Livsmedelsverkets föreskrifter om främmande ämnen i livsmedel
Upphäver
- SLVFS 1993:36
Bemyndigande
Livsmedel får inte innehålla högre halter av främmande ämnen än vad som följer av bilagan och 2 §. (LIVSFS 2022:7)
Traditionellt rökt kött och fisk samt kött- och fiskeriprodukter
Kött och fisk samt kött- och fiskeriprodukter som i Sverige rökts över glödande trä eller andra växtmaterial får släppas ut på den svenska marknaden under förutsättning att halterna i dessa produkter inte överskrider - 5,0 μg/kg ätlig del för bens(a)pyren och - 30,0 μg/kg ätlig del för summan av bens(a)pyren, bens(a)antracen, bens(b)fluoranten och krysen. Berörda livsmedelsföretagare ska tillämpa en god praxis vid rökning av de livsmedel som avses i första stycket för att begränsa bildningen av polycykliska aromatiska kolväten (PAH), där så är möjligt utan att livsmedlen förlorar önskade organoleptiska egenskaper. (LIVSFS 2022:7)
_________________
Dessa föreskrifter (LIVSFS 2012:3) träder i kraft den 8 mars 2012, då Livsmedelsverkets föreskrifter (SLVFS 1993:36) om främmande ämnen i vissa livsmedel upphör att gälla. __________
Dessa föreskrifter (LIVSFS 2022:7) träder i kraft den 1 oktober 2022.
Bilaga 1
(till LIVSFS 2012:3)
Gränsvärden för bly, kvicksilver, glykoalkaloider och patulin i vissa livsmedel
Ytterligare gränsvärden för vissa ämnen finns i kommissionens förordning (EG) nr 1881/2006 av den 19 december 2006 om fastställande av gränsvärden för vissa främmande ämnen i livsmedel .
Tabell A. Gränsvärden för bly, kvicksilver och glykoalkaloider
Ämne Livsmedel Gränsvärde mg/kg
Bly Barnmat (konsumtionsfärdig 0,05
| (som Pb) | produkt), utom modersmjölksersättning och tillskottsnäring Ägg 0,05 Malt- och läskedrycker 0,05 Spritdrycker 0,2 Kakaopulver 2 Koksalt 2 Kryddor 3 |
| Kvicksilver (som Hg) | Barnmat baserad på fisk 0,05 (konsumtionsfärdig produkt) |
| Glykoalkaloider, totalhalten av solanidinglykosider såsom alfachakonin och alfa-solanin | Potatis, rå och oskalad 200 |
Kommissionens förordning (EG) nr 1881/2006 av den 19 december 2006 om fastställande av gränsvärden för vissa främmande ämnen i livsmedel (Celex 32006R1881, EUT L 364, 20.12.2006, s. 5).
Tabell B. Gränsvärde för patulin
Med frukt- och bärprodukter avses produkter såsom juice, saft, soppa, kräm, sylt m.m. Gränsvärdet avser konsumtionsfärdig produkt.
Ämne Livsmedel Gränsvärde mg/kg
Patulin Frukt- och bärprodukter för vilka det 0,05 saknas gränsvärden i Avsnitt 2.3 Patulin i bilagan till förordning (EG) nr 1881/2006
Tabell C. Gränsvärden för aflatoxiner, nitrat, nitrit och tenn i livsmedel, med undantag för dricksvatten
Gränsvärdena avser den ätliga delen av livsmedlet. I fråga om burkkonserver avser gränsvärdet burkens hela innehåll, så ledes inklusive spad, sockerlag och liknande. Gränsvärdet för tenn avser livsmedel förpackade i plåtburkar som innehåller tenn. För koncentrat av drycker avser gränsvärdet konsumtionsfärdig vara.
Ämne Livsmedel Gränsvärde mg/kg
Aflatoxiner B1, Alla slag av livsmedel för vilka det 0,005 B , G och G , saknas gränsvärden i Avsnitt 2.1 2 1 2 Aflatoxin i bilagan till förordning (EG) summan nr 1881/2006
- Nitrat (NO3 ) Vasslepulver 200
- Nitrit (NO2 ) Vasslepulver 5
Tenn Barnmat för vilken det saknas gräns- 50 (som Sn) värden i Avsnitt 3.4 Tenn (oorganiskt) i bilagan till förordning (EG) nr 1881/2006
Tabell D. Gränsvärden för cesium-137
Ämne Livsmedel Gränsvärde Bq/kg
Cesium-137 Kött och andra ätliga delar av 300 tamboskap samt beredningar därav Spannmålsprodukter Frukt utom nötter Köksväxter utom svamp Mejeriprodukter Barnmat Havsfisk Övriga livsmedel 1 500