matoljor och matfetter. De kan innehålla små mängder av fri glycerol, fria fettsyror, fri citronsyra och fria glycerider. De kan vara helt eller delvis neutraliserade med natriumhydroxid eller med kaliumhydroxid
Beskrivning	Från gulaktig eller ljusbrun vätska till vaxartad fast eller halvfast ämne
Identifiering
A. Positiva tester för glycerol, för fettsyror och för citronsyra
B. Löslighet	Olöslig i kallt vatten
	Dispergerbar i varmt vatten
	Löslig i oljor och fetter
	Olöslig i kall etanol
Renhetsgrad
Andra syror än citron- och fettsyror	Ej påvisbara
Fri glycerol	Högst 2 %
Totalhalt av glycerol	Lägst 8 % och högst 33 %
Totalhalt av citronsyra	Lägst 13 % och högst 50 %
Sulfataska (bestämt vid 800 ± 25 oC)	Icke-neutraliserade produkter: högst 0,5 %
Sulfataska (bestämt vid 800 ± 25 oC)	Delvis eller helt neutraliserade produkter: högst 10 %
Bly	Högst 2 mg/kg
Fria fettsyror	Högst 3 % beräknad som oljesyra

E 472 d MONO- OCH DIGLYCERIDERS VINSYRAESTRAR

Definition	Glycerolestrar av vinsyra och fettsyror som förekommer i matfetter och matoljor. De kan innehålla små mängder av fri glycerol, fria fettsyror och fri vinsyra och fria glycerider
Definition	Beskrivning	Från klibbiga, viskösa, gulaktiga vätskor till hårda, gula vaxer
Identifiering
A. Positiva tester för glycerol, för fettsyror och för vinsyra
Renhetsgrad
Andra syror än vinsyra och fettsyror	Ej påvisbara
Fri glycerol	Högst 2 %
Totalhalt av glycerol	Lägst 12 % och högst 29 %
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg
Totalhalt av vinsyra	Lägst 15 % och högst 50 %
Fria fettsyror	Högst 3 % bestämd som oljesyra
Sulfataska	Högst 0,5 % bestämt vid 800 ± 25 oC

E 472 e MONO- OCH DIGLYCERIDERS DIACETYLVINSYRAESTRAR

Synonymer	Diacetylvinsyraestrar av mono- och diglycerider
	Mono- och diglycerider av fettsyror förestrade med mono- och diacetylvinsyra
	Diacetylvinsyraester och fettsyraestrar av glycerol
Definition	Blandade estrar av glycerol med mono- och diacetylvinsyror (utvunna av vinsyra) och fettsyror som förekommer i matfetter och i matoljor. De kan innehålla mindre mängder fri glycerol, fria fettsyror, fria vin- och ättiksyror och kombinationer av dessa samt även fria glycerider. Innehåller även vin- och ättikestrar av fettsyror
Beskrivning	Från klibbig viskös vätska och fettliknande konsistens till gula vaxer som hydrolyserar i fuktig luft och därvid frigör ättiksyra
Beskrivning
A. Positiva tester för glycerol, för fettsyror, för vinsyra och för ättiksyra
Renhetsgrad
Andra syror än vin- och ättiksyra samt fettsyror	Ej påvisbara
Fri glycerol	Högst 2 %
Totalhalt av glycerol	Lägst 11 % och högst 28 %
Sulfataska	Högst 0,5 % bestämt vid 800 ± 25 oC
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg
Totalhalt av vinsyra	Lägst 10 % och högst 40 %
Totalhalt av ättiksyra	Lägst 8 % och högst 32 %
Fria fettsyror	Högst 3 % bestämd som oljesyra

E 472 f BLANDADE ÄTTIK- OCH VINSYRAESTRAR AV MONO- OCH DIGLYCERIDER

Synonymer	Mono- och diglycerider av fettsyror förestrade med ättiksyra och vinsyra
Definition	Glycerolestrar med ättik- och vinsyror och fettsyror som förekommer i matfetter och matoljor. De kan innehålla små mängder av fri glycerol, fria fettsyror, fria vin- och ättiksyror samt fria glycerider. Kan innehålla mono- och diglyceriders diacetylvinsyraestrar
Beskrivning	Från klibbiga vätskor till fasta ämnen, från vit till blekgul färg
Identifiering
A. Positiva tester för glycerol, för fettsyror, för vinsyra och för ättiksyra
Renhetsgrad
Andra syror än vin- och ättiksyra samt fettsyror	Ej påvisbara
Fri glycerol	Högst 2 %
Totalhalt av glycerol	Lägst 12 % och högst 27 %
Sulfataska	Högst 0,5 % bestämt vid 800 ± 25 oC
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg
Totalhalt av ättiksyra	Lägst 10 % och högst 20 %
Totalhalt av vinsyra	Lägst 20 % och högst 40 %
Fria fettsyror	Högst 3 % bestämd som oljesyra

E 473 SACKAROSESTRAR AV FETTSYROR

Synonymer		Sackarosestrar
		Sockerestrar
Definition		Huvudsakligen mono-, diestrar och triestrar av sackaros med fettsyror som förekommer i matfetter och matoljor. De kan framställas av sackaros, metyl- och etylestrar från fettsyror i livsmedel eller utvinnas ur sackarosglycerider. Inget annat organiskt lösningsmedel än dimetylsulfoxid, dimetylformamid, etylacetat, isopropanol, 2-metyl-1-propanol, propylenglykol och metyletylketon får användas vid framställning
Innehåll		Lägst 80 %
Beskrivning		Fasta geler, mjukt fast ämne eller vitt till svagt gråvitt pulver
Identifiering
A. Positiva tester för socker och för fettsyror
B. Löslighet		Endast något löslig i vatten
		Löslig i etanol
Renhetsgrad
Sulfataska		Högst 2 % bestämt vid 800 ± 25 oC
Fritt socker		Högst 5 %
Fria fettsyror		Högst 3 % bestämd som oljesyra
Arsenik		Högst 3 mg/kg
Bly		Högst 5 mg/kg
Kvicksilver		Högst 1 mg/kg
Kadmium		Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)		Högst 10 mg/kg
Metanol		Högst 10 mg/kg
Dimetylsulfoxid		Högst 2 mg/kg
Dimetylformamid		Högst 1 mg/kg
2-metyl-1-propanol		Högst 10 mg/kg
Etylacetat		Högst 350 mg/kg, var för sig eller i kombination
Isopropanol
Propylenglykol
Metyletylketon		Högst 10 mg/kg

E 474 SACKAROSESTRAR I BLANDNING MED MONO- OCH DIGLYCERIDER AV FETTSYROR

Synonymer		Sockerglycerider
Definition		Estrarna framställs genom att sackaros får reagera med ätliga fetter eller oljor till en blandning av huvudsakligen mono-, di- och triestrar av sackaros och fettsyror och resterande mono-, di- och triglycerider från fett eller olja. Inga andra organiska lösningsmedel än cyklohexan, dimetylformamid, etylacetat, 2-metyl-1-propanol och isopropanol får användas vid framställningen.
Innehåll		Lägsta halt av fettsyraestrar av sackaros 40 % och högsta halt 60 %
Beskrivning		Mjuka, massiva klumpar, fasta geler eller vita till benvita pulver
Identifiering
A. Positiva tester för socker och för fettsyror
B. Löslighet		Olöslig i kallt vatten
		Löslig i etanol
Renhetsgrad
Sulfataska		Högst 2 % bestämt vid 800 ± 25 oC
Fritt socker		Högst 5 %
Fria fettsyror		Högst 3 %, som oljesyra
Arsenik		Högst 3 mg/kg
Bly		Högst 5 mg/kg
Kvicksilver		Högst 1 mg/kg
Kadmium		Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)		Högst 10 mg/kg
Metanol		Högst 10 mg/kg
Dimetylformamid		Högst 1 mg/kg
2-metyl-1-propanol		Högst 10 mg/kg var för sig eller i kombination
Cyklohexan
Etylacetat		Högst 350 mg/kg, var för sig eller i kombination
Isopropanol

E 475 POLYGLYCEROLESTRAR AV FETTSYROR

Synonymer	Polyglycerinestrar av fettsyra
Synonymer	Polyglycerinestrar av fettsyraestrar
Definition	Polyglycerolestrar av fettsyror framställs genom förestring av ployglycerol med matfetter och matoljor eller med fettsyror som förekommer i fetter och oljor i livsmedel. Polyglyceroldelen är huvudsakligen di-, tri- och tetraglycerol och innehåller högst 10 % polyglyceroler, motsvarande heptaglyceroler eller högre
Innehåll	Minst 90 % totala fettsyraestrar
Beskrivning	Ljusgul till bärnstensfärgad oljig till mycket viskös vätska, ljusbrunt till mellanbrunt, plastiskt eller mjukt fast ämne samt ljusbrun till brun, hårt vaxlikt fast ämne
Identifiering
A. Positiva tester för glycerol, för polyglycerol och för fettsyror
B. Löslighet	Estrarna kan vara från utpräglat hydrofila till utpräglat lipofila men tenderar generellt bilda dispersioner i vatten och är lösliga i organiska lösningsmedel och oljor
Renhetsgrad
Sulfataska	Högst 0,5 % bestämt vid 800 ± 25 oC
Andra syror än fettsyror	Ej påvisbara
Fria fettsyror	Högst 6 % bestämd som oljesyra
Totalhalter av glycerol och polyglycerol	Lägst 18 % och högst 60 %
Fri glycerol och polyglycerol	Högst 7 %
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 476 POLYGLYCEROLPOLYRICINOLEAT

Synonymer	Glycerolestrar av kondenserade ricinoljefettsyror
	Polyglycerolestrar av polykondenserade fettsyror från ricinolja
	Estrar av interesterifierade ricinoljefettsyror
	PGPR
Definition	Polyglycerolpolyricinoleat framställs genom förestring av polyglycerol med kondenserade fettsyror från ricinolja.
Beskrivning	Klar, ytterst viskös vätska
Identifiering
A. Löslighet	Olöslig i vatten och etanol
A. Löslighet	Löslig i eter, kolväten och halogenerade kolväten
B. Positiva tester med avseende på glycerol, polyglycerol och ricinoljesyra
C. Brytningsindex [n]65D	Mellan 1,4630 och 1,4665
Renhetsgrad
Polyglyceroler	Polyglycerolkomponenten ska utgöras av minst 75 % di-, tri- och tetraglyceroler och ska innehålla högst 10 % heptaglycerol eller högre glyceroler
Hydroxyltal	Mellan 80 och 100
Syratal	Högst 6
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 477 1,2 PROPYLENGLYKOLESTRAR AV FETTSYROR

Synonymer	Propylenglykolestrar av fettsyror Propan-1,2-diolestrar av fettsyror
Definition	Består av en blandning av propylenglykolsmono- och diestrar från fettsyror som förekommer i matoljor och matfetter. Alkoholdelen utgörs endast av propylenglykol tillsammans med dimerer och spår av trimerer. Inga andra organiska syror än livsmedelsfettsyror förekommer
Innehåll	Minst 85 % totala fettsyraestrar
Beskrivning	Klara vätskor eller vaxartade vita flingor, pärlor eller fasta bitar med mild lukt
Identifiering
A. Positiva tester för propylenglykol och för fettsyror
Renhetsgrad
Sulfataska	Högst 0,5 % bestämt vid 800 ± 25 oC
Andra syror än fettsyror	Ej påvisbara
Fria fettsyror	Högst 6 % bestämd som oljesyra
Totalhalt av propylenglykol	Lägst 11 % och högst 31 %
Fri propylenglykol	Högst 5 %
Dimerer och trimerer av propylenglykol	Högst 0,5 %
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 479 b TERMISKT OXIDERAD SOJABÖNSOLJA SOM REAGERAT MED MONO- OCH DIGLYCERIDER AV FETTSYROR

Synonymer	TOSOM
Definition	Termiskt oxiderad sojabönsolja som reagerat med mono- och diglycerider av fettsyror ger en komplex blandning av glycerol- och fettsyraestrar som återfinns i ätliga fetter och fettsyror från termiskt oxiderad sojabönsolja. Den framställs genom att 10 % termiskt oxiderad sojabönsolja får reagera med 90 % mono- och diglycerider av ätliga fettsyror vid 130 oC under vakuum, varigenom lukten reduceras. Sojabönsolja framställs uteslutande från naturliga arter av sojabönor
Beskrivning	Blekgul till ljusbrun med vaxartad eller fast konsistens
Identifiering
A. Löslighet	Olösligt i vatten. Löslig i varm olja eller varmt fett
Renhetsgrad
Smältpunktsintervall	55 oC–65 oC
Fria fettsyror	Högst 1,5 % bestämt som oljesyra
Fri glycerol	Högst 2 %
Totalhalt av fettsyror	83 %–90 %
Totalhalt av glycerol	16 %–22 %
Metylestrar av fettsyror, vilka inte bildar addukt med urea	Högst 9 % av den totala halten av metylestrar av fettsyror
Fettsyror, olösliga i petroleumeter	Högst 2 % av totalhalten av fettsyror
Peroxidtal	Högst 3
Epoxider	Högst 0,03 % oxiransyre
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 481 NATRIUMSTEAROYL LAKTYLAT

Synonymer	Natriumstearoyl-2-laktylat
Synonymer	Natriumstearoyllaktat
Definition	En blandning av natriumsalterna av stearoyllaktylat-syror och dess polymerer och mindre mängder av natriumsalter av andra besläktade syror som framställts genom att låta stearinsyra och mjölksyra reagera. Andra fettsyror i livsmedel kan också förekomma antingen fria eller förestrade beroende på deras förekomst i den stearinsyra som använts
Kemiskt namn	Natrium di-2-stearoyllaktat
Kemiskt namn	Natrium di(2-stearoyloxy) propionat
Einecs	246-929-7
Kemisk formel (huvudbeståndsdelar)	C21H39O4Na C19H35O4Na
Kemisk formel (huvudbeståndsdelar)	Beskrivning	Vitt eller svagt gulaktigt pulver eller sprött fast ämne med karakteristisk lukt
Identifiering
A. Positiva tester för natrium, för fettsyror och för mjölksyra
B. Löslighet	Olöslig i vatten, löslig i etanol
Renhetsgrad
Natrium	Lägst 2,5 % och högst 5 %
Estervärde	Lägst 90 och högst 190
Syratal	Lägst 60 och högst 130
Totalhalt av mjölksyra	Lägst 15 % och högst 40 %
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 482 KALCIUMSTEAROYLLAKTYLAT

Synonymer	Kalciumstearoyl-2-laktat
Definition	En blandning av kalciumsalterna av stearoyllaktyl-syror och deras polymerer och mindre mängder av kalciumsalter av andra besläktade syror som framställs genom att låta stearinsyra och mjölksyra reagera. Andra fettsyror i livsmedel kan också förekomma antingen fria eller förestrade beroende på deras förekomst i den stearinsyra som använts
Kemiskt namn	Kalcium di-2-stearoyllakat
Kemiskt namn	Kalcium di(2-stearoyloxy)propionat
Einecs	227-335-7
Kemisk formel	C42H78O8Ca
Kemisk formel	C38H70O8Ca
Beskrivning	Vitt eller svagt gulaktigt pulver eller sprött fast ämne med karakteristisk lukt
Identifiering
A. Positiva tester för kalcium, för fettsyror och för mjölksyra
B. Löslighet	Svagt löslig i varmt vatten
Renhetsgrad
Kalcium	Lägst 1 % och högst 5,2 %
Estervärde	Lägst 125 och högst 190
Totalhalt av mjölksyra	Lägst 15 % och högst 40 %
Syratal	Lägst 50 och högst 130
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 483 STEAROYLTARTRAT

Synonymer	Stearoylpalmityltartrat
Definition	Framställs genom förestring av vinsyra med kommersiell stearylalkohol som huvudsakligen består av stearyl- och palmitylalkoholer. Den består huvudsakligen av diestrar med mindre mängder av monoestrar samt rester av utgångsämnena
Kemiskt namn	Distearyltartrat
Kemiskt namn	Dipalmityltartrat
Kemisk formel	C38H74O6 till C40H78O6
Molekylvikt	627 till 655
Innehåll	Minst 90 % totalester motsvarande ett estervärde på minst 163 och högst 180
Beskrivning	Krämfärgat, oljigt fast ämne (vid 25 oC)
Identifiering
A. Positivt test för tartrat
B. Smältpunkt	Mellan 67 oC och 77 oC. Efter förtvålning får de långkedjiga fettalkoholerna en smältpunkt på mellan 49 oC och 55 oC
Renhetsgrad
Förtvålningstal	Lägst 200 och högst 220
Syratal	Högst 5,6
Totalhalt av vinsyra	Högst 0,5 % bestämt vid 800 ± 25 oC
Sulfataska	Högst 0,5 % bestämd vid 800 ± 25 oC
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg
Ej förtvålningsbara ämnen	Lägst 77 % och högst 83 %
Jodtal	Högst 4 (Wijs metod)

