Statens livsmedelsverks kungörelse om ändring i kungörelsen (SLVFS 1993:36) med föreskrifter och all- 1998- 12-15 männa råd om vissa främmande ämnen i livsmedel
Ändrar
- SLVFS 1993:36
Om ett gränsvärde, som anges i hilaga 2, har överskridits skall livsmedlet eller det varuparti där livsmedlet ingår anses som otjänligt till människoföda enligt 5 § livsmedelslagen och får därmed inte saluhållas.
Saknas gränsvärde för visst främmande ämne eller för visst livsmedel kan Livsmedelsverket bestämma vilket gränsvärde som skall tillämpas i det enskilda fallet.
Livsmedelsverket kan medge undantag (dispens) från föreskrifterna i denna kungörelse.
Denna kungörelse (SLVFS 1993:36) träder i kraft elen I januari 1994 med undantag för gränsvärdena för histamin i bilaga 2, vilka träder i kraft den I j uli 1994 . Denna kungörelse (SLVFS 1994:17) träder i kraft den I j u I i 1994. Denna kungörelse (SLVFS 1995:11) träder i kraft den I juli 1995. Denna kungörelse (SLVFS 1996:34) träder i kraft den I januari 1997. Denna kungörelse (SLVFS 1997:34) träder i kraft den I januari 1998. Denna kungörelse (SLVFS 1998:40) träder i kraft den I januari 1999.
BERTIL NORBELIE
Susanne Carlsson (Normcnheten)
SLVFS 1998:40
Bilaga I
(till SL V fS 1993:36)
Gränsvärden för bly, kvicksilver, glykoalkalodier och PCB-
153 i livsmedel
Tabell A. Griinsviirden för bly, kvicksilver och gly koalkaloider
Gränsvärdena avser, om inte annat anges, den ätliga delen av livsmedlet. I fråga om plåtburkskonserver avser grtinsvärdet burkens hela innehåll, således inklusive spad, sockerlag eller dylikt. I fråga om barnmat, inklusive modersmjölksersättningar, samt koncentrat av drycker avser gränsvärdet den konsumtionsfärdiga produkten. Med storbladiga grönsaker avses t.ex. sallat, mangold, spenat, persilja, grönkål och salladskål. I kommissionens beslut 93/35 1 /EEG anges bl.a. det antal prov som skall tas av fisk för bestämning av kvicksilver i den offentliga kontrollen. I Livsmedelsverkets kungörelse om hantering av fiskvaror 111.111. finns bl.a. regler om provtagning av fisk i egenkontrollen. Stickproven skall vara representativa för partiets sammansättning. Proven analyseras som ett samlingsprov. Kommissionens beslut 90/5 I 5/EEG2 anvisar analysteknik för bestämning av totalkvicksilver.
Amue livsmedel Gränsvärde
m lk
Bly Modersmjölksersättningar 0,02 (som Pb)
| Övrig barnmat | 0,05 |
| Mjölk från nötkreatur | 0,02 |
| Ägg samt färskt och fryst kött | 0,05 |
| Mall- och läskedrycker | 0,05 |
| Fetter och oljor | 0,1 |
2 Publicerat i EGT nr L 286, 18.10.1990, s. 33
SLVFS 1998:40
Å·mne Livsmedel Gränsvärde
m l k
Bly Potatis och rotfrukter (skalade eller 0,1 (som Pb) på annat sätt förbehandlade) samt juicer därav
Färska och frysta frukter, bär och 0,1 grönsaker, med undantag av storbladiga grönsaker, samt juicer därav
Färska och frysta storbladiga grön- 0,3 saker
Konserver i plåtburkar med undan- 0,3 tag för drycker, barnmat och köttprodukter
"Corned beef' i plåtburkar
Övriga köttprodukter i plåtburkar 0,5
| Vin | 0,3 |
| Lever och njure från nöt och svin | 0,5 |
| Mjölkpulver | 0,2 |
| Glassvaror | 0,2 |
| Spritdrycker | 0,2 |
| Kakaopulver | 2 |
| Koksalt | 2 |
| Kryddor | 3 |
| Snus | 3 |
SLVFS 1998:40
Å·u111e Livsmedel Gränsvärde
111 /k
Kvicksilver Barnmat baserad på fisk 0,05 (som Hg) Fisk (oberedd och beredd)
Birkelånga (Mo/va dipterygia)
Bonitos inkl. ryggstrimmig pelamid
(Sarda spp.)
Dolkfisk (Aphanopus carbo) Gädda (Esox luciu:,)
Hajar, alla arter
Havsabborre (D,centrarchus /abrax) Havskatt (Anarh,chas lupus) Hälleflundra (H1ppoglossus
hippog/ossu.1)
Kungsfiskar (.'·iehastes marinus, S.
mentella)
Marlin (Maka,ra spp.) Marulkar (Lophius spp.)
