Livsmedelsverkets föreskrifter om offentlig kontroll av livsmedel
Bemyndigande
Dessa föreskrifter innehåller regler om offentlig kontroll av livsmedel. Föreskrifterna innehåller också regler om kontroll av produkter som enligt 3 § andra stycket livsmedelslagen (2006:804) jämställs med livsmedel.
Livsmedelsföretagare och andra verksamhetsutövare ska på begäran av Livsmedelsverket lämna de uppgifter om sina anläggningar eller verksamheten i övrigt som Livsmedelsverket behöver för bedömningen av verksamhetens kontrollbehov. (LIVSFS 2021:11)
har upphävts genom (LIVSFS 2019:10)
har upphävts genom (LIVSFS 2022:10)
Kontrollmyndigheten ska lämna uppgifter om genomförda kontroller av anläggningar med mobil verksamhet till den myndighet som registrerat eller godkänt anläggningen, om den är registrerad eller godkänd i Sverige.
Kontroll av produkter som jämställs med livsmedel
Offentlig kontroll av produkter som enligt 3 § andra stycket livs medelslagen (2006:804) jämställs med livsmedel ska genomföras regelbundet och avse alla led i en verksamhet. Den ska utföras med beaktande av – klarlagda risker för människors hälsa och konsumenternas intressen, – tidigare resultat i fråga om efterlevnad av lagstiftningen,
– tillförlitligheten hos kontroller som utförts av den som bedriver en verksamhet, och – information som kan tyda på bristande efterlevnad.
Kontrollmyndigheten ska – ha dokumenterade förfaranden för att se till att den offentliga kontrollen är verkningsfull och lämplig, – genomföra revisioner för att försäkra sig om detta, och – upprätta beredskapsplaner och vara beredd att genomföra sådana planer i nödsituationer. (LIVSFS 2019:10)
Planering och uppföljning av offentlig kontroll (LIVSFS 2016:12)
Kontrollmyndigheten ska årligen fastställa en plan för myndighetens livsmedelskontroll. Planen ska avse en period om minst tre år och omfatta samtliga områden som myndigheten ansvarar för.
Av planen ska framgå 1. en bedömning i enlighet med vad som anges i artikel 9.1 och 9.2 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) 2017/625 av den 15 mars 2017 om offentlig kontroll och annan offentlig verksamhet för att säkerställa tillämpningen av livsmedels- och foderlagstiftningen och av bestämmelser om djurs hälsa och djurskydd, växtskydd och växtskyddsmedel samt om ändring av Europaparlamentets och rådets förordningar (EG) nr 999/2001, (EG) nr 396/2005, (EG) nr 1069/2009, (EG) nr 1107/2009, (EU) nr 1151/2012, (EU) nr 652/2014, (EU) 2016/429 och (EU) 2016/2031, rådets förordningar (EG) nr 1/2005 och (EG) nr 1099/2009 och rådets direktiv 98/58/EG, 1999/74/EG, 2007/43/EG, 2008/119/EG och 2008/120/EG och om upphävande av Europaparlamentets och rådets förordningar (EG) nr 854/2004 och (EG) nr 882/2004, rådets direktiv 89/608/EEG, 89/662/EEG, 90/425/EEG, 91/496/EEG, 96/23/EG, 96/93/EG och 97/78/EG samt rådets beslut 92/438/EEG (förordningen om offentlig kontroll) respektive 3 c § dessa föreskrifter av behovet av livsmedelskontroll inom myndighetens ansvarsområde, 2. myndighetens prioriteringar för varje år vad gäller kontroll av anläggningar, anläggningstyper, varor, varuslag eller områden för kontroll, 3. hur myndigheten avser att använda olika kontrollmetoder, särskilt provtagning och analys, 4. de personella, ekonomiska och andra resurser som myndigheten behöver för att kunna fullgöra sina kontrolluppgifter, 5. hur inriktning, mål och prioriteringar i Sveriges fleråriga kontrollplan för livsmedelskedjan har beaktats, och 6. hur myndighetens utvärderingar av genomförd kontroll har beaktats. Planen ska uppdateras vid behov. (LIVSFS 2019:10)
Kontrollmyndigheten ska regelbundet följa upp och utvärdera genomförd kontroll. Vid utvärderingar ska myndigheten särskilt beakta resultaten av kontrollen i förhållande till den tidigare planeringen.