E 491 SORBITAN MONOSTEARAT

Definition	En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess anhydrider och ätlig, kommersiell stearinsyra
Einecs	215-664-9
Innehåll	Innehåller minst 95 % av en blandning av sorbitol, sorbitan och isosorbidestrar
Beskrivning	Ljust krämfärgade till bruna pärlor eller flingor eller ett hårt, vaxartat fast ämne med svag, karakteristisk lukt
Identifiering
A. Löslighet	Lösligt vid temperaturer över smältpunkten i toluen, dioxan, koltetraklorid, eter, metanol, etanol och anilin. Olösligt i petroleumeter och aceton, olösligt i kallt vatten men dispergerbart i varmt vatten. Bildar en grumlig lösning med mineralolja och etylacetat vid temperaturer över 50 oC
B. Stelningsintervall	50 oC–52 oC
C. Infrarött absorptionsspektrum	Karakteristiskt för en partiell fettsyrasester av en polyol
Renhetsgrad
Vatten	Högst 2 % (Karl Fischer-metoden)
Sulfataska	Högst 0,5 %
Syratal	Högst 10
Förtvålningstal	Minst 147 och högst 157
Hydroxyltal	Minst 235 och högst 260
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 492 SORBITANTRISTEARAT

Definition	En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess anhydrider och ätlig, kommersiell stearinsyra
Einecs	247-891-4
Innehåll	Innehåller minst 95 % av en blandning av sorbitol, sorbitan och isosorbidestrar
Beskrivning	Ljust krämfärgade till bruna pärlor eller flingor av hårt, vaxartat fast ämne med svag, karakteristisk lukt
Identifiering
A. Löslighet	Något lösligt i toluen, eter, koltetraklorid och etylacetat. Dispergerbart i petroleumeter, mineralolja, vegetabiliska oljor, aceton och dioxan. Olösligt i vatten, metanol och etanol
B. Stelningsintervall	47 oC–50 oC
C. Infrarött absorptionsspektrum	Karakteristiskt för en partiell fettsyrasester av en polyol
Renhetsgrad
Vatten	Högst 2 % (Karl Fischer-metoden)
Sulfataska	Högst 0,5 %
Syratal	Högst 15
Förtvålningstal	Minst 176 och högst 188
Hydroxyltal	Minst 66 och högst 80
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 493 SORBITAN MONOLAURAT

Definition	En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess anhydrider och ätlig, kommersiell laurinsyra
Einecs	215-663-3
Innehåll	Innehåller minst 95 % av en blandning av sorbitol, sorbitan och isosorbidestrar
Beskrivning	Bärnstensfärgad oljig viskös vätska, ljust krämfärgade till bruna pärlor eller flingor eller ett hårt, vaxartat fast ämne med svag lukt
Identifiering
A. Löslighet	Dispergerbart i varmt och kallt vatten
B. Infrarött absorptionsspektrum	Karakteristiskt för en partiell fettsyrasester av en polyol
Renhetsgrad
Vatten	Högst 2 % (Karl Fischer-metoden)
Sulfataska	Högst 0,5 %
Syratal	Högst 7
Förtvålningstal	Minst 155 och högst 170
Hydroxyltal	Minst 330 och högst 358
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 494 SORBITANMONOOLEAT

Definition	En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess anhydrider och ätlig, kommersiell oljesyra. Den består främst av 1,4-sorbitanmonooleat. Andra beståndsdelar är isosorbidmonooleat, sorbitandioleat och sorbitantrioleat
Einecs	215-665-4
Innehåll	Innehåller minst 95 % av en blandning av sorbitol, sorbitan och isosorbidestrar
Beskrivning	Bärnstensfärgad viskös vätska, ljust krämfärgade till bruna pärlor eller flingor eller ett hårt, vaxartat fast ämne med svag karakteristisk lukt
Identifiering
A. Löslighet	Lösligt vid temperaturer över smältpunkten i etanol, eter, etylacetat, anilin, toluen, dioxan, petroleumeter och koltetraklorid. Olösligt i kallt vatten, dispergerbart i varmt vatten
B. Jodtal	Oljesyraresten, vilken härrör från förtvålning av sorbitanmonoleat, har ett jodtal på mellan 80 och 100
Renhetsgrad
Vatten	Högst 2 % (Karl Fischer-metoden)
Sulfataska	Högst 0,5 %
Syratal	Högst 8
Förtvålningstal	Minst 145 och högst 160
Hydroxyltal	Minst 193 och högst 210
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 495 SORBITANMONOPALMITAT

Synonymer	Sorbitanpalmitat
Definition	En blandning av de partiella estrarna av sorbitol och dess anhydrider och ätlig, kommersiell palmitinsyra
Einecs	247-568-8
Innehåll	Innehåller minst 95 % av en blandning av sorbitol, sorbitan och isosorbidestrar
Beskrivning	Ljust krämfärgade till bruna pärlor eller flingor eller hårt, vaxartat fast ämne med svag, karakteristisk lukt
Identifiering
A. Löslighet	Lösligt vid temperaturer över smältpunkten i etanol, eter, etylacetat, anilin, toluen, dioxan, petroleumeter och koltetraklorid. Olösligt i kallt vatten, dispergerbart i varmt vatten
B. Stelningsintervall	45 oC–47 oC
C. Infrarött absorptionsspektrum	Karakteristiskt för en partiell fettsyrasester av en polyol
Renhetsgrad
Vatten	Högst 2 % (Karl Fischer-metoden)
Sulfataska	Högst 0,5 %
Syratal	Högst 7,5
Förtvålningstal	Minst 140 och högst 150
Hydroxyltal	Minst 270 och högst 305
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 500 (i) NATRIUMKARBONAT

Synonymer	Soda
Definition
Kemiskt namn	Natriumkarbonat
Einecs	207-838-8
Kemisk formel	Na2CO3 · nH2O (n = 0, 1 eller 10)
Molekylvikt	106,00 (vattenfri)
Innehåll	Minst 99 % Na2CO3 i vattenfri substans
Beskrivning	Färglösa kristaller eller vitt, granulärt eller kristallint pulver
Beskrivning	Den vattenfria formen är hygroskopisk, dekahydratet förvittrar
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på natrium och karbonat
B. Löslighet	Lättlösligt i vatten, olösligt i etanol
Renhetsgrad
Torkningsförlust	Högst 2 % (vattenfri), 15 % (monohydrat) eller 55–65 % (dekahydrat) (70 oC som successivt ökas till 300 oC tills vikten är konstant)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 500 (ii) NATRIUMVÄTEKARBONAT

Synonymer	Natriumbikarbonat
Definition
Kemiskt namn	Natriumvätekarbonat
Einecs	205-633-8
Kemisk formel	NaHCO3
Molekylvikt	84,01
Innehåll	Minst 99 % i vattenfri substans
Beskrivning	Färglös eller vit kristallin massa eller kristallint pulver
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på natrium och karbonat
B. pH i en 1 % lösning	Mellan 8,0 och 8,6
C. Löslighet	Lösligt i vatten, olösligt i etanol
Renhetsgrad
Torkningsförlust	Högst 0,25 % (över kiselgel, 4 timmar)
Ammoniumsalter	Ingen lukt av ammoniak efter upphettning
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 500 (iii) NATRIUMSESKVIKARBONAT

Definition
Kemiskt namn	Natriummonovätedikarbonat
Einecs	208-580-9
Kemisk formel	Na2(CO)3 · NaHCO3 · 2H2O
Molekylvikt	226,03
Innehåll	Mellan 35,0 och 38,6 % NaHCO3 och mellan 46,4 och 50,0 % Na2CO3
Beskrivning	Vita flingor, kristaller eller kristallint pulver
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på natrium och karbonat
B. Löslighet	Lättlösligt i vatten
Renhetsgrad
Natriumklorid	Högst 0,5 %
Järn	Högst 20 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 501 (i) KALIUMKARBONAT

Definition
Kemiskt namn	Kaliumkarbonat
Einecs	209-529-3
Kemisk formel	K2CO3 · nH2O (n=0 eller 1,5)
Molekylvikt	138,21 (vattenfri)
Innehåll	Minst 99,0 % i vattenfri substans
Beskrivning	Vitt, mycket sönderflytande pulver
Beskrivning	Hydratet förekommer som små, vita, genomskinliga kristaller eller granulat
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på kalium och karbonat
B. Löslighet	Mycket lösligt i vatten, olösligt i etanol
Renhetsgrad
Torkningsförlust	Högst 5 % (vattenfri) eller 18 % (hydrat) (180 oC, 4 timmar)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 501 (ii) KALIUMVÄTEKARBONAT

Synonymer	Kaliumbikarbonat, surt kaliumkarbonat
Definition
Kemiskt namn	Kaliumvätekarbonat
Einecs	206-059-0
Kemisk formel	KHCO3
Molekylvikt	100,11
Innehåll	Minst 99,0 % och högst 101,0 % KHCO3 i vattenfri substans
Beskrivning	Färglösa kristaller, eller vitt pulver eller granulat
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på kalium och karbonat
B. Löslighet	Lättlösligt i vatten, olösligt i etanol
Renhetsgrad
Torkningsförlust	Högst 0,25 % (över kiselgel, 4 timmar)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 503 (i) AMMONIUMKARBONAT

Definition	Ammoniumkarbonat består av ammoniumkarbamat, ammoniumkarbonat och ammoniumvätekarbonat i varierande proportioner
Kemiskt namn	Ammoniumkarbonat
Einecs	233-786-0
Kemisk formel	CH6N2O2, CH8N2O3 och CH5NO3
Molekylvikt	Ammoniumkarbamat 78,06; ammoniumkarbonat 98,73; ammoniumvätekarbonat 79,06
Innehåll	Minst 30,0 % och högst 34,0 % NH3
Beskrivning	Vitt pulver eller hård, vit eller genomskinlig massa eller kristaller. Blir ogenomskinlig vid exponering för luft och omvandlas slutligen till vita, porösa klumpar eller pulver (ammoniumbikarbonat) på grund av att ammoniak och koldioxid avges.
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på ammonium och karbonat
B. pH i en 5 % lösning ca. 8,6
C. Löslighet	Lösligt i vatten
Renhetsgrad
Icke-flyktiga ämnen	Högst 500 mg/kg
Klorider	Högst 30 mg/kg
Sulfat	Högst 30 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 503 (ii) AMMONIUMVÄTEKARBONAT

Synonymer	Ammoniumbikarbonat
Definition
Kemiskt namn	Ammoniumvätekarbonat
Einecs	213-911-5
Kemisk formel	CH5NO3
Molekylvikt	79,06
Innehåll	Minst 99,0 %
Beskrivning	Vita kristaller eller kristallint pulver
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på ammonium och karbonat
B. pH i en 5 % lösning ca 8,0
C. Löslighet	Lättlösligt i vatten, olösligt i etanol
Renhetsgrad
Ickeflyktiga ämnen	Högst 500 mg/kg
Klorider	Högst 30 mg/kg
Sulfat	Högst 30 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 504 (i) MAGNESIUMKARBONAT

Synonymer	Hydromagnesit
Definition	Basiskt hydratiserat magnesiumkarbonat eller monohydrat av magnesiumkarbonat eller en blandning av dessa
Kemisk beteckning	Magnesiumkarbonat
Kemisk formel	MgCO3.nH2O
Einecs-nummer	208-915-9
Innehåll	Minst 24 % och högst 26,4 % Mg
Beskrivning	Lätt, vit spröd massa eller voluminöst vitt pulver, luktfri
A. Löslighet	Praktiskt tagit olösligt i både vatten och etanol
B. Positiva tester med avseende på magnesium och karbonat
Substans olöslig i syra	Högst 0,05 %
Vattenlöslig substans	Högst 1 %
Kalcium	Högst 0,4 %
Arsenik	Högst 4 mg/kg
Bly	Högst 2 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 504 (ii) MAGNESIUMHYDROXIDKARBONAT

Synonymer	Magnesiumvätekarbonat
Definition
Kemisk beteckning	Hydratiserad magnesiumkarbonathydroxid
Einecs	235-192-7
Kemisk formel	4MgCO3Mg(OH)25H2O
Molekylvikt	485
Innehåll	Minst 40,0 % och högst 45,0 % Mg beräknat som MgO
Beskrivning	Lätt, vit spröd massa eller voluminöst vitt pulver
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på magnesium och karbonat
B. Löslighet	Praktiskt taget olöslig i vatten. Olöslig i etanol
Renhetsgrad
Ämnen olösliga i syra	Högst 0,05 %
Vattenlösliga ämnen	Högst 1,0 %
Kalcium	Högst 1,0 %
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 10 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 507 SALTSYRA

Synonymer	Väteklorid, klorvätesyra
Definition
Kemiskt namn	Klorvätesyra
Einecs	231-595-7
Kemisk formel	HCl
Molekylvikt	36,46
Innehåll	Saltsyra är tillgängligt i handeln i varierande koncentrationer. Koncentrerad saltsyra innehåller minst 35 % HCl
Beskrivning	Klar, färglös eller något gulaktig, korrosiv vätska med stickande lukt
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på syra och klorid
B. Löslighet	Löslig i vatten och etanol
Renhetsgrad
Total halt av organiska föreningar	Total halt av organiska föreningar (ej innehållande fluor): Högst 5 mg/kg
	Bensen: Högst 0,05 mg/kg
	Fluorerade föreningar (totalt): Högst 25 mg/kg
Ickeflyktiga ämnen	Högst 0,5 %
Reducerande ämnen	Högst 70 mg/kg (som SO2)
Oxiderande ämnen	Högst 30 mg/kg (som Cl2)
Sulfat	Högst 0,5 %
Järn	Högst 5 mg/kg
Arsenik	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 1 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 508 KALIUMKLORID

Synonymer	Sylvin
Synonymer	Sylvit
Definition
Kemiskt namn	Kaliumklorid
Einecs	231-211-8
Kemisk formel	KCl
Molekylvikt	74,56
Innehåll	Torkad substans innehåller minst 99 % kaliumklorid
Beskrivning	Färglösa, långsträckta, prismatiska eller kubiska kristaller eller vitt kornigt pulver. Luktfri
Identifiering
A. Löslighet	Fullständigt löslig i vatten. Olöslig i etanol
B. Positiva tester med avseende på kalium och klorid
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 1 % (105 oC, 2 timmar)
Natrium	Negativ test
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg

E 509 KALCIUMKLORID

Definition
Kemiskt namn	Kalciumklorid
Einecs	233-140-8
Kemisk formel	CaCl2 · nH2O (n = 0, 2 eller 6)
Molekylvikt	110,99 (vattenfri), 147,02 (dihydrat), 219,08 (hexahydrat)
Innehåll	Minst 93,0 % i vattenfri substans
Beskrivning	Vitt, luktfritt, hygroskopiskt pulver eller sönderflytande kristaller
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på kalcium och klorid
B. Löslighet	Vattenfri kalciumklorid: Lättlöslig i vatten och etanol
	Dihydrat: Lättlöslig i vatten, löslig i etanol
	Hexahydrat: Mycket löslig i vatten och etanol
Renhetsgrad
Magnesium- och alkalisalter	Högst 5 % i vattenfri substans
Fluorid	Högst 40 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 10 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 511 MAGNESIUMKLORID

Definition
Kemiskt namn	Magnesiumklorid
Einecs	232-094-6
Kemisk formel	MgCl2 · 6H2O
Molekylvikt	203,30
Innehåll	Minst 99,0 %
Beskrivning	Färglösa, luktfria, mycket sönderflytande flingor eller kristaller
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på magnesium och klorid
B. Löslighet	Mycket löslig i vatten, lättlöslig i etanol
Renhetsgrad
Ammonium	Högst 50 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 10 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 512 TENNKLORID

Synonymer	Tennklorid, tenndiklorid
Definition
Kemiskt namn	Tennkloriddihydrat
Einecs	231-868-0
Kemisk formel	SnCl2 · 2H2O
Molekylvikt	225,63
Innehåll	Minst 98,0 %
Beskrivning	Färglösa eller vita kristaller
Beskrivning	Kan ha en lätt lukt av saltsyra
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på tenn (II) och klorid
B. Löslighet	Vatten: Löslig i mindre mängd vatten än sin egen vikt, men bildar ett olösligt basiskt salt med större mängd vatten
B. Löslighet	Etanol: Löslig
Renhetsgrad
Sulfat	Högst 30 mg/kg
Arsenik	Högst 2 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg

E 513 SVAVELSYRA

Synonymer	Divätesulfat
Definition
Kemiskt namn	Svavelsyra
Einecs	231-639-5
Kemisk formel	H2SO4
Molekylvikt	98,07
Innehåll	Svavelsyra är tillgänglig i handeln i varierande koncentrationer. Den koncentrerade formen har en halt på minst 96 %
Beskrivning	Klar, färglös eller något brun, mycket korrosiv oljig vätska
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på syra och sulfat
B. Löslighet	Blandbar med vatten, under kraftig värmeutveckling, och även med etanol
Renhetsgrad
Aska	Högst 0,02 %
Reducerande ämnen	Högst 40 mg/kg (som SO2)
Nitrat	Högst 10 mg/kg (som H2SO4)
Klorid	Högst 50 mg/kg
Järn	Högst 20 mg/kg
Selen	Högst 20 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 514 (i) NATRIUMSULFAT

Definition
Kemiskt namn	Natriumsulfat
Kemisk formel	Na2SO4 · nH2O (n = 0 eller 10)
Molekylvikt	142,04 (vattenfri)
Molekylvikt	322,04 (dekahydrat)
Innehåll	Minst 99,0 % i vattenfri substans
Beskrivning	Färglösa kristaller eller ett fint, vitt, kristallint pulver
Beskrivning	Dekahydratet förvittrar
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på natrium och sulfat
B. Aciditet i en 5 % lösning: Neutral eller något alkalisk reaktion med lackmuspapper
Renhetsgrad
Torkningsförlust	Högst 1,0 % (vattenfri) eller högst 57 % (dekahydrat) vid 130 oC
Selen	Högst 30 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 514 (ii) NATRIUMVÄTESULFAT