Ostrimmig pelamid (Orcynops1s
zmicolor)
Rockor (Raja spp.) Segelfisk (lsliophorus platypterus)
Strumpebanclsfisk (Lepidopus
caudatu.1)
Störar (Acipenser spp.) Svärdfisk (Xipluas gladiu:,) Tonfiskar (l'hunnus spp.) Tunnina (Euthynnus spp.) Ålfiskar (Angu1/la spp.)
Övriga fiskvaror 0,5
SLVFS 1998:40
Livsmedel Grä11svärde
111 /k
Glykoalkaloider, Potatis, rå och oskalad 200 totalhalten av solanidinglykosider såsom alfa-chakonin, alfa-solanin
SLVFS 1998:40
Tabell B. Gränsvärden för PCB-153
I kolumn I anges gränsvärdet i mg per kg helprodukl för köttråvara med en fetthalt på I O % eller lägre och i kolumn 2 anges gränsvärdet i mg per kg fett för köttråvara med en fetthalt över I O %. I kolumn I anges gränsvärdet i mg per kg helprodukt för mjölk och mjölkbaserad produkt med en fetthalt lägre än 2 % och i kolumn 2 anges gränsvärdet i mg per kg fett för mjölk och mjölkbaserad produkt med en fetthalt på 2 % eller högre.
,,f11111e livsmedel Gränsvärde
Ko/1111111 I Kolu11111 2
mg/kg hel- mg/kg f ett rodukt
PCB- 153 Köttråvara 0,0 1 0, 1 (2,2. ,4,4 . ,5,5. hexaklorbifenyl)
Mjölk, mjölk baserad 0,00 I 0,02 produkt
Ägg 0, 1
Fiskvara 0, 1
Tabell C. Gränsvärden för ochratoxin A och patulin
Med spannmål menas de mogna frukterna av vete, råg, havre, korn, majs, ris och rågvete. Med ris menas ris med ytterskal, råris, polerat ris, slipat ris m.m. Med spannmålsprodukter menas gryn, flingor, mjöl och kli av spannmål samt torra pastaprodukter, vällingpulver, grötpulver, bröd m.m. Medj,-ukt- och bärprodukter avses produkter såsom juice, saft, soppa, kräm, sylt m.m. Gränsvärdet avser konsumtionsfärdig produkt.
Å·m11e livsmedel Grii11svärde m /k
Ochratoxin A Spannmål och 0,005 spannmålsprodukter
Patulin Frukt- och bärprodukter 0,05
SLVFS 1998:40
Bilaga 2
(till SLVFS 1993:36)
Gränsvärden för aflatoxiner, histamin, tenn och tetrakloretylen i livsmedel, med undantag för dricksvatten
Gränsvärdena avser den ätliga delen av livsmedlet. I fråga 0111 burkkonserver avser gränsvärdet burkens hela innehåll, således inklusive spad, sockerl ag eller dylikt. Gränsvärdena för tenn avser livsmedel förpackade i förtenta plåtburkar. För koncentrat av drycker avser gränsvärdet den konsu111tionsfärdiga varan. I Livsmedelsverkets kungörelse om hantering av fi skvaror 111.111. finns regler om histaminundersökningar m.m.
1f 11111e Livsmedel Gränsvärde
m /k
Aflatoxiner 8 " Alla slag av livsmedel utom 0,005 82, G I och G2, de som omfattas av
| summan | kommissionens förordning (EG) nr 1525/983 |
| Histamin | Fiskvaror från familjerna Enstaka prov: 200 Scombridae och ( '/upeulae vilka genomgått en enzy- Vid provtagning enligt Livsmematisk mognadsbehandling delsverkets kungörelse om hani saltlake tering av fiskvaror 111.111.: Av nio prover från ett parti får högst två prover visa en halt över 200 mg/kg. Medelvärdet av de nio proverna får inte överstiga 200 mg/kg. Inget av proverna får innehålla en halt över 400 mg/kg. |
| 3 Komm1ss1onens forordning (EG) nr 1525/98 av elen 16 Juli 1998 om andnng | av förordning |
(EG) nr 194/97 av den 3 I januari 1997 om fastslilllandc av högsta tillåtna halt for , 1ssa främmande ämnen I livsmedel (EGT nr L 20 I. 17 7. 1998. s. 43; Cclcx 398R 1525)
SLVFS 1998:40
Am11e livsmedel Gränsvärde
111 l k
Övriga fiskvaror Enstaka prov: 200 (oberedda och beredda) från familjerna Scomhridae Vid provtagning enligt Livsoch Clupeidae medelsverkets kungörelse om hantering av fiskvaror 111.m.: Av nio prover från ett parti får högst två prover visa en halt över I 00 mg/kg. Medelvärdet av de nio proverna får inte överstiga I 00 mg/kg. Inget av proverna får innehålla en halt över 200 mg/kg.
Tenn Barnmat 50 (som Sn)
Drycker 50
Övriga livsmedel 150
Tetrakloretylen Olivolja 0, I
Tryck: Livsmedelsverkets rcpro SLVFS 1998:40