Bestämmelser om kontrollmyndigheters kompetensförsörjning finns i artikel 5.4 och 5.5 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) 2017/625. Kontrollmyndigheten ska upprätta en plan för kompetensförsörjning (kompetensförsörjningsplan). Av kompetensförsörjningsplanen ska framgå 1. den kompetens som myndigheten behöver för att fullgöra sina kontrolluppgifter, 2. den kompetens som finns hos myndighetens personal samt andra personer som bedriver kontrollverksamhet för myndigheten, 3. behovet av kompetensutveckling hos personalen, och 4. hur myndigheten avser att uppfylla kraven på kompetensförsörjning. Kompetensförsörjningsplanen ska hållas uppdaterad. (LIVSFS 2019:10)
Bestämmelser om kontrollmyndigheters beredskapsplan finns i artikel 5.1 i i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) 2017/625 samt 3 d § dessa föreskrifter. Av myndighetens beredskapsplan för nödsituationer på livsmedelsområdet ska framgå 1. i vilka nödsituationer beredskapsplanen är tillämplig, 2. organisation och ansvarsfördelning när beredskapsplanen är tillämplig, 3. rutiner för handläggning och annat arbete i nödsituationer, 4. hur myndigheten säkerställer tillgång till den personalstyrka och den kompetens som myndigheten behöver i nödsituationer, 5. vilka funktioner inom myndigheten och andra organisationer som ska kontaktas i nödsituationer samt deras aktuella kontaktuppgifter, 6. hur myndigheten informerar och kan kontaktas av allmänheten när detta behövs av hälso- eller säkerhetsskäl, 7. myndighetens rutiner för att säkerställa att uppgifterna i beredskapsplanen är aktuella, och 8. hur myndigheten testar och utvärderar om beredskapsplanen är ändamålsenlig. Myndigheten ska regelbundet och vid behov uppdatera beredskapsplanen.
har upphävts genom (LIVSFS 2021:11)
har upphävts genom (LIVSFS 2021:11)
har upphävts genom (LIVSFS 2021:11)
har upphävts genom (LIVSFS 2021:11)
har upphävts genom (LIVSFS 2021:11)
har upphävts genom (LIVSFS 2021:11)
har upphävts genom (LIVSFS 2021:11)
har upphävts genom (LIVSFS 2019:10)
har upphävts genom (LIVSFS 2022:10)
har upphävts genom (LIVSFS 2019:10)
har upphävts genom (LIVSFS 2022:10)
Provtagning och analys
har upphävts genom (LIVSFS 2022:10)
har upphävts genom (LIVSFS 2022:10)
Kontrollmyndigheten ska försäkra sig om att de laboratorier som den anlitar för att analysera prover vid offentlig kontroll, när salmonella påvisats i livsmedel, omgående – skickar en stam för serotypning till nationellt referenslaboratorium och – underrättar kontrollmyndigheten om resultatet av serotypningen. Kontrollmyndigheten ska genast underrätta Livsmedelsverket om detta resultat.
har upphävts genom (LIVSFS 2022:10)
har upphävts genom (LIVSFS 2019:10)
har upphävts genom (LIVSFS 2022:10)
Övriga bestämmelser
Livsmedelsverket kan medge undantag från bestämmelserna i dessa föreskrifter. ________________
Dessa föreskrifter träder i kraft den 1 januari 2006.