Synonymer	Surt natriumsulfat, natriumbisulfat
Definition
Kemiskt namn	Natriumvätesulfat
Kemisk formel	NaHSO4
Molekylvikt	120,06
Innehåll	Minst 95,2 %
Beskrivning	Vita, luktfria kristaller eller granulat
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på natrium och sulfat
B. Lösningar av natriumvätesulfat är mycket sura
Renhetsgrad
Torkningsförlust	Högst 0,8 %
Vattenlöslighet	Högst 0,05 %
Selen	Högst 30 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 515 (i) KALIUMSULFAT

Definition
Kemiskt namn	Kaliumsulfat
Kemisk formel	K2SO4
Molekylvikt	174,25
Innehåll	Minst 99,0 %
Beskrivning	Färglösa eller vita kristaller eller kristallint pulver
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på kalium och sulfat
B. pH i en 5 % lösning	Mellan 5,5 och 8,5
C. Löslighet	Lättlösligt i vatten, olösligt i etanol
Renhetsgrad
Selen	Högst 30 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 515 (ii) KALIUMVÄTESULFAT

Definition
Synonymer	Kaliumbisulfat
Kemiskt namn	Kaliumvätesulfat
Kemisk formel	KHSO4
Molekylvikt	136,17
Innehåll	Minst 99 %
Smältpunkt	197 oC
Beskrivning	Vita, sönderflytande kristaller, bitar eller granulat
Identifiering
A. Positivt test med avseende på kalium
B. Löslighet	Lättlösligt i vatten, olösligt i etanol
Renhetsgrad
Selen	Högst 30 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 516 KALCIUMSULFAT

Synonymer	Gips (dihydrat), anhydrit (vattenfri)
Definition
Kemiskt namn	Kalciumsulfat
Einecs	231-900-3
Kemisk formel	CaSO4 · nH2O (n = 0 eller 2)
Molekylvikt	136,14 (vattenfri), 172,18 (dihydrat)
Innehåll	Minst 99,0 % i vattenfri substans
Beskrivning	Fint, vitt till något gulvitt, luktfritt pulver
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på kalcium och sulfat
B. Löslighet	Något lösligt i vatten, olösligt i etanol
Renhetsgrad
Torkningsförlust	Vattenfritt: Högst 1,5 % (250 oC tills vikten är konstant)
Torkningsförlust	Dihydrat: Högst 23 % (samma som ovan)
Fluorid	Högst 30 mg/kg
Selen	Högst 30 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 517 AMMONIUMSULFAT

Definition
Kemiskt namn	Ammoniumsulfat
Einecs	231-984-1
Kemisk formel	(NH4)2SO4
Molekylvikt	132,14
Innehåll	Minst 99,0 % och högst 100,5 %
Beskrivning	Vitt pulver, glänsande flagor eller kristallina fragment
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på ammonium och sulfat
B. Löslighet	Lättlösligt i vatten, olösligt i etanol
Renhetsgrad
Torkningsförlust	Högst 0,25 %
Selen	Högst 30 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg

E 520 ALUMINIUMSULFAT

Definition
Kemiskt namn	Aluminiumsulfat
Einecs	233-135-0
Kemisk formel	Al2(SO4)3
Molekylvikt	342,13
Innehåll	Minst 99,5 % efter glödgning
Beskrivning	Vitt pulver, glänsande flagor eller kristallina fragment
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på aluminium och sulfat B. pH i en 5 % lösning 2,9 och däröver
C. Löslighet	Lättlösligt i vatten, olösligt i etanol
Renhetsgrad
Torkningsförlust	Högst 5 % (500 oC, 3 timmar)
Alkalimetaller och alkaliska jordartsmetaller	Högst 0,4 %
Selen	Högst 30 mg/kg
Fluorid	Högst 30 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 10 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 521 ALUMINIUMNATRIUMSULFAT

Synonymer	Sodaalun, natriumalun
Definition
Kemiskt namn	Aluminiumnatriumsulfat
Einecs	233-277-3
Kemisk formel	AlNa(SO4)2 · nH2O (n = 0 eller 12)
Molekylvikt	242,09 (vattenfritt)
Innehåll	Minst 96,5 % i vattenfri substans och minst 99,5 % i dodekahydrat
Beskrivning	Klara kristaller eller vitt kristallint pulver
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på aluminium, natrium och sulfat
B. Löslighet	Dodekahydratet är lättlösligt i vatten. Den vattenfria formen löser sig långsamt i vatten. Båda formerna är olösliga i etanol.
Renhetsgrad
Torkningsförlust	Vattenfritt: Högst 10,0 % (220 oC, 16 timmar)
Torkningsförlust	Dodekahydrat: Högst 47,2 % (50–55 oC i 1 timme och därefter 200 oC i 16 timmar)
Ammoniumsalter	Ingen lukt av ammoniak efter upphettning
Selen	Högst 30 mg/kg
Fluorid	Högst 30 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 522 ALUMINIUMKALIUMSULFAT

Synonymer	Kalialun
Definition
Kemiskt namn	Aluminiumkaliumsulfatdodekahydrat
Einecs	233-141-3
Kemisk formel	AlK(SO4)2 · 12 H2O
Molekylvikt	474,38
Innehåll	Minst 99,5 %
Beskrivning	Stora, klara kristaller eller vitt kristallint pulver
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på aluminium, kalium och sulfat
B. pH i en 10 % lösning mellan 3,0 och 4,0
C. Löslighet	Lättlösligt i vatten, olösligt i etanol
Renhetsgrad
Ammoniumsalter	Ingen lukt av ammoniak efter upphettning
Selen	Högst 30 mg/kg
Fluorid	Högst 30 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 523 ALUMINIUMAMMONIUMSULFAT

Synonymer	Ammoniumalun
Definition
Kemiskt namn	Aluminiumammoniumsulfat
Einecs	232-055-3
Kemisk formel	AlNH4(SO4)2 · 12 H2O
Molekylvikt	453,32
Innehåll	Minst 99,5 %
Beskrivning	Stora, klara kristaller eller vitt kristallint pulver
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på aluminium, ammonium och sulfat
B. Löslighet	Lättlösligt i vatten, olösligt i etanol
Renhetsgrad
Alkalimetaller och alkaliska jordartsmetaller	Högst 0,5 %
Selen	Högst 30 mg/kg
Fluorid	Högst 30 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 524 NATRIUMHYDROXID

Synonymer	Kaustiksoda, lut
Definition
Kemiskt namn	Natriumhydroxid
Einecs	215-185-5
Kemisk formel	NaOH
Molekylvikt	40,0
Innehåll	I fast form minst 98,8 % alkali totalt (som NaOH). I lösningar, beroende på den angivna procentandelen NaOH
Beskrivning	Vita eller nästan vita gryn, flingor, flisor, hopklumpad massa eller andra former. Lösningarna är klara eller något grumliga, färglösa eller lätt färgade, mycket frätande och hygroskopiska. Absorberar koldioxid vid kontakt med luft och bildar natriumkarbonat
Identifiering
A. Positivt test med avseende på natrium
B. En 1 % lösning är starkt basisk
C. Löslighet	Mycket lösligt i vatten, lättlösligt i etanol
Renhetsgrad
Vattenolösliga och organiska ämnen	En 5 % lösning är helt klar och färglös eller lätt färgad
Karbonat	Högst 0,5 % (som Na2CO3)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 0,5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 525 KALIUMHYDROXID

Synonymer	Kalilut
Definition
Kemiskt namn	Kaliumhydroxid
Einecs	215-181-3
Kemisk formel	KOH
Molekylvikt	56,11
Innehåll	Minst 85,0 % alkali uttryckt som KOH
Beskrivning	Vita eller nästan vita gryn, flingor, stickor, hopklumpad massa eller andra former
Identifiering
A. Positivt test med avseende på kalium
B. En 1 % lösning är starkt basisk
C. Löslighet	Lättlösligt i vatten, lättlösligt i etanol
Renhetsgrad
Vattenolösliga ämnen	En 5 % lösning är helt klar och färglös
Karbonat	Högst 3,5 % (som K2CO3)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 10 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 526 KALCIUMHYDROXID

Synonymer	Släckt kalk
Kemisk beteckning	Kalciumhydroxid
Einecs-nummer	215-137-3
Kemisk formel	Ca(OH)2
Molekylvikt	74,09
Innehåll	Minst 92 %
Beskrivning	Vitt pulver
A. Positiva tester med avseende på alkali och kalcium
B. Löslighet	Svagt lösligt i vatten, olösligt i etanol, lösligt i glycerol
Aska olöslig i syra	Högst 1,0 %
Magnesium- och alkalisalter	Högst 2,7 %
Barium	Högst 300 mg/kg
Fluorid	Högst 50 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 6 mg/kg

E 527 AMMONIUMHYDROXID

Synonymer	Ammoniaklösning, stark ammoniaklösning
Definition
Kemiskt namn	Ammoniumhydroxid
Kemisk formel	NH4OH
Molekylvikt	35,05
Innehåll	Minst 27 % NH3
Beskrivning	Klar, färglös lösning med en ytterst stickande, karakteristisk lukt
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på ammoniak
Renhetsgrad
Icke-flyktiga ämnen	Högst 0,02 %
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg

E 528 MAGNESIUMHYDROXID

Definition
Kemiskt namn	Magnesiumhydroxid
Einecs	215-170-3
Kemisk formel	Mg(OH)2
Molekylvikt	58,32
Innehåll	Minst 95,0 % i vattenfri substans
Beskrivning	Luktfritt, vitt, voluminöst pulver
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på magnesium och alkali
B. Löslighet	Praktiskt taget olöslig i vatten och etanol
Renhetsgrad
Torkningsförlust	Högst 2,0 % (105 oC, 2 timmar)
Torkningsförlust	Högst 33 % (800 oC tills vikten är konstant)
Kalciumoxid	Högst 1,5 %
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 10 mg/kg

E 529 KALCIUMOXID

Synonymer	Bränd kalk, osläckt kalk
Definition
Kemisk beteckning	Kalciumoxid
Einecs-nummer	215-138-9
Kemisk formel	CaO
Molekylvikt	56,08
Innehåll	Minst 95 % beräknad på glödgad substans
Beskrivning	Hårda, vita eller gråvita hopklumpade korn, eller vitt till gråaktigt pulver, luktfri
A. Positiva tester med avseende på alkali och kalcium
B. Värme utvecklas när provet fuktas med vatten
C. Löslighet	Svagt lösligt i vatten, olösligt i etanol, lösligt i glycerol
Glödgningsförlust	Högst 10 % (ca 800 °C till konstant vikt)
Substans olöslig i syra	Högst 1 %
Barium	Högst 300 mg/kg
Magnesium- och alkalisalter	Högst 3,6 %
Fluorid	Högst 50 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 7 mg/kg

E 530 MAGNESIUMOXID

Definition
Kemiskt namn	Magnesiumoxid
Einecs	215-171-9
Kemisk formel	MgO
Molekylvikt	40,31
Innehåll	Minst 98,0 % efter glödgning
Beskrivning	Ett mycket voluminöst, vitt pulver som går under benämningen lätt magnesiumoxid, eller ett relativt kompakt, vitt pulver som går under benämningen tung magnesiumoxid. 5 g lätt magnesiumoxid har en volym på 40 till 50 ml, medan 5 g tung magnesiumoxid har en volym på 10 till 20 ml
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på alkali och magnesium
B. Löslighet	Praktiskt taget olöslig i vatten, olöslig i etanol
Renhetsgrad
Torkningsförlust	Högst 5,0 % (ca 800 oC tills vikten är konstant)
Kalciumoxid	Högst 1,5 %
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 10 mg/kg

E 535 NATRIUMFERROCYANID

Synonymer	Natriumhexacyanoferrat
Definition
Kemiskt namn	Natriumferrocyanid
Einecs	237-081-9
Kemisk formel	Na4Fe(CN)6 · 10 H2O
Molekylvikt	484,1
Innehåll	Minst 99,0 %
Beskrivning	Gula kristaller eller kristallint pulver
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på natrium och ferrocyanid
Renhetsgrad
Fri fukt	Högst 1,0 %
Vattenolösliga ämnen	Högst 0,03 %
Klorid	Högst 0,2 %
Sulfat	Högst 0,1 %
Fri cyanid	Ej påvisbar
Ferricyanid	Ej påvisbar
Bly	Högst 5 mg/kg

E 536 KALIUMFERROCYANID

Synonymer	Gult blodlutsalt, kaliumhexacyanoferrat
Definition
Kemiskt namn	Kaliumferrocyanid
Einecs	237-722-2
Kemisk formel	K4Fe(CN)6 · 3 H2O
Molekylvikt	422,4
Innehåll	Minst 99,0 %
Beskrivning	Citrongula kristaller
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på kalium och ferrocyanid
Renhetsgrad
Fri fukt	Högst 1,0 %
Vattenolösliga ämnen	Högst 0,03 %
Klorid	Högst 0,2 %
Sulfat	Högst 0,1 %
Fri cyanid	Ej påvisbar
Ferricyanid	Ej påvisbar
Bly	Högst 5 mg/kg

E 538 KALCIUMFERROCYANID

Synonymer	Kalciumhexacyanoferrat
Definition
Kemiskt namn	Kalciumferrocyanid
Einecs	215-476-7
Kemisk formel	Ca2Fe(CN)6 · 12H2O
Molekylvikt	508,3
Innehåll	Minst 99,0 %
Beskrivning	Gula kristaller eller kristallint pulver
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på kalcium och ferrocyanid
Renhetsgrad
Fri fukt	Högst 1,0 %
Vattenolösliga ämnen	Högst 0,03 %
Klorid	Högst 0,2 %
Sulfat	Högst 0,1 %
Fri cyanid	Ej påvisbar
Ferricyanid	Ej påvisbar
Bly	Högst 5 mg/kg

E 541 NATRIUMALUMINIUMFOSFAT, SURT

Definition
Kemiskt namn	Natriumtrialuminiumtetradekaväteoktafosfattetrahydrat (A) eller
Kemiskt namn	Trinatriumdialuminiumpentadekaväteoktafosfat (B)
Einecs	232-090-4
Kemisk formel	NaAl3H14(PO4)8 · 4H2O (A)
Kemisk formel	Na3Al2H15(PO4)8 (B)
Molekylvikt	949,88 (A)
Molekylvikt	897,82 (B)
Innehåll	Minst 95,0 % (båda formerna)
Beskrivning	Vitt, luktfritt pulver
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på aluminium och fosfat
B. pH	Sur reaktion med lackmus
C. Löslighet	Olösligt i vatten, lösligt i saltsyra
Renhetsgrad
Torkningsförlust	19,5–21,0 % (A) } (750–800 oC, 2 timmar)
Torkningsförlust	15–16 % (B) } (750–800 oC, 2 timmar)
Fluorid	Högst 25 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 4 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 551 KISELDIOXID

Synonymer	Kvarts, kiselsyra
Definition	Kiseldioxid är ett amorft ämne som framställs syntetiskt, antingen genom en ångfashydrolys varvid pyrogen kiselsyra bildas, eller genom en våtprocess varvid uppslammad kiselsyra, kiselgel eller vattenhaltig kiselsyra bildas. Pyrogen kiselsyra framställs huvudsakligen vattenfri, medan våtprocessen genererar hydrater eller produkter innehållande vatten som absorberats på ytan
Kemiskt namn	Kiseldioxid
Einecs	231-545-4
Kemisk formel	(SiO2)n
Molekylvikt	60,08 (SiO2)
Innehåll	Efter glödgning, minst 99,0 % (pyrogen kiselsyra) eller 94,0 % (hydrerade former)
Beskrivning	Vitt, luftigt pulver eller granulat
Beskrivning	Hygroskopiskt
Identifiering
A. Positivt test med avseende på kiselsyra
Renhetsgrad
Torkningsförlust	Högst 2,5 % (pyrogen kiselsyra, 105 oC, 2 timmar)
	Högst 8,0 % (uppslammad kiselsyra, 105 oC, 2 timmar)
	Högst 70 % (vattenhaltig kiselsyra, 105 oC, 2 timmar)
Torkningsförlust	Högst 2,5 % efter torkning (1000oC, pyrogen kiselsyra)
Torkningsförlust	Högst 8,5 % efter torkning (1000oC, hydrerade former)
Lösliga joniserbara salter	Högst 5,0 % (som Na2SO4)
Arsenik	Högst 3 mg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 552 KALCIUMSILIKAT

Definition	Kalciumsilikat är ett vattenhaltigt eller vattenfritt silikat med varierande proportioner av CaO och SiO2
Kemiskt namn	Kalciumsilikat
Einecs	215-710-8
Innehåll	I vattenfri substans: — som SiO2, minst 50 % och högst 95 % — som CaO, minst 3 % och högst 35 %
Beskrivning	Vitt till benvitt friflytande pulver, även när det absorberat relativt stora mängder vatten eller andra vätskor
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på silikat och kalcium
B. Bildar en gel med mineralsyror
Renhetsgrad
Torkningsförlust	Högst 10 % (105 oC, 2 timmar)
Torkningsförlust	Minst 5 % och högst 14 % (1000oC till konstant vikt)
Natrium	Högst 3 %
Fluorid	Högst 50 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 553a(i) MAGNESIUMSILIKAT

Definition	Magnesiumsilikat är en syntetisk förening i vilken molförhållandet mellan magnesiumoxid och kiseldioxid är ca 2:5
Innehåll	Minst 15 % MgO och minst 67 % SiO2 efter glödgning
Beskrivning	Mycket fint, vitt, luktfritt pulver utan grynighet
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på magnesium och silikat
B. pH i en 10 % uppslamning	Mellan 7,0 och 10,8
Renhetsgrad
Torkningsförlust	Högst 15 % (105 oC, 2 timmar)
Torkningsförlust	Högst 15 % efter torkning (1000oC, 20 minuter)
Vattenlösliga salter	Högst 3 %
Fritt alkali	Högst 1 % (som NaOH)
Fluorid	Högst 10 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 553a(ii) MAGNESIUMTRISILIKAT

Definition
Kemiskt namn	Magnesiumtrisilikat
Kemisk formel	Mg2Si3O8 · xH2O (ungefärlig sammansättning)
Einecs	239-076-7
Innehåll	Minst 29,0 % MgO och minst 65,0 % SiO2 efter glödgning
Beskrivning	Fint, vitt pulver utan grynighet
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på magnesium och silikat
B. pH i en 5 % uppslamning	Mellan 6,3 och 9,5
Renhetsgrad
Torkningsförlust	Minst 17 % och högst 34 % (1000oC)
Vattenlösliga salter	Högst 2 %
Fritt alkali	Högst 1 % (som NaOH)
Fluorid	Högst 10 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 553b TALK

Synonymer	Steatit
Definition	Naturligt förekommande form av vattenhaltigt magnesiumsilikat som innehåller varierande andelar av mineralassociationer som a-kvarts, kalkspat, klorit, dolomit, magnesit och flogopit
Kemiskt namn	Magnesiumvätemetasilikat
Einecs	238-877-9
Kemisk formel	Mg3(Si4O10)(OH)2
Molekylvikt	379,22
Beskrivning	Lätt, homogent, vitt eller nästan vitt pulver som känns fett vid beröring
Identifiering
A. IR-spektrum	Karakteristiska toppar vid 3677, 1018 och 669 cm-1
B. Röntgendiffraktionsanalys	Toppar vid 9,34/4,66/3,12 Å
C. Löslighet	Olöslig i vatten och etanol
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 0,5 % (105 oC, 1 timmar)
Ämnen lösliga i syra	Högst 6 %
Vattenlösliga ämnen	Högst 0,2 %
Järn lösligt i syra	Ej påvisbart
Arsenik	Högst 10 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg

E 554 NATRIUMALUMINIUMSILIKAT

Definition
Kemiskt namn	Natriumaluminiumsilikat
Innehåll	Innehåll i vattenfri substans — som SiO2 minst 66,0 % och högst 88,0 % — som Al2O3 minst 5,0 % och högst 15,0 %
Beskrivning	Fint vitt amorft pulver eller pärlor
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på natrium, aluminium och silikat
B. pH i 5 %-ig uppslamning	Mellan 6,5 och 11,5
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 8,0 % (105 oC, 2 timmar)
Förlust vid glödgning	Minst 5,0 % och högst 11,0 % som vattenfri substans (1000oC, konstant vikt)
Natrium	Minst 5 % och högst 8,5 % (som Na2O) som vattenfri substans
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 555 KALIUMALUMINIUMSILIKAT

Synonymer	Glimmer
Definition	Naturlig glimmer består huvudsakligen av kaliumaluminiumsilikat (muskovit)
Einecs	310-127-6
Kemiskt namn	Kaliumaluminiumsilikat
Kemisk formel	KAl2[AlSi3O10](OH)2
Molekylvikt	398
Innehåll	Minst 98 %
Beskrivning	Ljusgråa till vita kristallina plättar eller pulver
Identifiering
A. Löslighet	Olösligt i vatten, utspädda syror samt alkaliska och organiska lösningsmedel
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 0,5 % (105 oC, 2 timmar)
Antimon	Högst 20 mg/kg
Zink	Högst 25 mg/kg
Barium	Högst 25 mg/kg
Krom	Högst 100 mg/kg
Koppar	Högst 25 mg/kg
Nickel	Högst 50 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 2 mg/kg
Bly	Högst 10 mg/kg

E 556 KALCIUMALUMINIUMSILIKAT

Definition
Kemiskt namn	Kalciumaluminiumsilikat
Innehåll	Innehåll i vattenfri substans — som SiO2 minst 44,0 % och högst 50,0 % — som Al2O3 minst 3,0 % och högst 5,0 % — som CaO minst 32,0 % och högst 38,0 %
Beskrivning	Fint vitt, friflytande pulver
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på kalcium, aluminium och silikat
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 10,0 % (105 oC, 2 timmar)
Förlust vid glödgning	Minst 14,0 % och högst 18,0 % som vattenfri substans (1000oC, konstant vikt)
Fluorid	Högst 50 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 10 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 558 BENTONIT

Definition	Bentonit är en naturlig lera som innehåller en stor andel montmorillonit, ett gediget hydratiserat aluminiumsilikat där vissa aluminium- och kiselatomer naturligt ersatts av t.ex. magnesium- och järnatomer. Kalcium- och natriumjoner är inlagrade mellan mineralskikten. Det finns fyra vanliga typer av bentonit, naturlig natriumbentonit, naturlig kalciumbentonit, aktiverad sodabehandlad bentonit och aktiverad syrabehandlad bentonit
Einecs	215-108-5
Kemisk formel	(Al, Mg)8(Si4O10) 4(OH)8 · 12H2O
Molekylvikt	819
Innehåll	Minst 80 % montmorillonit
Beskrivning	Mycket fint, gulaktigt eller gråaktigt vitt pulver eller granulat. Bentonit kan på grund av sin struktur absorbera vatten i strukturen och på ytan (svällningsegenskaper)
Identifiering
A. Test med metylenblått
B. Röntgendiffraktionsanalys	Karakteristiska toppar vid 12,5/15 Å
C. IR-spektrum	Toppar vid 428/470/530/1110-1020/3750-3400 cm-1
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 15,0 % (105 oC, 2 timmar)
Arsenik	Högst 2 mg/kg
Bly	Högst 20 mg/kg

E 559 ALUMINIUMSILIKAT

Synonymer	Kaolin, porslinslera
Definition	Vattenhaltigt aluminiumsilikat (kaolin) är en renad vit plastisk lera som består av kaolinit, kaliumaluminiumsilikat, fältspat och kvarts. Ämnet ska ej kalcineras vid bearbetning. Obearbetad kaolinlera som används vid framställning av aluminiumsilikat ska ha en dioxinhalt som inte gör den skadlig för hälsan eller olämplig för användning i livsmedel.
Einecs	215-286-4 (kaolinit)
Kemisk formel	Al2Si2O5(OH)4 (kaolinit)
Molekylvikt	264
Innehåll	Minst 90 % (summan av kvarts och aluminiumoxid, efter upphettning)
	Kvarts (SiO2)	Mellan 45 och 55 %
	Aluminiumoxid (Al2O3)	Mellan 30 och 39 %
Beskrivning	Fint vitt eller gråvitt smetigt pulver. Kaolin består av flockar av slumpmässigt ordnade travar av kaolinitflingor eller av separata hexagonala flingor
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på aluminiumoxid och silikat
B. Röntgendiffraktionsanalys	Karakteristiska toppar vid 7,18/3,58/2,38/1,78 Å
C. IR-spektrum	Toppar vid 3700 och 3620 cm-1
Renhetsgrad
Förlust vid glödgning	Mellan 10 och 14 % (1000oC, konstant vikt)
Vattenlösliga ämnen	Högst 0,3 %
Ämnen lösliga i syra	Högst 2 %
Järn	Högst 5 %
Kaliumoxid (K2O)	Högst 5 %
Kol	Högst 0,5 %
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 570 FETTSYROR

Definition	Ogrenade fettsyror, kaprylsyra (C8), kaprinsyra (C10), laurinsyra (C12), myristinsyra (C14), palmitinsyra (C16), stearinsyra (C18), oljesyra (C18:1)
Kemiskt namn	Oktansyra (C8), dekansyra (C10), dodekansyra (C12), tetradekansyra (C14), hexadekansyra (C16), oktadekansyra (C18), 9-oktadekensyra (C18:1)
Innehåll	Minst 98 % bestämt genom kromatografi
Beskrivning	En färglös vätska eller vitt fast ämne som utvinns ur oljor och fetter
Identifiering
A. Enskilda fettsyror kan identifieras genom sitt syra- eller jodtal, genom gaskromatografisk analys och med utgångspunkt från molekylvikten
Renhetsgrad
Glödgningsrest	Högst 0,1 %
Ej förtvålningsbara ämnen	Högst 1,5 %
Vatten	Högst 0,2 % (Karl Fischer-metoden)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 1 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 574 GLUKONSYRA

Synonymer	D-glukonsyra, dextronsyra
Definition	Glukonsyra är en vattenlösning av glukonsyra och glukonsyrans deltalakton
Kemiskt namn	Glukonsyra
Kemisk formel	C6H12O7 (glukonsyra)
Molekylvikt	196,2
Innehåll	Minst 50,0 % (som glukonsyra)
Beskrivning	Färglös till ljusgul, klar sirapsliknande vätska
Identifiering
A. Bildning av fenylhydrazinderivat – positiv	Den bildade föreningen smälter mellan 196 oC och 202 oC under sönderdelning
Renhetsgrad
Glödgningsrest	Högst 1,0 %
Reducerande ämnen	Högst 0,75 % (som D-glukos)
Klorid	Högst 350 mg/kg
Sulfat	Högst 240 mg/kg
Sulfit	Högst 20 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 575 GLUKONSYRANS DELTALAKTON

Synonymer	Glukonolakton, GDL, D-glukonsyrans deltalakton, deltaglukonolakton
Definition	Glukonsyrans deltalakton är D-glukonsyrans cykliska 1,5-intramolekylära ester. I vattenhaltiga medier hydrolyseras den till en jämviktsblandning av D-glukonsyra (55–66 %) och delta- och gammalaktoner.
Kemiskt namn	D-glukono-1,5-lakton
Einecs	202-016-5
Kemisk formel	C6H10O6
Molekylvikt	178,14
Innehåll	Minst 99,0 % i vattenfri substans
Beskrivning	Fint, vitt, nästan luktfritt, kristallint pulver
Identifiering
A. Bildning av fenylhydrazinderivat av glukonsyra – positiv	Den bildade föreningen smälter mellan 196 oC och 202 oC under sönderdelning
B. Löslighet	Lättlöslig i vatten, svårlöslig i etanol
C. Smältpunkt	152 oC ± 2 oC
Renhetsgrad
Vatten	Högst 1,0 % (Karl Fischer-metoden)
Reducerande ämnen	Högst 0,75 % (som D-glukos)
Bly	Högst 2 mg/kg

E 576 NATRIUMGLUKONAT

Synonymer	Natriumsalt av D-glukonsyra
Definition
Kemiskt namn	Natrium-D-glukonat
Einecs	208-407-7
Kemisk formel	C6H11NaO7 (vattenfri)
Molekylvikt	218,14
Innehåll	Minst 98,0 %
Beskrivning	Vitt till brunt, granulärt till fint, kristallint pulver
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på natrium och glukonat
B. Löslighet	Lättlöslig i vatten, svårlöslig i etanol
C. pH i en 10 % lösning	Mellan 6,5 och 7,5
Renhetsgrad
Reducerande ämnen	Högst 1,0 % (som D-glukos)
Bly	Högst 2 mg/kg

E 577 KALIUMGLUKONAT

Synonymer	Kaliumsalt av D-glukonsyra
Definition
Kemiskt namn	Kalium-D-glukonat
Einecs	206-074-2
Kemisk formel	C6H11KO7 (vattenfri)
Kemisk formel	C6H11KO7 · H2O (monohydrat)
Molekylvikt	234,25 (vattenfri)
Molekylvikt	252,26 (monohydrat)
Innehåll	Minst 97,0 % och högst 103,0 % i vattenfri substans
Beskrivning	Luktfritt, friflytande, vitt eller gulvitt, kristallint pulver eller granulat
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på kalium och glukonat
B. pH i en 10 % lösning	Mellan 7,0 och 8,3
Renhetsgrad
Torkningsförlust	Vattenfri: Högst 3,0 % (105 oC, 4 timmar, vakuum) Monohydrat: Minst 6 % och högst 7,5 % (105 oC, 4 timmar, vakuum)
Reducerande ämnen	Högst 1,0 % (som D-glukos)
Bly	Högst 2 mg/kg

E 578 KALCIUMGLUKONAT

Synonymer	Kalciumsalt av D-glukonsyra
Definition
Kemiskt namn	Kalcium-di-D-glukonat
Einecs	206-075-8
Kemisk formel	C12H22CaO14 (vattenfri)
Kemisk formel	C12H22CaO14 · H2O (monohydrat)
Molekylvikt	430,38 (vattenfri)
Molekylvikt	448,39 (monohydrat)
Innehåll	Minst 98,0 % och högst 102 % i vattenfri substans och monohydrat
Beskrivning	Luktfritt, vitt, kristallint granulat eller pulver, stabilt i luft
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på kalcium och glukonat
B. Löslighet	Löslig i vatten, olöslig i etanol
C. pH i en 5 % lösning	Mellan 6,0 och 8,0
Renhetsgrad
Torkningsförlust	Högst 3,0 % (105 oC, 16 timmar) (vattenfri)
Torkningsförlust	Högst 2,0 % (105 oC, 16 timmar) (monohydrat)
Reducerande ämnen	Högst 1,0 % (som D-glukos)
Bly	Högst 2 mg/kg

E 579 JÄRNGLUKONAT

Synonymer	Ferroglukonat
Definition
Kemiskt namn	Järn-di-D-glukonatdihydrat
Kemiskt namn	Järn(II) di-D-glukonatdihydrat
Einecs	206-076-3
Kemisk formel	C12H22FeO14·2H2O
Molekylvikt	482,17
Innehåll	Torkad substans innehåller minst 95 % järnglukonat
Beskrivning	Blekt grön-gult till gul-grått pulver eller granulat, som kan ha en svag lukt av bränt socker
Identifiering
A. Löslighet	Löslig i vatten efter viss uppvärmning. Praktiskt taget olöslig i etanol
B. Positivt test med avseende på tvåvärt järn
C. Positivt test med avseende på bildning av fenylhydrazinderivat av glukoronsyra
D. pH i en 10 % lösning	Mellan 4 och 5,5
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 10 % (105 oC, 16 timmar)
Oxalsyra	Ej påvisbar
Järn (Fe III)	Högst 2 %
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg
Reducerande substanser	Högst 0,5 % uttryckt som glukos

E 585 JÄRNLAKTAT

Synonymer	Järn (II) laktat
	Järn (II) 2-hydroxipropanoat
	Propansyra, 2-hydroxi-järn (2+) salt (2: 1) Ferrolaktat
Definition
Kemiskt namn	Järn-2-hydroxipropanoat
Einecs	227-608-0
Kemisk formel	C6H10FeO6·xH2O (x = 2 eller 3)
Molekylvikt	270,02 (dihydrat)
Molekylvikt	288,03 (trihydrat)
Innehåll	Torkad substans innehåller minst 96 % järnlaktat
Beskrivning	Grön-vita kristaller eller ljusgrönt pulver med karakteristisk lukt
Identifiering
A. Löslighet	Lösligt i vatten. Praktiskt taget olösligt i etanol
B. Positivt test med avseende på tvåvärt järn och laktat
C. pH i en 2 % lösning	Mellan 4 och 6
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 18 % (100 oC, under vakuum, ca 700 mm Hg)
Järn (Fe III)	Högst 0,6 %
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Kadmium	Högst 1 mg/kg

E 586 4-HEXYLRESORCINOL

Synonymer	4-Hexyl-1,3-bensendiol
Synonymer	Hexylresorcinol
Definition
Kemiskt namn	4-Hexylresorcinol
Einecs	205-257-4
Kemisk formel	C12H18O2
Molekylvikt	197,24
Innehåll	Minst 98 % beräknat på torrsubstans
Beskrivning	Vitt pulver
Löslighet
A. Löslighet	Lättlösligt i eter och aceton, mycket låg löslighet i vatten
B. Salpetersyratest	Tillsätt 1 ml salpetersyra till 1 ml mättad lösning av provet. En ljusröd färg framträder.
C. Bromtest	Tillsätt 1 ml bromtestlösning till 1 ml mättad lösning av provet. En gul, flockig fällning upplöses varvid en gul lösning bildas
D. Smältintervall	62–67 o C
Renhetsgrad
Surhetsgrad	Högst 0,05 %
Sulfataska	Högst 0,1 %
Resorcinol och andra fenoler	Skaka cirka 1 g av provet med 50 ml vatten i några minuter, filtrera och tillsätt 3 droppar järnklorid TS till filtratet. Ingen röd eller blå färg ska framträda
Nickel	Högst 2 mg/kg
Bly	Högst 2 mg/kg
Kvicksilver	Högst 3 mg/kg

E 620 GLUTAMINSYRA

Synonymer	L-glutaminsyra, L-aminoglutarsyra
Definition
Kemiskt namn	L-glutaminsyra, L-2-amino-pentandisyra
Einecs	200-293-7
Kemisk formel	C5H9NO4
Molekylvikt	147,13
Innehåll	Minst 99,0 % och högst 101,0 % som vattenfri substans
Beskrivning	Vita kristaller eller kristallint pulver
Identifiering
A. Positivt test med avseende på glutaminsyra med tunnskiktskromatografi
B. Specifik rotation [α]D20	Mellan + 31,5o och + 32,2o
B. Specifik rotation [α]D20	(10 %-ig lösning (vattenfri substans) i 2N HCl, 200 mm provrör)
C. pH i mättad uppslamning	Mellan 3,0 och 3,5
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 0,2 % (80 oC, 3 timmar)
Sulfataska	Högst 0,2 %
Klorid	Högst 0,2 %
Pyrrolidonkarboxylsyra	Högst 0,2 %
Bly	Högst 2 mg/kg