Följande ska gälla för verksamheter som påbörjats före den 1 januari 2006. 1. Anläggningar som omfattas av krav på godkännande enligt 5 § Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2005:20) om livsmedelshygien och där verksamheten enligt nuvarande bestämmelser bedrivs i en godkänd livsmedelslokal: Anläggningarna får fortsätta sin verksamhet till dess att kontrollmyndigheten har prövat om den anläggning som lokalen ingår i kan godkännas, eller beslutat annat i fråga om verksamheten. 2. Anläggningar som omfattas av krav på godkännande enligt 5 § Livs medelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2005:20) om livsmedelshygi en och där verksamheten enligt nuvarande bestämmelser bedrivs på annat ställe än i en livsmedelslokal med tillstånd enligt 16 § livsmedels förordningen (1971:807) som meddelats före den 1 januari 2006: Tillståndet får utgöra underlag för godkännande av kontrollmyndigheten, under förutsättning att de uppgifter som ska lämnas enligt 9 § Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2005:20) om livsmedelshygien framgår av tillståndet. Verksamheten får fortsätta att bedrivas till dess att kontrollmyndig heten har prövat om anläggningen kan godkännas, eller beslutat annat i fråga om verksamheten. 3. Anläggningar som omfattas av krav på registrering enligt 6 eller 7 § Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2005:20) om livsmedelshygien eller enligt artikel 6.2 i förordning (EG) nr 852/2004 och där verksamheten enligt nuvarande bestämmelser bedrivs i en godkänd livsmedelslokal: Lokalgodkännandet får utgöra underlag för registrering hos kontroll myndigheten utan att särskild anmälan gjorts enligt 11 § Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2005:20) om livsmedelshygien, under förutsättning att de uppgifter som ska lämnas enligt 12 § i de föreskrifterna framgår av lokalgodkännandet. 4. Anläggningar som omfattas av krav på registrering enligt 6 eller 7 § Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2005:20) om livsmedelshygien eller enligt artikel 6.2 i förordning (EG) nr 852/2004 och som bedrivs på annat ställe än i en livsmedelslokal med tillstånd enligt 16 § livsmedelsförordningen (1971:807) som meddelats före den 1 januari 2006:
Tillståndet får utgöra underlag för registrering hos kontrollmyndigheten utan att anmälan gjorts enligt 11 § Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2005:20) om livsmedelshygien, under förutsättning att de uppgifter som ska lämnas enligt 12 § i de föreskrifterna framgår av tillståndet. 5. Primärproducenter som den 1 januari 2006 är registrerade hos den lokala kontrollmyndigheten på grund av krav i annan lagstiftning än livsmedelslagstiftningen: Sådana registeruppgifter får utgöra underlag för registrering utan att anmälan görs enligt 6 § Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2005:20) om livsmedelshygien eller enligt artikel 6.2 i förordning (EG) nr 852/2004, under förutsättning att de uppgifter som ska lämnas enligt 12 § i de föreskrifterna framgår av den andra registreringen.
Laboratorier för trikinkontroll som har godkänts före den 1 januari 2006 behöver inte godkännas på nytt. __________________
Dessa föreskrifter (LIVSFS 2009:15) träder i kraft den 27 december 2009. __________________
Dessa föreskrifter (LIVSFS 2011:6) träder i kraft den 1 januari 2012 i fråga om 17 a och 18 a §§, 1 juli 2011 i övriga delar. __________________
Dessa föreskrifter (LIVSFS 2016:12) träder i kraft den 1 januari 2017. ________________
Dessa föreskrifter (LIVSFS 2019:10) träder i kraft den 1 januari 2020. ________________
Dessa föreskrifter (LIVSFS 2020:3) träder i kraft den 1 februari 2020. ________________
Dessa föreskrifter (LIVSFS 2021:11) träder i kraft den 1 januari 2022. ________________
Dessa föreskrifter (LIVSFS 2022:10) träder i kraft den 1 januari 2023.