E 621 MONONATRIUMGLUTAMAT

Synonymer	Natriumglutamat
Definition
Kemiskt namn	Mononatrium-L-glutamat-monohydrat
Einecs	205-538-1
Kemisk formel	C5H8NaNO4 · H2O
Molekylvikt	187,13
Innehåll	Minst 99,0 % och högst 101,0 % som vattenfri substans
Beskrivning	Vita praktiskt taget luktfria kristaller eller kristallint pulver
Identifiering
A. Positivt test med avseende på natrium
B. Positivt test med avseende på glutaminsyra med tunnskiktskromatografi
C. Specifik rotation [α]D20	Mellan + 24,8o och + 25,3o
C. Specifik rotation [α]D20	(10 %-ig lösning (vattenfri substans) i 2N HCl, 200 mm provrör)
D. pH i 5 %-ig lösning	Mellan 6,7 och 7,2
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 0,5 % (98 oC, 5 timmar)
Klorid	Högst 0,2 %
Pyrrolidonkarboxylsyra	Högst 0,2 %
Bly	Högst 2 mg/kg

E 622 MONOKALIUMGLUTAMAT

Synonymer	Kaliumglutamat
Definition
Kemiskt namn	Monokalium-L-glutamat-monohydrat
Einecs	243-094-0
Kemisk formel	C5H8KNO4 · H2O
Molekylvikt	203,24
Innehåll	Minst 99,0 % och högst 101,0 % som vattenfri substans
Beskrivning	Vita praktiskt taget luktfria kristaller eller kristallint pulver
Identifiering
A. Positivt test med avseende på kalium
B. Positivt test med avseende på glutaminsyra med tunnskiktskromatografi
C. Specifik rotation [α]D20	Mellan + 22,5o och + 24,0o
C. Specifik rotation [α]D20	(10 %-ig lösning (vattenfri substans) i 2N HCl, 200 mm provrör)
D. pH i 2 %-ig lösning	Mellan 6,7 och 7,3
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 0,2 % (80 oC, 5 timmar)
Klorid	Högst 0,2 %
Pyrrolidonkarboxylsyra	Högst 0,2 %
Bly	Högst 2 mg/kg

E 623 KALCIUMDIGLUTAMAT

Synonymer	Kalciumglutamat
Definition
Kemiskt namn	Monokalcium-di-L-glutamat
Einecs	242-905-5
Kemisk formel	C10H16CaN2O8 · x H2O (x = 0, 1, 2 eller 4)
Molekylvikt	332,32 (vattenfritt)
Innehåll	Minst 98,0 % och högst 102,0 % som vattenfri substans
Beskrivning	Vita praktiskt taget luktfria kristaller eller kristallint pulver
Identifiering
A. Positivt test med avseende på kalcium
B. Positivt test med avseende på glutaminsyra med tunnskiktskromatografi
C. Specifik rotation [α]D20	Mellan + 27,4o och + 29,2o (för kalciumdiglutamat med x = 4) (10 %-ig lösning (vattenfri substans) i 2N HCl, 200 mm provrör)
Renhetsgrad
Vatten	Högst 19,0 % (för kalciumdiglutamat med x = 4) (Karl Fischer-metoden)
Klorid	Högst 0,2 %
Pyrrolidonkarboxylsyra	Högst 0,2 %
Bly	Högst 2 mg/kg

E 624 MONOAMMONIUMGLUTAMAT

Synonymer	Ammoniumglutamat
Definition
Kemiskt namn	Monoammonium-L-glutamat-monohydrat
Einecs	231-447-1
Kemisk formel	C5H12N2O4 · H2O
Molekylvikt	182,18
Innehåll	Minst 99,0 % och högst 101,0 % som vattenfri substans
Beskrivning	Vita praktiskt taget luktfria kristaller eller kristallint pulver
Identifiering
A. Positivt test med avseende på ammonium
B. Positivt test med avseende på glutaminsyra med tunnskiktskromatografi
C. Specifik rotation [α] D20	Mellan + 25,4o och + 26,4o
C. Specifik rotation [α] D20	(10 %-ig lösning (vattenfri substans) i 2N HCl, 200 mm provrör)
D. pH i 5 %-ig lösning	Mellan 6,0 och 7,0
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 0,5 % (50 oC, 4 timmar)
Sulfataska	Högst 0,1 %
Pyrrolidonkarboxylsyra	Högst 0,2 %
Bly	Högst 2 mg/kg

E 625 MAGNESIUMDIGLUTAMAT

Synonymer	Magnesiumglutamat
Definition
Kemiskt namn	Monomagnesium-di-L-glutamat-tetrahydrat
Einecs	242-413-0
Kemisk formel	C10H16MgN2O8 · 4H2O
Molekylvikt	388,62
Innehåll	Minst 95,0 % och högst 105,0 % som vattenfri substans
Beskrivning	Luktfria, vita eller benvita kristaller eller pulver
Identifiering
A. Positivt test med avseende på magnesium
B. Positivt test med avseende på glutaminsyra med tunnskiktskromatografi
C. Specifik rotation [α] D20	Mellan + 23,8o och + 24,4o
C. Specifik rotation [α] D20	(10 %-ig lösning (vattenfri substans) i 2N HCl, 200 mm provrör)
D. pH i 10 %-ig lösning	Mellan 6,4 och 7,5
Renhetsgrad
Vatten	Högst 24 % (Karl Fischer-metoden)
Klorid	Högst 0,2 %
Pyrrolidonkarboxylsyra	Högst 0,2 %
Bly	Högst 2 mg/kg

E 626 GUANYLSYRA

Synonymer	5'-Guanylsyra
Definition
Kemiskt namn	Guanosin-5'-monofosforsyra
Einecs	201-598-8
Kemisk formel	C10H14N5O8P
Molekylvikt	363,22
Innehåll	Minst 97,0 % som vattenfri substans
Beskrivning	Luktfria, färglösa eller vita kristaller eller vitt kristallint pulver
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på ribos och organiska fosfater
B. pH i 0,25 %-ig lösning	Mellan 1,5 och 2,5
C. Spektroskopi	Maximal absorption av en 20 mg/l lösning i 0,01 N HCl vid 256 nm
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 1,5 % (120 oC, 4 timmar)
Andra nukleotider	Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi
Bly	Högst 2 mg/kg

E 627 DINATRIUMGUANYLAT

Synonymer	Natriumguanylat, natrium-5'-guanylat
Definition
Kemiskt namn	Dinatrium-guanosin-5'-monofosfat
Einecs	221-849-5
Kemisk formel	C10H12N5Na2O8P· x H2O (x = ca 7)
Molekylvikt	407,19 (vattenfritt)
Innehåll	Minst 97,0 % som vattenfri substans
Beskrivning	Luktfria, färglösa eller vita kristaller eller vitt kristallint pulver
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på ribos, organiska fosfater och natrium
B. pH i 5 %-ig lösning	Mellan 7,0 och 8,5
C. Spektroskopi	Maximal absorption av en 20 mg/l lösning i 0,01 N HCl vid 256 nm
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 25 % (120 oC, 4 timmar)
Andra nukleotider	Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi
Bly	Högst 2 mg/kg

E 628 DIKALIUMGUANYLAT

Synonymer	Kaliumguanylat, kalium-5'-guanylat
Definition
Kemiskt namn	Dikalium-guanosin-5'-monofosfat
Einecs	226-914-1
Kemisk formel	C10H12K2N5O8P
Molekylvikt	439,40
Innehåll	Minst 97,0 % som vattenfri substans
Beskrivning	Luktfria, färglösa eller vita kristaller eller vitt kristallint pulver
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på ribos, organiska fosfater och kalium
B. pH i 5 %-ig lösning	Mellan 7,0 och 8,5
C. Spektroskopi	Maximal absorption av en 20 mg/l lösning i 0,01 N HCl vid 256 nm
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 5 % (120 oC, 4 timmar)
Andra nukleotider	Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi
Bly	Högst 2 mg/kg

E 629 KALCIUMGUANYLAT

Synonymer	Kalcium-5'-guanylat
Definition
Kemiskt namn	Kalciumguanosin-5'-monofosfat
Kemisk formel	C10H12CaN5O8P· nH2O
Molekylvikt	401,20 (vattenfritt)
Innehåll	Minst 97,0 % som vattenfri substans
Beskrivning	Luktfria, vita eller benvita kristaller eller pulver
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på ribos, organiska fosfater och kalcium
B. pH i 0,05 %-ig lösning	Mellan 7,0 och 8,0
C. Spektroskopi	Maximal absorption av en 20 mg/l lösning i 0,01 N HCl vid 256 nm
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 23,0 % (120 oC, 4 timmar)
Andra nukleotider	Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi
Bly	Högst 2 mg/kg

E 630 INOSINSYRA

Synonymer	5'-Inosinsyra
Definition
Kemiskt namn	Inosin-5'-monofosforsyra
Einecs	205-045-1
Kemisk formel	C10H13N4O8P
Molekylvikt	348,21
Innehåll	Minst 97,0 % som vattenfri substans
Beskrivning	Luktfria, färglösa eller vita kristaller eller pulver
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på ribos och organiska fosfater
B. pH i 5 %-ig lösning	Mellan 1,0 och 2,0
C. Spektroskopi	Maximal absorption av en 20 mg/l lösning i 0,01 N HCl vid 250 nm
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 3,0 % (120 oC, 4 timmar)
Andra nukleotider	Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi
Bly	Högst 2 mg/kg

E 631 DINATRIUMINOSINAT

Synonymer	Natriuminosinat, natrium-5'-inosinat
Definition
Kemiskt namn	Dinatriuminosin-5'-monofosfat
Einecs	225-146-4
Kemisk formel	C10H11N4Na2O8P· H2O
Molekylvikt	392,17 (vattenfritt)
Innehåll	Minst 97,0 % som vattenfri substans
Beskrivning	Luktfria, färglösa eller vita kristaller eller pulver
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på ribos, organiska fosfater och natrium
B. pH i 5 %-ig lösning	Mellan 7,0 och 8,5
C. Spektroskopi	Maximal absorption av en 20 mg/l lösning i 0,01 N HCl vid 250 nm
Renhetsgrad
Vatten	Högst 28,5 % (Karl Fischer-metoden)
Andra nukleotider	Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi
Bly	Högst 2 mg/kg

E 632 DIKALIUMINOSINAT

Synonymer	Kaliuminosinat, kalium-5'-inosinat
Definition
Kemiskt namn	Dikaliuminosin-5'-monofosfat
Einecs	243-652-3
Kemisk formel	C10H11K2N4O8P
Molekylvikt	424,39
Innehåll	Minst 97,0 % som vattenfri substans
Beskrivning	Luktfria, färglösa eller vita kristaller eller pulver
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på ribos, organiska fosfater och kalium
B. pH i 5 %-ig lösning	Mellan 7,0 och 8,5
C. Spektroskopi	Maximal absorption av en 20 mg/l lösning i 0,01 N HCl vid 250 nm
Renhetsgrad
Vatten	Högst 10,0 % (Karl Fischer-metoden)
Andra nukleotider	Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi
Bly	Högst 2 mg/kg

E 633 KALCIUMINOSINAT

Synonymer	Kalcium-5'-inosinat
Definition
Kemiskt namn	Kalciuminosin-5'-monofosfat
Kemisk formel	C10H11CaN4O8P· nH2O
Molekylvikt	386,19 (vattenfritt)
Innehåll	Minst 97,0 % som vattenfri substans
Beskrivning	Luktfria, färglösa eller vita kristaller eller pulver
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på ribos, organiska fosfater och kalcium
B. pH i 0,05 %-ig lösning	Mellan 7,0 och 8,0
C. Spektroskopi	Maximal absorption av en 20 mg/l lösning i 0,01 N HCl vid 250 nm
Renhetsgrad
Vatten	Högst 23,0 % (Karl Fischer-metoden)
Andra nukleotider	Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi
Bly	Högst 2 mg/kg

E 634 KALCIUM-5'-RIBONUKLEOTIDER

Definition
Kemiskt namn	Kalcium-5'-ribonukleotid är huvudsakligen en blandning av kalciuminosin-5'-monofosfat och kalciumguanosin-5'-monofosfat
Kemisk formel	C10H11N4CaO8P· nH2O och
Kemisk formel	C10H12N5CaO8P· nH2O
Innehåll	De båda huvudsakliga beståndsdelarna ska uppgå till minst 97,0 %, och var och en av dem ska ingå med minst 47,0 % och högst 53 %, i båda fallen som vattenfri substans
Beskrivning	Luktfria, vita eller nästan vita kristaller eller pulver
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på ribos, organiska fosfater och kalcium
B. pH i 0,05 %-ig lösning	Mellan 7,0 och 8,0
Renhetsgrad
Vatten	Högst 23,0 % (Karl Fischer-metoden)
Andra nukleotider	Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi
Bly	Högst 2 mg/kg

E 635 DINATRIUM-5'-RIBONUKLEOTIDER

Synonymer	Natrium-5'-ribonukleotid
Definition
Kemiskt namn	Dinatrium-5'-ribonukleotid är huvudsakligen en blandning av dinatriuminosin-5'-monofosfat och dinatriumguanosin-5'-monofosfat
Kemisk formel	C10H11N4O8P· nH2O och
Kemisk formel	C10H12N5Na2O8P· nH2O
Innehåll	De båda huvudsakliga beståndsdelarna ska uppgå till minst 97,0 %, och var och en av dem ska ingå med minst 47,0 % och högst 53 %, i båda fallen som vattenfri substans
Beskrivning	Luktfria, vita eller nästan vita kristaller eller pulver
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på ribos, organiska fosfater och natrium
B. pH i 5 %-ig lösning	Mellan 7,0 och 8,5
Renhetsgrad
Vatten	Högst 26,0 % (Karl Fischer-metoden)
Andra nukleotider	Ej påvisbara med tunnskiktskromatografi
Bly	Högst 2 mg/kg

E 640 GLYCIN OCH NATRIUMGLYCINAT

Synonymer (glycin)	Aminoättiksyra, glykokoll
(Na-glycinat)	Natriumsalt av glycin
Definition
Kemiskt namn (glycin)	Aminoättiksyra
(Na-glycinat)	Natriumglycinat
Kemisk formel (glycin)	C2H5NO2
(Na-glycinat)	C2H5NO2Na
Einecs (glycin)	200-272-2
(Na-glycinat)	227-842-3
Molekylvikt (glycin)	75,07
(Na-glycinat)	98
Innehåll	Minst 98,5 % i vattenfri substans
Beskrivning	Vita kristaller eller kristallint pulver
Identifiering
A. Positivt test med avseende på aminoglycid (glycin och Na-glycinat)
B. Positivt test med avseende på natrium (Na-glycinat)
Renhetsgrad
Torkningsförlust (glycin)	Högst 0,2 % (105 oC, 3 timmar)
(Na-glycinat)	Högst 0,2 % (105 oC, 3 timmar)
Glödgningsrest (glycin)	Högst 0,1 %
(Na-glycinat)	Högst 0,1 %
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 650 ZINKACETAT

Synonymer	Zinkacetat, dihydrat
Definition
Kemiskt namn	Zinkacetat, dihydrat
Kemisk formel	C4H6O4 Zn· 2H2O
Molekylvikt	219,51
Innehåll	Minst 98 % och högst 102 % C4H6O4 Zn· 2H2O
Beskrivning	Färglösa kristaller eller ett fint, benvitt pulver
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på acetat och zink
B. pH i en 5 %-ig lösning	Mellan 6,0 och 8,0
Renhetsgrad
Olösliga ämnen	Högst 0,005 %
Klorider	Högst 50 mg/kg
Sulfater	Högst 100 mg/kg
Alkalimetaller och alkaliska jordartsmetaller	Högst 0,2 %
Flyktiga organiska föroreningar	Klarar test
Järn	Högst 50 mg/kg
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 20 mg/kg
Kadmium	Högst 5 mg/kg

E 900 DIMETYLPOLYSILOXAN

Synonymer	Polydimetylsiloxan, silikonvätska, silikonolja, dimetylsilikon
Definition	Dimetylpolysiloxan är en blandning av fullständigt metylerade ogrenade siloxanpolymerer innehållande upprepade enheter med formeln (CH3)2 SiO och stabiliserade med blockerande trimetylsiloxienheter i ändarna vilka har formeln (CH3)3 SiO
Kemiskt namn	Dimetylsiloxaner och dimetylsilikoner
Kemisk formel	(CH3)3-Si-[O-Si(CH3)2]n-O-Si(CH3)3
Innehåll	Det totala silikoninnehållet ska vara minst 37,3 % och högst 38,5 %
Beskrivning	Klar, färglös, viskös vätska
Identifiering
A. Densitet (25 oC/25 oC)	Mellan 0,964 och 0,977
B. Brytningsindex [n]D25	Mellan 1,400 och 1,405
C. Karakteristiskt infrarött spektrum för föreningen
Renhetsgrad
Torkningsförlust	Högst 0,5 % (150 oC, 4 timmar)
Viskositet	Minst 1,00 · 10-4 m2s-1 vid 25 oC
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 901 BIVAX

Synonymer	Vitt vax, gult vax
Definition	Gult bivax utvinns genom att man smälter väggarna på den vaxkaka som tillverkats av honungsbiet, Apis mellifera L., med varmt vatten och avlägsnar föroreningar Vitt bivax framställs genom blekning av gult bivax
Einecs-nummer	232-383-7 (bivax)
Beskrivning	Gulvita (vit form) eller gula till gråbruna (gul form) bitar eller flagor med finkornig och icke-kristallin brottyta och med angenäm, honungslik doft
A. Smältpunktsintervall	Mellan 62 °C och 65 °C
B. Densitet	Ca 0,96
C. Löslighet	Olösligt i vatten Svårlösligt i alkohol Mycket lösligt i kloroform och eter
Syratal	Minst 17 och högst 24
Förtvålningstal	87-104
Peroxidtal	Högst 5
Glycerol och andra polyoler	Högst 0,5 % (som glycerol)
Ceresin, paraffiner och vissa andra vaxer	Inga
Fetter, japanskt vax, harts och tvålar	Inga
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 2 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 902 KANDELILLAVAX

Definition	Kandelillavax är renat vax som utvinns ur bladen på växten kandelilla, Euphorbia antisyphilitica
Einecs	232-347-0
Beskrivning	Hårt, gulbrunt, ogenomskinligt till genomskinligt vax
Identifiering
A. Densitet	Ca 0,983
B. Smältpunktsintervall	Mellan 68,5oC och 72,5oC
C. Löslighet	Olösligt i vatten
C. Löslighet	Lösligt i kloroform och toluen
Renhetsgrad
Syratal	Minst 12 och högst 22
Förtvålningstal	Minst 43 och högst 65
Glycerol och andra polyoler	Högst 0,5 % (som glycerol)
Ceresin, paraffiner och vissa andra vaxer	Inga
Fetter, japanskt vax, harts och tvålar	Inga
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 903 KARNAUBAVAX

Definition	Karnaubavax är ett renat vax som utvinns ur bladknoppar och blad från den brasilianska karnaubapalmen (en vaxpalmart), Copernicia cerifera Mart
Einecs	232-399-4
Beskrivning	Ljusbrunt till blekgult pulver eller flingor eller hårt och sprött fast ämne med en hartsliknande brottyta
Identifiering
A. Densitet	Ca 0,997
B. Smältpunktsintervall	Mellan 82 oC och 86 oC
C. Löslighet	Olösligt i vatten
	Delvis lösligt i kokande etanol
	Lösligt i kloroform och dietyleter
Renhetsgrad
Sulfataska	Högst 0,25 %
Syratal	Minst 2 och högst 7
Estertal	Minst 71 och högst 88
Ej förtvålningsbara ämnen	Minst 50 och högst 55 %
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 904 SHELLACK

Synonymer	Blekt shellack, vitt shellack
Definition	Shellack är ett renat och blekt lack, det hartsartade sekretet från insekten Laccifer (Tachardia) lacca Kerr (fam. Coccidae)
Einecs	232-549-9
Beskrivning	Blekt shellack – Benvitt, amorft, granulärt harts
Beskrivning	Vaxfritt, blekt shellack – Ljusgult, amorft, granulärt harts
Identifiering
A. Löslighet	Olösligt i vatten, lättlösligt (om än långsamt) i alkohol, något löslig i etanol
B. Syratal	Mellan 60 och 89
Renhetsgrad
Torkningsförlust	Högst 6,0 % (40 oC, över kiselgel, 15 timmar)
Harts	Inget
Vax	Blekt shellack: högst 5,5 %
Vax	Vaxfritt, blekt shellack: högst 0,2 %
Bly	Högst 2 mg/kg

E 905 MIKROKRISTALLINT VAX

Nm	Maximal absorptionsförmåga per cm våglängd
Synonymer	Petroleumvax, kolvätevax, Fischer-Tropsch-vax, syntetiskt vax, syntetiskt paraffin
Definition	Raffinerade blandningar av fasta, mättade kolväten som utvinns ur petroleum eller syntetiska råvaror
Beskrivning	Vitt till bärnstensfärgat, luktfritt vax
A. Löslighet	Olösligt i vatten, mycket svagt lösligt i etanol
B. Brytningsindex	nD100 1,434-1,448 Alternativt: nD120 1,426-1,440
Molekylvikt	Genomsnitt lägst 500
Viskositet	Minst 1,1 × 10-5 m2 s-1 at 100 °C Alternativt: Minst 0,8 × 10-5 m2 s-1 vid 120 °C, om fast vid 100 °C
Glödgningsrest	Högst 0,1 viktprocent
Koltal vid 5 % destillationspunkt	Högst 5 % molekyler med koltal under 25
Färg	Klarar test
Svavel	Högst 0,4 viktprocent
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 3 mg/kg
Polycykliska aromatiska föreningar	De polycykliska aromatiska kolväten som erhålls vid extraktion med dimetylsulfoxid ska hålla sig inom följande gränsvärden för absorption av ultraviolett strålning: Nm Maximal absorptionsförmåga per cm våglängd 280-289 0,15 290-299 0,12 300-359 0,08 360-400 0,02 Alternativt om fast vid 100 °C: PAC-metod enligt 21CFR175.250 (Code of Federal Regulations) Absorption vid 290 nm i dekahydronaftalen vid 88 °C: inte över 0,01
280-289	0,15
290-299	0,12
300-359	0,08
360-400	0,02

E 907 HYDROGENERAT POLY-1-DEKEN

Synonymer	Hydrogenerat polydek-1-en
Synonymer	Hydrogenerat polyalfaolefin
Definition
Kemisk formel	C10nH20n + 2 där n = 3–6
Molekylvikt	560 (genomsnitt)
Innehåll	Minst 98,5 % hydrogenerat poly-1-deken, med följande fördelning av oligomerer:
	C30: 13–37 %
	C40: 35–70 %
	C50: 9–25 %
	C60: 1–7 %
Beskrivning	Färglös, luktfri, viskös vätska
Identifiering
A. Löslighet	Olöslig i vatten; svagt löslig i etanol; löslig i toluen
B. Brännbarhet	Brinner med en ljus låga och en karakteristisk lukt som påminner om paraffin
Renhetsgrad
Viskositet	Mellan 5,7 × 10-6 och 6,1 × 10-6 m2s-1 vid 100 oC
Sammansättningar med koltal under 30	Högst 1,5 %
Lätt förkolnande substanser	Efter 10 minuters omskakning i ett kokande vattenbad är ett provrör svavelsyra med ett prov på 5 gram hydrogenerat poly-1-deken endast mycket lätt halmfärgat
Nickel	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 1 mg/kg

E 912 MONTANSYRAESTRAR

Definition	Montansyror och/eller estrar med etylenglykol och/eller 1,3-butandiol och/eller glycerol
Kemiskt namn	Montansyraestrar
Beskrivning	Nästan vita till gulaktiga flingor, pulver, granulat eller gryn
Identifiering
A. Densitet (20 oC)	Mellan 0,98 och 1,05
B. Droppunkt	Högre än 77 oC
Renhetsgrad
Syratal	Högst 40
Glycerol	Högst 1 % (med gaskromatografi)
Andra polyoler	Högst 1 % (med gaskromatografi)
Andra typer av vax	Ej påvisbara (genom DSG – differential scanning calorimetry – eller infraröd spektroskopi)
Arsenik	Högst 2 mg/kg
Krom	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 2 mg/kg

E 914 OXIDERAT POLYETYLENVAX

Definition	Polära reaktionsprodukter från partiell oxidation av polyetylen
Kemiskt namn	Oxiderad polyetylen
Beskrivning	Nästan vita flingor, pulver, granulat eller gryn
Identifiering
A. Densitet (20 oC)	Mellan 0,92 och 1,05
B. Droppunkt	Högre än 95 oC
Renhetsgrad
Syratal	Högst 70
Viskositet vid 120 oC	Minst 8,1 · 10-5 m2s-1
Andra typer av vax	Ej påvisbara (genom DSG – differential scanning calorimetry – eller infraröd spektroskopi)
Syre	Högst 9,5 %
Krom	Högst 5 mg/kg
Bly	Högst 2 mg/kg

E 920 L-CYSTEIN

Definition	L-cysteinhydroklorid eller -hydrokloridmonohydrat. Människohår får inte användas som källa för denna substans.
Einecs	200-157-7 (vattenfri)
Kemisk formel	C3H7NO2S· HCl· n H2O (där n = 0 eller 1)
Molekylvikt	157,62 (vattenfri)
Innehåll	Minst 98,0 % och högst 101,5 % i vattenfri substans
Beskrivning	Vitt pulver eller färglösa kristaller
Identifiering
A. Löslighet	Lättlöslig i vatten, olöslig i etanol
B. Smältpunktsintervall	Den vattenfria formen smälter vid ca 175 oC
C. Specifik rotation	[α]20D: mellan + 5,0o och + 8,0o eller
C. Specifik rotation	[α]25D: mellan + 4,9o och 7,9o
Renhetsgrad
Torkningsförlust	Mellan 8,0 % och 12 %
Torkningsförlust	Högst 2,0 % (vattenfri form)
Glödgningsrest	Högst 0,1 %
Ammonium	Högst 200 mg/kg
Arsenik	Högst 1,5 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg

E 927b KARBAMID

Synonymer	Urea
Definition
Einecs	200-315-5
Kemisk formel	CH4N2O
Molekylvikt	60,06
Innehåll	Minst 99,0 % i vattenfri substans
Beskrivning	Färglöst till vitt, prismatiskt, kristallint pulver eller små, vita gryn
Identifiering
A. Löslighet	Mycket lösligt i vatten
A. Löslighet	Löslig i etanol
B. Utfällning med salpetersyra	En kristallin fällning ska bildas
C. Färgreaktion	En rödviolett färg ska bildas
D. Smältpunktsintervall	132 oC till 135 oC
Renhetsgrad
Torkningsförlust	Högst 1,0 % (105 oC, 1 timme)
Sulfataska	Högst 0,1 %
Ämnen som är olösliga i etanol	Högst 0,04 %
Alkalitet	Klarar test
Ammonium	Högst 500 mg/kg
Biuret	Högst 0,1 %
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg

E 938 ARGON

Definition
Kemiskt namn	Argon
Einecs	231-147-0
Kemisk formel	Ar
Molekylvikt	40
Innehåll	Minst 99 %
Beskrivning	Färglös, luktfri, icke brännbar gas
Renhetsgrad
Vatten	Högst 0,05 %
Metan och andra kolväten beräknat som metan	Högst 100 μl/l

E 939 HELIUM

Definition
Kemiskt namn	Helium
Einecs	231-168-5
Kemisk formel	He
Molekylvikt	4
Innehåll	Minst 99 %
Beskrivning	Färglös, luktfri, icke brännbar gas
Renhetsgrad
Vatten	Högst 0,05 %
Metan och andra kolväten beräknat som metan	Högst 100 μl/l

E 941 KVÄVE

Definition
Kemiskt namn	Kväve
Einecs	231-783-9
Kemisk formel	N2
Molekylvikt	28
Innehåll	Minst 99 %
Beskrivning	Färglös, luktfri, icke brännbar gas
Renhetsgrad
Vatten	Högst 0,05 %
Kolmonoxid	Högst 10 μl/l
Metan och andra kolväten beräknat som metan	Högst 100 μl/l
Kvävedioxid och kväveoxid	Högst 10 μl/l
Syre	Högst 1 %

E 942 DIKVÄVEOXID

Definition
Kemiskt namn	Dikväveoxid
Einecs	233-032-0
Kemisk formel	N2O
Molekylvikt	44
Innehåll	Minst 99 %
Beskrivning	Färglös, icke brännbar gas med söt lukt
Renhetsgrad
Vatten	Högst 0,05 %
Kolmonoxid	Högst 30 μl/l
Kvävedioxid och kväveoxid	Högst 10 μl/l

E 943a BUTAN

Synonymer	n-Butan
Definition
Kemiskt namn	Butan
Kemisk formel	CH3CH2CH2CH3
Molekylvikt	58,12
Innehåll	Minst 96 %
Beskrivning	Färglös gas eller vätska med mild, karakteristisk lukt
Identifiering
A. Ångtryck	108,935 kPa vid 20 oC
Renhetsgrad
Metan	Högst 0,15 volymprocent
Etan	Högst 0,5 volymprocent
Propan	Högst 1,5 volymprocent
Isobutan	Högst 3,0 volymprocent
1,3-butadien	Högst 0,1 volymprocent
Vatten	Högst 0,005 %

E 943b ISOBUTAN

Synonymer	2-metylpropan
Definition
Kemiskt namn	2-metylpropan
Kemisk formel	(CH3)2CH CH3
Molekylvikt	58,12
Innehåll	Minst 94 %
Beskrivning	Färglös gas eller vätska med mild, karakteristisk lukt
Identifiering
A. Ångtryck	205,465 kPa vid 20 oC
Renhetsgrad
Metan	Högst 0,15 volymprocent
Etan	Högst 0,5 volymprocent
Propan	Högst 2,0 volymprocent
n-butan	Högst 4,0 volymprocent
1,3-butadien	Högst 0,1 volymprocent
Vatten	Högst 0,005 %

E 944 PROPAN

Definition
Kemiskt namn	Propan
Kemisk formel	CH3CH2CH3
Molekylvikt	44,09
Innehåll	Minst 95 %
Beskrivning	Färglös gas eller vätska med mild, karakteristisk lukt
Identifiering
A. Ångtryck	732,910 kPa vid 20 oC
Renhetsgrad
Metan	Högst 0,15 volymprocent
Etan	Högst 1,5 volymprocent
Isobutan	Högst 2,0 volymprocent
n-butan	Högst 1,0 volymprocent
1,3-butadien	Högst 0,1 volymprocent
Vatten	Högst 0,005 %

E 948 SYRE

Definition
Kemiskt namn	Syre
Einecs	231-956-9
Kemisk formel	O2
Molekylvikt	32
Innehåll	Minst 99 %
Beskrivning	Färglös, luktfri, icke brännbar gas
Renhetsgrad
Vatten	Högst 0,05 %
Metan och andra kolväten beräknat som metan	Högst 100 μl/l

E 949 VÄTE

Definition
Kemiskt namn	Väte
Einecs	215-605-7
Kemisk formel	H2
Molekylvikt	2
Innehåll	Minst 99,9 %
Beskrivning	Färglös, luktfri, mycket lättantändlig gas
Renhetsgrad
Vatten	Högst 0,005 volymprocent
Syre	Högst 0,001 volymprocent
Kväve	Högst 0,07 volymprocent

E 950 ACESULFAMKALIUM

Renhetskriterierna för denna tillsats är desamma som fastställs för denna tillsats i bilaga I till direktiv 2008/60/EG.

E 951 ASPARTAM

Renhetskriterierna för denna tillsats är desamma som fastställs för denna tillsats i bilaga I till direktiv 2008/60/EG.

E 953 ISOMALT

Renhetskriterierna för denna tillsats är desamma som fastställs för denna tillsats i bilaga I till direktiv 2008/60/EG.

E 957 TAUMATIN

Renhetskriterierna för denna tillsats är desamma som fastställs för denna tillsats i bilaga I till direktiv 2008/60/EG.

E 959 NEOHESPERIDINDIHYDROCHALCON

Renhetskriterierna för denna tillsats är desamma som fastställs för denna tillsats i bilaga I till direktiv 2008/60/EG.

E 965 (i) MALTITOL

Renhetskriterierna för denna tillsats är desamma som fastställs för denna tillsats i bilaga I till direktiv 2008/60/EG.

E 965 (ii) MALTITOLSIRAP

Renhetskriterierna för denna tillsats är desamma som fastställs för denna tillsats i bilaga I till direktiv 2008/60/EG.

E 966 LAKTITOL

Renhetskriterierna för denna tillsats är desamma som fastställs för denna tillsats i bilaga I till direktiv 2008/60/EG.

E 967 XYLITOL

Renhetskriterierna för denna tillsats är desamma som fastställs för denna tillsats i bilaga I till direktiv 2008/60/EG.

E 999 KVILLAJAEXTRAKT

Synonymer	Såpbarkextrakt, kvillajabarksextrakt, panamabarkextrakt
Definition	Kvillajaextrakt utvinns genom vattenextraktion från Quillaia saponaria Molina eller andra Quillaia-arter, dvs. från träd av familjen Rosaceae. Det innehåller ett antal triterpensaponiner bestående av glykosider av kvillajasyra. Extraktet innehåller även vissa sockerarter såsom glukos, galaktos, arabinos, xylos och ramnos samt tannin, kalciumoxalat och andra ingredienser i mindre mängd
Beskrivning	Kvillajaextrakt i pulverform är ljusbrunt med en rosa skiftning. Det existerar också i form av en vattenlösning
Identifiering
A. pH i en 2,5 % lösning	Mellan 4,5 och 5,5
Renhetsgrad
Vatten	Högst 6,0 % (Karl Fischer-metoden) (endast pulverformen)
Arsenik	Högst 2 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg

E 1103 INVERTAS

Definition	Invertas framställs från Saccharomyces cerevisiae
Systematiskt namn	β-D-fruktofuranosidfruktohydrolas
Kommissionens enzymnummer	EC 3.2.1.26
Einecs	232-615-7
Renhetsgrad
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kadmium	Högst 0,5 mg/kg
Totalt antal bakteriekolonier	Högst 50000/g
Salmonella spp.	Kan ej påvisas i 25 g
Koliforma bakterier	Högst 30/g
E. coli	Kan ej påvisas i 25 g

E 1105 LYSOZYM

Synonymer	Lysozymhydroklorid
Synonymer	Muramidas
Definition	Lysozym är en lineär polypeptid som utvinns ur hönsäggvita och består av 129 aminosyror. Den visar enzymatisk aktivitet i sin förmåga att hydrolysera β(1-4)-bindningarna mellan N-acetylmuramidsyra och N-acetylglykosamin i de yttre membranen hos vissa bakteriearter, speciellt hos gram-positiva organismer. Utvinns vanligen som hydroklorid.
Kemiskt namn	Enzymkommissionens (EC) nummer: 3.2.1.17
Einecs	232-620-4
Relativ molekylmassa	Omkring 14000
Innehåll	Minst 950 mg/g beräknat på torrsubstans
Beskrivning	Vitt luktlöst pulver, med något söt smak
Identifiering
A. Isoelektrisk punkt: 10,7
B. pH i 2,0 % vattenlösning: 3,0–3,6
C. Spektroskopi: Absorptionsmaximum för en vattenlösning (25 mg/100 ml) vid 281 nm, minimum vid 252 nm
Renhetsgrad
Vatten	Högst 6,0 % (Karl Fischer-metoden) beräknat på pulverform
Aska vid förbränning	Högst 1,5 %
Kväve	Minst 16,8 % och högst 17,8 %
Arsenik	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg
Kvicksilver	Högst 1 mg/kg
Tungmetaller (uttryckt som Pb)	Högst 10 mg/kg
Mikrobiologiska kriterier
Total bakterieräkning	Högst 5 × 104 col/g
Salmonella	Ej påvisad i 25 g prov
Staphylococcus aureus	Ej påvisad i 1 g prov
Escherichia coli	Ej påvisad i 1 g prov

E 1200 POLYDEXTROS

Synonymer	Modifierade polydextroser
Definition	Slumpmässigt sammanbundna glukospolymerer med sorbitolgrupper i ändarna, och med citron- och fosforsyrarester bundna till polymererna genom mono- eller disterbindningar. De framställs genom smältning och kondensering av ingredienserna och består av ca 90 delar D-glukos, 10 delar sorbitol och 1 del citronsyra eller 0,1 del fosforsyra. 1,6-glykosidbindingar dominerar i polymererna men även andra bindningar förekommer. Produkten innehåller små mängder fri glukos, sorbitol, levoglukosan (1,6-anhydro-D-glukos) och citronsyra. Den kan neutraliseras med en bas avsedd för livsmedelsbruk eller renas ytterligare genom blekning och avjonisering. Produkterna kan också delvis hydrogeneras med Raney nickelkatalysator för att reducera glukosresten. Polydextros-N är neutraliserad polydextros
Innehåll	Minst 90 % polymer i askfri och vattenfri substans
Beskrivning	Vitt till ljusbrunt fast ämne. Polydextroser löser sig i vatten och ger klara, färglösa till halmfärgade lösningar
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på socker och reducerande socker
B. pH i en 10 % lösning	Mellan 2,5 och 7,0 för polydextros
B. pH i en 10 % lösning	Mellan 5,0 och 6,0 för polydextros-N
Renhetsgrad
Vatten	Högst 4,0 % (Karl Fischer-metoden)
Sulfataska	Högst 0,3 % (polydextros)
Sulfataska	Högst 2,0 % (polydextros N)
Nickel	Högst 2 mg/kg i hydrogenerade polydextroser
1,6-anhydro-D-glukos	Högst 4,0 % i askfri och torr substans
Glukos och sorbitol	Totalt högst 6,0 % i askfri och torr substans; glukos och sorbitol bestäms separat
Molekylviktsgräns	Negativ test om polymerernas molekylvikt överstiger 22000
5-Hydroximetylfurfural	Högst 0,1 % (polydextros)
5-Hydroximetylfurfural	Högst 0,05 % (polydextros N)
Bly	Högst 0,5 mg/kg

E 1201 POLYVINYLPYRROLIDON

Synonymer	Povidon
	PVP
	Löslig polyvinylpyrrolidon
Definition
Kemiskt namn	Polyvinylpyrrolidon, poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-etylen]
Kemisk formel	(C6H9NO)n
Molekylvikt	Minst 25000
Innehåll	Minst 11,5 % och högst 12,8 % kväve (N) i vattenfri substans
Beskrivning	Vitt eller nästan vitt pulver
Identifiering
A. Löslighet	Lösligt i vatten och etanol Olösligt i eter
B. pH i en 5 %-ig lösning	Mellan 3,0 och 7,0
Renhetsgrad
Vatten	Högst 5 % (Karl Fischer-metoden)
Total askhalt	Högst 0,1 %
Aldehyd	Högst 500 mg/kg (som acetaldehyd)
Fritt N-vinylpyrrolidon	Högst 10 mg/kg
Hydrazin	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg

E 1203 POLYVINYLALKOHOL

Synonymer	Vinylalkoholpolymer, PVOH, PVA
Definition	Polyvinylalkohol är en syntetisk hartssyra som framställs genom polymerisering av vinylacetat, därefter är estern delvis hydrolyserad i närvaro av en alkalisk katalysator. Denna produkts fysikaliska kännetecken beror på graden av polymerisation och graden av hydrolys.
Kemiskt namn	Etenol homopolymer
Kemisk formel	(C2H3OR)n där R = H eller COCH3
Beskrivning	Luktfritt, genomskinligt, vitt eller gräddfärgat kornigt pulver utan smak
Löslighet	Lösligt i vatten, svårlösligt i etanol
Fällningsreaktion	Lös 0,25 g av provet i 5 ml vatten under uppvärmning och låt lösningen svalna till rumstemperatur. Vid tillsats av 10 ml etanol bildas en vit, grumlig eller flockig fällning.
Färgreaktion	Lös 0,01 g av provet i 100 ml vatten under uppvärmning och låt lösningen svalna till rumstemperatur. En blå färg bildas när en droppe testlösning (TS) av jod och några få droppar borsyralösning tillsätts 5 ml lösning. Lös 0,5 g av provet i 10 ml vatten under uppvärmning och låt lösningen svalna till rumstemperatur. En mörkröd till blå färg bildas när en droppe testlösning av jod tillsätts 5 ml lösning.
Viskositet	4,8–5,8 mPa.s (4 % lösning vid 20 °C) motsvarande en genomsnittlig molekylvikt på 26000–30000 D
Vattenolösliga ämnen	Högst 0,1 %
Estervärde	125–153 mg KOH/g
Hydrolysgrad	86,5–89,0 %
Syratal	Högst 3,0
Lösningsmedelsrester	Högst 1,0 % metanol, 1,0 % metylacetat
pH	5,0–6,5 (4 % lösning)
Viktförlust vid torkning	Högst 5,0 % (105 °C, 3 timmar)
Glödgningsrest	Högst 1,0 %
Bly	Högst 2,0 mg/kg

E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON

Synonymer	Krospovidon
	Tvärbunden polyvidon
	Olöslig polyvinylpyrrolidon
Definition	Polyvinylpolypyrrolidon är en poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-etylen] med slumpmässiga tvärbindningar. Den framställs genom polymerisation av N-vinyl-2-pyrrolidon i närvaro av antingen en kaustisk katalysator eller N, N′-divinyl-imidazolidon. Eftersom ämnet är olösligt i alla vanliga lösningsmedel går molekylvikten inte att fastställa genom analys
Kemiskt namn	Polyvinylpyrrolidon, poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-etylen]
Kemisk formel	(C6H9NO)n
Innehåll	Minst 11 % och högst 12,8 % kväve (N) i vattenfri substans
Beskrivning	Ett vitt hygroskopiskt pulver med en svag, icke obehaglig lukt
Identifiering
A. Löslighet	Olösligt i vatten, etanol och eter
B. pH i en 1 %-ig vattensuspension	Mellan 5,0 och 8,0
Renhetsgrad
Vatten	Högst 6 % (Karl Fischer-metoden)
Sulfataska	Högst 0,4 %
Vattenlösliga ämnen	Högst 1 %
Fritt N-vinylpyrrolidon	Högst 10 mg/kg
Fritt N, N′-divinyl-imidazolidon	Högst 2 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg

E 1204 PULLULAN

Definition	Linjär, neutral glukan som huvudsakligen består av enheter av maltotrios som är sammankopplade genom - 1,6 glykosidbindningar. Det framställs genom jäsning från en hydrolyserad stärkelse avsedd för livsmedel med användning av en icke-toxinproducerande stam av Aureobasidium pullulans. Efter avslutad jäsning avlägsnas svampcellerna genom mikrofiltrering, filtratet värmesteriliseras och pigment och andra föroreningar avlägsnas genom adsorption och jonbyteskromatografi
Einecs	232-945-1
Kemisk formel	(C6H10O5)x
Innehåll	Minst 90 % glukan beräknat på torrbasis
Beskrivning	Vitt till benvitt luktfritt pulver
Identifiering
A. Löslighet	Lösligt i vatten, praktiskt taget olösligt i etanol
B. pH i 10 % lösning	5,0 till 7,0
C. Utfällning med polyetylenglykol 600	Tillsätt 2 ml polyetylenglykol 600 till 10 ml av en 2 % vattenlösning av pullulan. En vit fällning bildas
D. Depolymerisation med pullulanas	Preparera två provrör med 10 ml 10 % pullulanlösning i varje provrör. Tillsätt 0,1 ml pullulanaslösning med aktivitet 10 enheter/g i ena provröret, och 0,1 ml vatten i det andra. Efter inkubation vid cirka 25 oC i 20 minuter är den pullulanasbehandlade lösningens viskositet betydligt lägre än den obehandlade lösningens viskositet
Renhetsgrad
Viktförlust vid torkning	Högst 6 % (90 oC, tryck som högst 50 mm Hg i 6 timmar)
Mono-, di- och oligosackarider	Högst 10 % uttryckt som glukos
Viskositet	100–180 mm2/s (10 % w/w vattenlösning vid 30 oC)
Bly	Högst 1 mg/kg
Jäst och mögel	Högst 100 kolonier per g
Koliforma bakterier	Kan ej påvisas i 25 g
Salmonella	Kan ej påvisas i 25 g

E 1404 OXIDERAD STÄRKELSE

Definition	Oxiderad stärkelse är stärkelse som behandlats med natriumhypoklorit
Beskrivning	Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om den förgelatinerats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar
Identifiering
A. Om den inte förgelatinerats: Genom mikroskopisk observation
B. Positiv färgningsreaktion med jod (mörkblå till ljusröd färg)
Renhetsgrad (alla värden avser vattenfri substans)
Torkningsförlust	Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse
	Högst 21,0 % för potatisstärkelse
	Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse
Karboxylgrupper	Högst 1,1 %
Svaveldioxid	Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse
Svaveldioxid	Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget annat anges
Arsenik	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 2 mg/kg
Kvicksilver	Högst 0,1 mg/kg

E 1410 MONOSTÄRKELSEFOSFAT

Definition	Monostärkelsefosfat är stärkelse som förestrats med ortofosforsyra, eller med natrium- eller kaliumortofosfat eller natriumtripolyfosfat
Beskrivning	Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om den förgelatinerats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar
Identifiering
A. Om den inte förgelatinerats: Genom mikroskopisk observation
B. Positiv färgningsreaktion med jod (mörkblå till ljusröd färg)
Renhetsgrad (alla värden avser vattenfri substans)
Torkningsförlust	Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse
	Högst 21,0 % för potatisstärkelse
	Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse
Fosfatrest	Högst 0,5 % (som P) för vete- eller potatisstärkelse
Fosfatrest	Högst 0,4 % (som P) för andra typer av stärkelse
Svaveldioxid	Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse
Svaveldioxid	Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget annat anges
Arsenik	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 2 mg/kg
Kvicksilver	Högst 0,1 mg/kg

E 1412 DISTÄRKELSEFOSFAT

Definition	Distärkelsefosfat är stärkelse som tvärbundits med natriumtrimetafosfat eller fosforoxiklorid
Beskrivning	Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om den förgelatinerats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar
Identifiering
A. Om den inte förgelatinerats: Genom mikroskopisk observation
B. Positiv färgningsreaktion med jod (mörkblå till ljusröd färg)
Renhetsgrad (alla värden avser vattenfri substans)
Torkningsförlust	Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse
	Högst 21,0 % för potatisstärkelse
	Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse
Fosfatrest	Högst 0,5 % (som P) för vete- eller potatisstärkelse
Fosfatrest	Högst 0,4 % (som P) för andra typer av stärkelse
Svaveldioxid	Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse
Svaveldioxid	Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget annat anges
Arsenik	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 2 mg/kg
Kvicksilver	Högst 0,1 mg/kg

E 1413 FOSFATERAT DISTÄRKELSEFOSFAT

Definition	Fosfaterat distärkelsefosfat är stärkelse som genomgått en kombination av de behandlingar som beskrivs för monostärkelsefosfat och distärkelsefosfat
Beskrivning	Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatinerats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar
Identifiering
A. Om det inte förgelatinerats: Genom mikroskopisk observation
B. Positiv färgningsreaktion med jod (mörkblå till ljusröd färg)
Renhetsgrad (alla värden avser vattenfri substans)
Torkningsförlust	Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse
	Högst 21,0 % för potatisstärkelse
	Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse
Fosfatrest	Högst 0,5 % (som P) för vete- eller potatisstärkelse
Fosfatrest	Högst 0,4 % (som P) för andra typer av stärkelse
Svaveldioxid	Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse
Svaveldioxid	Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget annat anges
Arsenik	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 2 mg/kg
Kvicksilver	Högst 0,1 mg/kg

E 1414 ACETYLERAT DISTÄRKELSEFOSFAT

Definition	Acetylerat distärkelsefosfat är stärkelse som tvärbundits med natriumtrimetafosfat eller fosforoxiklorid och förestrats med ättiksyraanhydrid eller vinylacetat
Beskrivning	Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatinerats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar
Identifiering
A. Om det inte förgelatinerats: Genom mikroskopisk observation
B. Positiv färgningsreaktion med jod (mörkblå till ljusröd färg)
Renhetsgrad (alla värden avser vattenfri substans)
Torkningsförlust	Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse
	Högst 21,0 % för potatisstärkelse
	Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse
Acetylgrupper	Högst 2,5 %
Fosfatrest	Högst 0,14 % (som P) för vete- eller potatisstärkelse
Fosfatrest	Högst 0,04 % (som P) för andra typer av stärkelse
Vinylacetat	Högst 0,1 mg/kg
Svaveldioxid	Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse
Svaveldioxid	Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget annat anges
Arsenik	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 2 mg/kg
Kvicksilver	Högst 0,1 mg/kg

E 1420 STÄRKELSEACETAT

Synonymer	Acetylerad stärkelse
Definition	Stärkelseacetat är stärkelse som förestrats med ättiksyraanhydrid eller vinylacetat
Beskrivning	Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatinerats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar
Identifiering
A. Om det inte förgelatinerats: Genom mikroskopisk observation
B. Positiv färgningsreaktion med jod (mörkblå till ljusröd färg)
Renhetsgrad (alla värden avser vattenfri substans)
Torkningsförlust	Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse
	Högst 21,0 % för potatisstärkelse
	Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse
Acetylgrupper	Högst 2,5 %
Vinylacetat	Högst 0,1 mg/kg
Svaveldioxid	Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse
Svaveldioxid	Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget annat anges
Arsenik	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 2 mg/kg
Kvicksilver	Högst 0,1 mg/kg

E 1422 ACETYLERAT DISTÄRKELSEADIPAT

Definition	Acetylerat distärkelseadipat är stärkelse som tvärbundits med adipinsyraanhydrid och förestrats med ättiksyraanhydrid
Beskrivning	Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatinerats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar
Identifiering
A. Om det inte förgelatinerats: Genom mikroskopisk observation
B. Positiv färgningsreaktion med jod (mörkblå till ljusröd färg)
Renhetsgrad (alla värden avser vattenfri substans)
Torkningsförlust	Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse
	Högst 21,0 % för potatisstärkelse
	Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse
Acetylgrupper	Högst 2,5 %
Adipatgrupper	Högst 0,135 %
Svaveldioxid	Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse
Svaveldioxid	Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget annat anges
Arsenik	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 2 mg/kg
Kvicksilver	Högst 0,1 mg/kg

E 1440 HYDROXIPROPYLSTÄRKELSE

Definition	Hydroxipropylstärkelse är stärkelse som förestrats med propylenoxid
Beskrivning	Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om den förgelatinerats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar
Identifiering
A. Om den inte förgelatinerats: Genom mikroskopisk observation
B. Positiv färgningsreaktion med jod (mörkblå till ljusröd färg)
Renhetsgrad (alla värden avser vattenfri substans)
Torkningsförlust	Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse
	Högst 21,0 % för potatisstärkelse
	Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse
Hydroxipropylgrupper	Högst 7,0 %
Propylenklorhydrin	Högst 1 mg/kg
Svaveldioxid	Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse
Svaveldioxid	Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget annat anges
Arsenik	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 2 mg/kg
Kvicksilver	Högst 0,1 mg/kg

E 1442 HYDROXIPROPYLDISTÄRKELSEFOSFAT

Definition	Hydroxipropyldistärkelsefosfat är stärkelse som tvärbundits med natriumtrimetafosfat eller fosforoxiklorid och förestrats med propylenoxid
Beskrivning	Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om det förgelatinerats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar
Identifiering
A. Om det inte förgelatinerats: Genom mikroskopisk observation
B. Positiv färgningsreaktion med jod (mörkblå till ljusröd färg)
Renhetsgrad (alla värden avser vattenfri substans)
Torkningsförlust	Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse
	Högst 21,0 % för potatisstärkelse
	Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse
Hydroxipropylgrupper	Högst 7,0 %
Fosfatrest	Högst 0,14 % (som P) för vete- eller potatisstärkelse
Fosfatrest	Högst 0,04 % (som P) för andra typer av stärkelse
Propylenklorhydrin	Högst 1 mg/kg
Svaveldioxid	Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse
Svaveldioxid	Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget annat anges
Arsenik	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 2 mg/kg
Kvicksilver	Högst 0,1 mg/kg

E 1450 NATRIUMOKTENYLSUCCINATSTÄRKELSE

Definition	Natriumoktenylsuccinatstärkelse är stärkelse som förestrats med oktenylbärnstenssyraanhydrid
Beskrivning	Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om den förgelatinerats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar
Identifiering
A. Om den inte förgelatinerats: Genom mikroskopisk observation
B. Positiv färgningsreaktion med jod (mörkblå till ljusröd färg)
Renhetsgrad (alla värden avser vattenfri substans)
Torkningsförlust	Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse
	Högst 21,0 % för potatisstärkelse
	Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse
Oktenylsuccinylgrupper	Högst 3 %
Rester av oktenylbärnstenssyra	Högst 0,3 %
Svaveldioxid	Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse
Svaveldioxid	Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget annat anges
Arsenik	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 2 mg/kg
Kvicksilver	Högst 0,1 mg/kg

E 1451 ACETYLERAD OXIDERAD STÄRKELSE

Definition	Acetylerad oxiderad stärkelse är stärkelse som behandlats med natriumhypoklorit och förestrats med ättiksyraanhydrid
Beskrivning	Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om den förgelatinerats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar
Identifiering
A. Om den inte förgelatinerats: Genom mikroskopisk observation
B. Positiv färgningsreaktion med jod (mörkblå till ljusröd färg)
Renhetsgrad (alla värden avser vattenfri substans)
Torkningsförlust	Högst 15,0 % för spannmålsstärkelse
	Högst 21,0 % för potatisstärkelse
	Högst 18,0 % för andra typer av stärkelse
Karboxylgrupper	Högst 1,3 %
Acetylgrupper	Högst 2,5 %
Svaveldioxid	Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse
Svaveldioxid	Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget annat anges
Arsenik	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 2 mg/kg
Kvicksilver	Högst 0,1 mg/kg

E 1452 STÄRKELSE-ALUMINIUM-OKTENYL-SUCCINAT

Synonymer	SAOS
Definition	Stärkelse-aluminium-oktenyl-succinat är stärkelse som förestrats med oktenylbärnstenssyraanhydrid och behandlats med aluminiumsulfat
Beskrivning	Vitt eller nästan vitt pulver eller granulat eller (om den förgelatinerats) flingor, amorft pulver eller grova partiklar
Identifiering
A. Om den inte förgelatinerats: genom mikroskopisk observation
B. Positiv färgningsreaktion med jod (mörkblå till ljusröd färg)
Renhetsgrad (alla värden avser vattenfri substans)
Viktförlust vid torkning	Högst 21 %
Oktenylsuccinylgrupper	Högst 3 %
Rester av oktenylbärnstenssyra	Högst 0,3 %
Svaveldioxid	Högst 50 mg/kg för modifierad spannmålsstärkelse
Svaveldioxid	Högst 10 mg/kg för andra typer av modifierad stärkelse, såvida inget annat anges
Arsenik	Högst 1 mg/kg
Bly	Högst 2 mg/kg
Kvicksilver	Högst 0,1 mg/kg
Aluminium	Högst 0,3 %

E 1505 TRIETYLCITRAT

Synonymer	Etylcitrat
Definition
Kemiskt namn	Trietyl-2-hydroxipropan-1,2,3-trikarboxylat
Einecs	201-070-7
Kemisk formel	C12H20O7
Molekylvikt	276,29
Innehåll	Minst 99,0 %
Beskrivning	Luktfri, praktiskt taget färglös, oljig vätska
Identifiering
A. Densitet	d2525: 1,135–1,139
B. Brytningsindex	[n]D20: 1,439–1,441
Renhetsgrad
Vatten	Högst 0,25 % (Karl Fischer-metoden)
Aciditet	Högst 0,02 % (som citronsyra)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg

E 1517 GLYCERYLDIACETAT

Synonymer	Diacetat
Definition	Glyceryldiacetat består huvudsakligen av en blandning av 1,2- och 1,3-diacetater av glycerol med mindre mängder mono- och triestrar
Kemiska namn	Glyceryldiacetat
Kemiska namn	1,2,3-propantrioldiacetat
Kemisk formel	C7H12O5
Innehåll	Minst 94,0 %
Beskrivning	Klar, färglös, hygroskopisk, något oljig vätska med en lätt lukt av fett
Identifiering
A. Löslighet	Löslig i vatten. Blandbar med etanol
B. Positiva tester för glycerol och acetat
C. Densitet	d2020: 1,175–1,195
D. Kokintervall	Mellan 259 och 261 oC
Renhetsgrad
Total aska	Högst 0,02 %
Surhetsgrad	Högst 0,4 % (som ättiksyra)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg

E 1518 GLYCERYLTRIACETAT

Synonymer	Triacetin
Definition
Kemiskt namn	Glyceryltriacetat
Einecs	203-051-9
Kemisk formel	C9H14O6
Molekylvikt	218,21
Innehåll	Minst 98,0 %
Beskrivning	Färglös, något oljig vätska med en svag fettlukt
Identifiering
A. Positiva tester med avseende på acetat och glycerol
B. Brytningsindex	Mellan 1,429 och 1,431 vid 25 oC
C. Specifik vikt (25 oC/25 oC)	Mellan 1,154 och 1,158
D. Kokpunktsintervall	Mellan 258 och 270 oC
Renhetsgrad
Vatten	Högst 0,2 % (Karl Fischer-metoden)
Sulfataska	Högst 0,02 % (som citronsyra)
Arsenik	Högst 3 mg/kg
Bly	Högst 5 mg/kg

E 1519 BENSYLALKOHOL

Synonymer	Fenylkarbinol
	Fenylmetylalkohol
	Bensenmetanol
	Alfahydroxitoluen
Definition
Kemiska namn	Bensylalkohol
Kemiska namn	Fenylmetanol
Kemisk formel	C7H8O
Molekylvikt	108,14
Innehåll	Minst 98,0 %
Beskrivning	Färglös, klar vätska med en svag aromatisk lukt
Identifiering
A. Löslighet	Löslig i vatten, etanol och eter
B. Brytningsindex	[n]D20: 1,538–1,541
C. Densitet	d2525: 1,042–1,047
D. Positivt test för peroxider
Renhetsgrad
Destillationsintervall	Minst 95 volymprocent destillerar mellan 202 och 208 oC
Surhetsgrad	Högst 0,5
Aldehyder	Högst 0,2 volymprocent (som bensaldehyd)
Bly	Högst 5 mg/kg

E 1520 PROPYLEN-1,2-DIOL

Synonymer	Propylenglykol, 1,2-propandiol
Definition
Kemiskt namn	1,2-dihydroxipropan
Einecs	200-338-0
Kemisk formel	C3H8O2
Molekylvikt	76,10
Innehåll	Minst 99,5 % i vattenfri substans
Beskrivning	Klar, färglös, hygroskopisk, viskös vätska
Identifiering
A. Löslighet	Löslig i vatten, etanol och aceton
B. Densitet	d2020: 1,035—1,040
C. Brytningsindex	[n]D20: 1,431—1,433
Renhetsgrad
Destillationsintervall	99 volymprocent destillerar mellan 185 och 189 oC
Sulfataska	Högst 0,07 %
Vatten	Högst 1,0 % (Karl Fischer-metoden)
Bly	Högst 5 mg/kg

E 1521 POLYETYLENGLYKOLER

Synonymer	PEG, Macrogol, polyetylenoxid
Definition	Additionspolymerer av etylenoxid och vatten som vanligtvis betecknas med ett nummer som ungefär motsvarar deras molekylvikt
Kemiskt namn	alfa-hydro-omega-hydroxipoly(oxi-1,2-etandiol)
Kemisk formel	HOCH2 - (CH2 - O - CH2)n - CH2OH
Genomsnittlig molekylvikt	380–9000 D
Innehåll	PEG 400: Minst 95 % och högst 105 % PEG 3000: Minst 90 % och högst 110 % PEG 3350: Minst 90 % och högst 110 % PEG 4000: Minst 90 % och högst 110 % PEG 6000: Minst 90 % och högst 110 % PEG 8000: Minst 87,5 % och högst 112,5 %
Beskrivning	PEG 400 är en klar, viskös, färglös eller nästan färglös hygroskopisk vätska. PEG 3000, PEG 3350, PEG 4000, PEG 6000 och PEG 8000 är vita eller nästan vita fasta ämnen med ett vax- eller paraffinliknande utseende.
Smältpunkt	PEG 400: 4–8 °C PEG 3000: 50–56 °C PEG 3350: 53–57 °C PEG 4000: 53–59 °C PEG 6000: 55–61 °C PEG 8000: 55–62 °C
Viskositet	PEG 400: 105–130 mPa.s vid 20 °C PEG 3000: 75–100 mPa.s vid 20 °C PEG 3350: 83–120 mPa.s vid 20 °C PEG 4000: 110–170 mPa.s vid 20 °C PEG 6000: 200–270 mPa.s vid 20 °C PEG 8000: 260–510 mPa.s vid 20 °C För polyetylenglykoler som har en genomsnittlig molekylvikt över 400 ska viskositeten bestämmas på en 50 massprocents lösning av kandidatämnet i vatten
Löslighet	PEG 400 är blandbart med vatten, mycket lösligt i aceton, alkohol och metylenklorid, i stort sett olösligt i feta oljor och mineraloljor. PEG 3000 och PEG 3350: Mycket lösliga i vatten och metylenklorid, knappt lösliga i alkohol, i stort sett olösliga i feta oljor och mineraloljor. PEG 4000, PEG 6000 och PEG 8000: Mycket lösliga i vatten och metylenklorid, i stort sett olösliga i alkohol, feta oljor och mineraloljor.
Syra/alkali	Lös 5,0 g i 50 ml koldioxidfritt vatten och tillsätt 0,15 ml bromtymolblått. Lösningen är gul eller grön. Högst 0,1 ml 0,1 M natriumhydroxid behövs för att ändra indikatorfärgen till blått.
Hydroxyltal	PEG 400: 264–300 PEG 3000: 34–42 PEG 3350: 30–38 PEG 4000: 25–32 PEG 6000: 16–22 PEG 8000: 12–16
Sulfataska	Högst 0,2 %
1,4-dioxan	Högst 10 mg/kg
Etylenoxid	Högst 0,2 mg/kg
Etylenglykol och dietylenglykol	Totalt högst 0,25 viktprocent var för sig eller i kombination
Bly	Högst 1 mg/kg

BILAGA II

DEL A Upphävt direktiv och en förteckning över ändringar av det i kronologisk ordning (hänvisningar i artikel 2)

Kommissionens direktiv 96/77/EG
Kommissionens direktiv 98/86/EG
Kommissionens direktiv 2000/63/EG
Kommissionens direktiv 2001/30/EG
Kommissionens direktiv 2002/82/EG
Kommissionens direktiv 2003/95/EG
Kommissionens direktiv 2004/45/EG
Kommissionens direktiv 2006/129/EG

(EGT L 339, 30.12.1996, s. 1)
(EGT L 334, 9.12.1998, s. 1)
(EGT L 277, 30.10.2000, s. 1)
(EGT L 146, 31.5.2001, s. 1)
(EGT L 292, 28.10.2002, s. 1)
(EUT L 283, 31.10.2003, s. 71)
(EUT L 113, 20.4.2004, s. 19)
(EUT L 346, 9.12.2006, s. 15)

DEL B Tidsfrister för införlivande med nationell lagstiftning (hänvisningar i artikel 2)

Direktiv	Tidsfrist för införlivande
96/77/EG	1 juli 1997
98/86/EG	1 juli 1999
2000/63/EG	31 mars 2001
2001/30/EG	1 juni 2002
2002/82/EG	31 augusti 2003
2003/95/EG	1 november 2004
2004/45/EG	1 april 2005
2006/129/EG	15 februari 2008

BILAGA III

Jämförelsetabell
Direktiv 96/77/EG	Detta direktiv
Artikel 1	Artikel 1
Artikel 2	—
Artikel 3	—
—	Artikel 2
Artikel 4	Artikel 3
Artikel 5	Artikel 4
Bilaga	Bilaga I
—	Bilaga II
—	Bilaga III

1 EGT L 40, 11.2.1989, s. 27.

2 EGT L 339, 30.12.1996, s. 1.

3 Se bilaga II, del A.

4 EGT L 61, 18.3.1995, s. 1.

5 EGT L 226, 22.9.1995, s. 1.

6 TS stärkelse: Pulverisera 0,5 g stärkelse (potatisstärkelse, majsstärkelse eller löslig stärkelse) med 5 ml vatten; till den erhållna pastan tillsättes vatten under ständig omrörning så att en total volym av 100 ml erhålles. Koka under några minuter, låt svalna och filtrera. Stärkelselösningen måste vara nyberedd.

7 Koboltklorid TSC: Upplös ungefär 65 g koboltklorid CoCl2·6H2O i tillräcklig mängd av en blandning av 25 ml saltsyra och 975 ml vatten så att en total volym av 1 liter erhålles. Överför exakt 5 ml av denna lösning till en rundkolv innehållande 250 ml jodlösning, tillsätt 5 ml 3 % väteperoxid, därefter 15 ml av en 20 % lösning av natriumhydroxid. Koka under 10 minuter, låt kallna, tillsätt 2 g kaliumjodid och 20 ml 25 % svavelsyra. När fällningen är fullständigt upplöst titrerar man den bildade joden med tiosulfat (0,1 N) i närvaro av TS stärkelse. 1 ml natriumtiosulfat (0,1 N) motsvarar 23,80 mg CoCl2·6H2O. Anpassa den slutliga volymen av lösningen med tillsats av tillräcklig mängd av saltsyra/vattenblandningen så att en lösning erhålles som innehåller 59,5 mg CoCl2·6H2O per ml.

9 Järn(III)klorid TSC: Upplös ungefär 55 g järn(III)klorid i tillräcklig mängd av en blandning av 25 ml saltsyra och 975 ml vatten så att en total volym av 1 liter uppnås. Överför 10 ml av denna lösning till en rundkolv innehållande 250 ml jodidlösning, tillsätt 15 ml vatten och 3 g kaliumjodid; låt blandningen stå i 15 minuter. Späd ut med 100 ml vatten och titrera den bildade joden med tiosulfatlösning (0,1 N) i närvaro av TS stärkelse. 1 ml tiosulfat (0,1 N) motsvarar 27,03 mg FeCl3·6H2O. Anpassa den slutliga lösningsvolymen med tillsats av lämplig mängd av saltsyra/vattenblandningen så att en lösning erhålles, innehållande 45,0 mg FeCl3·6H2O per ml.

11 Kopparsulfat TSC: Upplös ungefär 65 g kupparsulfat CuSO45H2O i tillräcklig mängd av en blandning av 25 ml saltsyra och 975 ml vatten så att en total volym av 1 liter erhålles. Överför 10 ml av denna lösning till en rundkolv innehållande 250 ml jodlösning, tillsätt 40 ml vatten, 4 ml ättiksyra och 3 g kaliumjodid. Titrera den bildade joden med natriumtiosulfat (0,1 N) i närvaro av TS stärkelse. 1 ml tiosulfat (0,1 N) motsvarar 24,97 mg CuSO4·5H2O. Anpassa den slutliga volymen genom tillsats av tillräcklig mängd av saltsyra/vattenblandningen så att en lösning av 62,4 mg CuSO4·5H2O/ml erhålles.

16 När nitrit är märkt ”för användning i livsmedel” får det endast säljas blandat med salt eller en saltersättning.

18 När nitrit är märkt ”för användning i livsmedel” får det endast säljas blandat med salt eller en saltersättning.

20 EUT L 158, 18.6.2008, s. 17.

21 Enligt artikel 3.2 i direktiv 96/77/EG får produkter som släpps ut på marknaden eller märks före den 1 juli 1997 och som inte uppfyller kraven i detta direktiv saluföras till dess att lagren är tömda.

22 Enligt artikel 2.2 i direktiv 98/86/EG får produkter som släpps ut på marknaden eller som märks före den 1 juli 1999 och som inte uppfyller kraven i detta direktiv saluföras till dess att lagren är tömda.

23 Enligt artikel 2.3 i direktiv 2000/63/EG får produkter som släpps ut på marknaden eller som märks före den 31 mars 2001 och som inte uppfyller kraven i detta direktiv saluföras till dess att lagren är tömda.

24 Enligt artikel 2.3 i direktiv 2001/30/EG får produkter som släpps ut på marknaden eller märks före den 1 juni 2002 och som inte uppfyller kraven i detta direktiv saluföras till dess att lagren är tömda.

25 Enligt artikel 3 i direktiv 2003/95/EG får produkter som släpps ut på marknaden eller som märks före den 1 november 2004 och som inte uppfyller kraven i detta direktiv saluföras till dess att lagren är tömda.

26 Enligt artikel 3 i direktiv 2004/45/EG får produkter som inte uppfyller kraven i detta direktiv men som släppts ut på marknaden eller märkts före den 1 april 2005 säljas till dess att lagren är tömda.